X
トップページ⇒料理
702コメント170KB
おでん
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0451ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/12/18(金) 04:59:26.27ID:3jtivGh6
>>449
かんとだき？何県にお育ちの方ですか？
関東炊きと呼ぶからには関東方面から伝来でしょう？
そちらではコンブを用いますか？
0453ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/01/05(火) 12:21:51.46ID:HOx/hK0m
おでんのないコンビニが増えたある所も種類が減った
近場でじゃがいも置いてた唯一のコンビでおでんがなくなって残念
0454カトリン
垢版 |
2021/01/05(火) 12:59:55.47ID:BaWHlgj/
つんつんしたら駄目だっちゃよ
0455ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/01/05(火) 13:29:36.89ID:A/IntIMm
バカッターと言えば
パンケーキ食べたい！ パンケーキ食べたい！ って基地外バカッターのネタを思い出すわ
コンビニでなんでパンケーキやったんやろ
なんか元ネタでもあったんやろか
0456ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/01/10(日) 03:09:26.27ID:oXQ8JSHo
年末特売の恩恵で質の良いスジ肉が買えた上に練り物も蒲鉾売場を確保する為に半額、買い溜めて冷凍しといたのを作った
ご飯炊いた鍋を洗わずに水入れて下茹でした大根が絶品、普段ケチって買えない上等の練り物も安いのみたいに膨らまない
大根スジ練り物と3回下茹でして2時間半炊いた甲斐があったなー、ふろふき大根みたいに景気良く敷き詰めた昆布も美味だ…
手抜き無しで作ると違うなあ
0457ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/01/10(日) 03:14:58.35ID:oXQ8JSHo
牛スジ争奪戦な冬の大阪で個人的ベストな材料を買え大成功した喜びで長文しちゃいました失礼
0458ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/01/11(月) 15:43:56.23ID:RVDIRSQV
コンビニはおでんの金属鍋？　自体がアクリルで囲まれててつんつん出来ない
0461ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/01/15(金) 03:54:01.53ID:3xPH9qEe
餅だけで充分やけど
どっかで食った餅巾には一緒に鶏肉が入ってて美味かった思い出
0462ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/01/15(金) 03:57:31.30ID:2kuMxVp8
>>460
うずらの卵を茹でて仕込むやで
巾着ひとつあたり2卵、その代わりもち少なめ
0465ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/01/18(月) 00:36:05.48ID:OxkmiOgd
パウチのやつを鍋で温めただけかな？
0466ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/01/21(木) 12:35:37.18ID:NEeojEZT
>>333
ずっと圧力鍋で下茹でしてるよw
手間暇かけるから出汁は入りやすい。
昨日レンチンで下茹で？したが出汁が入っていかず美味しくないや。
0467ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/01/21(木) 14:18:18.63ID:p0JWFExd
おでんのじゃがいもにバターつけて食べる
じゃがバターとは違う旨さがある
0468ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/01/22(金) 10:30:36.92ID:ujVlaIYh
昆布入れて下茹でしてるって料理屋の大将が言ってたので今度やってみる
醤油を使わず塩と酒で味付けしたおでん美味しかった
0471ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/01/24(日) 03:37:57.42ID:6qRl/JlZ
里芋、お麩は地域によってはメジャーなおでん種
0472ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/01/24(日) 04:14:52.45ID:cKU6nMq6
お麩は味噌汁やすき焼きに入れるような普通のやつ？
竹輪麩みたいな特殊なやつ？
0473カトリン
垢版 |
2021/01/24(日) 13:14:41.79ID:EAgiGwwG
ウチはおでんにつぶ貝とタコを入れるので…
0475ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/01/25(月) 18:02:35.88ID:53t+XEOS
高野豆腐とだし巻き卵入れてみたいと思ってたんだった
だし巻き入れる場合、出汁の量は多め少なめどっちが良いんだろう？
いつもは卵6個に対して180cc入れるんだけど
ふわふわのを入れても他の具に当たって崩れるかな
0476ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/01/26(火) 10:23:38.41ID:kHHAEzki
おでん出汁に下茹でした大根とこんにゃく（とゆでたまご）を入れ弱火にかけ
沸騰させないように15分間煮て火を止め蓋をして1時間以上置く
他の具材（油抜きした練り物など）を入れ鍋を再び中火にかけ沸いてきたら
弱火に落とし蓋せず10分間煮て冷ます（可能なら8時間以上置く）

知人に教えてもらったやり方
時間かかるけど煮崩れせず味の染みたおでんになった
0477ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/01/26(火) 10:27:51.99ID:jgfbY4XN
美味しく出来そうだけど括弧は必要かなかったのでわ
0478ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/01/28(木) 02:58:24.33ID:6HY4wwDI
おでんの仕上げに冷凍たこ焼きを入れたら旨かったわ
明石焼きってこういうのなんだろうなぁと思いながら食べた
0480ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/01/29(金) 02:29:28.98ID:blJ03eWQ
車麩ってのは東京の竹輪麩とは別物なんやな
卵が鶏卵やなくてうずらなんか
0481ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/01/30(土) 11:42:58.98ID:ZVymVBTu
>>478
初耳学かなんかでやってたな
明石の「玉子焼き」とは味がぜんぜん違うだろうけど美味そうだよね
0483ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/02/03(水) 01:37:56.95ID:/F1R39W0
鍋の右上の白くて丸い饅頭みたいなんてなんなん
なんかローカルな具材なんかな
0484ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/02/03(水) 01:49:55.00ID:pWy29Kpq
はんぺんじゃないのか
0485ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/02/03(水) 02:39:01.19ID:/F1R39W0
はんぺんて三角なんかと思てた
東京のんやからリアルで見た事ないけど
丸いんもあるんやね
0486ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/02/03(水) 03:38:10.19ID:pvQ5L0Fg
紀文で丸いのあった
画像のと同じかわかんないけど丸いの買ったことあるよ@関東
はんぺんて火通すと膨張するよね
なんか無性にはんぺんにチーズ挟んだやつ食べたくなってきた
https://www.kibun.co.jp/cms1/kibuncontent/uploads/all_182600a-1.jpg
https://www.kibun.co.jp/cms1/kibuncontent/uploads/all_226960a.jpg
https://www.kibun.co.jp/cms1/kibuncontent/uploads/all_210340a.jpg
0487ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/02/03(水) 03:42:42.17ID:YL2K4Cu7
コンビニおでんのはんぺんも丸かった記憶がある
チーズを挟んだやつは旨いね
はんぺんのバター焼きも美味しい
0489ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/02/21(日) 16:00:13.00ID:PYDpTRgE
セブンのおでんにもはんぺんないな
原産地の関東にはあんのかな
0491ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/02/21(日) 17:51:16.86ID:PYDpTRgE
「かまくらはんぺん」ってのが以前はあって
産まれて初めて「はんぺん」を食ったんやけど
今年は見かけへんねん西の地元やと
東京には今年もあんのんかな
0493ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/02/22(月) 21:05:16.57ID:nXI3IpMS
はんぺん関西じゃ食べないの？
セブンの丸いはんぺんてかまくらはんぺんて商品名なんだ知らなかった
ググると容器に入れやすいから丸くしたという説があるんだな
0494ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/02/22(月) 21:25:03.54ID:ttumAXxc
餅巾着は自家製に限るね
栃木の干ぴょうがまたイイ仕事するんだこれが
0495ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/02/22(月) 22:12:44.37ID:oUzEyUbn
>>493
wikiやと東日本の食いもんて事になってるで
＞半片・半弁・半平（はんぺん）は、関東、東海地方の食材でスケトウダラなどの魚肉のすり身に
＞すりおろしたヤマノイモなどの副原料を混ぜてよく摺り、調味して薄く四角形または半月型にしてゆでた魚肉練り製品である。

東日本やとメジャーな具なんちゃうのん？
0496ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/02/22(月) 23:34:27.24ID:nXI3IpMS
おでんにはもちろん入れるしチーズやハム挟んでバターで軽く焼いたりするのも美味しいよ
海苔を巻いたり
つまみにもいいし子供の弁当にも喜ばれそう
はんぺんのフライ食べたい
0497ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/02/27(土) 00:19:05.68ID:Ki+7AUe3
じゃがいもも大根も皮むくのが普通なんだな。俺はダイレクト派だから手間と
言えば卵の殻むきくらいだ
0498ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/02/27(土) 03:41:28.96ID:Okz4IhW0
関西だけどはんぺんは昔から知ってるし食べてたと思うけど
スーパーには一枚ものの四角いのとチーズや明太子入ったの売ってる
ちくわぶもどのスーパーも売ってる
0499ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/02/27(土) 04:37:01.78ID:xGfKwWtq
庶民の日常の買い物の場が「市場」だった時代は地方ごとの特色も
多かったが、「スーパー」がフツーの時代になると均一化が一気に
進んだ感がある
0500ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/02/27(土) 05:11:19.77ID:O9iuMvRm
最近は子供の頃には知らなかったけど
最近は歌舞伎揚とかペヤングとかガリガリ君とか普通に売ってるもんな
0501ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/02/28(日) 16:50:13.75ID:9Vgh+V6S
歌舞伎揚ってローカルなお菓子を知ったのは大人になってからだったな。
ペヤングは、サンテレビのCMで名前は知ってたけど現物見たのは大人になってからコンビニでだったわ。
ずっとポッと出の最近のもんかと思ってたけど関東だと懐かしの味なんだな。
0503ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/03/08(月) 20:08:29.48ID:e151yHHE
ローカルフードだと関西の厚焼き玉子のサンドイッチをテレビで初めて見たときけっこう驚いた
10年ちょい前当時ブレイクした若手芸人が地元の喫茶店でよく食べた思い出の味として紹介してた

>>501
九州のサンポーラーメンはなぜか一時期TBSラジオでよくCMが流れて知った
ラジオCMだけじゃサンポールが浮かんで？？だったけど美味しかった
のり佃煮のアラッ！もTBSラジオで流れるCMで知った
0504ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/03/09(火) 04:18:50.46ID:0QbLMt96
あーらあっら　あーらあっら　あーららっあっらー　
あーらあっら　あーらあっら　あーららっあっらー
あっらあっらあっらあっら　あっららーあらっ　あっららーあらっ♪
0506ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/03/09(火) 12:46:11.37ID:reVJO2p0
おでんってしっかり下ごしらえをしてから軽く火を通せばそれでおいしいんだね
コトコトひたすら煮込むからおいしいのだと思ってた…
0507ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/03/09(火) 12:52:57.46ID:WypGhRdk
>>503
昔の大阪の喫茶店のフツーの卵焼きサンドは、フライパンで平べっ
たく焼いた卵焼きをケチャップと一緒にパンに挟んだモンやで
厚焼き玉子の奴はそんなに一般的やないか、それか歴史が浅いかや
0510ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/03/11(木) 02:28:26.30ID:FX52KghG
そろそろスーパーの練り物売り場が寂しくなるな
0511ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/03/14(日) 16:11:20.04ID:btPsPpgp
>>507
大阪に転勤してた時には卵焼きの卵サンド知ってあちこちの店食い回ってたわｗ
逆に高校までおった地元でどうやったか喫茶店行く機会があんまりなくてよう知らんねんなー
0524カトリン
垢版 |
2021/09/23(木) 09:15:13.91ID:oh9jnENa
春菊はいいゆ
やすいから芹みたいな葉物野菜入れるかゆ
0525ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/09/23(木) 17:05:12.12ID:NHoRillg
コンビニおでんはじゃがいもを義務化しろ
じゃがいもななしのおでんなんか醤油も砂糖も入れんすき焼きみたいなもんやろ
汁がにごるとか文句言うな
おでんの汁は元々にごって黒っぽいもんやろ
0526カトリン
垢版 |
2021/09/24(金) 08:39:06.35ID:4TsAe++2
おでんに牛肉あうかな？
0528ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/10/02(土) 08:20:53.61ID:cktF+s8m
セブン−イレブン、おでんにオニオンスープを誤使用　自主回収

セブン―イレブン・ジャパンは1日、近畿地方で販売したカップタイプの総菜「味しみおでん」の
一部商品に誤ってオニオンスープを使用したとして、1933個を自主回収すると発表した。
同社によると、通常はおでん用のだしを入れているが、製造の過程で誤って別の商品に使う
オニオンスープを入れてしまったという。食品衛生法は、食物アレルギーの原因となる原材料の表示を
義務付けるなどしており、オニオンスープを使ったことで「乳成分」と「豚肉」が表示漏れになった。
現時点で健康被害の報告はないという。
https://news.yahoo.co.jp/articles/60db624799c9452c1b4d4fe1693e63e5784883dd
0529ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/11/03(水) 10:02:29.62ID:JJ0Vg6Hv
先々週のおでん
蒟蒻、大根、卵、じゃがいも、ちくわぶ、10種のおでんセット、冷凍イカ、適当調合汁
イカのせいで汁が赤くなり不味くて生臭くて失敗

先週のおでん
蒟蒻、大根、卵、じゃがいも、昆布、竹輪、揚げ蒲鉾、角天、じゃこ天、牛蒡天、蛸ボール、赤蒲鉾、はんぺん、うどんスープ
練り物入れすぎで甘くなりやや失敗

今日のおでん
蒟蒻、大根、卵、昆布、竹輪、揚げ蒲鉾、じゃこ天、イカ天、魚のすじ、ウインナー、紀文のおでん汁の素
パッケージの作り方を忠実にした結果大成功(今まで全部一緒に入れて中火でぐつぐつ煮込んでたｗ)
汁は濁らず味は染みて、ウインナーがぶりっぶりで美味しく出来ました！
0530ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/11/03(水) 23:51:09.86ID:SZMDsB3a
個人的には黒く濁った汁が好きだなー
味がしゅんでそうで
0531ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/11/19(金) 01:46:54.35ID:DCcZAUSk
>>528
アレルギーの事を考えたら仕方無いんだろうけどたまねぎスープ風味のおでんおいしそうなのにもったいないと思ってしまうな
0535ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/19(日) 17:13:33.54ID:VU/cSN+8
広島式は無理かもしれんけど
関西式のお好み焼きやったらおでんに入れられるかもな
冷凍のでもええかもしれん
やけど焼きそばは無理があるな糸コンみたいにくくって入れるにしても
肉やらキャベツやらの具材がなあ
0539ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/01/07(金) 03:06:52.91ID:sX6Q8QBE
冷凍たこ焼きそろそろ丸くなったかな
昔買ってた頃は底が平らだった
0540ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/01/07(金) 12:34:42.98ID:kzZXcB/E
安価なのは平らだろうけど
丸い冷凍たこ焼きなんて10年以上前から見てるんだが
0541ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/01/09(日) 08:16:24.37ID:NSXcRytn
さっき作った。
夜食べるやつ。
2チャンで聞いて人参入れるとか信じられんかったけどかなり好評なので定番になりつつある。
https://i.imgur.com/MFHlMhJ.jpg
0542ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/01/09(日) 16:26:28.28ID:s2+Clth9
シシ丸の竹輪だ！
一番下の竹輪をちんちんだとして金玉の所にあるのは
玉子なのか里芋なのか
0543ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/01/10(月) 01:06:28.60ID:0nbLVuet
にんじん丸のままとは豪毅だね
花形まではいわないけど縦割りくらいするよね？
0544ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/01/10(月) 02:52:16.45ID:Rlb9NXLr
にんじんは大きい方がうまい
切るとしても上下で
0546ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/01/15(土) 17:02:15.94ID:a1E16PQR
おでんって色々具材揃えると高くつくから
基本は大根と玉子にしてる

それに平天とかあるといい感じ
0548ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/01/15(土) 18:16:25.25ID:a1E16PQR
煮干し
昆布
カツオ節
鯖節

で出汁とるのがおすすめ
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています