赤ワインのアルコール度数

**美味しいワイン** · 2005/12/07(水) 11:27:56

最近ので限定して
　　10.5～12％　　　ライトボディ
　　12.5～13％　　　ミディアムボディ
　　13.5～15％　　　フルボディ

　とすべきですよね。　品種に問題がなければ、今は摘み取りも丁寧だし
　醸造もしっかりしてきたし。　ただしボルドーとブルゴーニュの偉大なワインとは
　比較対象しないでくださいね。

**Appellation Nanashi Controlee** · 2005/12/27(火) 00:53:07

>>30
DRCは多分後悔はしないよ
ブルゴーニュって価格に見合った美味さ!?ってたまに考えるけど
DRCなら文句は無い

個人的な意見だがちょっと安いのなら昔飲んだプリューレロックも非常に素晴らしかった
ニュイは
ロマネは失敗だったが
ブルゴーニュのババアはやたら高いから安いうちに買ってゆっくり育てるべき
ワインは見た目では管理状況はわかりにくいから
特にピノは個人的に劣化しやすいと思う

**Appellation Nanashi Controlee** · 2005/12/27(火) 01:04:45

一応書いとく
アルコール度数とそのワインの美味しさは別に関係ないだろ
ワインの上質さはフィネスがあるかどうかによる
つまり気品バランス余韻骨組みなんかによる
度数低いからリースリングが不味いって言いそうな方にはワインのフィネスなんて話しても無駄だが
一応
オーストラリアの荒々しいシラーズも個人的には好き

要はアルコールを判断基準にしてるのがおかしい

29 · 2005/12/27(火) 05:58:29

皮肉に混じれ酢ありがとう。

１ · 2005/12/27(火) 12:30:19

>>32
　初めから赤と書いとるやろ、ボケっ！　　
　　フィネスな、一杯のグラスでどれぐらい楽しめるか？
　荒々しくないシラーズもなんぼでもあるし。
　　きみはエノロジーには向かないね。逝んだら？　

**Appellation Nanashi Controlee** · 2005/12/27(火) 12:39:28

貧乏人が禿しく足掻いとるな。

所詮貧乏人の舌は安いワインしかわからん。
貧乏人は身分をわきまえ、
安いワインが旨いと思っておくのが幸せだ。

**Appellation Nanashi Controlee** · 2005/12/27(火) 15:24:23

度数太郎はフォーティファイドだけ飲んでろ。

**Appellation Nanashi Controlee** · 2005/12/27(火) 15:50:49

35＞
貧乏人貧乏人ってうるさいな。高いワインと知名度ばかりに左右されるあ奔打羅にワイン語る資格なんかないとおもうけどな。

**Appellation Nanashi Controlee** · 2005/12/27(火) 17:39:24

937 名前：Appellation Nanashi Controlee ：2005/12/27(火) 15:07:58 ID:ROgIlABd
どうでもいいけど、ヴェリタ○の今日のメルマガ、度数について
語ってるね・・・

**Appellation Nanashi Controlee** · 2005/12/28(水) 00:17:34

>>34
悪いな
赤限定って読んでなかった
ってか荒くないシラーズに魅力はあるのか？
下手くそで生産過剰な造り手ならいくらでも荒くないシラーズはあるよ
ただ個性がないだけだ
あの荒さとボリュームと甘味がシラーズの魅力だろ
繊細なの欲しいなら北ローヌ買え
ちなみにシラーズでなくシラーだけど
とか釣られたり

**Appellation Nanashi Controlee** · 2005/12/28(水) 09:40:46

北部ローヌか、不当に値段高そうだわ。そういや確かにそんなんあったな。
シラー、シラーズどっちでも音にはこだわらんが、南アのはいいのがある。
豪のよりいい。

**Appellation Nanashi Controlee** · 2005/12/28(水) 09:43:18

そのヴェリタスっての、ええかげんだな。

**Appellation Nanashi Controlee** · 2005/12/28(水) 09:57:57

>>38
お手数ですが、そのメルマガ、コピー＆ペイストしくれませんか!?
ちと、興味があります。

**38じゃないけど** · 2005/12/28(水) 10:48:35

>42
新人さんの懇親会がありまして、その時うちのマダムるりが
「あれ、なんだかこれ薄くないですか？」
とワインビギナーの彼女がいったのは
世界的なワイン評論家のパーカー氏が激賞しているワインでした。
「いや、これは樽アマでなんとも嬉しいワインですよ。」
とこれは樽ファンの社長。
それから賛否両論で、結論は
穏健樽派の人たち　→　薄いと感じた
樽タル派の人たち　→　コクがあっておいしいと感じた
ことが分かりました。
その後、同じ産地で別の蔵の特級畑のものを飲みました。
するとどうでしょう。
穏健樽派の人たち　→　コクがあっておいしいと感じた
樽派の人たち　→　特級畑だがたよりないと感じた
これは一体どういうことかと申しますと、
樽タル派の人たちは、実に樽の香りと残糖分を求めながら
ワインを楽しんでおり、穏健樽派の人たちは、
樽の香りより果実の風味をワインに求めていたのです。
ですから『コク』という言葉の解釈がこの２者では
意味が違ってきますので、
・果実の凝縮量
・樽のかけかた
・残糖分
・アルコール度数など
それぞれ求められる分量なども異なってくると思います。

例えば
アルコール度数１５％＋濃い樽香＋残糖＋そこそこの果実味　
→　香りの濃い肥ったお相撲さん型ワイン

アルコール度数１３.５％＋樽香＋濃い果実味＋残糖　
→　味の濃い筋肉質のボディビルダーワイン

アルコール度数１３％＋樽香＋濃い果実味　
→　味の濃い締まったアスリート型ワイン

皆様は、どれが一番お好みなのでしょう。
ご自分の傾向をリサーチするのも大変面白いと思います。

42 · 2005/12/28(水) 12:00:26

>>43
アリガト

結局、ワインも人間の舌も十人十色って言うことかな

**Appellation Nanashi Controlee** · 2005/12/28(水) 15:51:20

特級畑っていうからにはブルゴーニュだろ、
で、残糖って？

まぁスレ違いだが

**Appellation Nanashi Controlee** · 2006/01/07(土) 14:55:09

どっちにせえ、フツーに考えて１３％以上ないとしんどいことになるな。
　　デカンタージュせなあかんのんだけは例外として。

**Appellation Nanashi Controlee** · 2006/01/07(土) 23:25:51

ごめんなさいごめんなさいごめんなさい
もう帰ろ、もう十分だろ、おまえはよくやったよ

**Appellation Nanashi Controlee** · 2006/01/10(火) 11:33:46

あげじゃぁ

**Appellation Nanashi Controlee** · 2006/01/10(火) 11:37:38

ま～だやってたのか。

**Appellation Nanashi Controlee** · 2006/04/29(土) 13:58:59

**Appellation Nanashi Controlee** · 2006/06/14(水) 21:01:51

**Appellation Nanashi Controlee** · 2006/07/25(火) 13:50:34

**Appellation Nanashi Controlee** · 2006/07/25(火) 22:29:03

と、いうことで、
１は基地外という結論で酔いでしょうか？
酸性の人は挙手!!!!

**Appellation Nanashi Controlee** · 2006/07/27(木) 15:53:09

**Appellation Nanashi Controlee** · 2007/01/18(木) 23:42:51

日本で毎日１本開けられるワインは何でしょうか？
ワイン好きですが、毎日１本開けるなら５００円が上限ですが。
１本は７５０mlです。
週一で５０００円のワイン空けるより、毎日１本空けたい。
主婦としてはあり得ないのでしょうが、
誰か答えて欲しい。

**Appellation Nanashi Controlee** · 2007/01/18(木) 23:46:27

こくはポリフェノールが重要なんだろ。度数じゃねえｗｗｗ

**Appellation Nanashi Controlee** · 2007/01/19(金) 00:21:35

>>56
度数じゃないんですよ。www...。
自分はアル中ではないと思っていたのですが、
飲めない日は楽しくないんですよ。
アル中ですね。楽しくて。
楽しい人もアル中なんですね。

**Appellation Nanashi Controlee** · 2007/12/28(金) 19:48:30

日本酒とほぼ同等。
日本酒に飲み慣れているので、ワインだって日本酒と思えば飲める。

**Appellation Nanashi Controlee** · 2008/02/17(日) 13:53:49

>>55
安ワインは毎日飲むもんだぜ

**Appellation Nanashi Controlee** · 2008/06/22(日) 23:34:29

**Appellation Nanashi Controlee** · 2008/06/29(日) 22:02:48

休肝日はあったほうが、より美味く呑める。

**Appellation Nanashi Controlee** · 2008/07/04(金) 18:45:03

>>61
その通り。
私は周に2～3日は休刊日を設けている。

**Appellation Nanashi Controlee** · 2008/11/18(火) 06:55:12

休肝日な

**Appellation Nanashi Controlee** · 2008/11/27(木) 20:44:44

おいしいワインを飲みたい。

**Appellation Nanashi Controlee** · 2008/11/27(木) 20:47:51

飲みたいなぁ

**Appellation Nanashi Controlee** · 2008/12/25(木) 18:16:51

ほぼ日

**Appellation Nanashi Controlee** · 2008/12/25(木) 20:28:17

毎日似たようなものばかり飲んでも飽きる。

変化が欲しい。

**Appellation Nanashi Controlee** · 2009/02/13(金) 16:08:57

DRCばっかり飲んでると飽きるわ
普段、安物を飲んでてたまに飲むと違いや凄さが分かっていいよね

忍法帖【Lv=0,xxxP】 · 2011/08/16(火) 18:09:32.74

窓辺ななみ

2012/09/16(日) 05:52:30.38

お酒のアルコールはどうやってできるかというと、まずは、米を麹で発酵させると
自然にアルコールができる。

ワインも葡萄をつぶして、何らかの方法で発酵させて作る。
なーんだ、日本酒の製造過程にちょっと似ているな。

赤ワインは巨峰などの紫色の葡萄、白ワインはマスカットなどの白い葡萄が使われる。

**Appellation Nanashi Controlee** · 2013/03/22(金) 05:34:19.67

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**Appellation Nanashi Controlee** · 2014/01/01(水) 03:25:58.34

**Appellation Nanashi Controlee** · 2016/11/26(土) 07:37:11.72

電気ケトルに赤ワインホットワインにしたいのですが、問題ないですよね？アルコール度数はどれくらい落ちますか？

**Appellation Nanashi Controlee** · 2018/10/13(土) 20:34:54.97

禁酒200日目です。
以前は9％の500m缶を毎晩4本飲んでましたが、今は酒の席でも飲みたいと思わなくなりました。
むしろ飲むイメージをすると少し満腹感やら気持ち悪さを覚えるほど。
これでいいのかな

2023/04/01(土) 05:04:23.53

いいかもな

2023/04/01(土) 05:04:53.28

やっとだね

2023/04/01(土) 05:05:23.18

ここでね

2023/04/01(土) 05:05:47.39

と耐えで

2023/04/01(土) 05:06:09.34

でもね

2023/04/01(土) 05:07:01.86

こです

**Appellation Nanashi Controlee** · 2023/08/12(土) 10:34:48.16

歳をとっても新しいことに挑戦してください