まな板は何が良いの？[俎板]
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包丁の切れ味を長持ちさせるためには俎板も重要な要素
刃を傷めないような物が要求される。
これまで無垢の木のものを使ってきたけど、一旦使うと乾燥に時間がかかるし黒くなったりと衛生面が気になる。
でも樹脂製のものはイカにも硬く、包丁に悪そうだし、結局こっちもササくれ立ってくるとカビ出す。
無垢の木のまな板といっても使う材料によっていろいろと違いがあると思われる。
切ったときの感触、衛生面、包丁への優しさなどを考慮すると今現在のおすすめのまな板はどのあたりだろうか？
また、調べてみると最近は包丁にも優しいゴム製の「まな板」があると言う。
たとえばこれ、良さそうに見えるけど
実際はどうなの？
http://www.j-s.jp/itiran/0311_01.html
ゴムのまな板などを中心に良いまな板を教えてください。 グラインダー使うならばほどほどのまな板でも良いのでは？
地域の木工組合の事務所で1000円から1500円位の銀杏まな板買ってる
釣った魚卸すからほどほどに傷が入るけどたまに削って削りカスが鰹節みたいな匂いがする
一万以上のとかは使えないけど安く買って使い潰すのも良いし中間でぼちぼち使うのも悪く無いよ >>754
ほどほどのまな板って1000円から1500円？
2年ごとに買い替えるほどほどのまな板は298円から398円なんだけど
370×210×20mmね。
桐は刃持ちがいいし、べとつかない。 安いのは合板で縞模様が目立つでしょ？
反ったり割れたりだから嫌いだな
無垢だと高いイメージだけど安いのもあるよって書いたんだ
釣り仲間へのプレゼントとして喜んでもらった
とりあえず包丁揃えたけどまな板はプラってのが多くてね 悲しかった 寸法にもよるけど銀杏でその値段は安すぎてうらやま。
CAPICの福井刑務所だかどこかのをベンチマークにしてるけど2000円未満なら転売ヤーいてもおかしくない イチョウのまな板はもとの木が雌株か雄株かで匂いが違うんじゃなかったっけ？ ダイソーにもあるよ
ニトリのも安い
ドンキでも取り扱い有りました >>757
自分も刑務品はいろいろ愛用してる
まな板はとても良い まな板には罪はない
売り上げが結果として更正に繋がるならば良いことだ
包丁と違って材質命で作成の技術とか伝統とかが影響しない
一緒に使うのに対照的だな 縦横あと2ｃｍずつあればと思うけど￥632なら安いね
/dp/B01ICTSQQA/ 厚さサイズ木目をオーダーして、榧のまな板買いました。 詳しい方のご意見をお聞かせください
しばらく使ってなかった木のまな板（何の木か不明）がカビてしまってました
黒っぽい点々じゃなくて緑〜白っぽいカビが表裏から木口まで割と広範囲に
できればもう一度使いたいと思うのですが鉋かけて再使用できますでしょうか？それとももうゴミ？ とりあえずダイソーでサンドペーパー買って来て汚れの酷い所こすって中まで入り込んでないか確認
大丈夫そうならばグライダーでもサンダーでも電動工具で全面削る
本当はまな板削りに出したいけどね
あんまり酷いのだと恥ずかしいし >>767
ご意見ありがとうございます！ちょっとペーパー当ててみて綺麗な木肌が出てきたら削って使用って感じですかね
やってみます いちょうのまな板買ってみたけど
思ったより臭くないね 今プラスチック製の100均のまな板使ってるんだけど、もうちょっと良いまな板をと思って調べに来たら
木製の方が良いのね？ あ、あと、今小さめと大きめと2枚使ってるんだけど、木製でもやっぱ2枚ぐらい用意しておくのかな？
プラも1枚ぐらい必要？
たまに乾いているまな板必要になるよね（焼き魚とか切ったり） 肉とか切るときは木のまな板の上に百均のペラペラプラまな板を敷いて使う時もある 柑橘を切ってちょっと放置したからか、まな板に色が付いて取れなくなっちゃった
タワシでゴシゴシやったけど取れない
ニトリの桐の安物です
取る方法ってありますか？ 取りあえず木製は初めてなんで、ニトリのヒノキ厚めタイプを入門用として買おうと思ってるんだけど
https://www.nitori-net.jp/ec/product/8973328s/
これって、生肉用と野菜用と2枚買った方が良いよね？
同じサイズより、大小とか揃えた方が良いのかな？
貝印 まな板 関孫六 のヒノキの大と小とか・・・ >>776
裏表は駄目って書いてたよ
https://i-dea.me/manaita/#NG
因みに今は、プラまな板だけど大小で使い分けてる 木のまな板だと場所もとるし一枚揃えれば良いだろ 初めてなんだし
ダイソーでもホムセンでもいいから合板の安いの買って使って見ることだ
自分は普段使いは樹脂
和包丁使う魚の時は木のまな板
慣れてきてから複数揃えた サイズもね
初めての木製は適当な扱いして染みが出来たり反ったりしたなあ >>775
パーカーアサヒの合成ゴムまな板は切った時の感じが良いよ
高いけど長持ちさせる事も可能らしいので使ってる >>775
そのニトリの高さ2ｃｍは厚さの事だと思うけど
2ｃｍを厚い・厚めというのはおかしい 識別する為のただの「名前」だろ？
そんな性格で色々と生きづらくない？ >>779
熱で変形する
衛生目的で買うと、食洗機が使えなくて愕然とする >>777
文章力なさすぎて信用できんわそのブログ
手持ちのプラかなんかのまな板あるんならそれとっといて
まずは一枚買ってみればいいよ
厚さや材質の好みも使ってみなきゃわかんないし
やっぱりめんどくさくて無理ってなるかもしれないし >>782
食洗機使える耐熱130℃モデルもあるよ >>784
食洗機使えると謳ってる 耐熱130度の使ってるが
見事に反り返ってしまったのだよ。
メーカーにも問い合わせたが、反ることを否定してはいない。 私もなんで>>777のブログが
信頼できるブログとして貼られてるのか分からなかった そんなボロクソ言わなくてもと思い>>777見に行ってみたら、、、酷いなw
他人に物事を伝えようとする文章ではないw
思いついた事聞き齧ったことをとりあえず羅列してるだけ
せめて漢字くらいちゃんと変換してほしいw そんな事言ってこのスレ見てるやつのIPアドレス収集するつもりだな、騙されないぞ…！ メーカーには、アルミの芯材にエラストマーをコーティングしたまな板を作ってもらいたい。
これで反りの問題は解決できるし、軽くて衛生的なまな板ができるはず 結局まな板はゴムが良いの？木が良いの？
ズボラな性格ならゴムで、マメで丁寧な性格なら木？ 因みにゴムなら、この辺買えば良いのかな？
https://www.ａｍａｚｏｎ.co.jp/dp/B000KL7QA6/ ゴムとイチョウを使ってたけど洗うの含めると結局プラが一番使いやすい
包丁側の刃持ちがとか言うけど研げばいいだけなんだし
良く考えたら意味がなかった
つーか刃持ち自体も大差なかった 刃の持ち具合だけじゃなく最後の一皮分の切れ具合も違わない？ 疲れるほど家庭で料理しないもん
業務ではプラしか使えないし >>791
何で無駄に全角入れるの？
誰もステマなんて言わないし、わざわざ変換して見る気になれない >>797
自分で尼の商品アドレス書き込んで見たら分かるよ
てか、常識だと思ってたｗ っていうか、少なくともPCで、全角→半角になるからそのまま貼り付けても商品ページ出てくる
アマゾンってカタカナにしてる人もいる けど、それは変換にならないｗ グラインダーにデスクペーパーつけて桐まな板を削ったった。 ムラがでない？
電動サンダーの安いのならば2500円位だし楽だよ
自分はカンナから電動サンダーで仕上げた
難点は粉塵の飛び散りが酷いこと
本当はカンナだけで仕上げたいけどどうしてもムラが出て段差になっちゃう 鉋はたまにしか使わないなら替刃式が一番だよね
普通のは、特に安いのはちゃんと削れるようになるまで刃だけじゃなく台の調整までキッチリしないとで大変
その為に金盤や立鉋揃えるなんて馬鹿らしいもんな エラストマーはプラまな板の上位互換と考えてよい？
木のまな板は敷居が高いからエラストマー買ってみようかな 気をつけないと反りますよ
エラストマーは反ったら修正が効かない
一時的に出来てもすぐ戻る
衛生的だし、あたりが柔らかくて好きだけど、この弱点はメーカーに改良してもらいたい
上にも書いたけど、芯材を金属にして、エラストマーをコーティングすればいいはず 食器洗い機じゃないかな？
あと、カビはしないけど染み汚れはつきやすいので注意 エラストマー樹脂は色々な製品で使われているよね
でも環境によっては1〜2年でベッタベタに変質するから好きじゃない カインズのまな板シートって良い?
切れたりシートごとズレたりしそうなんだけど シートはねえ
カボチャとかキャベツの芯とか魚とか切ってる時にちょっと力掛けたら
ダンッ とまな板ごと真っ二つ
そんなことも有りました 「よくネコヤナギでつくったまな板は最高だといわれているが、実際にはバッコヤナギの材を使ったもの。ネコヤナギはまな板をつくれるほど大きくならない。バッコヤナギも虫食いが多く、まな板にできるような材を見つけるのはむずかしい。」とある。
確かに、ネコヤナギ（ねこ柳）が「木のまな板では最高級の素材です。」として京都の「白木屋」が「ねこ柳」の製品名でまな板を堂々と販売している。
原木は丹波、但馬産とのことである。） しかし、確かにネコヤナギは低木で、数メートルにしかならない。
先の追記内容と合わせて考えると、「ネコヤナギのまな板として現在販売されているものは、ネコヤナギであるはずがないが、バッコヤナギかもしれないし、その他のオオバヤナギ等のヤナギ類かもしれない。」という、情けない言い方しかできないということになる。
京都方面で、地域名あるいは慣用名として高木となるヤナギを広く「ネコヤナギ」と呼んでいると聞かない。
仮にバッコヤナギであれば、ヤマネコヤナギの別名もあるから、聞こえのよい「ネコヤナギ」の呼称を勝手に使っているか、特に悪意はないままに従前からの惰性で「ネコヤナギ」と勝手に呼んできたのかもしれない。
いずれにしても誠実さに欠けた製品名である。
https://kinomemocho.com/kiasobi_eating.html 料理のyoutube見てると
木のまな板欲しくなるな 東急ハンズでひのきのまな板買ったけど意外と匂いすんのなw
木のいい香りと尊ぶ人もいるんだろうが自分はあんまり好きじゃない
高いの買ったら変わるんだろうな 匂わないとクレーム入ったりして
ヒノキチオールは揮発性だからしばらく寝かせば？ ヒノキのまな板を買っといて匂うって正直全く意味がわからんのだが・・・
素直に自分の身の丈に合ったプラのまな板買っとけばいいものを >>820
まあ動物園行って臭いと文句言う奴もいるそうだから >>820
え？普通に臭うけど。
お前の鼻が馬鹿すぎるのでは？ >>822
誤解しているのでは？
820は、ヒノキまな板はひのきのにおいがして当然、においが気になるならプラを買ってと 鋼の包丁で錆びたとかと同じか
ヒノキなんだから匂う
当たり前 ヒノキのまな板ってヒノキの香りが好きだから買うものだと思ってたわ・・・ 抗菌作用や水切れやら値段でヒノキ買ったけど
臭いだけは嫌いってだけでしょ
身の丈とか意味が解らん。プラと比べて高尚なもんでもないのに
ヒノキが嫌でもヒバは高いし、>>819の言うようにしばらく我慢して使うしかないよ >>826
ヒバは檜より抗菌作用が高い分もっと匂うよ
俺は好きな匂いだから匂わないほうが寂しいが
木のまな板で唯一臭いのは銀杏の雌木
本来雄木しか使わないのにネット通販だと平気で使ってたりする 鉄のフライパン買ってくっつくってキレてるやつと同じよな
ネット上の話だけで「テフロンはばか！てつがえらい！」とかなって
自分に合ってるか必要かとか全然考えられてないっていう
テレビゲームじゃねえんだぞ >>828
いや全然違うけど？
なんでいきなりテレビゲーム出てきた？w >>827
バッコヤナギも臭いしないよ。
あんまり売ってなくて売ってても高いけど 榧も本榧じゃなく質の落ちるチャボカヤを榧のまな板として売ってたりする
知らずに買っちゃう人もいるんだろうなとは思う >>833
木目は個性的だけど昭和の防虫剤の匂いがするから絶対にやめたほうがいい
あれでまな板やカッティングボード作るやつは頭おかしいと思う あの匂いの成分でカビとか生えなそうなイメージはあるねw ナフタレン？とかの臭いなの
パラエースの臭いは嫌いではないけど >>836
クスノキの漢字は「樟」
加工すると「樟脳」が出来る 木屋で銀杏のまな板を購入したが水捌けが悪い悪い。次は銀杏の赤身を購入してみる。 まな板は榧がおすすめ。
水切れが良く乾きが早いし全然黒ずみも起こりません。
刃当たりも最高ですよ。 >>839
銀杏まな板をつかっている。
まな板専用の乾いた布巾を用意して、板を洗ったらすぐ拭く。
濡れたまま立てかけて使っていたら何年かで黒カビで懲りた。 >>840
榧のまな板はめずらしいね。
知り合い製材屋でもいるのかな。
榧って、そんなに水を吸わないの？ >>841
洗って直ぐに乾いた布巾で拭き取っているのだが、翌々日まで木口の部分が乾かない…
銀杏のまな板はこれが普通なのだろうか？orz >>843
サラダやベーコンなど切る簡単な朝昼ごはんのまな板は、やっすい中華の桐を使って
いろんな食材つかって包丁を長く使う調理には大きな板の銀杏と使い分けてる。
一枚で朝昼晩と使うのに銀杏はだめと思う。 >>842
榧のまな板は使い始めてまだ数ヶ月なので、数年先がどうとは言えませんがとにかく水切れは早いです。
ガッツリ洗った後、表面は数分で、木口が完全に乾くのは1〜2時間てとこです。
きまぐれクックのかねこ氏が同じまな板を使ってるので興味があったら動画を観てみて下さい。 榧のまな板は、寿司屋でネタを切るときに使っているのを見た。
その店はネタによって使い分けていた。
きれいに鉋をかけた榧だと水のしみこみはすくないだろうけど、
普段使いで傷だらけにするとどうなるんだろう。 当たりが柔らかい
傷がつきにくい
滑りにくい
食洗機対応
反らない
抗菌
手入れが簡単
この条件で探しているが、適当なのが見つからない ＞当たりが柔らかい
＞傷がつきにくい
それって、包丁が切れないならわかるけど
銀杏使ってたけど、5年もするとまんなかへんに水がたまるようになるのでカンナかけした。
3回カンナかけしたら面倒になって、安い中華桐で使い捨て。
ゴムまな板はどうなんだろ、出刃の刃元で叩き切るのはできないかな。 ＞当たりが柔らかい
＞傷がつきにくい
それって、包丁が切れないならわかるけど
銀杏使ってたけど、5年もするとまんなかへんに水がたまるようになるのでカンナかけした。
3回カンナかけしたら面倒になって、安い中華桐で使い捨て。
ゴムまな板はどうなんだろ、出刃の刃元で叩き切るのはできないかな。 >>839です。
あれから木材店で銀杏赤身まな板を購入しました。
持っているまな板と水捌けが全く違い、乾く速度も段違いでした。
話を聞いてくれた皆さんありがとうございました。 臭いはいかが？
水捌け良いのは使いやすいね
今はT 字の水切りも使ってるけどなかなか良いよ >>851
臭いはほぼ無臭です♪
(購入前に木材店の方に臭い確認してもらいましたo(^o^)o)
T字のスタンドいいですね！ >>851-852
イチョウは雄木しか木材として利用しないんだが最近は儲け優先で処分する筈の雌木を製品化してる酷い業者があるね 理想的な製品を見つけた
カットバリア
残念ながら間に合せに安い耐熱抗菌樹脂製のをホムセンで買ってしまったが
いつかは試したいTPU
正直、素材的に4kもするものじゃないと思うので、今後類似品が増えて安くなるのを願おう
いまのところ色も好みじゃないし ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
