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自宅でにぎり寿司３貫目
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0219ぱくぱく名無しさん
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2023/05/29(月) 11:00:58.55ID:EJZHZvAt
添加物や着色料も盛りだくさんの回転寿司なのに
シャリにうま味調味料が入れられてると困る人がいるのな（笑）
0220ぱくぱく名無しさん
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2023/05/29(月) 11:22:09.32ID:q1OcoPbF
本来魚とご飯だけでおいしいのに、添加物だらけって疑問に持つことは大事ではないかね

和食の人は寿司すら否定的な人少なくないよ
ね、道場六三郎は手垢料理と批判してるし、分とく山の人も酢なんか入れず、米は家で炊きたて食えって言ってる
0221ぱくぱく名無しさん
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2023/05/29(月) 12:28:47.77ID:q1JFg1RF
それは寿司を有難がっている人に対してでしょ
このスレは真逆でうまい棒みたいに食ってるの
プロを引き合いに出して口出す相手じゃないね
0222ぱくぱく名無しさん
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2023/05/29(月) 12:55:20.54ID:yvjRpqOT
>>219
いやそういう事じゃなくうま味調味料で喉が渇くなんて聞いた事がないからな
塩分で喉が渇くなら当たり前の事だが
0223ぱくぱく名無しさん
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2023/05/29(月) 13:51:37.36ID:82Ywv5vo
濃けりゃ乾くだろうけど
ラーメンスープみたいな量の塩分と化学調味料を飲んでるわけもなく
ほぼ気のせいだと思う
0224ぱくぱく名無しさん
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2023/05/29(月) 13:53:32.47ID:EJZHZvAt
>>220
それでも回転寿司はあの価格でやって
現代の寿司文化をささえてるのは立派だと思うよ

好きだった職人さんが
若い頃から寿司なんて誰でもできるってずっと馬鹿にしてたけど
今になって寿司やってればよかったって引退前に言ってのが忘れられないわ


>>222
一般的にはよく言われてる事だけどね
0225ぱくぱく名無しさん
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2023/05/29(月) 18:56:04.63ID:82Ywv5vo
>>224
ラーメンや中華は量がすごいからね
うまみ系も濃度が高くなれば当然喉が渇くよね
ただ、酢飯に添加されてても「旨味濃すぎる」ってほどの濃度はなさそうな気はするけど

繊細な舌なのかもね
0226ぱくぱく名無しさん
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2023/05/29(月) 22:06:25.88ID:yvjRpqOT
>>224
どこで言われてんの？
もちろん化学調味料もナトリウム含むから塩分ではあるが
それ以上の意味は無いはず
0227ぱくぱく名無しさん
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2023/05/30(火) 00:46:45.60ID:m6sZ95Ov
プラシーボかもしれん
0228ぱくぱく名無しさん
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2023/05/30(火) 00:58:40.09ID:Eib4ZfGn
近所のマックバリュー魚の品揃えが悪すぎ。しかも高い
たぶん市内の十店ぽくらいあるスーパーで一番品揃え悪い
柵もなくなったし丸魚なんてとてもとても
他だと午前中行けば売ってたりする
コロナ化丸魚買わなかったけど確かにあの頃立派な鯛とか新鮮な
魚が流れてきてた。あれは異常だったのか
0229ぱくぱく名無しさん
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2023/05/30(火) 01:02:52.67ID:Eib4ZfGn
>>224
回転寿司って安くて手軽で町の寿司屋を廃業に追い込んだんじゃない?w
回転寿司は寿司じゃなくて刺身ご飯じゃない
まあただ大衆寿司もそんなような店は多かったが
シャリが大きくてね
0230ぱくぱく名無しさん
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2023/05/30(火) 01:07:40.78ID:Eib4ZfGn
寿司はちゃんとやるとだるいけど
てを抜こうと思えばどこまでも抜ける
寿司の形してればそれでいいってぐらいなら簡単だね
こだわると握りは奥が深そう
0231ぱくぱく名無しさん
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2023/05/30(火) 01:25:25.76ID:Eib4ZfGn
>>156
俺はつべみて高級寿司できるようになりたいと思ったけど
留学先で他の料理下手留学生に日本文化紹介ってこと自分が時間と努力で獲得した
高級寿司を無料で振る舞うはめになってイラつく構図が
思い浮かんだw
利用されてるって奴だな。寿司の形を何かぐらいなら作ってやってもいいかもな
0232ぱくぱく名無しさん
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2023/05/30(火) 02:57:26.76ID:9IYlLvsP
最悪テフロンパンで酢飯作って刺し身乗っけてフォークですくって食うだけでいい
0234ぱくぱく名無しさん
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2023/05/30(火) 06:10:26.43ID:FNZOQ6+F
親世代はいなり寿司、ちらし寿司当たり前にできるけど、嫁は作らないわ
伝承途絶えるのって残念だから作れよといってんだけど
義祖母の押し寿司自慢は耳タコなのに
0235ぱくぱく名無しさん
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2023/05/30(火) 06:38:45.63ID:mqpQ7Ktw
じゃあ自分で作れば？
0237ぱくぱく名無しさん
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2023/05/30(火) 08:12:20.05ID:NUzr2XUn
>>228
異常事態だったんだよ
外食やってなくて個人向けに売るしか無かったから街のスーパーにも高級魚が格安で並んだ
0238ぱくぱく名無しさん
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2023/05/30(火) 09:53:58.14ID:84z5Gg4A
>>229
地域差はあると思うけど大阪では
安旨寿司はまだまだ元気なとこよーさんあるし
安旨に新規に参入してきてる店も多いよ
個人経営の町場寿司は確かに一時期減ったけど

回転寿司や安旨は寿司が一部のフーディーやお金持ちの為
だけのものじゃないって伝えてくれてる
0239ぱくぱく名無しさん
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2023/05/30(火) 10:02:12.78ID:84z5Gg4A
>>226
あんちバズレシピの人とか

科学的な根拠はなくても中華料理シンドロームを
体感してる人とか

つまり、一般に広くですが
0240ぱくぱく名無しさん
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2023/05/30(火) 14:14:24.32ID:Eib4ZfGn
>>237
あの頃なんか華やかだった気がするねぇ
今、丸で売ってる店いかないから不明だが
料亭に行くような魚がスーパーに流れて来てたとか
0241ぱくぱく名無しさん
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2023/05/30(火) 15:07:10.05ID:NUzr2XUn
>>239
だから根拠ねえって
幽霊見た人がいくら多くても全部思い込みなのと一緒
0242ぱくぱく名無しさん
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2023/05/30(火) 15:10:33.37ID:E927FAlO
パチンコ台叩いてるジジババと似てる
0243ぱくぱく名無しさん
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2023/05/30(火) 16:11:17.98ID:84z5Gg4A
>>241
お前が化学調味料飲んでも喉乾かないって信じてるからって
広く世間一般に化学調味料は喉が渇くって言われている話を
おれが信じていけないって事にはならないだろ
俺は体感としてそう感じてるし
お前は研究結果を信じてるって事でしょ？
俺はお前じゃないから
0244ぱくぱく名無しさん
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2023/05/30(火) 20:10:55.17ID:BpliVVkT
>>243
まあオカルトでいいんじゃない
あんた個人の体感を根拠にされたらそういう特異体質の可能性は否定できんし
0245ぱくぱく名無しさん
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2023/05/30(火) 21:00:06.86ID:mqpQ7Ktw
一般的な人はうまみ調味料のことをわざわざ老害みたいに化学調味料とか言わないし、喉が渇くなんて微塵も感じたことないよ…
そもそもうまみ調味料が入ってるかどうかすら気にしないっていう
0246ぱくぱく名無しさん
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2023/05/30(火) 21:23:39.83ID:XxJn9ATB
美味しんぼネタで申し訳無いが、日本人より外国人の方が化調に敏感だとか
体調異変きたす人もおるし
0247ぱくぱく名無しさん
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2023/05/30(火) 21:33:08.64ID:57Sc2qyq
ナトリウム類だから喉は乾くはずだけど
シャリにそんな濃厚な味付けしてる寿司屋見たことないからなぁ
酢飯の塩やつける醤油のほうがよほど喉渇くだろう
0248ぱくぱく名無しさん
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2023/05/30(火) 22:30:04.19ID:Eib4ZfGn
>>245
おいおい課長気にしない程度じゃレベルが知れるなw
本物の料理に課長は入らない
化学調味料が入ってるのは本物の料理じゃない
0249ぱくぱく名無しさん
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2023/05/30(火) 23:58:54.44ID:t4uMJ1Wr
所構わずクソうざ美味しんぼごっこ始める老害はさっさと糖尿病患って死んでほしい
0250ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 00:30:52.81ID:vYTQTn8G
回転寿司行かないからわからないんだけど
コンビニ弁当の米みたいに色々工夫してて
違和感の原因が何かよくわからないとかない？
美味しんぼのは例が極端なんだよ
日本人でも辛い量だったぞ
0251ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 03:58:57.00ID:PmbHZesY
家でも寿司が握れると知ったときは驚いたよね
つべで見た
0252ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 09:24:09.94ID:VxJENcYb
コンビニのおにぎりの米は油入れて炊いてるから
米を水に入れると油浮いてくる
あれだけ添加物盛りだくさんの回転寿司で
何も入れない米を使ってるなんて考える方がどうかしてる
そして回転寿司を食うと普通のお寿司屋さんや
自宅で食べるより何倍も喉が渇く
そしてその喉の乾き方が普段の乾き方と違う

ただ、何も感じない人もいるらしい
0253ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 09:43:12.55ID:2BJKQJra
添加物盛り沢山って
具体的にどこの店のどの寿司にどんだけ使われてるの？
あれだけって事はもちろん把握してるんだよね
0254ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 09:48:59.93ID:VxJENcYb
>>253
ちょっと「回転寿司」「危険」
とかで検索してから書き込めば？
俺はお前のママんでもパパんでもないよ？
0256ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 10:35:22.16ID:VxJENcYb
>>255
そうなんだ（笑）
0258ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 10:54:44.05ID:UX8AvsYN
どうせ今必死で探してんだろ？
ほんとこういう奴ってtwitterで扇動屋が言った事をソースにしてるからな
だからちょっとつつくと「自分で調べてください」しか言えなくなる

よく調べたら確かな情報なんか一個もないのがバレちまうからな
もちろん添加物一切使ってないなんて言う気は無いが
その場で食う事が前提の生鮮品に添加物盛り沢山なんておかしいと思わんのかね
0259ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 11:57:35.11ID:uhOWhA0a
今日は青物かな
生姜がうまい季節だし
でも鰹がよかったらそっち行っちゃう
0260ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 11:58:58.09ID:HkLsoS6V
反ワクっぽい臭いがプンプンするわあ
陰謀論大好きそう
0261ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 12:05:46.67ID:v27Rr5xj
鰹獲りすぎだろ、どうして乱獲しておいて不漁で文句言うんだろうな
0262ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 12:44:50.06ID:VxJENcYb
いや、スレチだしもういいよ
化調の話になると意地になる人が多いのは
どこのスレでもいっしょだな
0263ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 14:18:37.54ID:boBpx3yn
添加物ってトレハとかph調整剤とかだろ
大騒ぎする話か？外食やめるか無添加料理専門の店とかいけよめんどくせぇ
トレハなんか高級カウンター寿司の店でも使ってるし
0266ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 14:27:32.07ID:ZttdyJIT
勝手にガッカリしてろよｗ
0267ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 14:52:08.58ID:VxJENcYb
さてさて、今日は何握りましょうか？
0268ぱくぱく名無しさん
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2023/05/31(水) 19:46:13.78ID:nLX7QgbY
>>267
回転寿司でも食べてれば？
0269ぱくぱく名無しさん
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2023/06/01(木) 01:07:06.05ID:Wxp9rqoX
くら寿司
「くら寿司では、全ての食材において、化学調味料・人工甘味料・合成着色料・人工保存料を一切使用していません。」

よかったな、くら寿司行けるぞ
0270ぱくぱく名無しさん
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2023/06/01(木) 08:49:10.62ID:iwCuYOml
アサリしかなかったので
ボンゴレビアンコにした（笑）
0271ぱくぱく名無しさん
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2023/06/01(木) 10:19:17.28ID:Wxp9rqoX
ボンゴレビアンコ握り
0272ぱくぱく名無しさん
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2023/06/03(土) 15:28:30.31ID:w7jvc/38
カツオは
手こねにするか
タタキにして握りにするか
そのまま握りにするか
漬けで握りにするか
漬け茶漬けにするか

迷うな
0277ぱくぱく名無しさん
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2023/06/06(火) 07:50:00.59ID:s/LrwPwZ
海藻を復活させる動画
寿司屋でバイトして覚えた
0278ぱくぱく名無しさん
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2023/06/06(火) 08:55:19.20ID:omUE7Pi7
頭の海藻は復活できますか？
0279ぱくぱく名無しさん
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2023/06/06(火) 09:21:33.35ID:QGdp0XG6
寿司の動画はみてないなー
0280ぱくぱく名無しさん
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2023/06/06(火) 12:32:56.17ID:+8qptmF7
田舎だから母から教わった
祭のたびごと、子供たちの誕生日にお寿司を作ってくれた
その日に取れた魚、鯛、鰹、鰤、鰆、鯵、太刀魚、アオリイカなど旬の魚で
0281ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 08:42:49.72ID:YSWprj96
つべで寿司覚えてるわけじゃないのか
アマでも寿司作れるってつべで知ったよ
魚のさばき方も
0282ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 09:36:32.28ID:DxAAfUM7
自己流のにぎり方でもいいと思うけどなー
職人さんのにぎりみてても
ぜんぜん教科書通りじゃない人多いし
0283ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 10:02:39.93ID:M3yMMCMC
ここは料理慣れてるから適当にやればできるんじゃね
って人が多いと思う
動画勢が多いと、空気含有量だとか
ほぐれ具合だとかレスバ始めると思うよ
そうなったらCTスキャンでもしてろって吐いて
別に移動する
0284ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 10:19:46.17ID:DxAAfUM7
次郎さんの握りをCTかMRIかで撮ったら空気入ってるって
テレビでやってたな
素人は空気入れるなんて考えるなって人もいたな
0285ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 11:26:26.55ID:M3yMMCMC
簡単に空気入れてほぐれ調整できるけどね
単に度合いの問題だよ
10メートル何秒で走るかの違い
面倒になってきたから消える
すみませんでしたー
0286ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 17:47:57.52ID:MBOk7YjD
自宅でにぎり寿司に寿司職人がどうの言われても
うまけりゃいいじゃん
新鮮な魚が手に入れば握る、それでいい
0287ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 18:59:34.41ID:fIM0chB4
職人の握った持っても崩れないけど食ったら解けるシャリ
握り方もあるけど精米、洗米、水加減、炊き方、酢の配合と量
いいネタの仕入れくらい難しくない？
0288ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 19:27:58.07ID:DCp1GLVk
>>287
>職人の握った持っても崩れないけど食ったら解けるシャリ
それ幻想
崩れるからこう食べてくれって注文付ける名店もあるしな
0289ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 20:15:45.99ID:51XDQTF3
>>281
私はツベで覚えましたよー　コロナで子連れで外食しにくかったから全部自前で作れるようにと
同じ境遇の方山ほどいらっしゃると思う

コロナ前なんか自分で握れるなんて考えたこともなかったけど
色々料理の勉強する機会になったし悪くなかったな
0290ぱくぱく名無しさん
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2023/06/07(水) 20:46:56.12ID:fIM0chB4
>>288
それは極限までやわらかくしてるからでしょ

そこまでじゃなくても全然違うよ
0292ぱくぱく名無しさん
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2023/06/08(木) 08:47:58.82ID:k/YfsNfF
ロボット以上にうまくはいぎりたいけど
職人まではいかなくていいかな
0294ぱくぱく名無しさん
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2023/06/13(火) 06:55:22.35ID:FZgS0EKP
魚民の寿司はシャリ型に押し込んだやつだった、それが５貫で695円
0295ぱくぱく名無しさん
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2023/06/13(火) 22:23:38.42ID:qRCRb3mN
やっぱ手で握らんとうまくないわね
最初にシャリ型使って食べたら手作り寿司マズい2度とやらない否定派を作りだしてしまうかもしれない
0296ぱくぱく名無しさん
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2023/06/15(木) 18:37:43.11ID:ZQPkI18n
隣県、海なし県の地産地消のスーパーなんだけど
魚屋がおいしいのなんのって
その魚屋の寿司も美味しい
シャリが軟らかめだからかな
食べ応えがあって魚もシャリも美味しい
シャリはその県の米、米も美味しい
0297ぱくぱく名無しさん
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2023/06/15(木) 20:57:54.82ID:Y04sety2
江戸時代のおにぎりみたいなお寿司が食べてみたいってなったら自分でやってみるしかないし、実際やってみたら美味しかった。
0298ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/15(木) 21:11:37.65ID:r+LyQAqi
酢飯が美味い
0301ぱくぱく名無しさん
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2023/06/18(日) 23:57:30.39ID:6pOUVWUV
この時期冷凍してない近海の生の本マグロよく見るね
確かに旬の頃と比べると味は落ちるけど
庶民には優しい価格
0302ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/25(日) 14:20:51.08ID:nW9jJBK3
自分で作ったらすごく美味いんだよな 安い握り寿司は食品添加剤テンコ盛りだからね
下手くそでも家で握った寿司は最高クラスの一番下くらいだけどそれでも美味い
0303ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/25(日) 14:30:08.32ID:8Nbykam6
>>302
俺もその通りだと思うけど
添加物の話するとややこしい人出てくるんだよねー
上の方でもくらは3大添加物使ってないからくらは安全とか
本気で信じてる人いるし
0304ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/25(日) 17:46:54.71ID:vfJUbEFk
化学調味料は喉が渇くキチガイの方な笑
0305ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/25(日) 21:20:00.58ID:t0tcNl8q
くら寿司は公然と嘘をついているという事？
名誉毀損で訴えられても知らんぞ
0306ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/26(月) 08:35:48.23ID:Tx06fzk1
三大添加物を使わないかわりにその代用品を沢山使ってるって話
知らない人がいるのに驚くけど
だからこそ「無添加　くら寿司」ではなく
「無添　くら寿司」なんでしょ
だいたい日本語にに無添なんて言葉ないでしょ

>>304
子供の頃から化学調味料漬けだと
喉乾かなくなるの？
ある意味羨ましいけど（笑）
0307ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/26(月) 10:34:37.07ID:hkET60n6
アッチャーまだこのキチいたんだ笑
0308ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/26(月) 11:06:24.94ID:mH7YQp+h
居たもなにもこのスレの80%が俺でできてるやん
0309ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/30(金) 20:21:47.10ID:XyHFX+PP
あさって握るわ…
明日は買い出しじゃ

日曜は市場やってないのが痛いんだよなあ
青魚どうしよう
サクにしてチルド入れとけばいける？
0310ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/01(土) 16:04:50.77ID:Fhuk75uJ
くら寿司って三大じゃなく化学調味料、人工甘味料、
合成着色料、人工保存料四大添加物不使用ってことだろ
代用品ってなんだよwってバカに聞いても無駄か

添加物は四大以外にも20種近くあるのに四大添加物不使用とか言うから
他の添加物は使ってんの？と変に勘ぐられるんだよな
0312ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/02(日) 01:22:49.68ID:ZRozHauC
頭おかしい奴に何言っても無駄
自分では違いのわかる人間だと思い込んでるんだよ
病気だからほっとけ
0313ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/24(月) 10:32:06.98ID:pKi7YpSE
久しぶりに
きめじ
ほっき貝
鯛
メバル
で握った。

みんな満足してくれたので悪くはなかったようだ。
0314ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/25(火) 11:46:39.77ID:bFtUU06H
赤酢ってスーパーで売ってないのな
0315ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/26(水) 10:13:05.82ID:aBTCjMGp
黒酢とりんご酢は売ってた
0316ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/31(月) 12:47:03.08ID:9gfzUJVV
流石にりんご酢はないなと思ってたけど
昨日行った商店街にある持ち帰りのお寿司屋さん
りんご酢使ってますって書いてた
こんどちょっと使ってみるか
0317ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/31(月) 19:23:52.69ID:HLgY4SE4
リンゴ酢、自分は合わなかった
サーモンとかは納得は行くんだけど
まぐろとか白身魚がな
0318ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/08/19(土) 12:35:45.32ID:tbnD89M3
天然のハマチと穴子で握った
コスパを考えると自作が最強すぎる
0319ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/08/25(金) 20:44:30.83ID:bxQmjyem
鯵の下ごしらえが終わった
一晩甘酢漬けにして夕食時ににぎりに
母の味になるかな
祭の時に作ってくれた鯵の姿寿司
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