★ほや★

**ななしの珍味** · 2007/11/20(火) 21:47:47

ほやが大好きです。
またしばらく食べられないな・・・

**ななしの珍味** · 2008/07/25(金) 12:14:17

エグいのは内側のエビ茶のとこだと思うけど。

**ななしの珍味** · 2008/07/28(月) 01:54:25

ttp://portal.nifty.com/2008/07/15/c/
これ見てヨダレ出たのは私だけじゃないはず。

**ななしの珍味** · 2008/07/28(月) 03:29:03

く、くいてぇ～

しかし、
＞三陸地方や北海道以外ではあまり食べられていない
＞日本で養殖をしているのは、ここ宮城を中心とした三陸と北海道のみ。
なんでこんなこと書いてるんだろ。
陸奥湾でも養殖しているし、よく食うんだが。

**ななしの珍味** · 2008/07/29(火) 22:26:49

おいしいよねほや

**ななしの珍味** · 2008/07/30(水) 13:46:12

>>98
ただのアルピノ｡

>>100
その方が金になるらしい｡
でも竹島問題でチョンが不買運動起こしてくれたら･･･｡

**ななしの珍味** · 2008/07/30(水) 17:54:01

ここで俺の発見を披露すると
ホヤってのは女性の局部の味に酷似してるな、エグミとか風味とか
俺も前は食えなかったけど、そのことに気付いてからは食えるようになった
風味似てるよな？

**ななしの珍味** · 2008/08/01(金) 05:45:46

>>106
いや・・・・全然違うと思うよ。

その女性は何かの病気だと思う。病院連れて行った方がいいよ・・・・

**ななしの珍味** · 2008/08/06(水) 12:18:57

じゃあホヤは女性器の風味がするってことでいいんだな
知り合いに教えても恥かかないよな

**ななしの珍味** · 2008/08/07(木) 01:27:47

>>106,108
薫りだけならむしろ御股よりは腋でしょう。
海鞘と女性のアポクリン腺からの汗はほぼ同じにほひ。
味まで含めるとどっちが近いかしら？

**ななしの珍味** · 2008/08/10(日) 04:41:15

うわ～ん！なんだよ！九州の人間は、ほぼ100%食ったことねぇー。
ちゃんと教えろ！たまらん！

**ななしの珍味** · 2008/08/11(月) 02:12:22

>>102
ヨダレデタ！

**ななしの珍味** · 2008/08/13(水) 04:39:25

ところでほやって何なの？
いそぎんきゃく？？

**ななしの珍味** · 2008/08/14(木) 06:01:25

「ほや」ってさー卵から孵ったら、「おたまじゃくし」なんだって。
脊索動物って言ってさー「背骨」と「脳」と「眼球」を退化させ、あんな形になるとか。
7億年前からそのままらしい。
海のパイナップルじゃないよな。食ったこと無いが、ゲロゲロだぜ。

**ななしの珍味** · 2008/08/14(木) 06:47:22

ホヤさばくとぐるぐるの内臓みたいなのあるよね(´Д｀;)

**ななしの珍味** · 2008/08/14(木) 22:14:59

俺が昨日食べたホヤはもしかしたら遠い親戚だったのかもしれない・・・

**ななしの珍味** · 2008/08/15(金) 15:38:47

採れたてほやほやのほや

**ななしの珍味** · 2008/08/16(土) 23:38:47

ホヤ三昧してきました｡
やっぱりキュウリと酢がないと･･･｡

**ななしの珍味** · 2008/08/19(火) 04:11:02

ほやはなー、なめくじ魚（全ての脊椎動物の御先祖）のちょっと前の先祖、幼生はやはり、おたまじゃくしのようだ。
ショック！！　　タコやイカのような貝類でさえ無い！　なまこのようなウニの仲間でさえない！

**ななしの珍味** · 2008/08/19(火) 04:14:50

だがそれがいい。
美味しいんだから良いじゃん。

**ななしの珍味** · 2008/08/19(火) 06:53:09

いや、どんな味か聞いてるのに、無視するから嫌がらせもしたくなるんだ。
言葉で出来る限りどんな味でどんな食感なのか、お～し～え～ろ～。
どうだ！怖いだろ。
このご時世、国内旅行もままならないから。いつか、食いに行く時の為にだ。
もう九州人のオレのことを気遣い、教えてくれ～。
今まで見たことねぇ～し、見た目ちょ～美味そうだし。お願いします。

**ななしの珍味** · 2008/08/19(火) 08:44:14

九州人だが好物だぞ。三陸やら青森にシーズン中に必ず行く位好き

ほやはやっぱり新しいもん食わないと意味がない

**ななしの珍味** · 2008/08/19(火) 11:05:41

はっきり言って新鮮なほやと時間が経過したほやはまったくの別物と考えた方がいいだろう
時間が経過したものは例えるなら濁った海を食べるようなニュアンスだな
エグミも強く確かに女性器の風味を感じる
食べるなら、まして初めて食べるなら断然新鮮なものを選ぶべき
海そのものを食べてるような感銘を受けるだろう

**ななしの珍味** · 2008/08/20(水) 18:20:05

>>122
恐らく漏れたちみたいなトーホグの田舎者にしか理解できないって｡
特に自称食通の関西や九州の方々みたいな高尚な人間にはね｡
理解してるふりの香具師は腐るほどいるけど｡

地酒とウニとホヤでべろべろにヨッパらって有意義なお盆だった｡
その辺の海潜って岩に張り付いてるホヤ取りまくりってどうよ？
たまにムール貝とかツブ貝、ナマコや岩牡蠣、アワビがいたりしてな｡
あ、漁業権はちゃんとあるよ｡

**ななしの珍味** · 2008/08/20(水) 19:42:55

ホヤの味をあえて例えるなら、新鮮なもの限定だけど
やわらかい赤貝の生の新鮮な奴を２～３粒いっぺんに口に放り込んだ
ブリブリ感と甘みかな～

**ななしの珍味** · 2008/08/23(土) 10:43:44

>>124ありがとう。そして
>>123の、ばかやろー、ほや以外は、そんなにくそ美味いのは九州にもあるわい！
おまいの所に無いくそ美味い食材を教えてやる。ガザミ、カラシミナ、ガガラ、毒なしフグ、金あわび、ナガレコ
いのしし（種類が違う）刺身、鹿（種類か違う）刺身…バーカ。

**ななしの珍味** · 2008/08/23(土) 12:22:38

おまいら莫久来(ﾊﾞｸﾗｲ)たべれ！

**ななしの珍味** · 2008/08/24(日) 00:09:36

俺、新鮮なのはもちろん好きなんだけど、ビニール袋の筒に入った、ややﾃﾞﾛﾝﾃﾞﾛﾝのやつを思いっきり酢をきかせて食うのも好きなんだよねｗ
いやぁ、バカ舌だからさ（苦笑）

**ななしの珍味** · 2008/08/24(日) 12:35:32

>>125
そこまでトーホグを陥れたいか…｡
ま、日本のチベットとか言われてるからなぁ｡

**ななしの珍味** · 2008/08/24(日) 16:41:16

>>123
関西九州より明らかにエセ食通は関東に居る件
関東には喧嘩を売っても負けるからと易い自己分析の上九州や関西を引き合いに出した件
皮肉屋ぶって「ｲｴｰｲ俺ホヤ古株」な痛さが非常に見苦しい件
大体勝ち負けの話なんかしてないのに勝ちたがる姿がやたら幼い件
実はホヤ食ったことも無さそう青さが滲みでてしまった件

**ななしの珍味** · 2008/08/25(月) 02:17:07

漏れ、東北の人間だけど>>123には哀れさすら感じる。

**ななしの珍味** · 2008/08/25(月) 04:40:59

>>118このスレにも以前書いたが、ナメクジウオの前じゃないってのは最近の研究で判明した。
DNA的にはナメクジウオより、現在の脊椎動物に近い生き物らしい。
それを考えてからホヤを捌くと、あのデロデロした内臓が妙に生々しく感じてくる。
元々エイリアンの元(フェイスハガーを内包した繭)みたいな生き物だし。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/08/26(火) 03:33:21

旨いもの、十本の指にはいるな。あの旨みある汁ったら…。
「俎板で切ったら直ぐ口へ放り込み」「レモン醤油」と「塩漬け混ぜ混ぜ数日後」でしか食ったことが無い。
先輩方、調理法をお教えください。

**ななしの珍味** · 2008/08/26(火) 14:15:50

一晩、風干しにして食ってみ。
生の美味さとはちょっと違う、コノワタみたいな凝縮した風味でまた美味いからｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/08/26(火) 19:08:58

速レスありがとうございます。
俎板上で即食べるのが一番とずっと感じていたので、
食べ方にいまいち確信がもてませんでした。
週末、渋谷辺りで買って試します。楽しみです。

**ななしの珍味** · 2008/08/27(水) 22:08:14

>>123は浅はかさの見本みたいな文章だな

**ななしの珍味** · 2008/08/30(土) 18:53:53

乾燥ほやは池袋の宮城県アンテナショップに売ってる
けど、今年はまだ生ほや食べてなーい！！もう終わりだよね(´・ω・｀)

**ななしの珍味** · 2008/08/30(土) 23:20:24

蒸しボヤ食いてぇな

**ななしの珍味** · 2008/08/31(日) 23:25:01

ばくらい

**ななしの珍味** · 2008/09/01(月) 16:03:00

ほやの茶碗蒸し

**ななしの珍味** · 2008/09/01(月) 23:14:27

この前天然のほやを食べたのだが美味しすぎて感動したｗｗｗ

**ななしの珍味** · 2008/09/02(火) 00:47:53

何時くらいまで市場に出回ってる？ほや

**ななしの珍味** · 2008/09/02(火) 05:30:39

ホヤって甘いの？

**ななしの珍味** · 2008/09/02(火) 06:22:33

>>138
ばくらい好きなのかな？
酒がすすむよね
仙台で食べたけど、とても美味しかったよ

**ななしの珍味** · 2008/09/02(火) 09:58:07

>>142
ホヤを主に食していたのは日本列島でも秋田宮城以北の民族。
牡蠣と一緒でホヤ自体は暖流系の海域でも養殖は可能だが、如何せん関東や関西圏の需要が無いので養殖は宮城県が主。
秋刀魚の刺し身が全国的に食える現在の流通機関においてもホヤだけはそれほど需要が無い。
ホヤを旨いと感じる者のルーツを辿ると、意外と東北出身者が近世代にいるかもしれない。
因みに、採ったばかりのホヤは確かに甘いがホヤ特有の味は味として強い。
貝類やカニ肉の鼻に抜ける甘さ残旨味感とは全然異なることを念頭においてホヤを食しなさいね。

**ななしの珍味** · 2008/09/02(火) 10:11:56

先週石巻で食った
うまかった

でも、水飲んだら甘く感じるか試さなかった・・・

**ななしの珍味** · 2008/09/02(火) 11:16:55

ホヤにはホントに微妙だが、いい感じの渋みがあるからね、確かに水が甘く感じるんだよなｗ

**^◇^** · 2008/09/03(水) 13:06:40

俺は、麺つゆと山葵で食べるよ
日本酒片手に。

**ななしの珍味** · 2008/09/03(水) 18:56:54

ホテルで食べて、美味くなかったから、街へ食べに行った。美味かった。

**ななしの珍味** · 2008/09/04(木) 00:16:51

今日近所のスーパーで水揚げしたばかりのやつ食った
中の汁が旨かったな～
もちろん身も・・
白いコリコリしたとこも旨いよね～
でかいのが120円でした

**ななしの珍味** · 2008/09/04(木) 20:44:45

HO☆YA

**ななしの珍味** · 2008/09/15(月) 12:30:51

夢に出てきた

**ななしの珍味** · 2008/09/16(火) 03:04:28

巨大なホヤに丸呑みにされる夢とか？

**ななしの珍味** · 2008/09/18(木) 14:26:04

千葉県民です。
スーパーでビニールの筒状の袋に入ったホヤを見かけます。
あれはやはり美味しくないでしょうか？
あれを食べる場合、どうやって食べるのでしょうか？
酢の物にするの？

一度は本場で食べてみたいのですが、あの袋の奴も美味しいなら今度買おうかと考えているのです。

質問ばかりですみません。

**(・∀・)** · 2008/09/18(木) 16:50:41

>>153 シソの葉を刻んでぽん酢や自分の好み
の酢をかけて、どうぞ、ワサビもいいよ。

**ななしの珍味** · 2008/09/18(木) 18:40:15

パックのは買ったことないからわからんのだが…
真水（か塩水）で洗うと甘味が増し
酢の物にするといい苦味が出るらしいよ。
貝から出た水をポン酢で割るのも好きだなあ。

ほや(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

**ななしの珍味** · 2008/09/18(木) 18:43:26

食べ物板
【ホヤダ】ほや【磯臭い】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1157812594/

**ななしの珍味** · 2008/09/18(木) 20:27:28

＞153
パックのは最悪です。。。絶対に買わないほうがいい。
どうしても千葉で食したいなら蒸しホヤやホヤの燻製がオススメ。

宮城に祖父母がいる東京在住のもので、子供の頃から宮城でよく食べていました。
最近になって通販で水に入ってパックで売っているのがあり購入。
あまりのまずさに3パック買って2パックは食べずに捨てました。
やはり、宮城のスーパー等で丸ごと買って自分で切って食べるのが一番。
ちなみに。。。私は切ったホヤを濃い塩水でしゃぶしゃぶしてそのまま食べます。
酢の物もいいですが、切ってすぐ食べるのが一番です。

来年もおじいちゃん家行って新鮮なホヤ食べるぞー！！！

**ななしの珍味** · 2008/09/18(木) 21:36:51

ほやってどんなあじ？

**ななしの珍味** · 2008/09/19(金) 15:54:50

>>157
そうか？
キツめに酢をしてちょっと醤油を垂らして食うのが好きなんだがｗ
って言うか、昔はそれしか無かったから俺のノスタルジーの味なんだよねｗ
今はもちろん、新鮮なやつの方が好きよｗ

**ななしの珍味** · 2008/09/19(金) 19:56:33

千葉県民です。
賛否あるみたいですね。
色々教えて下さって有難うございます。
今度一パックだけ買って、酢の物とかを試してみる事にします。

本当に有難うございました。

**ななしの珍味** · 2008/09/21(日) 02:48:14

九州人の、ぼくにも解り易く教えて戴き、ありがとうございました。
もう、口の中がじゅるじゅるです。
でももっと色んな食べ方と注意点を知りのたいですが…
このわがままなお願いを、聞いて頂けましょーか？じゅるじゅる

**(・∀・)** · 2008/09/22(月) 12:40:19

>>161 焼きほやが売ってますけど、
家では止めた方が良いよ
煮たり焼いたりすると、家中物凄い
臭いになった経験があります。
口の中も臭くて、なかなか取れない
(。´Д⊂)
それを珍味と言えば言えますけど。

**ななしの珍味** · 2008/09/24(水) 05:35:40

新橋の京急ストアで普通に売ってるよ

**ななしの珍味** · 2008/09/25(木) 13:43:46

ホヤは生に限る
火を通すなんて邪道だ！

**ななしの珍味** · 2008/09/25(木) 23:31:29

>>161です。>>162さん>>164さん、ありがとう。
いつか本場で生の本物じゅるじゅるを食べる為の、ありがたい教訓になりました。
もっとなにかあれば、教えて下さい。お願いします。
九州より愛を込めて…うひゃー！！

**ななしの珍味** · 2008/10/05(日) 20:53:11

宮城は気仙沼出身だが、こんなにホヤ好きがいるとは…
酒粕漬けが通の酒呑みには人気で、新鮮なホヤに限るとじっちゃが言ってた。

**ななしの珍味** · 2008/10/06(月) 20:37:37

>>166 だったら、天然ほやが、いただける
宿や店教えてよ

**ななしの珍味** · 2008/10/07(火) 22:47:35

>>167
すまん、ほやはいつも知人の漁業関係者からもらうもんで店で食べないんだ。
みずほ、とかかな…？
割烹で一軒、有名な店があるが、ド忘れしちゃった。
名前調べてくるﾉｼ

**ななしの珍味** · 2008/10/07(火) 22:58:22

都内で冬でもホヤ食えるとこありますか？
久々珍味板覗いたら、途端に食いたくなってきたｗ

**ななしの珍味** · 2008/10/08(水) 01:55:51

知らんの～

ホヤは数時間でダメになるから都内ではﾁｮｯﾄ・・・

地元で水揚げ直後のホヤを岸壁で漁師から買って（貰って）
ワンカップ持参で食うのがｳﾏｧｰですなぁ

**ななしの珍味** · 2008/10/08(水) 06:13:11

感じのわるい野郎だな

**ななしの珍味** · 2008/10/08(水) 13:09:31

赤ホヤが旨いよ

**(・∀・)** · 2008/10/08(水) 13:10:50

>>169 ほやは夏の食べ物です
冬は牡蠣です

**ななしの珍味** · 2008/10/08(水) 19:06:49

>>170,173
トンクス
こういうのは旬に食ってこそ美味いもんなあ…
夏まで待ちます(つД`)

**ななしの珍味** · 2008/10/08(水) 21:38:53

千葉県民です。

先日パックのほやを買って食べてみましたが、なかなか美味でした。
爽やかで鮮烈な潮の香り。

味をしめて今日、別の店で別の会社のほやパックを買い、食べてみました。

…不味い…。

パックは会社によっても違うみたいですね。

来年の夏には本場に乗り込んで、美味いほやを食べたく思います。

**ななしの珍味** · 2008/10/08(水) 22:42:00

ほや大好きです

**ななしの珍味** · 2008/10/09(木) 15:54:07

久慈ありす

□業務：運転士(夏服)
□事業者：三陸鉄道株式会社
□備考：
・周りを楽しい気分にさせてくれるムードメーカー
・趣味は写真撮影
・海鮮丼と、とれたての「ほや」が大好物
※最近は「ほや」の美味しさにはまってます

ttp://tetsudou-musume.net/character/ex_alice.html

**ななしの珍味** · 2008/10/10(金) 18:33:10

ホヤのジャーキーみたいなのうますぎ。

**ななしの珍味** · 2008/10/10(金) 18:47:32

>>169
夏まで待ってるうちに癌や交通事故で未練のうちに死ぬかもしんないから
とりあえず、ホヤの塩辛でも食べて凌いだらどうだろうか。

**ななしの珍味** · 2008/10/11(土) 02:34:48

東北の人間て、こちらが弱みを見せると、なんて意地悪なんだ。
九州なら、スパッと教えてるよ。後のヒドイ冗談とかで大変だけどな。
な何なの…ホヤ食うまでのステップとは。ヒドイ目に逢う条件でもいい食いたい。

**ななしの珍味** · 2008/10/11(土) 11:05:57

>>180
意地悪で教えてないんじゃなく、知らないだけなんじゃないか？

**ななしの珍味** · 2008/10/13(月) 05:23:18

ばくらいと日本酒、焼酎はやめられない！

**ななしの珍味** · 2008/10/14(火) 07:00:22

>>180
漁期は夏場だけなんだから、この時期どこ行ったって生は食えねーんだよ。
おまえ頭おかしいんじゃねーの。それとも九州人の標準が、おまえ程度なのか？

**ななしの珍味** · 2008/10/14(火) 13:26:17

そうなのかｗこの時期生は食えないのかｗｗ

**ななしの珍味** · 2008/10/18(土) 02:22:11

(´；ω；｀)

**ななしの珍味** · 2008/10/18(土) 12:19:17

おれも好きだよ

**ななしの珍味** · 2008/10/19(日) 04:49:33

うまいよな

**ななしの珍味** · 2008/10/19(日) 15:57:22

>>186
抱いてください＞＜

**ななしの珍味** · 2008/10/21(火) 15:12:30

ほやに襲われた

**ななしの珍味** · 2008/10/21(火) 22:23:57

オタマジャクシ状態の幼生として>>189の体内に侵入
腹を突き破り、成体ホヤとして誕生。

**ななしの珍味** · 2008/10/22(水) 15:25:38

>>190
2010年夏公開

**ななしの珍味** · 2008/10/22(水) 20:58:19

全米が泣いた

**ななしの珍味** · 2008/10/23(木) 10:34:59

宣伝かよっ！！

**ほや喰い** · 2008/10/23(木) 17:41:05

ほやの頭？二つ突起があるだろ？そこに包丁入れて中身を出すんだけど、
その時に中の汁をこぼさずにボウルなんかに入れておく。
ほやの身を外殻と身の間に指を入れてほじくり出したあとで、先に取って
おいたほやの汁で身を洗う。これが肝心、ほやの身のなかにはプランクトン
や何かが茶色や黒いヘドロのように付いてるから、絶対に水道水で洗っては
ダメ。必ずほや汁で洗う事。
あとは身を指で適当な大きさにちぎって大根オロシと和える、味付けは醤油
のみ。酢なんか入れたら駄目だよ。　マジで旨いから。これは石巻の食い方だけどね。

**ななしの珍味** · 2008/10/23(木) 18:11:42

>ほやの身のなかにはプランクトンや何かが茶色や黒いヘドロのように付いてるから、
>絶対に水道水で洗ってはダメ。必ずほや汁で洗う事。

これ、前から疑問なんだけど、なんで水道水じゃダメなのかな？
ヘドロのように付いてるからこそ、綺麗な水で洗いたくなっちゃうよ。
塩分の問題かな？
としたら、食塩水で洗うのはだめなの？

教えてください。

**ななしの珍味** · 2008/10/24(金) 00:33:02

>>194 の調理方法は正しい
寿司屋だと、紅葉下ろしにポン酢
海水と同じ濃度の食塩水で洗っても良し
食感がマンゴウのようになればいい。

**ななしの珍味** · 2008/10/24(金) 21:26:46

>>196
で、どんな理屈なんですか？
ほやの汁にどんな効果が？

**ななしの珍味** · 2008/10/24(金) 21:40:08

そうそう、なんで「必ず」ホヤの中の水なんだ？？

いや、実際さばいて、ホヤの中の水をボールにためてみるけど、
結構、中身のグロッキーなのが、混ざってるじゃない？？
あれで洗っても、結局また身に付いちゃうよね？？

ホヤの中の水って、結局海水だよね。
ほかに、なにか洗い流すのに有効な成分でも、含まれてるのか？
とか、旨み成分とか？

「必ずホヤ水で」という理由が知りたい。

**ななしの珍味** · 2008/10/24(金) 22:19:52

香りや味が落ちる？って事らしいけど、香りも味も濃い物だから
普通に水道水で洗っていいと思うよ・・・・ウチはいつも水道水使ってる

**ななしの珍味** · 2008/10/25(土) 03:59:34

>>199
無知ﾜﾛｽｗ