鉄のフライパンは洗わないよな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/23(月) 21:29:13

鉄のフライパンを洗う奴は人生を損してる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/23(月) 21:35:39

いや俺はガシガシ洗う、洗剤も使う
洗って拭いて火にかけて乾かしてしまう
油は引かない
でも平気

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/23(月) 21:42:56

洗剤は使わないけど普通は洗うだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/23(月) 21:45:39

>>2 >>3
一回洗わないで使ってミロって

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/23(月) 21:47:36

>>4
納豆炒めても洗わないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/23(月) 21:55:22

>>5
納豆を鉄のフライパンで炒めるなんて通だな。

もちろんさ。

その次の日とかに焼き肉とかすれば納豆の隠し味が際立つ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/23(月) 22:01:15

焦げ付くよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/23(月) 22:53:01

その程度で焦げ付いたら鉄のフライパンを使っちゃダメ。

納豆炒飯も良いぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/24(火) 07:27:04

食中毒おこすぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/24(火) 07:44:10

>>1は本当にフライパンを洗わないの？水だけでも洗わないの？
ステーキとか焼いてカスとか付いても洗わないの？
>>1の身体の方が心配になったきた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/24(火) 10:54:53

塩分はちゃんと取らなきゃだめだよ　┐(´ー｀)┌

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/24(火) 18:41:36

塩分？鉄フライパンと関係ねえだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/24(火) 21:05:05

錆びるだろうが

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/24(火) 21:13:43

洗ったくらいで錆びるような鉄パンを使ってるやつは料理板にはいないだろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/24(火) 21:41:29

違う違う、逆だ、洗わずに塩気が残ってると、そこが湿気って、鉄が錆びるンだッて話

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/24(火) 21:48:41

なンで小池一夫調なンだよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/24(火) 21:50:35

誰それ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/24(火) 22:23:50

普通に「水洗い」するよ。
洗剤は使わないけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/24(火) 22:30:22

納豆だろうがケチャップだろうがホワイトソースだろうが洗わんよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/24(火) 22:38:49

ふつーに洗うでしょ
最後にシリカゲルと一緒に油紙で包んでおくけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/24(火) 23:01:12

洗剤使ったところで、乾かしてから薄く油引けばなんの問題もない。
っていうか、たまには洗剤使って洗ったり、いっそ空焼きして
油を綺麗に飛ばすべきだわな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/25(水) 07:20:51

正直今までフライパンを洗った記憶がない

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/25(水) 08:19:14

>>22
うｐ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/25(水) 11:22:23

水洗いもしてないなら今頃カビと異臭で大変な事になってると思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/25(水) 11:29:14

俺のパンはいつも洗剤つけないでお湯（60度のギリギリ触れる）で洗いをしてるんだけど、
いつまでたっても黒光りというか、油っぽくならない。
いつまでも、カラカラの乾燥した感じ。
お湯だけで、しっかり油が落ちちゃう感じ。

なんでだろう？フライパンのせい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/25(水) 12:02:42

いいパンなんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/25(水) 13:38:27

パイパンは洗っていいの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/25(水) 17:43:43

いい事思いついた。
テフロンのフライパンを水で洗えば人生損をしないよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/25(水) 18:36:03

うちは水洗いだけど>>25みたいにカラカラだよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/26(木) 08:57:32

水洗いだけとかなんなの。きたねーな

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/26(木) 09:52:16

>>27
香りが飛んでしまうので洗わないのが望ましい

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/27(金) 23:49:15

中華鍋？と同じ要領で煙が出るまで熱した後に流水にさらしてタワシでゴシゴシじゃダメなん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/28(土) 09:51:11

それじゃダメらしい。>>1は絶対に洗わないらしいよ。
こびり付いた汚れをどうするかは知らん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/28(土) 10:02:29

汚れをこびり付かせる時点で

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/29(日) 00:57:59

使用後水を入れ沸騰させる
→金ダワシでこする
→火にかけ水分を飛ばす

以上

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/08/31(火) 07:42:53

ゴキブリが夜、油を舐めに来ているよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/01(水) 02:27:43

サーモンの調理をしたあと、うっかり水で流しただけで餃子焼いた事がある。
鮭風味の餃子は確かに食えなくはなかったが・・・

フライパンは火にかける前に必ず洗う癖がついたな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/01(水) 08:59:14

>>1はSEXの前後にチンコもマンコも洗わなさそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/01(水) 10:33:56

>>38
え、洗ってるの？人生を損してる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/01(水) 11:48:35

>>39
お前のケツの穴はたぶん腐ってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/03(金) 17:20:43

俺も調理した後、熱いうちに流水でジュッといわせながら汚れを落とすだけ。
あとは空焚きして水分飛ばして終わり。

だけど嫁さんは違う。
感覚的に洗剤で洗わないと汚いって思うらしい。
俺が使って洗った後また洗剤でごしごし洗ってる。

まあ、俺にさせるわけじゃないからいいんだけど・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/03(金) 21:58:31

>>41
> 俺も調理した後、熱いうちに流水でジュッといわせながら汚れを落とすだけ。
十分洗ってんじゃん。無駄なことすんな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/04(土) 09:18:37

洗い直しなんてされたらブチ切れてイイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/06(月) 10:25:51

>>1
鍋を戸棚にしまってる間に、ゴキブリの糞まみれになってることも知らず・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/26(日) 18:01:54

ゴシゴシ洗って錆びさせて鉄分補給してるぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/26(日) 23:42:18

錆じゃ鉄分補給できない

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/26(日) 23:56:17

チューボーで出てた下積み中の青年が
使ったフライパンや鍋を、裏も表も金たわしで時間をかけてゴシゴシゴシゴシ洗って
ピッカピカにしてから薄く油を塗って作業を完了させてたな

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/28(火) 22:43:17

料理の格風味によって鍋を複数個用意してるんならともかく、同じ鍋をロクに洗わずに使ってるとか料理人失格もいいとこ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/09/30(木) 03:46:30

亀の子束子でささっと洗ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/11/02(火) 20:59:35

亀頭は毎日洗ってますが・・・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/11/05(金) 01:37:15

>>47
その放送見た料理長に「洗剤で洗ってんじゃねーよ、テメエ！」ってフライパンでひｃつぱたかれてる予感。。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/11/05(金) 06:56:51

いちおう本職は
鉄鍋は、まだ熱いうちに「亀の子たわし」か「茶筅」で水をかけながら洗います。
金たわしや洗剤は使いません。なぜなら、油で焼いて、食材がひっつかないように熱伝導をよくしてるからです。
油のコーティングが取れないようにしながら使います。洗剤や、金たわしではコーティングが取れてしまうのでだめです。
それで、数週間に一回、鉄鍋は煙が出なくなるまで焼いてこすり、汚れを完全に焼き落としてから
油を塗って弱火で炙り、コーティングする。ということで手入れして使っています。

これらは、西洋料理や中華では、基本中の基本です。これをきちんとやってないと綺麗な焼き目もつけれないし、まともな仕事はできません。
あくまで鉄鍋の扱い方で、他の鍋はまた違う手入れの仕方です。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/11/05(金) 11:42:29

フライパンでもそのやり方いける？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/11/05(金) 13:47:52

テフロンの場合は油分の酸化による表層変質の方が恐い

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/11/06(土) 06:52:04

>>53
鉄で出来てる鍋やパンは大体全部このやり方で手入れするよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/11/09(火) 04:04:39

真っ黒い鉄鍋は、不精で不潔の極み
挙句に鉄は黒い金属だなんてほざく御仁もいる

黒い鉄鍋は、クレンザーと金属たわしでゴシゴシきれいにする
すすいですぐに火にかけて水分を飛ばし終えて数秒加熱
火を消し鉄鍋に数滴の油をたらしてキッチンペーパーなどで薄く延ばしてコーティング
これで次に使ってもこびりつかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/11/09(火) 08:26:40

茶筅は嘘だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/11/09(火) 09:24:26

職場の厨房には茶筅もおいてあるよ(麺棒位の大きさ)
鉄フライパンは熱いうちに水をかけながらタワシか茶筅で擦り後はよく焼いて加熱する
調理師学校でも洗剤は使うなと教えられてるはず
食材ごとの殺菌温度を知っていれば無駄な仕事をせずにすむ

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/11/09(火) 10:00:34

ホントに茶筅なのか？　ササラではないのか？　それとも釣られてるのか、俺？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/11/09(火) 11:07:50

>>58
ささらを知らんのか、お前…
とりあえず ttp://www.google.co.jp/images?q=%83T%83T%83%89 でも見てこい

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/11/09(火) 11:16:50

間違いなく茶筅ではなくササラだと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/11/09(火) 11:30:04

鉄鍋が洗えるような茶筅で茶を立てたら
楽焼の茶碗なんてひとたまりも無いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/11/09(火) 11:31:33

あ、韓国茶道の茶筅か！

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/11/09(火) 11:46:29

つか、職場の調理師の先輩に冗談で「コレは茶筅だ」と騙されたのに今まで全く
気付いていなかったとかかも、か？

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/11/09(火) 12:39:29

>>60
おお此だよ正式名称はササラというのかぁ
茶筅だぞって言われてたから間違って覚えてたよ
先輩にしたり顔で此はササラというんですよって言ったら｢本気にしてたのか｣と笑われそうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/11/09(火) 15:01:25

>>65
可愛いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/11/09(火) 20:48:44

調理学校の温室で育った坊ちゃん共に繁華街の飯店の地獄っぷりは解せまい

転職したい

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/11/19(金) 01:27:30

鉄のフライパンは使用後に煙がでるまで火にかけ
流水をかけて亀の子でさっと擦るだけでいい。
それで火にかけて水を蒸発させる。
食材がフライパンにくっつくのは焼きが足りない証拠。
その場合は油を入れて脱脂綿で擦りながら火にかけて
油を棄てて水洗いを繰り返す事。
新品のフライパンも同じで焼きを入れてたらくっつかない。
ただ、熱いフライパンを流水で洗うから火柱が上がる事もあるので
家庭の台所では難しいかも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2010/12/25(土) 09:00:55

焼きを入れてたって卵なんかは油たっぷり引かないとくっつくだろ。
その油がイヤなんだよ。
だからテフロン。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/15(土) 17:08:30

テフロンのフライパンは気を使うことが多くて、面倒になって辞めた。

テフロン自体は臭わないはずなのに、どういうことだか、たまにやたらケミカルな匂いが
発生するパンを買ってしまったので怖くなってポイしてから使ってネェ。
油なんかよりぶっぎりで身体に悪い確信があるね！てか油うめぇ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/15(土) 17:23:06

まぁ鉄鍋使いこなせるんならこっちのが良いに決まってるしな
最近は金属のおたまでも使えるものも出てるが一年もてばいい方だそうだ。

ところでお前らどんなコンロ使ってる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/15(土) 20:12:13

ふつーのLPガスコンロ。

洗うで思い出したけどササラを買いに行ったのに、帰り道ではなぜかカルカヤタワシを持ってた。
以来ずっとカルカヤタワシつかってるけどササラのほうがいいのかなあ・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/22(土) 19:22:11

仙台でちょいと有名な餃子屋さんがあって
そこで生餃子買うと、フライパンの手入れ
の仕方が書いてある。油ちょっとたらして
全体になじませて気化するまで空焼き。
これでオムレツもこびりつかない。
(ただし、オムレツの場合は、火加減と、
卵の数に応じたフライパンの大きさと
がちゃんとあっていなければいけないが。)
でも、少なくとも餃子はこびりつかなくなった
ので、いつも、水が飛んでから油を小さじ一杯
追加して、焦げそうな音になったときに、
とんとんと柄をたたくだけで餃子は
フライパンの底から離れる。
最近10年越しで愛用していたフライパンの
底に穴が開いたので、100均で500円の中華
鍋を買って同様に処理したが、現状絶好調
油も少なめ。餃子屋さんありがとう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/22(土) 20:32:51

10年で穴開けるっておかしくないか?

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/01/24(月) 06:38:23

安物しか使わない
かつよくさびさせる
位管理が悪いけど
こびりつかないっす

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/02/26(土) 19:26:54.45

やっぱテフロンがいい、こびりつかないし、軽い汚れはティッシュ一枚でおｋ。
耐久性は4000円の物も800円の物もほとんど同じで、こびりつくようになったら買い換えるが、
ガンガン毎日つかってもほぼ一年は持つ（強火でも意外とおｋ）。
もちろんオレは30cmで800円くらいの安物しか買わないが、変な臭いもなく、これで十分満足してる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/03/10(木) 12:53:37.14

かっこよくさびさせる、って見えたｗ
シャビーシックなフライパン思い浮かべた

うちは鉄の平底中華鍋をフライパン代わりに使ってる
使ってさっと洗ってガス火で乾かしてる
割と軽くて気に入っている

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/05/23(月) 02:49:06.83

これのどっしりタイプを使ってるんだが
http://www.oigen.co.jp/yakiyaki.html

魚焼きがあんまり美味くて魚焼きばかりしてたら
魚の脂でテッカテカになっちゃったよﾏﾏﾝ

これどうすれば油落としできるかな　ｳｯ；ω；

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/06/21(火) 18:26:02.45

＞＞７３
大変興味あり試してみたいんですが「気化するまで空焼き」って
火はつきませんか？
気化したかどうかはどのように判断しますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/06/21(火) 22:59:10.84

>>78
へぇーよさそうだね！お魚美味しくなるなら専用にしても欲しい

かんかんに空焼きして水ジャーでタワシゴシゴシじゃ駄目かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/06/21(火) 23:10:21.89

テフロンｖｓ鉄という構図は無いんだよ。鉄には鉄の守備範囲、テフロンには
テフロンの守備範囲がある。結局両方使う事になる。テフロンだけじゃ野菜炒め
やチャーハンで妥協する事になるし、鉄だけじゃ油を使わない料理や菓子作りが
できない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/06/21(火) 23:37:30.35

下手な使い方しなければ
焦げ付くこともないし使った直後にかめの子たわしでガガガッと洗って
軽くコンロで水分飛ばして保管
これが一番綺麗に使い続けられる

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/06/28(火) 23:56:20.65

銅の卵焼き器と勘違いしてないか？卵は別にこびりつかないから、後拭くだけで
いいけど、鉄のフライパンは色々作るから洗わないわけにはいかないぞ。マーボ豆腐
でも焼きこんだら、キッチンペーパーで拭くだけってな具合にはいかないだろう。中華
系の餡かけ料理はフライパンを絶対に洗うことになる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/06/29(水) 14:55:42.82

１はそれでも洗わないらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/07/02(土) 23:01:52.16

水分を飛ばすときはひっくり返して
火に調理面を直接あててあぶるのですか

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/07/21(木) 17:12:59.99

>>85
それはやめれ
せっかく鉄板にしみこんでる油まで蒸発して
次に料理する時ひっつきやすくなる
30秒程度加熱し7割りがた水分飛ばしたらあとは余熱で乾く

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/07/23(土) 23:09:41.51

>>84
夜中に群がってきたゴキちゃんたちが舐め舐めして綺麗にしてくれる

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/10/01(土) 09:57:05.26

>>59
ササラよりチャセンの方がいいよ。
1度騙されたと思って使ってみ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2011/11/25(金) 12:45:06.30

俺はおもいっきり洗剤つけてスポンジであらってるけど問題ないなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/01/16(月) 21:42:11.23

フライパンを洗濯洗剤で漬け置きで洗ったら
アリエールの香りになって料理がアリエール風味で美味しくなりました
次はどの香りにしようかなぁ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/01/16(月) 22:55:19.00

それちゃんと洗えてないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/01/17(火) 01:23:14.66

そこに突っ込むんかい

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/03/06(火) 06:24:29.71

アリエール～
アリエ～ナ～イ～
アリエール～
アリエ～ナ～イ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/03/28(水) 18:25:31.82

これ買っちゃった
http://www.amazon.co.jp/%E3%80%90IH200V%E5%AF%BE%E5%BF%9C%E3%80%91-%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%82%AA-%E9%89%84%E8%A3%BD%E6%B7%B1%E5%9E%8B%E3%81%84%E3%81%9F%E3%82%81%E9%8D%8B-26cm-SHA-26I/dp/B002BH340I

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/03/28(水) 18:52:24.42

リンクじゃよくわからんわなw
http://tvde.web.infoseek.co.jp/cgi-bin/jlab-dat/s/967723.jpg

深型、お玉付き、1000円、送料無料に惹かれたw
底の直径は15cmでIHも使える
ただ取っ手に穴が開いてないので引っ掛けられない

みなさんはどんなタイプのフライパン使ってるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/03/28(水) 19:03:09.69

それフライパンじゃなくてただの鉄鍋じゃね？

スレ違いかもな

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/03/28(水) 19:12:26.51

スマン　スレ違いだったか、、、
買ったのはウソだったということにしてくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/03/28(水) 19:28:03.15

>>97
それほど気にすることでもない

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/03/29(木) 21:27:22.38

鉄(シリコン焼付け塗装)ってあるけど、これは溶けだしたりとかしないのかね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/03/31(土) 15:59:33.94

俺は念のため下から4分の3くらいまで削り落とした
残り4分の1はめんどくさくてやめたｗ
たぶん超高温で焼き付けてるだろうから簡単には溶けないと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/04/10(火) 01:16:37.74

シリコンは人体には無害とされていて、豊胸整形でも使われているよ。
炒め物に混じっても体内では分解されず、そのまま排出される。
シリコン塗装がある状態だと、テフロン加工パンみたいに目玉焼きが滑るからいい。
そのうちだんだん取れてきて焦げ付きやすくなってきて、おお、ここから鉄パンのスタートだなと思わせてくれる。
焦げ付きがささらや亀の子たわしでも落ちなくなってきて、鉄たわしを使用し油塗りするようになる。

鉄パンを使う人って、テフロンなどの加工を嫌う人が多い気がするけど、徐々に変化していく過程を楽しんでもいい気がするけどね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/04/12(木) 08:14:28.31

一口にシリコンって言っても、用途などによって添加物も置換基も違うから
医療(体内埋め込み)に使われているからと言って、
シリコン系化合物の全てを無害と断ずるのはあまりに無知で浅慮に過ぎるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/04/12(木) 19:04:35.73

多少害があろうが実害でるほどの量使ってないんだから気にするだけ無駄。
焦げとかひじき食ったら癌になるから食わないってのと同じ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/04/15(日) 10:32:02.19

鉄パンの保護塗装が剥げてもワラビ食うよりは遥かに害は無さそう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/04/15(日) 10:53:30.48

>>104
そういう類の話よくあるよね

「子どものために・・・」って言って外に対して
血眼になって攻撃する割には「タバコはやめられん・・・」とか

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/04/15(日) 11:12:27.30

関東の放射能なんかより路上喫煙のアホとすれ違う方がよっぽど発癌性高い
というのは常識。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/04/15(日) 23:01:48.11

>>104
うむ。アク抜きしないとワラビの発がん性は結構なものだからねい。
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AF%E3%83%A9%E3%83%93

1億ベクレルのセシウムを摂取しての内部被曝よりも影響大きいはず

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/05/05(土) 11:09:19.64

なんのはなし？

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/05/06(日) 01:40:34.91

シリコンにも害があることを知らなかった奴が、指摘されて必死に誤魔化してるという話

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/05/08(火) 17:24:32.06

なるほど

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/05/18(金) 03:17:27.30

放射能は安全だから福島のワラビいっぱい食べてねって話。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/05/30(水) 16:30:25.32

WHOの放射線基準はデマだから
1億ベクレルも体内に蓄えたら脳がやられてガンどころか痴呆になるだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/06/12(火) 20:57:11.97

基準作った張本人の外人さんがアレは2～3桁のオーダでエラーがある
って言ってたからね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/06/26(火) 00:36:49.87

いつも、洗剤つけずにタワシ洗いして軽く空焼きして換気扇の下においてたんだけど
ある日、フライパンの中央部分に、白い円形の、水滴が広がったみたいな跡がついていて
いつも通りに手入れしても全然その跡が消えなかったんで、徹底的に空焼きしてみたんだけど
なぜかその白い跡の周辺部分だけ水気が蒸発せず、それは軽くぬめる感じの透明の液体で本当に蒸発しなかった
でもさらに3分ぐらい空焼き続けたら赤錆が多少出てきて、なんとか水気が飛んで、白い跡もやっと黒くなって
油ひいて落ち着いたんだけど、あの跡はなんだったんだろう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/06/26(火) 01:03:28.67

カビ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/09/18(火) 07:17:14.06

鉄のフライパンは丈夫

金属タワシなどを使って徹底的にきれいにする

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/09/27(木) 12:43:17.59

シリコン系の化合物で害があるのは低分子量で体内に吸収されるものだけだ。高分子
量で水にも油にも胃液にも溶けないシリコン加工の樹脂が人体に害を及ぼすはずなん
かない。フライパンにコートされてるシリコン樹脂なんてほとんど硝子と成分は変わ
らない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/09/27(木) 14:34:41.12

マトモなフライパンは、コーティングなんてしていない

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/09/28(金) 00:22:58.09

>>116
「鉄子」さんが「亀の子」君が好きなワケ
http://www.kamenoko-tawashi.co.jp/arekore/nanbutetsu/index.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/09/28(金) 00:27:08.91

鉄鍋をサビさせずに使うために

洗剤やクレンザーを使わない
鍋肌の油分がなくなるとサビやすく、こびり付きやすくなります。

温水を使い、亀の子タワシなどで洗う
スチールタワシは傷が付くので厳禁。

http://oigen.jp/oteire/index.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/09/28(金) 17:30:38.81

汚れがひどい場合は洗剤つけてメラミンスポンジとかで洗うし、
洗った後空焼きしてサラダ油塗っておくよ
鉄器とはいえ金属たわしは傷がつくから焦げやすくなると思う　確実に底が減るし

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/09/28(金) 19:16:35.70

鉄のフライパンは、傷がついても大丈夫
むしろ傷の凹みに脂が入ってますますこびりつかなくなる

金属タワシで綺麗にあらって、水分を完全に飛ばしてから油する

きちんとした店は、ステーキなどの鉄板でも毎日鉄ブラシで完全に磨き上げる

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/09/29(土) 10:32:12.21

>>117
ちなみに高分子のシリコン系化合物が分解されて低分子のシリコン系化合物になることって無いの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/09/29(土) 12:34:26.08

害がある事は、相当の人数が死なないと発表されないのが、日本の歴史

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/09/29(土) 13:59:28.06

放射線障害も25年後に期待だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/09/29(土) 16:01:43.40

すでに、甲状腺ガンと心臓の筋肉がやられて何人も死んでるけどね

事実が語られるのはずっと先の話
責任問題が回避され忘れ去られた時に真実を公表

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/09/30(日) 13:02:27.30

> すでに、甲状腺ガンと心臓の筋肉がやられて何人も死んでるけどね

放射線障害による甲状腺ガンってかなり年数経過しないと発生しないんだけど……
しかも予後の良いガンの代表例なんで、罹患してもそんな簡単に死なない。
それに心筋に特異的にセシウムが蓄積するわけでもないし。
筋肉やられるんなら心筋梗塞じゃなくて心肥大からの心不全になるはずだしね。
つうか心筋がやられてなんで「血管」が梗塞するんだよ、と。

まあ、事故以来のストレスで死亡率あがったろうな、とは思うけど、そんだけ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/09/30(日) 13:08:41.87

あ、忘れてた。ついでに心筋は筋肉の中では最も放射線障害を
起こしにくいので、急性放射線障害で全身の筋肉がやられても
心筋の障害が原因で死んだりはしません。なので、いったい
どういう機序で「心筋がやられる」のかは大変に興味がありますなあ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/09/30(日) 13:37:03.91

不安を煽るな！
線量測定も地震情報も津波情報も台風情報も災害情報も天気予報も一切やめろ！
何も知らないことが一番安心なんだよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/10/01(月) 04:58:03.72

洗剤は使わんけど、たわしで水洗いするし
焦げ付くようになったら、ナイロンたわしで研磨してリセットするけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/10/01(月) 05:35:53.22

流石に福島を擁護するのはもう無理だろ…
どうしても福島に人を住ませたいなら騙し騙しやるしかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/10/04(木) 11:12:45.92

126=129=包茎

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/10/05(金) 06:57:09.41

下品な奴だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/10/05(金) 10:53:14.50

普通にフライパンに水入れて沸騰させて捨てれば
綺麗になるよ。
洗剤は要らない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/10/05(金) 14:35:16.74

縁についた汚れはどうするん

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/10/05(金) 20:00:09.96

>>135
それもお湯で落ちる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/10/05(金) 21:54:18.25

じゃあお湯入れるだけでいいじゃんって話だよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/10/06(土) 19:38:11.64

>>137
それだと温度下がっちゃうのだよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/11/03(土) 15:29:05.43

シリコン塗装のある鉄フライパンを買ったんだが
（これです　http://www.amazon.co.jp/%E9%95%B7%E8%B0%B7%E5%85%83-%E9%89%84%E8%A3%BD-%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%91%E3%83%B3-24cm-HLH-0015/dp/B0078VJDY8）
最初に空焼きして冷ましてから台所洗剤とスチールタワシでガリガリ洗って
水気を飛ばしてから油を塗ったんだ
ところが今日使い終わってお湯でざっと流して軽く擦ったあとキッチンペーパーで拭いたら
ペーパーが真っ黒になるんだ

この黒いのはなんだろう、黒サビ？
サビだとしたらそんなに簡単に落ちてしまうものなの？
サビならいいけど黒皮鉄を装った黒い塗料だったらと思うとちょっと怖い
気になって徹底的に磨いてやろうと洗剤付けてこすったら、割と簡単に銀色の地肌が見えてきた
こういうものなんだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/11/03(土) 15:55:14.84

微妙にスレチっぽいのでフライパン可愛いスレいってきます、すみません

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/11/07(水) 17:39:45.90

だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/11/26(月) 17:07:19.47

ここまで酸化皮膜なし

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/11/30(金) 11:35:58.25

http://seiji.yahoo.co.jp/vote/result/201211270001/

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/12/16(日) 19:37:28.47

テフロンのフライパンを空焼きしたら電気製品が燃えたようなにおいがしますか？
使い続けて大丈夫かな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/12/16(日) 21:16:38.15

テフロンは空焼きしちゃダメじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/12/17(月) 01:04:34.01

>>144
そりゃ、フッ素樹脂が燃えているんだから、電気製品が燃えたような臭いする罠

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/12/17(月) 06:14:08.56

何だこのスレ
普通に洗剤付けて洗うわボケ
>>1は洗うと油が取れるとか言っちゃうアホか

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/12/17(月) 08:43:10.19

>145
>146
やっぱりそうだったんだ、ありがとう。
コンロに安全装置があるものの、なんだろうと思った。
うっかりしてた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/12/19(水) 15:16:24.51

うちのフライパンは順調に油膜を張って良いフライパンに育っていまつ
卵焼きでもチャーハンでもくっ付かない鉄のフライパン
使い終わったらいつも水を流しながら鉄たわしでぐるぐるやって終わり

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/05/24(金) 11:54:48.44

昔洗剤で使わず水だけで洗ってたが、前の料理の味が残ってまずくなるだけだった
油膜貼るって言うけど
それは前使った食材の風味を残した酸化した油が残ってるだけ
次の料理作る場合その油は邪魔になる
スパゲティー食った後の皿に残ったのオリーブ油こそいで使うような物
はっきり言って汚い

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/05/25(土) 01:38:14.10

老舗料亭のスッポン鍋って舐めると味がするんだぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/06/03(月) 15:15:15.74

おまえはフライパンでスッポン作るのかよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/06/03(月) 16:36:57.87

自作PC板かと思ったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/06/13(木) 00:25:10.47

テフロンが燃やさずとか危ないぞ
有毒ガスがでるからやばいぞそれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/06/13(木) 22:02:34.08

>>150
水ではなくお湯で洗え。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/09(月) 00:46:48.47

洗剤で洗って乾燥後、油を薄く塗って弱火にかける。
うっすらと白煙が上がり始めたら火を止める。
それだけで油膜が定着します。
新品のフライパンを使った後何回かそれを続けていると、強固な油膜に成長します。
洗剤とタワシで力いっぱい磨いても、油膜は取れません。
水ですすいだ後も、水をはじいて水滴がコロコロころがります。
使いやすいフライパンになりますよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/14(土) 02:11:11.77

あぶらがもとなのでそのうち黒く焦げになるけどね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/20(金) 06:06:43.93

タール状汚油膜積層派か

まあ酸化皮膜も出来てない真っ新な鉄パンよりは、汚油膜があるだけでも
だいぶ使いやすくなるが、汚油膜がこびり付いてるフライパンより、酸化皮膜によって
その都度入れた油が馴染みやすい状態になってるフライパンの方が遙かに使いやすい

汚油膜積層状態の場合、肉魚や野菜なんかは問題ないけど、粉物ととかがくっつきやすいよね
お好み焼きくらいはいけるけど、焼きそばとか餃子とかは油を無駄に大量に入れないと結構こびり付く

酸化皮膜定着状態の場合は、油小さじ1,2杯で生餃子焼いても、揺するだけで剥がれてくれる
洗ったあとも、油塗ったり火に掛けたりせずに、軽く水を切ったら風通しの良いところに置いておくだけ
油のような可食物がこびり付いた状態ではないから、ハエやゴキブリを寄せることも無いし

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/21(土) 21:50:57.31

俺はフライパンもダッヂオーブンも洗剤で洗う。
キャンプ場でダッヂオーブンを洗剤で洗ってると「こいつ、わかってねーな...」的な顔をされるのが愉快です

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/22(日) 02:58:07.92

ダッヂオーブンってアメ車の話かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/10/27(日) 06:39:22.95

>>160
は？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/10/27(日) 23:27:46.46

アメ車は泥だらけのがワイルドでカッコいいもんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/10/28(月) 07:34:06.31

俺はダッジだったらチャレンジャーがいいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/10/28(月) 13:35:08.41

キャンプ場だったらラムのキャンピングカー仕様、アメリカっぽくていいよね
日本じゃブランド自体消滅しちゃったけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/06(水) 17:38:30.80

オムレツ用のフライパンは油馴染ませたままにしてるな。
表面は油雑巾で火にかけながら丁寧に掃除して、裏面はタワシとカネヨンでゴシゴシ。
良い具合に油膜が出来上がってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/06(水) 18:17:59.95

ひとつの料理だけを作るんだったらありかもしれないけど
複数の料理を作るんだったら　アルミたわしとお湯で洗って空焚きだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/06(水) 22:37:31.64

亡くなった祖母のいうことだとフライパンの裏側は洗っちゃダメってことだった
内側はもちろん金ダワシで洗うよ
外側は洗わなくて、こびりついた層が火のあたりをやわらかくしていいフライパンになるってことだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/06(水) 22:44:16.64

でも私は裏も洗ってるけどね
あんまり汚れてるのは嫌だから

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/07(木) 04:56:26.08

Gやら虫やらが涌くことが一番恐るべきことだから気にせず洗うのがいい
そもそもそんな繊細な道具じゃない

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/07(木) 11:08:00.11

>>165
汚油膜積層状態だと、ヘラ使わないとオムレツ巻けないんじゃね？
酸化皮膜定着状態だと、箸だけで綺麗に巻けるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/07(木) 16:51:17.88

>>170
キミしつこいね～ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/08(金) 05:29:14.10

>>1
束子で洗う

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/08(金) 05:30:58.85

>>19
エンガチョ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/08(金) 06:47:21.35

>>171
何勘違いしてるの～？w

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/08(金) 10:59:01.22

油で洗え

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/08(金) 12:41:34.80

>>167
金気臭いから無理

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/29(金) 19:08:29.18

エンボス加工してある鉄製フライパン買ったけど今のところ凄くイイ！
http://image.rakuten.co.jp/frescashop/cabinet/img_001/g0000000059_002.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/30(土) 16:29:24.37

エンボス鉄パンは、初期状態の使い勝手は比較的良いが
使い込んだ上での使い勝手は、比較的悪い

まぁ、普通の鉄パンと比較した上での善し悪しであって
普通の鉄パンが30点から100点になっていくのに対して
エンボス鉄パンは50点から70点にしかならないというだけの話であり
使えば使う程悪化するというわけではないけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/30(土) 23:14:52.19

餃子はいいけど玉子焼はダメだった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/02(月) 07:51:09.38

水で洗わないだけで
乾拭きはするよ
家はステンだから水つかうけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/02(月) 09:40:02.85

譚さんの名前で出てるよね、私あの人大好きなんで買って見たいとは思うんだけど
エンボスだと思うとどうしても手が出ない
エンボスはテフロンで出始めたときに買ったんだけど
ものすごく使いにくかった覚えがある
こげが凹に蓄積しちゃって、洗いきれないんだよ
で、料理にそのこげがくっついちゃったりするの
まあ鉄なら金タワシも使えるから細かい溝まで洗えるのかな？とは思うんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/02(月) 10:41:54.67

エンボスは食材や調理法との相性問題も大きいよね

そう高い物でもないんだし、メリットばかりだったらもっとエンボス鉄パンが普及しているわけで
今のもの凄く少ない商品数と、低い普及率からしても、手放しで支持できるようなものじゃないことがわかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/04(水) 10:50:21.86

http://www.amazon.co.jp/gp/product/B001U05D6A/ref=oh_details_o06_s00_i00?ie=UTF8&;psc=1
これ買ったんだけど、酸化皮膜作らなくくていいの？
メーカーに聞いたら、そのままつかっておＫっていわれたんだけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/04(水) 13:46:33.62

そのままつかっておkってのは
防錆皮膜を剥がしたり焼き切ったりせずに使えるって話でしょ
でもその必要性の有無に関わらず、酸化皮膜作らないと
真髄を発揮しないのはどの鉄パンも同じ
もちろん真髄を発揮しないだけで、酸化皮膜無しでは全く使えないわけではないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/04(水) 17:47:36.58

鍋の使いはじめについて
・洗剤で洗って乾かして、サビ止めの皮膜を落とすために
　空焼きが必要だったけど本製品はそのまま使って大丈夫
・使い始めは油を入れて火にかけ、油をなじませてふき取ってから改めて調理を始めてね
・調理食材が冷たいとこびりつきやすくなるから注意して

使用上の注意
・鍋を暖める以外の極端な空焼きは絶対にしないで

>>184の言っている意味であってるな
酸化皮膜作るかな
もっかいメーカーにきいてみよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/12(木) 19:03:55.41

メーカーに訊くのは無駄

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/08(水) 08:33:11.26

鉄信者が「テフロンは有毒」ってよく云うけどさ
もし有毒だったらアメリカ終わるよな
デュポンだけじゃ払いきれないだろうし

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/08(水) 08:51:24.08

アメリカは都合悪いと「合衆国の利益にならない」で全部通す国だから･･･

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/10(金) 17:39:38.53

>>187
正しく使えば人間に対して有意的な毒性はないよ
ただ、全ての人が毎回100%正しく使えるなんて理想郷ではないからな、この世は

そして、「包丁は危険」というのが正論でも、包丁で手を切ったところでメーカーが責任を問われないように
正しく使えば問題ない以上、メーカーは責任を問われることはまず無いし
福島で甲状腺ガンが原発事故後に10倍近くに増えてるのに、東電や国や自治体が
被曝との因果関係無しと言い張ってるのと同じで、テフロンフライパンを使っていて
テフロン中毒というかテフロンコーティングに含まれる虫害物質中毒になっても、他の食器や食品、
周辺の工場排気や環境汚染などの影響の可能性を完璧には廃しきれず、100%テフロンフライパン由来だと
裁判で認められるような形で立証することは困難というか不可能なので、メーカーもアメリカも終らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/30(木) 23:42:17.70

パン肌汚いとくっつくだろ。
最低限のメンテはしろよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/04/09(水) 04:25:53.04

テフロンとかの樹脂コーティングしたフライパンしか使ったことないな。
油をほとんど使わないで焼く、炒める、の調理ができてヘルシー。
ホットケーキもツクリモノみたいにキレイに焼ける。

当然、使ったら毎回スポンジに洗剤付けてキレイに水洗いする。
もう何年も使ってるけど、新品同様にキレイなままだ。

コーティングを痛めないようにフライ返しはシリコン製だし
炒め物には木べらを使う。

本格料理作れもしないくせに鉄のフライパンにこだわる奴ってなんなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/04/09(水) 19:50:21.69

>>191
はやくおちんちんがむけるといいね!

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/04/10(木) 22:12:53.98

>>192
すでにズル剥けだけど？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/04/14(月) 06:08:16.75

> 本格料理作れもしないくせに
元プロ（経験8年）だけど？

というか、油少ないからヘルシーってのは大きな勘違いだよw

「ヘルシー」ってのは健康に良いことを指すもので、現時点で肥満な奴にとっては
カロリーが少ない、油脂分が少ないってことは「ヘルシー」と言えるが
普通の奴にとって、「必要以上にカロリーが少ない、油脂分が少ない」と「ヘルシー」は直結しない

油は「摂りすぎるのは悪」というイメージが先行して、その逆の「極力摂らないのが正解」という
間違ったイメージが出来上がってしまっていて、それ故に「油脂分が少ない」と「ヘルシー」を
脳内で直結させるおバカさんが多いのだが、油脂分だって必須栄養であり、摂らなすぎるのだって悪だ

揚げ焼きとかじゃなければ、鉄のフライパンや中華鍋に敷く調理1回分の油は、適切な1日の油脂摂取量の
10分の1程度なので、スナック菓子や揚げ物系総菜ばかり食ってる偏った食生活じゃなければ
問題にするような量ではなく、むしろ油という必須栄養の適切な摂取を手助けするくらいだ

しかし「油脂分が少ない = ヘルシー」という誤ったイメージに乗っかって、テフロン系を宣伝してることが多いので
おそらくはそういう宣伝に踊らされた情弱が、テフロン系=ヘルシーって思いこんでるのだろう
いや、肥満クンならテフロン系=ヘルシで正しいんだけどねw
だがそれは万人に当てはまるわけじゃないから、こういう場で主張すれば失笑を買うだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/04/14(月) 22:06:30.86

アメリカ人のデブ見てたら油少ないほぼイコールヘルシーじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/04/16(水) 02:48:33.77

油を使ったほうが油が落ちるっていうこともあるので
まったく使わないかどうかを選択する必要がある。

例えばホットケーキは、フッ素樹脂加工のフライパンに
油を引かないほうが、焼き目が綺麗につく。
アルミのほうが温度ムラもないし。
端っこまでふっくらしたのも作れる。

でも鉄パンも好きだから使うよ。愛着あるし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/04/17(木) 18:04:28.00

汚いし酸化するから洗剤で洗え

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/04/19(土) 22:12:26.97

でもほとんどの人間は油と塩分過多なんだよなぁ・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/04/20(日) 07:16:53.52

負け犬の遠吠え？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/04/20(日) 15:19:10.31

>例えばホットケーキは、フッ素樹脂加工のフライパンに
>油を引かないほうが、焼き目が綺麗につく。

油引かなくても色はきれいに付くんだけど、表面がテカテカのビニールみたいにならない？
少し油ひいて小さな孔が沢山出来てるほうがおいしそうだったりしない？シロップやバターの染み込みいいし

テフロン（に油）のほうが、鉄パン（に油）よりホットケーキ向きなのは同意
それはそれとして鉄パンは鉄パンで好きなのも同意