>>88
ありがとう

このスレとかネットで拾った干し肉のレシピを元に
豚ロース（脂身を削いだロース）250gを2つ
塩12g
砂糖2g
で塩漬けにしてる所なんだ
塩漬けにする前に赤ワインで１時間くらい漬けこむと良い味出るって聞いたから片方だけ試しにそうしてみた。

それで質問は
どれくらいの期間塩漬けにすればいいか？
と、塩抜きしてからどれくらい干せばいいか？
なんだが・・・。
食べ方はそのまま食べてもいいようにして削りながら食べるつもり
肉は厚さ５×１０×２０(cm）くらいの長方形