★ほや★

**ななしの珍味** · 2007/11/20(火) 21:47:47

ほやが大好きです。
またしばらく食べられないな・・・

**ななしの珍味** · 2007/11/20(火) 21:57:16

大好きなのに
どうして食べれないの？

**ななしの珍味** · 2007/11/22(木) 18:50:23

８年前、盛岡の居酒屋でホヤの塩辛を食わされた。

初めてなのにバクバク食べる人は珍しいと店員に言われたね。

**ななしの珍味** · 2007/11/22(木) 21:37:27

おれM県K市出身だけどホヤだけはどーしても食べらんない･･･
すげー生臭くてﾀﾞﾒﾀﾞ･･･

でも周りにこのこと言うと「うそー!?」ていわれる･･･

**ななしの珍味** · 2007/11/23(金) 02:13:27

宮城県釜石市？

**ななしの珍味** · 2007/11/23(金) 12:43:14

フカひれで結構有名な所でつ
なんにもない街だけど海の幸だけは豊富だよ
･･･ちなみにフカひれよりも焼いたサメの身のほうがおれはうまいと思う

**ななしの珍味** · NG

新スレかな？
>>1乙

**ななしの珍味** · 2007/11/26(月) 04:01:31

ホヤが万人受けする食味なら、牡蠣のように養殖が盛んになって日本全国にホヤも広まっただろうし、旬には各家庭の夕飯の食卓にも一品としてのポピュラーな食材になっていただろうな。
が、関東以西出身の人を10人集めてホヤを食わせ、旨いか不味いかのニ択をさせれば、8人は不味いを選択するだろう。
東北人以外には、ホヤはそんな味だよ。

**ななしの珍味** · 2007/11/26(月) 17:52:57

地方の味覚を叩くスレはここですか?

**ななしの珍味** · 2007/11/27(火) 05:43:13

ホヤってゴカイの仲間だよな。。。　
でもあの松ヤニ臭い感じたまらん！

**ななしの珍味** · 2007/11/27(火) 14:39:00

幼児の頃から時々食わせて旨さを覚えこませておけば
味覚が鋭敏になる、と田崎真珠の息子のソムリエが言ってた。

**ななしの珍味** · 2007/12/02(日) 07:11:38

さぁそろそろ寒ボヤのシーズンになって参りましたな！

俺は子供の頃はオエッてなってたけど、
やっぱ酒飲むようになってから食えるようになってた

**ななしの珍味** · 2007/12/03(月) 18:32:30

>>5
日本の地理の勉強幼稚園からやり直して来い。
どんな池沼でもそれはないぞ。

**ななしの珍味** · 2007/12/06(木) 10:24:31

ほやは、関西で手に入りにくいんだよな

**ななしの珍味** · 2007/12/07(金) 01:23:35

新スレ乙！

ボイルほや食べてるけど、ほやの旨みがぎゅう～っと濃縮されててマジ美味い。
ヤバい。やみつきになる。
生のほやも好きだけど、これは凄い。酒持って来ーい！！
塩辛も美味いよね。

**ななしの珍味** · 2007/12/07(金) 18:19:58

>>14
関西人に食わすな。
もったいない。

**ななしの珍味** · 2007/12/07(金) 22:32:15

>>5
亀ですまんが気仙沼だよ。

**ななしの珍味** · 2007/12/08(土) 11:42:27

ほやよりばくらいが好きだ。
関西で作っているらしいんだが、なぜか関西で手に入らない。

**ななしの珍味** · 2007/12/08(土) 21:15:31

>>18
通販で買えるよ。

**ななしの珍味** · 2007/12/08(土) 21:44:40

鮮度がよいホヤは赤貝みたいな感じで、定番の癖が殆ど無いよ。
都心のスーパーじゃ無理。俺は行きつけの店で食べた。
逆に俺の知人みたいに、ホヤの癖が好きって人もいるけど。

自宅で捌くと結構壮絶だよなぁ…包丁入れると水が吹き出てくるし
見た目といい、まんまエイリアンか何かをバラしている感覚だわ。
ホヤは貝というけど、実際は脊椎動物に近い生き物だしね。

**ななしの珍味** · 2007/12/09(日) 06:15:08

>>20前のレスでも出てたけど、ゴカイの仲間って聞いたことがある。
でも幼生の頃はお玉杓子そっくりなんだよな。

18 · 2007/12/10(月) 17:12:10

>>19
以前、青森市の魚市場で購入した事あるんだけど、なんか味薄かった。
だから味を確かめずに、通販で買うと怖い。

**ななしの珍味** · 2007/12/10(月) 19:49:09

http://www.rakuten.co.jp/sakana-3a/554025/554016/553880/

一応、これが一般的なバクライの瓶詰めだよ。
どこのショップで買うかは自分で決めて。

**ななしの珍味** · 2007/12/10(月) 21:57:59

だから、味が分からないと買う気しないんだよ。
生のほやより、こっちが好き。このわたより好きだな。
しかし、なんで関西にはないんだ？

**ななしの珍味** · 2007/12/11(火) 10:32:10

>>24
それは関西人の大多数が、ホヤの味が嫌いだから。
皆の好みなら新鮮な物も流通するよ。
希少だから流通しないのではなく、不味いから流通しないんだよ。ホヤなんて安いんだからさ。
地方の珍味でも、希少で全国に流通しないのと、ホヤみたいに不味いから流通しないのと両極の珍味かもね。

**ななしの珍味** · 2007/12/11(火) 17:32:42

それなら、東北のどこかが加工地のはずなんだが、加工しているのは、大阪と名古屋だった。
地元で食べないのに、なぜ？

**ななしの珍味** · 2007/12/12(水) 01:14:22

ホヤは韓国でも売ってたな

**ななしの珍味** · 2007/12/12(水) 17:07:15

釜山のチャガルチ市場でゴカイのでかい奴、刺身にしてくれるけど、あれもほやの一種かな？
味はそんなに美味しいと言う代物ではない。

**ななしの珍味** · 2007/12/12(水) 21:15:27

>>21
ゴカイは環形動物で、ミミズの近種。
ホヤは脊索動物門尾索動物亜門
ようするに、魚や人間の方により近い生き物だよ。

**ななしの珍味** · 2007/12/13(木) 05:41:01

酢醤油でたべたい
ほやのだしが出た酢醤油まで飲む

**ななしの珍味** · 2007/12/16(日) 11:15:45

食品売り場とか酒屋に売ってる袋詰めの、ほやの燻製が好き。

ばくらい好き。食べたいなぁ

**ななしの珍味** · 2008/01/09(水) 18:14:50

通称キャラメルをお土産に買ってきた。
関西人にプレゼントしてやろう。けひひ･･･。

**ななしの珍味** · 2008/01/13(日) 02:08:46

高校生が開発！　ホヤの殻でスピーカー新素材
http://www.iza.ne.jp/news/newsarticle/115189/

**ななしの珍味** · 2008/01/22(火) 22:08:33

ほや＼(^O^)／加工地は塩釜です。

**ななしの珍味** · 2008/01/23(水) 00:55:42

気仙沼で食べたホヤはとにかく旨かった。
切り口が反り上がって、プリッとした食感とウニのような上品な磯の香りが堪らない。
おかげで都内の鮮魚店や居酒屋のは、匂いが強いし、舌触りが柔らかいし、全く別な物に感じるよ。

**ななしの珍味** · 2008/01/23(水) 01:27:27

海鞘の炊き込みご飯、おいしいよ。

**ななしの珍味** · 2008/01/23(水) 11:58:00

何度か試してみたが、「シャボン玉風味」がどうにもダメだった。
こんなもんなの？
鮮度よければ大丈夫？

**ななしの珍味** · 2008/01/23(水) 19:33:01

「シャボン玉風味」ってホヤがか？
どんな古いの食ったんだかｗ
新鮮なのは、さわやかな潮の香りと甘さしかしないよ。

**ななしの珍味** · 2008/01/25(金) 20:03:48

本当に鮮度のいいホヤは、コリコリとした歯ごたえがあるし独特のニオイも強い磯の香りで消さ
れてるのですごく食べやすいよ。時間が経つと独特のとろみとニオイが出るのはホヤの宿命だな。
俺東京だけど、よく行く近所の居酒屋でも鮮度が良いと自信持って言える時しか出さないらしい。

**ななしの珍味** · 2008/01/26(土) 00:03:47

鮮度のいいホヤは何も付けずに
時間がたって臭みが出てきたら網焼きにして食べてる
焼くと臭みが減るうえ甘みが増して食べやすくなるよ

**ななしの珍味** · 2008/01/26(土) 03:30:48

新鮮なのを食べるとまるでフルーツだよねｗ
初めて食べた時に驚いたよ

今塩漬けホヤの冷凍物を堪能しております。
早くシーズンにならないかなー

**ななしの珍味** · 2008/01/29(火) 21:22:52

新幹線の車内販売で売ってる300円ぐらいの乾燥ホヤ喰いながらウィスキーやるのが楽しみ。

**ななしの珍味** · 2008/02/03(日) 17:41:35

昨日寒ボヤ食ったどー
今日も食う。まだまだ食いきれないほどあるから、冷凍しとく。

**ななしの珍味** · 2008/02/21(木) 14:30:45

東北出身だが、地元では水物以外で食べたことなかったな。　
東京来て、焼きほやとか塩辛とかを初体験したが、あんなマズい物食べた事ないってくらいマズかった。　
地元いた時は気が付かなかったが、これほど足が速いとは思わなかったよ。
東京の人はぜひ一回東北で食べてみてください。

**ななしの珍味** · 2008/02/22(金) 21:30:53

寒ボヤって味が薄くないですか？　身が痩せるのはしょうがないけど。

**ななしの珍味** · 2008/02/23(土) 01:52:50

>>44
何たって鮮度が一番大事だからな。
とは言っても、俺は、ビニールパックされたやつをキツめの酢の物で食うのも好きなんだが（苦笑）

**ななしの珍味** · 2008/02/28(木) 20:51:26

あたぃもホヤ小学生の頃は食えんかったなぁ。。大人が美味しそうに食べてて、ホヤおいしい？って聞いたはらいつもおいしいっていってたなぁ…（よくこんな不味いもん大人が食うよとおぇおぇしてたん）
時が経ち田舎に帰省し、ちょっと食ってみよーと箸伸ばして口に含んだらうーーーんこれ美味いってはまりだしたのー(笑)
不味いと思う人はまだ舌が子どもちゃんなのかなぁ？

**ななしの珍味** · 2008/03/13(木) 22:59:07

東北行ったときに食ったやつはﾌﾟﾘﾝｺﾘﾝ。潮の香はきつかったが病み付きに。

居住してる県のデパ地下購入…×。臭い。

**ななしの珍味** · 2008/03/16(日) 13:31:24

ほや食べたい…

**ななしの珍味** · 2008/04/25(金) 12:53:11

そろそろシーズンだね

**ななしの珍味** · 2008/04/26(土) 09:13:47

いやまだ早い

**ななしの珍味** · 2008/04/26(土) 16:06:20

小さい頃から大好物でした

七歳でほやを自分で裁くようになりました。

早くたべたい！

**ななしの珍味** · 2008/04/27(日) 13:28:05

今日ほや食べたがうますぎたわｗｗｗｗ

**ななしの珍味** · 2008/04/28(月) 14:56:29

↑ばか！

羨ましい！！

**ななしの珍味** · 2008/05/05(月) 16:03:22

ほやあげ

**ななしの珍味** · 2008/05/08(木) 15:49:51

市場で売ってたので試しに買ってみました。
味付けは中に入ってる汁のみ。
身を食べた後、汁をなめながら酒を飲んだけど
５分刻みで味が変わってくのね。
こりゃぁ足が速いのもうなずけます。

**ななしの珍味** · 2008/05/18(日) 17:51:41

＜鉄道の旅＞１２０円で５３０キロ　安く電車に乗る方法に挑戦
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080518-00000012-maiall-bus_all

>「ほや、ほや」と連発していたおばさん２人組は長浜で下車。「そうだ」の意味の方言らしい。湖西線沿いの水田を琵琶湖と見まがう。一幅の絵だ。

**ななしの珍味** · 2008/05/18(日) 21:35:36

今日今年初のホヤ食べた(*´V`)｛ｵｲｼｶｯﾀﾖ

**ななしの珍味** · 2008/05/20(火) 02:28:53

どんな味？

**ななしの珍味** · 2008/05/20(火) 03:57:33

ホヤに限っては、生より塩辛の方が初心者でも食べやすいと思う。

**ななしの珍味** · 2008/05/20(火) 23:20:29

鮮度次第で、これ程味が変わる食材も珍しいかも。

**ななしの珍味** · 2008/05/21(水) 10:19:08

初めて食った時は、
表現のしようが無い独特な味で、
美味いのか不味いのかイマイチわからんかったが、
二回目からはフツーに美味かった。

**ななしの珍味** · 2008/05/24(土) 02:22:36

時間が経つとアンモニアが回るの？

**ななしの珍味** · 2008/06/03(火) 10:57:42

うっすら焦げ目のついた焼きホヤもオイシイ

**ななしの珍味** · 2008/06/07(土) 04:07:46

鮮度が良いのはフルーツは　激しく同意ですね。
翌日(殻付き)とは全く味が変わってしまう。
全く違う食べ物みたいにね。

>>61の言うように　こんなに味が変わる食べ物は
そうお目にかかれないよｗ
不思議だね～

**ななしの珍味** · 2008/06/09(月) 12:40:57

ここ見てたら無性に食いたくなったので昨日スーパーでパックのむきほや買って食ったが。。。
やっぱり、口に入れた瞬間えぐみというか苦味が先に口の中に広がり食感もふにゃふにゃして旨みというか甘味がない分やたら塩っぱく感じる(´Д`)
あの取れたての濃厚な旨みと甘味はやっぱり地元行かなきゃムリか。。。

**ななしの珍味** · 2008/06/10(火) 21:16:12

ほや食いたい、夏場はホヤがないと体調不良になる。

**ななしの珍味** · 2008/06/10(火) 22:33:24

近所のスーパーに出てたからお願いしたら
高校生くらいのバイトらしい兄ちゃんが、｢えぇっ！コレ食うのかよ！｣
と驚いた顔して袋に詰めてくれた。
しかもイヤ～なもの持つかのように端っこを摘みながらね。
その表情があまりに嫌々感たっぷりで思わず笑ってしまった。
でもまぁスーパーに出てる物じゃ味はそれなりだったけど食えただけマシかな。

**ななしの珍味** · 2008/06/11(水) 23:41:02

柑橘系な香りがたまりません。

**ななしの珍味** · 2008/06/16(月) 17:44:24

>>68
その扱いはなんだってぶち切れればよかったのに。

ま、小便臭いガキには逆立ちしても食えないだろうが。

**ななしの珍味** · 2008/06/16(月) 19:10:32

>>68
魚屋でバイトしてるのに変な話だな。
わざわざ食えないものを店先に置いている訳ないのになｗ

**ななしの珍味** · 2008/06/18(水) 06:57:52

>>68
「もっとちっちぇえほや毎日摘んでるんだろがー」と怒鳴れば良かったのにｗ

**ななしの珍味** · 2008/06/23(月) 17:12:43

さて貴様ら、
もうすぐ念願のホヤが新鮮取れ取れで美味しくいただける季節ですが？

今年こそ三陸にホヤとウニ三昧しに逝く。

**ななしの珍味** · 2008/06/23(月) 21:51:59

>>73
6月上旬から出回ってるぞー
早くきなさい

**ななしの珍味** · 2008/06/24(火) 23:35:55

ttp://oldworld.ameblo.jp/oldworld/entry-10109053167.html
生物学的には脊椎動物の近縁と考えられていたホヤだけど
脊椎動物の元と言われるナメクジウオよりは、人間に近い生き物だったらしい。

**ななしの珍味** · 2008/07/09(水) 21:32:27

なんとなくのぞいてみたら、去年俺が建てたスレじゃないかこれｗｗ
懐かしいな。
今ほや食いまくってます、うまい～～！！！！

**ななしの珍味** · 2008/07/10(木) 03:00:03

ああ…宮城から離れたらほやってうまくないんだねえ…これじゃ、他の地域の人が嫌いになるの無理もないかもな。
スーパーで、ソフトボール大のほやが山積みで売ってる宮城に早く帰りたいお…

**ななしの珍味** · 2008/07/10(木) 22:52:01

宮城じゃなくても鮮度次第なんだよな。ほやって。
友人に、劣化した後の石鹸みたいな匂いの方も
好きだって物好きはいるけど。

**ななしの珍味** · 2008/07/13(日) 06:14:17

>>4
気仙沼ですね
父が隣の市でホヤの筏持ってます

**ななしの珍味** · 2008/07/13(日) 19:57:15

ＪＲで車内販売している乾燥ほや
あれメチャ美味いんだけど一般販売してないの？
旅行の帰りに車内販売で買いだめしちゃった

**ななしの珍味** · 2008/07/14(月) 20:28:43

>>80
http://www.suigetsudo.jp/syohin_2.html

**ななしの珍味** · 2008/07/17(木) 15:50:06

http://portal.nifty.com/2008/07/15/c/

http://portal.nifty.com/cs/club/list/chinmi/1.htm

**ななしの珍味** · 2008/07/17(木) 23:25:01

子供の頃喰ったほやが忘れられなくて
東北に就職した

地元スーパーで２つ５０円
今日もサバいて日本酒
ｳﾏﾏﾏｰ

**ななしの珍味** · 2008/07/18(金) 05:15:34

今日買ってきた塩辛の身がいつもより厚い！
内側のやわこい膜みたいな部分も存分に楽しめてサイコー。
しかし、意気揚々とスレを開くとそこには幸せそうな
>>83の姿が。ｼｮﾎﾞｰﾝ

**ななしの珍味** · 2008/07/18(金) 19:32:37

今まさにホヤ食べてる(＾ω＾)

殻付き買って来て捌いてビール！！

しかしホヤ高くなったな

**ななしの珍味** · 2008/07/19(土) 19:27:54

ホヤ高すぎ！
ちっちゃいのが一個160円って、去年の倍以上の高値じゃん。
大きいのが100円出さないで買えたのに。

しかしおいしい。今年初ホヤ食べたよ！

**ななしの珍味** · 2008/07/19(土) 21:23:42

韓国に大量に輸出してるらしい｡

**ななしの珍味** · 2008/07/20(日) 00:12:36

蒸しほや最近みなくなったなー
好きなのに。。。

**ななしの珍味** · 2008/07/20(日) 00:34:13

宮城県で鮮度の良いホヤ食べた時から、
癖になった。

でも北海道在住だからホヤお目にかけないんだな。

ホヤ酢が大好きです。

**ななしの珍味** · 2008/07/20(日) 00:55:53

えっ？北海道ってホヤないの？

**ななしの珍味** · 2008/07/20(日) 07:33:34

売ってるよ、取れるかどうか知らんけど

**ななしの珍味** · 2008/07/21(月) 02:28:24

今日実家でホヤが出た。袋詰めのやつなんだけど形や色が缶詰めの桃に似てた。
親は色がキレイでいいホヤだとか言ってたがまるで漂白でもしかたのような色だった。

味なんだけどホヤの味や匂いがまったくしなかった。食感はホヤっぽかったけど

今思うとあれホヤだったんかなと・・・

**ななしの珍味** · 2008/07/21(月) 03:06:43

>>92
きっとそれは桃だったんだよ。

**ななしの珍味** · 2008/07/23(水) 02:37:07

このスレ読んでホヤというものが食べたくなったのですが、少々恐い気もします。
初ホヤはどんな料理がおすすめでしょうか。

**ななしの珍味** · 2008/07/23(水) 02:53:34

>>94
まず三陸の海に行く
↓
岩場に張り付いてるほやを引っぺがして捌く
↓
海水で洗って食う
↓
ｳﾏｰ

◆21xkMQSqM6 · 2008/07/23(水) 05:02:33

俺母親が魚屋だから、時期になると食べ放題だぜww

**ななしの珍味** · 2008/07/24(木) 11:34:32

>>96
心の友よ

**ななしの珍味** · 2008/07/24(木) 12:15:47

真っ白いホヤが見つかったとテレビで報道された。

**ななしの珍味** · 2008/07/24(木) 20:36:01

昨日の地震で…

**ななしの珍味** · 2008/07/25(金) 00:39:37

>>86
大きいほやが穫れなくなったわけではないのですか？
>>87
大きいのは韓国逝きなんですか？

エグいほやしか食べたことがありません。
なのでフルーツみたいな味というのが信じられません！
すげー嬉しいこと知っちゃった♪
今度、宮城県へ行ったらほやを食いまくります。
皆さんありがとう。(^-^)

**ななしの珍味** · 2008/07/25(金) 12:14:17

エグいのは内側のエビ茶のとこだと思うけど。

**ななしの珍味** · 2008/07/28(月) 01:54:25

ttp://portal.nifty.com/2008/07/15/c/
これ見てヨダレ出たのは私だけじゃないはず。

**ななしの珍味** · 2008/07/28(月) 03:29:03

く、くいてぇ～

しかし、
＞三陸地方や北海道以外ではあまり食べられていない
＞日本で養殖をしているのは、ここ宮城を中心とした三陸と北海道のみ。
なんでこんなこと書いてるんだろ。
陸奥湾でも養殖しているし、よく食うんだが。

**ななしの珍味** · 2008/07/29(火) 22:26:49

おいしいよねほや

**ななしの珍味** · 2008/07/30(水) 13:46:12

>>98
ただのアルピノ｡

>>100
その方が金になるらしい｡
でも竹島問題でチョンが不買運動起こしてくれたら･･･｡

**ななしの珍味** · 2008/07/30(水) 17:54:01

ここで俺の発見を披露すると
ホヤってのは女性の局部の味に酷似してるな、エグミとか風味とか
俺も前は食えなかったけど、そのことに気付いてからは食えるようになった
風味似てるよな？

**ななしの珍味** · 2008/08/01(金) 05:45:46

>>106
いや・・・・全然違うと思うよ。

その女性は何かの病気だと思う。病院連れて行った方がいいよ・・・・

**ななしの珍味** · 2008/08/06(水) 12:18:57

じゃあホヤは女性器の風味がするってことでいいんだな
知り合いに教えても恥かかないよな

**ななしの珍味** · 2008/08/07(木) 01:27:47

>>106,108
薫りだけならむしろ御股よりは腋でしょう。
海鞘と女性のアポクリン腺からの汗はほぼ同じにほひ。
味まで含めるとどっちが近いかしら？

**ななしの珍味** · 2008/08/10(日) 04:41:15

うわ～ん！なんだよ！九州の人間は、ほぼ100%食ったことねぇー。
ちゃんと教えろ！たまらん！

**ななしの珍味** · 2008/08/11(月) 02:12:22

>>102
ヨダレデタ！

**ななしの珍味** · 2008/08/13(水) 04:39:25

ところでほやって何なの？
いそぎんきゃく？？

**ななしの珍味** · 2008/08/14(木) 06:01:25

「ほや」ってさー卵から孵ったら、「おたまじゃくし」なんだって。
脊索動物って言ってさー「背骨」と「脳」と「眼球」を退化させ、あんな形になるとか。
7億年前からそのままらしい。
海のパイナップルじゃないよな。食ったこと無いが、ゲロゲロだぜ。

**ななしの珍味** · 2008/08/14(木) 06:47:22

ホヤさばくとぐるぐるの内臓みたいなのあるよね(´Д｀;)

**ななしの珍味** · 2008/08/14(木) 22:14:59

俺が昨日食べたホヤはもしかしたら遠い親戚だったのかもしれない・・・

**ななしの珍味** · 2008/08/15(金) 15:38:47

採れたてほやほやのほや

**ななしの珍味** · 2008/08/16(土) 23:38:47

ホヤ三昧してきました｡
やっぱりキュウリと酢がないと･･･｡

**ななしの珍味** · 2008/08/19(火) 04:11:02

ほやはなー、なめくじ魚（全ての脊椎動物の御先祖）のちょっと前の先祖、幼生はやはり、おたまじゃくしのようだ。
ショック！！　　タコやイカのような貝類でさえ無い！　なまこのようなウニの仲間でさえない！

**ななしの珍味** · 2008/08/19(火) 04:14:50

だがそれがいい。
美味しいんだから良いじゃん。

**ななしの珍味** · 2008/08/19(火) 06:53:09

いや、どんな味か聞いてるのに、無視するから嫌がらせもしたくなるんだ。
言葉で出来る限りどんな味でどんな食感なのか、お～し～え～ろ～。
どうだ！怖いだろ。
このご時世、国内旅行もままならないから。いつか、食いに行く時の為にだ。
もう九州人のオレのことを気遣い、教えてくれ～。
今まで見たことねぇ～し、見た目ちょ～美味そうだし。お願いします。

**ななしの珍味** · 2008/08/19(火) 08:44:14

九州人だが好物だぞ。三陸やら青森にシーズン中に必ず行く位好き

ほやはやっぱり新しいもん食わないと意味がない

**ななしの珍味** · 2008/08/19(火) 11:05:41

はっきり言って新鮮なほやと時間が経過したほやはまったくの別物と考えた方がいいだろう
時間が経過したものは例えるなら濁った海を食べるようなニュアンスだな
エグミも強く確かに女性器の風味を感じる
食べるなら、まして初めて食べるなら断然新鮮なものを選ぶべき
海そのものを食べてるような感銘を受けるだろう

**ななしの珍味** · 2008/08/20(水) 18:20:05

>>122
恐らく漏れたちみたいなトーホグの田舎者にしか理解できないって｡
特に自称食通の関西や九州の方々みたいな高尚な人間にはね｡
理解してるふりの香具師は腐るほどいるけど｡

地酒とウニとホヤでべろべろにヨッパらって有意義なお盆だった｡
その辺の海潜って岩に張り付いてるホヤ取りまくりってどうよ？
たまにムール貝とかツブ貝、ナマコや岩牡蠣、アワビがいたりしてな｡
あ、漁業権はちゃんとあるよ｡

**ななしの珍味** · 2008/08/20(水) 19:42:55

ホヤの味をあえて例えるなら、新鮮なもの限定だけど
やわらかい赤貝の生の新鮮な奴を２～３粒いっぺんに口に放り込んだ
ブリブリ感と甘みかな～

**ななしの珍味** · 2008/08/23(土) 10:43:44

>>124ありがとう。そして
>>123の、ばかやろー、ほや以外は、そんなにくそ美味いのは九州にもあるわい！
おまいの所に無いくそ美味い食材を教えてやる。ガザミ、カラシミナ、ガガラ、毒なしフグ、金あわび、ナガレコ
いのしし（種類が違う）刺身、鹿（種類か違う）刺身…バーカ。

**ななしの珍味** · 2008/08/23(土) 12:22:38

おまいら莫久来(ﾊﾞｸﾗｲ)たべれ！

**ななしの珍味** · 2008/08/24(日) 00:09:36

俺、新鮮なのはもちろん好きなんだけど、ビニール袋の筒に入った、ややﾃﾞﾛﾝﾃﾞﾛﾝのやつを思いっきり酢をきかせて食うのも好きなんだよねｗ
いやぁ、バカ舌だからさ（苦笑）

**ななしの珍味** · 2008/08/24(日) 12:35:32

>>125
そこまでトーホグを陥れたいか…｡
ま、日本のチベットとか言われてるからなぁ｡

**ななしの珍味** · 2008/08/24(日) 16:41:16

>>123
関西九州より明らかにエセ食通は関東に居る件
関東には喧嘩を売っても負けるからと易い自己分析の上九州や関西を引き合いに出した件
皮肉屋ぶって「ｲｴｰｲ俺ホヤ古株」な痛さが非常に見苦しい件
大体勝ち負けの話なんかしてないのに勝ちたがる姿がやたら幼い件
実はホヤ食ったことも無さそう青さが滲みでてしまった件

**ななしの珍味** · 2008/08/25(月) 02:17:07

漏れ、東北の人間だけど>>123には哀れさすら感じる。

**ななしの珍味** · 2008/08/25(月) 04:40:59

>>118このスレにも以前書いたが、ナメクジウオの前じゃないってのは最近の研究で判明した。
DNA的にはナメクジウオより、現在の脊椎動物に近い生き物らしい。
それを考えてからホヤを捌くと、あのデロデロした内臓が妙に生々しく感じてくる。
元々エイリアンの元(フェイスハガーを内包した繭)みたいな生き物だし。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/08/26(火) 03:33:21

旨いもの、十本の指にはいるな。あの旨みある汁ったら…。
「俎板で切ったら直ぐ口へ放り込み」「レモン醤油」と「塩漬け混ぜ混ぜ数日後」でしか食ったことが無い。
先輩方、調理法をお教えください。

**ななしの珍味** · 2008/08/26(火) 14:15:50

一晩、風干しにして食ってみ。
生の美味さとはちょっと違う、コノワタみたいな凝縮した風味でまた美味いからｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2008/08/26(火) 19:08:58

速レスありがとうございます。
俎板上で即食べるのが一番とずっと感じていたので、
食べ方にいまいち確信がもてませんでした。
週末、渋谷辺りで買って試します。楽しみです。

**ななしの珍味** · 2008/08/27(水) 22:08:14

>>123は浅はかさの見本みたいな文章だな

**ななしの珍味** · 2008/08/30(土) 18:53:53

乾燥ほやは池袋の宮城県アンテナショップに売ってる
けど、今年はまだ生ほや食べてなーい！！もう終わりだよね(´・ω・｀)

**ななしの珍味** · 2008/08/30(土) 23:20:24

蒸しボヤ食いてぇな

**ななしの珍味** · 2008/08/31(日) 23:25:01

ばくらい

**ななしの珍味** · 2008/09/01(月) 16:03:00

ほやの茶碗蒸し

**ななしの珍味** · 2008/09/01(月) 23:14:27

この前天然のほやを食べたのだが美味しすぎて感動したｗｗｗ

**ななしの珍味** · 2008/09/02(火) 00:47:53

何時くらいまで市場に出回ってる？ほや

**ななしの珍味** · 2008/09/02(火) 05:30:39

ホヤって甘いの？

**ななしの珍味** · 2008/09/02(火) 06:22:33

>>138
ばくらい好きなのかな？
酒がすすむよね
仙台で食べたけど、とても美味しかったよ

**ななしの珍味** · 2008/09/02(火) 09:58:07

>>142
ホヤを主に食していたのは日本列島でも秋田宮城以北の民族。
牡蠣と一緒でホヤ自体は暖流系の海域でも養殖は可能だが、如何せん関東や関西圏の需要が無いので養殖は宮城県が主。
秋刀魚の刺し身が全国的に食える現在の流通機関においてもホヤだけはそれほど需要が無い。
ホヤを旨いと感じる者のルーツを辿ると、意外と東北出身者が近世代にいるかもしれない。
因みに、採ったばかりのホヤは確かに甘いがホヤ特有の味は味として強い。
貝類やカニ肉の鼻に抜ける甘さ残旨味感とは全然異なることを念頭においてホヤを食しなさいね。

**ななしの珍味** · 2008/09/02(火) 10:11:56

先週石巻で食った
うまかった

でも、水飲んだら甘く感じるか試さなかった・・・

**ななしの珍味** · 2008/09/02(火) 11:16:55

ホヤにはホントに微妙だが、いい感じの渋みがあるからね、確かに水が甘く感じるんだよなｗ

**^◇^** · 2008/09/03(水) 13:06:40

俺は、麺つゆと山葵で食べるよ
日本酒片手に。

**ななしの珍味** · 2008/09/03(水) 18:56:54

ホテルで食べて、美味くなかったから、街へ食べに行った。美味かった。

**ななしの珍味** · 2008/09/04(木) 00:16:51

今日近所のスーパーで水揚げしたばかりのやつ食った
中の汁が旨かったな～
もちろん身も・・
白いコリコリしたとこも旨いよね～
でかいのが120円でした

**ななしの珍味** · 2008/09/04(木) 20:44:45

HO☆YA

**ななしの珍味** · 2008/09/15(月) 12:30:51

夢に出てきた

**ななしの珍味** · 2008/09/16(火) 03:04:28

巨大なホヤに丸呑みにされる夢とか？

**ななしの珍味** · 2008/09/18(木) 14:26:04

千葉県民です。
スーパーでビニールの筒状の袋に入ったホヤを見かけます。
あれはやはり美味しくないでしょうか？
あれを食べる場合、どうやって食べるのでしょうか？
酢の物にするの？

一度は本場で食べてみたいのですが、あの袋の奴も美味しいなら今度買おうかと考えているのです。

質問ばかりですみません。

**(・∀・)** · 2008/09/18(木) 16:50:41

>>153 シソの葉を刻んでぽん酢や自分の好み
の酢をかけて、どうぞ、ワサビもいいよ。

**ななしの珍味** · 2008/09/18(木) 18:40:15

パックのは買ったことないからわからんのだが…
真水（か塩水）で洗うと甘味が増し
酢の物にするといい苦味が出るらしいよ。
貝から出た水をポン酢で割るのも好きだなあ。

ほや(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

**ななしの珍味** · 2008/09/18(木) 18:43:26

食べ物板
【ホヤダ】ほや【磯臭い】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1157812594/

**ななしの珍味** · 2008/09/18(木) 20:27:28

＞153
パックのは最悪です。。。絶対に買わないほうがいい。
どうしても千葉で食したいなら蒸しホヤやホヤの燻製がオススメ。

宮城に祖父母がいる東京在住のもので、子供の頃から宮城でよく食べていました。
最近になって通販で水に入ってパックで売っているのがあり購入。
あまりのまずさに3パック買って2パックは食べずに捨てました。
やはり、宮城のスーパー等で丸ごと買って自分で切って食べるのが一番。
ちなみに。。。私は切ったホヤを濃い塩水でしゃぶしゃぶしてそのまま食べます。
酢の物もいいですが、切ってすぐ食べるのが一番です。

来年もおじいちゃん家行って新鮮なホヤ食べるぞー！！！

**ななしの珍味** · 2008/09/18(木) 21:36:51

ほやってどんなあじ？

**ななしの珍味** · 2008/09/19(金) 15:54:50

>>157
そうか？
キツめに酢をしてちょっと醤油を垂らして食うのが好きなんだがｗ
って言うか、昔はそれしか無かったから俺のノスタルジーの味なんだよねｗ
今はもちろん、新鮮なやつの方が好きよｗ

**ななしの珍味** · 2008/09/19(金) 19:56:33

千葉県民です。
賛否あるみたいですね。
色々教えて下さって有難うございます。
今度一パックだけ買って、酢の物とかを試してみる事にします。

本当に有難うございました。

**ななしの珍味** · 2008/09/21(日) 02:48:14

九州人の、ぼくにも解り易く教えて戴き、ありがとうございました。
もう、口の中がじゅるじゅるです。
でももっと色んな食べ方と注意点を知りのたいですが…
このわがままなお願いを、聞いて頂けましょーか？じゅるじゅる

**(・∀・)** · 2008/09/22(月) 12:40:19

>>161 焼きほやが売ってますけど、
家では止めた方が良いよ
煮たり焼いたりすると、家中物凄い
臭いになった経験があります。
口の中も臭くて、なかなか取れない
(。´Д⊂)
それを珍味と言えば言えますけど。

**ななしの珍味** · 2008/09/24(水) 05:35:40

新橋の京急ストアで普通に売ってるよ

**ななしの珍味** · 2008/09/25(木) 13:43:46

ホヤは生に限る
火を通すなんて邪道だ！

**ななしの珍味** · 2008/09/25(木) 23:31:29

>>161です。>>162さん>>164さん、ありがとう。
いつか本場で生の本物じゅるじゅるを食べる為の、ありがたい教訓になりました。
もっとなにかあれば、教えて下さい。お願いします。
九州より愛を込めて…うひゃー！！

**ななしの珍味** · 2008/10/05(日) 20:53:11

宮城は気仙沼出身だが、こんなにホヤ好きがいるとは…
酒粕漬けが通の酒呑みには人気で、新鮮なホヤに限るとじっちゃが言ってた。

**ななしの珍味** · 2008/10/06(月) 20:37:37

>>166 だったら、天然ほやが、いただける
宿や店教えてよ

**ななしの珍味** · 2008/10/07(火) 22:47:35

>>167
すまん、ほやはいつも知人の漁業関係者からもらうもんで店で食べないんだ。
みずほ、とかかな…？
割烹で一軒、有名な店があるが、ド忘れしちゃった。
名前調べてくるﾉｼ

**ななしの珍味** · 2008/10/07(火) 22:58:22

都内で冬でもホヤ食えるとこありますか？
久々珍味板覗いたら、途端に食いたくなってきたｗ

**ななしの珍味** · 2008/10/08(水) 01:55:51

知らんの～

ホヤは数時間でダメになるから都内ではﾁｮｯﾄ・・・

地元で水揚げ直後のホヤを岸壁で漁師から買って（貰って）
ワンカップ持参で食うのがｳﾏｧｰですなぁ

**ななしの珍味** · 2008/10/08(水) 06:13:11

感じのわるい野郎だな

**ななしの珍味** · 2008/10/08(水) 13:09:31

赤ホヤが旨いよ

**(・∀・)** · 2008/10/08(水) 13:10:50

>>169 ほやは夏の食べ物です
冬は牡蠣です

**ななしの珍味** · 2008/10/08(水) 19:06:49

>>170,173
トンクス
こういうのは旬に食ってこそ美味いもんなあ…
夏まで待ちます(つД`)

**ななしの珍味** · 2008/10/08(水) 21:38:53

千葉県民です。

先日パックのほやを買って食べてみましたが、なかなか美味でした。
爽やかで鮮烈な潮の香り。

味をしめて今日、別の店で別の会社のほやパックを買い、食べてみました。

…不味い…。

パックは会社によっても違うみたいですね。

来年の夏には本場に乗り込んで、美味いほやを食べたく思います。

**ななしの珍味** · 2008/10/08(水) 22:42:00

ほや大好きです

**ななしの珍味** · 2008/10/09(木) 15:54:07

久慈ありす

□業務：運転士(夏服)
□事業者：三陸鉄道株式会社
□備考：
・周りを楽しい気分にさせてくれるムードメーカー
・趣味は写真撮影
・海鮮丼と、とれたての「ほや」が大好物
※最近は「ほや」の美味しさにはまってます

ttp://tetsudou-musume.net/character/ex_alice.html

**ななしの珍味** · 2008/10/10(金) 18:33:10

ホヤのジャーキーみたいなのうますぎ。

**ななしの珍味** · 2008/10/10(金) 18:47:32

>>169
夏まで待ってるうちに癌や交通事故で未練のうちに死ぬかもしんないから
とりあえず、ホヤの塩辛でも食べて凌いだらどうだろうか。

**ななしの珍味** · 2008/10/11(土) 02:34:48

東北の人間て、こちらが弱みを見せると、なんて意地悪なんだ。
九州なら、スパッと教えてるよ。後のヒドイ冗談とかで大変だけどな。
な何なの…ホヤ食うまでのステップとは。ヒドイ目に逢う条件でもいい食いたい。

**ななしの珍味** · 2008/10/11(土) 11:05:57

>>180
意地悪で教えてないんじゃなく、知らないだけなんじゃないか？

**ななしの珍味** · 2008/10/13(月) 05:23:18

ばくらいと日本酒、焼酎はやめられない！

**ななしの珍味** · 2008/10/14(火) 07:00:22

>>180
漁期は夏場だけなんだから、この時期どこ行ったって生は食えねーんだよ。
おまえ頭おかしいんじゃねーの。それとも九州人の標準が、おまえ程度なのか？

**ななしの珍味** · 2008/10/14(火) 13:26:17

そうなのかｗこの時期生は食えないのかｗｗ

**ななしの珍味** · 2008/10/18(土) 02:22:11

(´；ω；｀)

**ななしの珍味** · 2008/10/18(土) 12:19:17

おれも好きだよ

**ななしの珍味** · 2008/10/19(日) 04:49:33

うまいよな

**ななしの珍味** · 2008/10/19(日) 15:57:22

>>186
抱いてください＞＜

**ななしの珍味** · 2008/10/21(火) 15:12:30

ほやに襲われた

**ななしの珍味** · 2008/10/21(火) 22:23:57

オタマジャクシ状態の幼生として>>189の体内に侵入
腹を突き破り、成体ホヤとして誕生。

**ななしの珍味** · 2008/10/22(水) 15:25:38

>>190
2010年夏公開

**ななしの珍味** · 2008/10/22(水) 20:58:19

全米が泣いた

**ななしの珍味** · 2008/10/23(木) 10:34:59

宣伝かよっ！！

**ほや喰い** · 2008/10/23(木) 17:41:05

ほやの頭？二つ突起があるだろ？そこに包丁入れて中身を出すんだけど、
その時に中の汁をこぼさずにボウルなんかに入れておく。
ほやの身を外殻と身の間に指を入れてほじくり出したあとで、先に取って
おいたほやの汁で身を洗う。これが肝心、ほやの身のなかにはプランクトン
や何かが茶色や黒いヘドロのように付いてるから、絶対に水道水で洗っては
ダメ。必ずほや汁で洗う事。
あとは身を指で適当な大きさにちぎって大根オロシと和える、味付けは醤油
のみ。酢なんか入れたら駄目だよ。　マジで旨いから。これは石巻の食い方だけどね。

**ななしの珍味** · 2008/10/23(木) 18:11:42

>ほやの身のなかにはプランクトンや何かが茶色や黒いヘドロのように付いてるから、
>絶対に水道水で洗ってはダメ。必ずほや汁で洗う事。

これ、前から疑問なんだけど、なんで水道水じゃダメなのかな？
ヘドロのように付いてるからこそ、綺麗な水で洗いたくなっちゃうよ。
塩分の問題かな？
としたら、食塩水で洗うのはだめなの？

教えてください。

**ななしの珍味** · 2008/10/24(金) 00:33:02

>>194 の調理方法は正しい
寿司屋だと、紅葉下ろしにポン酢
海水と同じ濃度の食塩水で洗っても良し
食感がマンゴウのようになればいい。

**ななしの珍味** · 2008/10/24(金) 21:26:46

>>196
で、どんな理屈なんですか？
ほやの汁にどんな効果が？

**ななしの珍味** · 2008/10/24(金) 21:40:08

そうそう、なんで「必ず」ホヤの中の水なんだ？？

いや、実際さばいて、ホヤの中の水をボールにためてみるけど、
結構、中身のグロッキーなのが、混ざってるじゃない？？
あれで洗っても、結局また身に付いちゃうよね？？

ホヤの中の水って、結局海水だよね。
ほかに、なにか洗い流すのに有効な成分でも、含まれてるのか？
とか、旨み成分とか？

「必ずホヤ水で」という理由が知りたい。

**ななしの珍味** · 2008/10/24(金) 22:19:52

香りや味が落ちる？って事らしいけど、香りも味も濃い物だから
普通に水道水で洗っていいと思うよ・・・・ウチはいつも水道水使ってる

**ななしの珍味** · 2008/10/25(土) 03:59:34

>>199
無知ﾜﾛｽｗ