一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 218日目
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前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 217日目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1644441877/
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 216日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1643277748/ チャーハン作るとき
油ひいて卵炒めて具を炒めて
そのまま冷飯入れてた
肝心の米を油で炒めてなかったわ 油熱してから卵入れてご飯炒めるときは
中華鍋みたいに底が丸いと
油も絡まってええな >>852
卵を先に入れるから
油を全部卵に持って行かれてしまうんだよ
米の分の油は後で足す感じ？ 油熱して卵入れてぶわーってなって、そこにすかさず飯入れて混ぜてあおって卵＋油を米に絡めよう・・・
とするが間に合わないことがしばしば 一汁三菜を全部手作りするとやっぱ時間かかるなあ。
特にまともな献立にしようとすると最低一品は煮物になるので
食材の下ごしらえからやると50分くらいかかる。
これが毎日はさすがにきついな。まあ毎日はやらないけど。 作り置き系の煮物、一度サボると復帰するのが億劫になるわ
1週間分作っとけば夜はそれにうどん入れるだけで楽なんだけどね
これから暖かくなると煮物の需要も減るし困ったわ 給食の献立表がほしい
自分で決めるとどうしても閉じたループになってしまう パスタ茹でる時半分に折ってるんだけど同じ人いる？
実家でやってたから何となくそうしてるんだけど パスタ、最近、めっきり鍋で茹でなくなったわ。
レンチン便利。 初めて冷凍牛ミンチ冷蔵庫で解凍して、卵そぼろにしてみたけど旨味が抜けてて全然美味しくない。
袋に入れて冷水解凍の方がいいんだろうか？ 解凍より保存が悪かったんじゃないの？まさかパックのまま冷凍庫で冷凍したとか 想像するに冷凍で売ってるひき肉のことでは？
あれはマジであり得ない、うま味ゼロのスッカスカ >>870
パンは月1みたいだね
しかも揚げパン
おいらの時代は月一ご飯だった記憶 去年も小麦が大幅に上がったけどまだ大幅に上がる
常食してる乾麺のパスタ・うどん・素麺と、押し麦・もち麦を多めに買ってきて、せっせと真空パックしてる
でもこれからはコメに切り替えていかないとだな ヨーロッパからの輸入品はやばそう
チーズとか絶望的かな >>870
3/7(月) のメインメニュー、ヤンソンさんの誘惑ってなんだろう… 3/17 グリラットゥロヒもググった
鮭のサワークリームソースかけ
こういうのも食育の一環か 今日作った伝統的レシピのアマトリチャーナの出来はマジ最高だった
中目黒や六本木のトラットリアで食うより美味かったやっぱ日本のイタリアンてイタリアの本物の食材とレシピじゃないから美味しくないんだよな
ただグアンチャーレが100g/1000円前後と和牛並みに高いから一人前でも相当なコストになるからまぁ日本の飲食店じゃ出せないわな 東京都港区給食費
小学校（低学年） 1食 236円
小学校（中学年） 1食 258円
小学校（高学年） 1食 280円
中学校 1食 324円
https://www.city.minato.tokyo.jp/hokenkyushoku/kodomo/gakko/kyushoku/kyushokuhi.html
倍額お金払ってでも食べたい層いると思う
補助金でなんとかしてるのかと思ってググったけど酔っぱらいには情報量多すぎて断念した
いいもの食べるのはいいことだ >>884
大量購入、大量生産、確実に食べる人数が決まってるならこのくらいになるんじゃない？
というより東京都港区でも未納の家庭いるんだね 近所で摘んだふきのとうの天ぷら食べた
意外にかなり美味しかった キャンベル缶と白菜でクラムチャウダー作った
キャンベル簡単で美味しいけどなんかパンチが足りない
クローブとか入れたらええんかなあ
シチューの味直しってなんかオススメある？ 土筆が出てきたとなると、同根茎から生えてくるスギナももうじきだな
スギナを乾燥させて軽く炒ってお茶にするのが自分的春の定番 >>884
給食費は食材を購入する費用って書いてあるから食材のみ
結構いいもの使ってるんだな
光熱費や人件費は別経費っぽく書いてある
>学校給食を実施するには、保護者の方々に納めていただく給食費のほかに、給食設備に係る費用や光熱水費、人件費、調理業務委託費用などの経費がかかっています。 >>886
子供だから量は少ないだろうけど社食でもここまで安いのはないね
>>890
人件費とか光熱費とかテナント料とかのあれこれ考えないで作れるとか管理栄養士さんの仕事楽しいんかな 管理栄養士の資格を取れる大学に行ってる学生さんが実習で土用の丑の日にうなぎを出す提案をしたら怒られたそうな
コストが高いのが悪かった模様
高齢者向けの施設なら死んでもいいから美味しい料理を食べたいコースがあってもいいと思う >>894
予算ってものも学ぶのが給食管理する管理栄養士に必要なんで、採算度外視してたらそりゃ怒られるよ >>894
世の中には毎日贅沢な食事ばかりの養老ホームもあるけどな 足立区だと区役所のレストランで給食を食べられる
一食700円ぐらいだったかな 昔の給食は栄養ノルマとパンノルマのために無理やりメニュー作ってるような印象があって
真似したいようなものはなかったな 昔はパンなら食パン
麺ならソフト麺
ご飯ならカレー
がほとんどだったなぁ
たまーに違うときあったけど 給食のナゾの白焼きそば、大人気だった
早食いしておかわり争奪戦でクラスじゅうが殺気立つ日だった 今日の夕飯はご飯焼き魚豆腐味噌汁+総菜パンの予定
焼き魚と相性のいい総菜パンて何だろう…コロッケパンとかかな マーガリンをたっぷり塗ったトーストを手作りカレーに浸しながら食べる至福のとき >>912
わろた
カレーは別の日に食べてるから焼きそばパンを基本にしてパン屋を覗いてみます 節約のためにサラダチキンを自作してるんだけど、同じ300グラムなのにスーパーで買う生肉より、コンビニで100グラムのサラダチキン3つの方が圧倒的に多く見えるのは何でなの？
自作したのは味は全然良いけど感覚的にボリュームが半分くらいに見えてテンション落ちる
高くてもセブンのサラダチキン買う方が良いのかな >>916
最近マヨトーストにハマっててマヨネーズの減りが早くなってきたわ 逆にマヨ付けて不味くなるものってあんの？刺身ですら見方によってはアリかと思うが… マヨは作り方を知るとあまり食べたくなくなるというマジックがある 知人に焼いた餅にマヨネーズ醤油が居る 磯辺焼きにも同様 俺はやらない カラシマヨ作りおきしたいけどマヨ出して混ぜて容器に詰めるってのが面倒くさくてやったことない >>924
作り置きのメリットが何もない
デメリット多し いるぶんだけ作ればいいしたっぷり欲しいなら市販品買えよ からしは粉で買うとめちゃくちゃ安い
捏ねるのめんどいけど サラダチキンより観音開きして巻いて茹でる鶏チャーシューの方が美味しい。気がする からしの粉は鬼からしよりハウスのが
香ばしさがあった >>918
加熱すると小さくなるからじゃない？
市販品は完成形の重さだし、3つセットの100gずつのサラダチキンは成型肉だから安いって言うのもある
コンビニとかの重さまちまちなのは成型肉じゃないけどね >>909
スウェーデンの料理だよ
カツ代さんのレシピ（カツ代さんバージョン）は人気みたいだけど >>918
筋肉も大事だけど脳みそにも栄養あげてな >>931
成型肉じゃない風を装った成型肉だと思う >>922
マヨネーズの作り方を知るとマヨネーズは買う必要がなくなるので
で卵一個でこれだけって考えると 市販のマヨネーズの
1/10程度のコストということが分かるから買わなくなる
簡単に作れるので
買ってくるよりも早いということもあり 時間に余裕あるときにいろいろと自作してみるといい
買わなくても良くなったりより安いもので良くなったりするものが見つかる
特にテレワークの人はちょっと休憩の間に作れちゃったりするし マヨは市販品は常温放置でも長持ちするが手作りは作った分すぐ消費しないといかんだろ
そういうことを考えると必ずしも手作りが安いとは限らない >>938
1週間や2週間くらい手作りマヨネーズの冷蔵庫内で保存はきくわけだが
それが出来ないというのは 多分ですがレシピがおかしい レモン汁などのクエン酸系を使うと結構おいしいわけだが
それだとちょっと保存性が悪くなるので
通常の食酢よりも酢酸の強いタイプの何倍酢とかいうのが売られているから
そういうのを使ってやるとアメリカっぽいマヨネーズになって
それはそれで美味しいので さらに保存も効くということはありますね
全体としての安定度を上げるには砂糖をある程度入れるっていう方法もあって
砂糖無しは保存性が悪くなるとは思うんだよね ジャムも糖度低い奴はあまり持たないと言う
あんだけ甘いのは味付け以外にも理由があった はー冬の豚汁ほどうまいもんは無いな
豚とゴボウさえあれば後は何ぶち込んでもうまいのも良 >>945
冬は最高の調味料
何食っても美味かった冬が終わってしまう
もう鍋とか煮物は作れないよ、どうしよ？ 夏に近い時期に、ちゃんこ屋に鍋を食べに行ったら寒くて震えるほどクーラー効いてて
鍋に火をつけるとちょうどいいみたいな感じになってた
まあ、夏は夏で冷やし中華とか、おろしそば、おろしうどんとか、冷たいのがおいしい食べ物もあるってことで 今度は夏になったら冷やし鍋がある
結構手間はかかると思われる 冬は何も考えずいろんな味の鍋をやってれば豊かな食生活ができるのだけど、暖かくなってくると途端に何作っていいかわからなくなる
ポトフ大量生産して保存とかパック寿司買ってくるだけみたいな退化しがち
春〜秋にかけて簡単に作れて野菜とタンパク質取れるいい感じの料理ないですかね？ それか、気にせず夏も鍋を食べ続けようかな
力士やレスラーは一年中ちゃんこ食べるというし >>947
春と秋が難しい
まさに今の時期
鍋だと暑いし、ざるそばだと寒い
冬の疲れもあってか
いま自炊サボってる レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
