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【初心者】料理質問スレッド【ベテラン】141
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0569ぱくぱく名無しさん
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2023/03/22(水) 19:38:38.63ID:+Ol+XtT1
とりあえず自力で作って失敗してからまた来た方がいいわ
何を知りたくて何が分からないかも分からないレベルだろうから、まずは実践しないとアドバイスも頭に入らないでしょ
0570ぱくぱく名無しさん
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2023/03/22(水) 19:57:27.11ID:8vuu8hQs
揚げ物自体やったことなさそうだし、まずは必要なものをそろえるところからでは？
鍋はわりとなんでもいいとしても、油切れるバットとかオイルポットとか持ってないでしょ
そしたら一緒に温度計も買っちゃったほうがいいんじゃないかなあ
0571H
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2023/03/22(水) 20:26:45.00ID:ko6c+Ffo
神の声兵器-機器使用者の装備 ＝ ボイス・トウ・スカル . 接触型ブレイン・マシン・インタフェース . テンペスト技術
6Gワイヤレス技術は人間を電源として使用することが可能＝FaceSharing
ターミネーター2のT-1000のような液体金属が3Dプリンターで作成可能
猫かと思ったらロボットだった。固体から液体に変わり
未来のワールドカップはロボットも参戦か？人型ロボット「アルテミス」がアップをはじめました
※空き巣.機器の設置.取り外し.異動に使用
下記プログラムを本体PC統合
VALL-E
※録音[盗聴]で各々の音を収集
GPT-4
※相手が値を上げるまで永遠に同じ文言のことを話し津受ける
Midjourney V5 ＆ Runway Gen 2
※GoogleのAIが「ムービーの最初と最後のコマ」から途中のコマを生成することに成功
※書面のフォント.その場の後継の映像.実印.銀行印.本人の筆跡のサイン など全てこれれで代用
3Dプリンター
※1 ディスクシリンダーキー.ピンシリンダーキー: 1,000円前後 2 ディンプルキー：4,000〜5,000円 3 カードキー：3,000円〜
突然サレルノで留意
無断でっ書面にサインと印鑑を押されまシた
さらに神の声兵器を使用して自分の声で口頭同意をさせられる音声を聞かせられました
※※虚偽の音声付き動画も証拠として保存
※正式な書面[雇用契約書 などを正式文章[虚偽文章]として提出
2通存在するものは対象者の所持している者を差し替える
※月額基本料金と各々のオプション料金あり
犯罪者とブラック会社がお得意様です
※ 金銭のお支払いはお賽銭箱かお布施など
0572ぱくぱく名無しさん
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2023/03/22(水) 20:53:03.75ID:S0vcrSSc
>>567
※2油は深めのフライパンに1センチ位で間に合うよ
とりあえず※1鶏肉ぶつ切りにしたのと、醤油と生姜とニンニクのすりおろしたのをビニル袋で1日放置。
ほんなら※1の水分拭き取って片栗粉をまぶして※2で揚げればいいよ
0573ぱくぱく名無しさん
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2023/03/22(水) 20:56:01.26ID:8vuu8hQs
冷蔵庫で、くらい書けよ
あとビニル袋じゃなくて食品対応のポリ袋とかそれの選び方がわからんならジップロックとか
揚げるときに冷たい状態で入れていいのか温度上げてからなのか
ひっくり返すのかどうなのか
ちょっと初心者への案内にしては不親切じゃねえかな
0574ぱくぱく名無しさん
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2023/03/22(水) 21:02:46.36ID:SxY3/VU0
初心者に浅い揚げ焼き薦めるなよ
基本の揚げ物に慣れてからのがいいよ
0575ぱくぱく名無しさん
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2023/03/22(水) 21:05:25.36ID:ZpP9aEp2
>>566
(IDかわってるかもだが565です)
シロップごと、つか缶ごと、そのまま凍らせてだよw
近所の個人商店でも売ってたから夏休みはよく食べた
凍ったら缶切りでギコギコ開けて箸で食べてたね、フォークでもスプーンでもOK
手と口を切らないように気をつけて！
0576ぱくぱく名無しさん
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2023/03/22(水) 21:11:16.47ID:ZpP9aEp2
もうひとつ注意事項
当時の話だけど、結構鉄臭い味がするので、今の人はどう思うか…？w
0577ぱくぱく名無しさん
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2023/03/22(水) 21:58:39.36ID:8vuu8hQs
お箸でってことは、一個ずつとれるの？シロップは完全には凍らないってこと？
0578ぱくぱく名無しさん
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2023/03/22(水) 23:39:18.77ID:ZpP9aEp2
>>577
基本的に完全に凍りますよ
割り箸でアイスピックのごとく突っつき割りながら、砕かれたものを摘まんで食べる
オススメってほどではないけど、もし興味お持ちでしたらやってみてください
上述した通りで、みかん缶詰めそのものを凍らせて、蓋開けて箸とかで突っついて食べる、簡単w
ホントにこれだけですよ！まあ35年くらい前の話ですけどね、普通に僕らは食べてました
今はタッパーみたいな容器に詰め替えてから凍らせて食べる方が良いかも知れませんね
思い出の一品ですw
0579ぱくぱく名無しさん
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2023/03/22(水) 23:50:24.30ID:xygwWbIV
揚げ物で便乗質問
揚げ終わってオイルポットに入れた油はどのくらい再利用しますか？
本当はあんまり体には良くないんですよね？
0580ぱくぱく名無しさん
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2023/03/22(水) 23:55:21.02ID:ZpP9aEp2
私の説明が悪いのかもしれませんね…、難しく考える事は全くありませんよ
市販の安いカップ容器のかき氷アイス…みたいな感じです
カチンコチンに凍ってればスプーンでガンガン突っついて食べてるかと…、それと同じです
0581ぱくぱく名無しさん
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2023/03/23(木) 06:18:16.68ID:5NXcEn/B
>>555
プリン
慣れるとすぐ作れる
昔連日のように作って怒られたｗ
失敗が少ないのがいい
コストがかからず短時間で作れるので、
やる気さえあれば上達が早いよ
0583ぱくぱく名無しさん
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2023/03/23(木) 09:16:31.88ID:Im4FnEYM
パンにジャム塗るだけでも甘いおやつよな
頑張れないならこれだな
これもダメなら直接ジャムなめるとか
0585ぱくぱく名無しさん
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2023/03/23(木) 10:43:10.81ID:4a2TTV9c
おやつとは違うかもしれんがジャムならお湯で溶いてホットドリンク
0587ぱくぱく名無しさん
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2023/03/23(木) 11:49:31.98ID:suT+LoWQ
>>555
ホットケーキミックス大さじ2
水か牛乳小さじ2
をカップにいれてよく混ぜ、電子レンジで500w50秒で蒸しパン

生地にジャムとかココアとか茹で小豆とかを好きに足せばよい
スライスチーズも目先が変わってよい
0592楽
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2023/03/23(木) 19:29:03.76ID:2xtvdsaN
ジプロックある。寝かせる？冷蔵庫に放置かw手間暇かかるなw土曜日に準備するから日曜日にごちそうかww
0593ぱくぱく名無しさん
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2023/03/23(木) 20:55:56.14ID:tHBlVDky
そんなもんセリアで充分
初心者なら尚更
ダイソーのは200円するけど
0594ぱくぱく名無しさん
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2023/03/23(木) 20:57:15.14ID:+TXWWVwO
>>587
レシピは真似しないですけど、アイデアは採用しますw
クラシルに良いのが有りましたw
0596ぱくぱく名無しさん
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2023/03/24(金) 08:42:16.63ID:Lbv9fMa4
とかわざわざ書いて雰囲気悪くしたがるやつ
どれのことを荒らしと言ってるのか知らんが
0598ぱくぱく名無しさん
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2023/03/24(金) 16:43:36.55ID:eJ68wAta
寅さんの映画見たらお芋の煮っころがしが食べたくなりました、おしえてください
0599587
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2023/03/24(金) 19:18:37.10ID:3lg+mCmV
>>597
594の言うように類似レシピいっぱいあるから色々試すといいよ
もっとケーキっぽいのがいいなら、マグカップケーキで検索するといっぱい出てくる
0601ぱくぱく名無しさん
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2023/03/25(土) 16:03:24.42ID:VQvGUM0q
揚げ物に初めて挑戦してみようと思います、できれば成功スタートしたいので、失敗しにくい料理を選びたいのですがオススメありますか？
0604ぱくぱく名無しさん
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2023/03/25(土) 16:46:46.32ID:RPifFP3t
電気フライヤーや温度管理してくれるIHコンロとか使うなら初めてでもそうそう失敗しないと思うけど、
もし鍋に火をかけて作るなら初心者にありがちな失敗は、

油の温度が上がり過ぎてて外見はよく揚がってるor焦げてる→でも中は冷たくて生

このパターンだと思うので、生でも食えるものがいいんじゃないですかね
ちくわとか
0605ぱくぱく名無しさん
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2023/03/25(土) 17:02:48.41ID:XdUB/lHO
>>601
フライドポテトとかどう？
メインの料理をしくじると心理的なダメージが大きい
止めといたほうがいいのは冷凍の揚げ物
冷たい物はちょっと難易度高い
0606ぱくぱく名無しさん
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2023/03/25(土) 18:02:44.34ID:1YL3aD0B
チルド餃子を揚げる🥟
0607ぱくぱく名無しさん
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2023/03/25(土) 18:05:01.34ID:9quDXkl7
>>601
自分の好きなもの
が良いと思います（>>604さんの、生でも食えるもの　も賛成）
「〇〇作りたいけど失敗しないコツとかおいしく作るポイントは？」
でまた聞くとヨロシ
（お鍋をいくつか持っているなら厚みのある重いもの使ってください）
0608楽
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2023/03/25(土) 19:15:34.43ID:XT4F2Sa8
お腹壊したwまた挑戦してみるw明日は湯豆腐だな。たぶん失敗はなしw
0609ぱくぱく名無しさん
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2023/03/25(土) 21:07:51.50ID:kXBav5CV
すいません、作った上での質問です
初めて餃子を作ったんですけど、レシビの通りタネの肉は豚肉だけにしました
上手に作れはしたんですが、何かぱさついてました
牛肉か鶏肉を入れるとぱさつきませんかね？
参考にしたのは
クラシルの「お店の味！基本の餃子」です
ちなみに味の感想は冷凍、冷蔵よりは格別に美味く、王将にはぱさついてる分負けたなって感じです
0611ぱくぱく名無しさん
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2023/03/25(土) 23:26:49.26ID:RPifFP3t
「肉汁が〜」なんて言われてるのはほぼ水分なんで、
ベース野菜の白菜なりキャベツなりが沢山入ってれば水分出て「肉汁が〜」とか言ってもらえるジューシーな餃子に仕上がりますよ
0612ぱくぱく名無しさん
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2023/03/25(土) 23:41:54.92ID:kXBav5CV
>>610
なるほど
その手は考えてませんでしたw
>>611
それで良いんですか？
肉のパサつきの解消にはならなさそうですけど
0613ぱくぱく名無しさん
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2023/03/26(日) 05:28:42.34ID:7OyirRXt
601だけど16cmくらいの片手鍋で鶏の唐揚げ作ってみたがなんか衣剥がれちゃったな、火は通ったけど何が悪かったのか
最終的に作りたいのは俵型のコロッケなんだが、上手くいかないと揚げ中に崩壊するらしいですねコロッケ
0615ぱくぱく名無しさん
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2023/03/26(日) 09:55:54.06ID:mFBHIyL3
餃子はタネにごま油入れても香ばしくて美味しい
野菜を増やしたくない場合は鶏ガラスープのゼラチンや片栗粉入れるとパサつきにくくなる
面倒なら水だけでもいい
あとはよく捏ねた方がパサつきにくい

焼き方も弱火でダラダラ焼くとパサつきやすいと思うので強火で蒸し焼き
0616ぱくぱく名無しさん
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2023/03/26(日) 10:03:51.16ID:9Rp4/tng
油の量と温度が適切だと揚げ物は上手くいくと思う、コロッケはタネに炒めたパン粉まぶすなら失敗しない
0617ぱくぱく名無しさん
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2023/03/26(日) 10:41:26.54ID:11epjjhu
よく省略されているここにだし汁を入れますというのは
基本的に昆布と鰹節で取った物の事を言ってるの？
0618ぱくぱく名無しさん
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2023/03/26(日) 11:16:53.49ID:DLZ7Byil
自分は水と粉末だしをササッと入れてる。粉末だしが無ければ水だけ
0620ぱくぱく名無しさん
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2023/03/26(日) 15:43:27.48ID:x63PYqdy
手作り餃子が思いの外美味かったから、また作ろうw
何なら週一でも良いレベル
0622ぱくぱく名無しさん
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2023/03/26(日) 15:50:52.79ID:x63PYqdy
>>621
>>609の奴
ただ、コスト的には家で作っても店(王将)で買ってもあまり変わらないっぽいw
それなら焼くだけの王将で良いなw
味も王将の方が美味かったw
0623ぱくぱく名無しさん
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2023/03/26(日) 15:54:41.35ID:x63PYqdy
あっ王将は6個で270円だから手作りの方が安いわ
手作りだと二人前で300円
0624ぱくぱく名無しさん
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2023/03/26(日) 22:22:18.93ID:QnBAo8/F
まな板っておすすめあります？
たぶん、木とプラスチックのタイプがあると思うんですが、おすすめあります？
0626ぱくぱく名無しさん
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2023/03/26(日) 23:18:29.34ID:050bOgtt
俎板一つ決められないのか・・・・料理が出来上がるまで時間掛かりそうだな
0627ぱくぱく名無しさん
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2023/03/26(日) 23:36:50.25ID:QnBAo8/F
>>625
ちょっと他界けど、長く使えそうで良さそうですね。
大検討します。ありがとうございました。存在自体知りませんでした。
0628ぱくぱく名無しさん
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2023/03/26(日) 23:37:24.80ID:QnBAo8/F
>>626
実は今までダイソーで買ったなんかプラスチックのペラペラのまな板を使っていて、これじゃ料理人として駄目だと思い
聞いてみた所存です。
0632ぱくぱく名無しさん
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2023/03/26(日) 23:58:30.32ID:QnBAo8/F
大丈夫です。包丁は、KAI印の奴を買ったので、間違いないと思います。
0633ぱくぱく名無しさん
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2023/03/27(月) 01:26:27.32ID:kTo39OxC
>>628
天領ハイコントラストまな板はどうだい？
ミシュラン星1の小倉シェフの推薦です
0634ぱくぱく名無しさん
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2023/03/27(月) 01:39:28.23ID:3apcjFxx
>>633
アサヒクッキンカットを購入しようと思ったんですが、こちらも良さそうですねえ。
Amazonで見る限りだと、こちらも、素材はゴムなんでしょうか？
夜も遅いので一旦寝ます。お休みなしい。
0635ぱくぱく名無しさん
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2023/03/27(月) 07:16:18.21ID:ORJihz6f
まな板は榧がいいっていうな
榧の苗木を植えるとこから始めなされ
0637ぱくぱく名無しさん
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2023/03/27(月) 08:30:29.69ID:ORJihz6f
野菜切ったあとは水で流すだけだなあ
肉や魚のあとはゴシゴシ洗う
洗いたくない時は手でちぎる
0638ぱくぱく名無しさん
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2023/03/27(月) 08:52:38.05ID:AfpvJxyz
牛乳パック開いてまな板代わりにしてるな
使い捨てで洗わなくていいから楽ちん
0640ぱくぱく名無しさん
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2023/03/27(月) 10:59:07.21ID:j/lMAECh
いずれにしても中華の四川ばかり食ってると陳健一してしまう
という悪いイメージが付いてしまったですか？
70前後で死ぬのは割と丁度良いのかも知れないけど
0642ぱくぱく名無しさん
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2023/03/27(月) 13:34:54.39ID:Ji2jwTA1
昔見た豆腐の賽の目切りするみたいに手のひらをまな板にするがよろし
0643ぱくぱく名無しさん
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2023/03/27(月) 16:06:38.51ID:YtHR1DC2
みなさん、昨日はありがとうございます。
真菜痛の質問したものです、最終的にアサヒクッキンカットの抗菌タイプのＭを買いました。
６千くらいしたけど、１０年は使えると考えると、一ヵ月50円で使えると思うとめちゃくちゃ安いと思えて、躊躇いなく買えました。
0648楽
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2023/03/27(月) 19:42:15.16ID:t2NT4TDN
鶏肉のトマトベースの何かを作りたいと思ってます。唐揚げ難しいwピーマン好きだから入れたいしデカイウインナーも入れたいしトマト缶で煮ればいいのかな？とりあえず具沢山で鶏肉メインで簡単なのを教えてください
0650ぱくぱく名無しさん
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2023/03/27(月) 20:57:14.48ID:GKbNC2ye
一番簡単なのは鶏肉とピーマンのケチャップ炒めかな
けっこう色んなレシピがあるが
まあテキトーにやっても食えるもんにはなると思う
初心者なら肉にちゃんと火が通るかどうかがポイントか
自信がないなら小さめに肉を切ること
0652ぱくぱく名無しさん
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2023/03/27(月) 21:59:42.44ID:Ji2jwTA1
ロールキャベツ
0653ぱくぱく名無しさん
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2023/03/28(火) 12:26:23.17ID:hR4tCqIS
味✖味の高度な技を使えるようになりたい
塩胡椒は定番だからオイスターソースとか使って
0654ぱくぱく名無しさん
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2023/03/28(火) 12:39:06.45ID:uzFuuqtj
まずは何でも塩胡椒をやめとけ
塩のみ胡椒のみもあっていい
0655ぱくぱく名無しさん
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2023/03/28(火) 12:45:06.99ID:GNLKJiIx
胡椒の代わりにクミンを使おう
中東や中央アジア感が増す
0656楽
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2023/03/28(火) 20:07:28.17ID:DQ4eRfFI
ボリュームとある鶏肉料理を作りたいです
0658ぱくぱく名無しさん
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2023/03/28(火) 20:37:09.56ID:K9ooiH2y
豚を生で食べちゃって体内に寄生虫を持つ人はどれぐらい居ますか？
0659ぱくぱく名無しさん
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2023/03/28(火) 20:39:26.00ID:OJrZRLQJ
ごぼうのポタージュ初めて作ったんだけどなんかゴボウ臭い
ローリエとかいる？アク抜き足りない？
0663ぱくぱく名無しさん
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2023/03/29(水) 06:08:59.63ID:QpbQ55p7
初めて書き込みます
当方、離婚して一人暮らしを始めたクチで、料理とか完全に素人なんです
それでも今年の冬は、野菜と具材を買ってきて連日鍋やってしのいできましたが、これからの季節、何を作ればいいか見当がつきません
初心者でもとっかかりのいい料理とかぜひ教えてください
よろしくお願いいたします
0665ぱくぱく名無しさん
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2023/03/29(水) 07:58:36.52ID:JZowVL0X
>>663
食べたいものをレシピ調べながら作るといいと思います
0666ぱくぱく名無しさん
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2023/03/29(水) 08:51:16.73ID:pLydH5KO
>>661剥きました
>>662土と言うかゴボウの癖が強いと言うか

5分ほど水にさらしたけどもっと長いほうがいいのかな？
0667ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/29(水) 08:54:58.12ID:QpbQ55p7
>>665
なんとなくですが肉野菜炒めとかなら簡単にできそうな気がします
そんな簡単な料理のおすすめをお願いします
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