鉄のフライパンって可愛いね 78
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
>>850
多分表面の状態としては問題ないと思うよリセットするほどじゃ無い
多分使い方の問題のような気はする菜箸で料理するのならまずは中華へらに乗り換えては？
あとはちゃんと加熱して油回して冷やすのを心がけるとか >>852
ありがとうございます。
使い方工夫してみますね。 マーブルの深型鍋がボロボロになったから捨てて22cmの深型鉄パンにしたら最高
玉子焼きが楽しい、お湯がすぐ湧く、火力気にしなくて済む
欠点は取っ手が短くて熱くなるのと、シリコンが剥がれてからどんだけ維持管理できるか 片手の深い鍋で焼く調理も湯沸かしも全部やってんのか
鉄にしたなら湯沸かしだけでもほかのでやったらどうかと思うが >>860
うちは鉄中華鍋で焼くも煮るもゆでるもやってるよそうめんゆでたりする時には吹きこぼれないので楽
但し表面は皮膜で黒光りにとは行かない
まあそれでも餃子くっつかないし焼きそばもちゃんと出来るんだけど >>860
焼くのは山田工業の27cm北京鍋使ってるよ >>864
いいと思う
リバーライトは最初に焼き入れする必要ないから楽だし
あと俺はあの取っ手カッコいいと思うわ リバーライト買うならハンドルが選べる誕生月シリーズがおすすめだよ リバーライトの鉄鍋いいで。knipexのアリゲーターとかいうのヤットコとして使ってる ウォーターポンププライヤーか
凹凸があるから鍋が凸凹傷つかんか？
そもそもリバーライトに柄無しのタイプないよね？ 鉄だし多少の傷は気にしないなあ。まあ素直に鍋用やっとこ買った方がええと思うけど。
cocopanの鉄鍋とかいう名前で2サイズ出てたはず。一応リバーライトが関わってる 専用グリップあるのにｗ
にしても柄を外してアウトドアにも使えますってしたら高くても売れるの
本当にアウトドアブームなんだな え？ここの人は鉄のフライパン買ってきたら、まず自分で焼入れするの？
すげー設備持ってんのね 自分で焼き入れって、逆にそれ以外どうやるんだよ
鉄工所にでも持っていくのか？ たぶん焼き入れって言葉に揚げ足取りしてるだけだと思う
焼き入れっていうとあの刀作る時とかの真っ赤にして水（お湯？）でじゅわーってやつでしょ
鉄のフライパンで必要なのはクリア塗装の焼き切り？だよね
シリコン塗装のやつだと不要（不可能）だけど 多少価格上がっても焼き入れ済みのを扱ってる店で買う
ただ、そんな店は数少ないが… 全く間違った言葉遣いを指摘すると揚げ足取り
なんだろうなぁこれ >>882
それなら変に婉曲的な言い方する必要ないじゃん
何がなんだろうなだよｗ 実際自分ちとか友達んちが鉄工所とかだったら
塗装落とすのとか簡単でいいんだろうなｗ 焼き入れすると硬度が増すんだろ 「焼入れ」「焼もどし」「焼なまし」「焼ならし」
難しそうだな・・・・根性焼きってもの焼き入れの一つとか聞いたこともあるし・・・ バイク屋クルマ屋なんかもバーナー待ってるし楽だろうな 厳密な意味に変にこだわるのではなく、世間でその言葉が一般的にどう使われてるか考えよう
鉄のフライパンを買ってきたときにする作業を「焼き入れ」と普通に言われてる 焼き入れとか言わなかった 下ろす時もただ焼くだった 一年に一度くらい
焼いて汚れ落としとかもしてたが 数が多いから結構面倒臭かった ただカセットコンロ使うだけだろ
どこがハードル高いんだよw ググってみたら実際使っている人もいるなあ
あんまりまぎらわしい言葉に広まってほしくはないね >>894
何十分も焼き続けるのはやっぱり怖い人多いだろう
換気にも気を遣うし 焼き入れってアレだろう？中学生が体育館の裏でやるやつ 某イタリアンのシェフが、珍しく中華料理を作ってたけど。
最初に中華鍋しっかり温めてたね。
滅多に使わないであろう中華鍋でも、それで全くくっ付いてなかった。 久々に餃子作ったけど本当に美味しい
外食や冷凍の要らない
テフロンだとここまで美味しくない 美味しい餃子、味の秘訣は鉄鍋(>>663)と差し水
店での差し水は一種のパフォーマンス、蒸気ブゥワァーーー！ヽ(`∀´)ﾉ ﾌﾗﾝﾍﾞｶｻｼﾐｽﾞｶ >>904
あったほうがいいですね。薄いやつ。
今朝は麻婆豆腐作ってバカウマ。白く地が出たけど焼いた方がいいですかね? 書き方が分かりにくかったですね。
麻婆豆腐や酢豚、ナポリタンなど作るとフライパン内側の酸化鉄が取れてしまって鉄の白っぽい地肌があらわになるんですが、
皆さんはその都度フライパンを焼いて酸化鉄層を作り直されるのかなと思いまして。
中華料理屋さんの動画で、中華鍋の内側が輪っか状に白くなってるのを見たことがあるんですが、
気にせずそのまま放置でいいのかなと。 >>907
酸化鉄ってサビだけどお前はサビた鉄フラで調理してんのかよwww 鉄なべで鉄分補給してるんだから 細かい事気にするな >>907
気にしすぎうちなんてこれで餃子も焼きそばもくっつかないよなお25年物
調理前の準備をちゃんとしてれば問題ない
https://i.imgur.com/uoUG4xH.jpg 919だけどおいらも同じ鍋を上げてみる
頑丈な中華ベラで叩いたから傷が多いです
https://i.imgur.com/TRIrJEk.jpg >>922
うちのも同じ使い方をしてそんなキズが多い
でも、キズがあっても普通に使えるよね？ 中華鍋はそんなモンだと思うけど お玉やヘラも金属だし そこの中華鍋って黒皮じゃなかったか？
なんで銀ピカになってんだ？ ユニフレームダッチとか持ってるけど使ってりゃそのうち銀色になるで。
鉄板の鍋なんて日常的に使ってればいい感じになる道具やと思う。
俺は銅鍋に乗り換えたけど >>907
使い終わったら毎回残った汚れを焼き切るのと兼ねて黒サビつけてはいるけど、、
中華鍋はフライパンとは全く違う道具、スレ違い。
>>915
焼いて黒サビはつけておこう。あと、フチの裏もちゃんと洗おう、汚い。
>>922
全体的にはイイ感じと思うが、油汚れ（手前の褐色部分）が落ちてない。
料理は主に前側でする加減で手前側にねっとりな油汚れがつきやすい。
ゴシゴシ洗って落とすべし。 個人的にはガスの無駄やと思うな。
あと鉄鍋如きに他人に謎の作法押し付けるの、サッブイ。鳥肌立つのでサイなら ここの住人からみてビタクラフトのスーパー鉄フライパンってどう？
弱点ある？ 自分も2ミリ以上は欲しいから1.6ミリは薄いかな
気をつけないと凸凹になる >>936
自分は万能狙って28センチ買ったけど、結局肉焼くのは2.4ミリのやつのがうまく焼けるし、中華鍋も使うし
なんつーか器用貧乏感があるな
悪くないけどねー 厚さとハンドル形状が理想的なのならええんちゃうのかな。
高めだと思うけどデザインが気に入ったものを買った方がええやろし。
個人的には鉄だとウォック型3mm厚くらいのものがええけど、重いやろしね ビタのスーパー鉄は取手が非常に持ちやすいよ。
板厚にこだわりないならおすすめです。 >>935
リベットが取れた リベットというか
あれボタンみたいに表裏から留めてたよ
しかも修理受付不可だった
そこだけ覚悟すりゃ持ちやすいしいいと思う
あと薄いよ リベットくらい食い切りとハンマーと適当なアンビルあれば自力で治せそう。ネジとかナットでもええし プロの現場では鉄のフライパンは洗剤で洗わない。
そのかわり一回使ったらその都度熱いうちにお湯で亀の子タワシで洗う。 >>946
営業中にそうやってるのを見て
それを手入れだと勘違いしてる人は多いね
営業後に洗剤と金属たわしで洗ってるよ ウチは使わない 年に１回全てのフライパン焼いて金属ブラシで汚れ落として 油ならし レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
