THE・フォアグラ

**ななしの珍味** · 05/01/21 04:23:28

あのー、ひょんなことでフォアグラの缶詰(60g)が
手に入ってしまったんですが、自宅でひとり暮らしで
生まれてこのかたフォアグラなんて喰ったことないんで
みなさん何かお勧めの食べ方知ってたら(　ﾟдﾟ)教えてﾎｽｨ!!!

１ · 05/01/21 10:24:32

教えてくんなきゃジタバタするぞo(｀ω´*)o

**ななしの珍味** · 05/01/21 10:28:19

アンキモスレでやれよ
さっさと削除依頼出しとけよ

**ななしの珍味** · 05/01/21 10:50:47

>>3　それこそｽﾚﾁｶﾞｲって言われますよぅ…。。

もう缶詰転売するぞ(#ﾟДﾟ) ﾌﾟﾝｽｺ！
まじで焼いたフランスパンにでも塗ろうかな。
でも酒も飲みたい。ワイン派じゃないしな。
だれか教えてけれ。

けどここ珍味板といいつつフォアグラスレもないのね。

**ななしの珍味** · 05/01/22 06:59:29

何かの料理漫画でフォア・グラと肉を一緒に食べてたなぁ・・・
ステーキでも買って付け合せとして食べてみては

**ななしの珍味** · 05/01/22 11:34:46

>5
ステーキの付け合せたぁ贅沢な食べ方してんなぁー。

**ななしの珍味** · 05/01/22 12:38:56

ソテーしてバルサミコかけれ

**ななしの珍味** · 05/01/23 08:44:23

フォアグラ60gをバターで焼いてバルサミコソースでもかけるか…。
バルサミコとバター買ってこなきゃ。

**ななしの珍味** · 05/01/23 19:04:03

薄切りにした仏蘭西パン（バゲット）に載せて赤ワインを呑みながら食べる。ソテーにする
なら生（フレッシュ）の方がよいと思う。

缶詰の場合、料理に自信があるならテリーヌのような調理法がいいかも。個人的にはテリーヌが
一番合うと思うが自分ではやったことはない。

**ななしの珍味** · 05/01/23 20:15:37

極上の珍味でも所詮レバーだから単品で食べると味気ないよ
>>9が言ってるみたいに何かと一緒に食べた方が美味しさが分かると思います

**ななしの珍味** · 05/01/23 23:11:29

ロッシーニステーキとかいうのが
ステーキの上にフォアグラとトリュフの切れっ端ののった料理だったと思う
この場合肉はフィレとか脂気の少ない部分だろうな

**ななしの珍味** · 05/01/24 01:37:15

↑と美味しんぼ厨が言っておりまつ

１ · 05/01/24 08:20:14

正直テリーヌの意味もわかんないけど
なんとなく赤ワインは決定しますた。

缶詰だとソテーは向いてないんれすか？
でも寒いから焼きたいな(笑)
料理はほとんどまったく出来ません。
ステーキはあまり予算的にﾑﾘﾎﾟ。

**ななしの珍味** · 05/01/24 21:19:46

焼いて食え

**ななしの珍味** · 05/01/25 05:17:00

ここは日本人らしくフォアグラ丼ですたい！
料理方法は>>1まかせるけん好きに食ってくんしゃい！
これで解決たい！

**ななしの珍味** · 05/01/25 23:36:49

フォアグラをフライパンでゆっくり溶かして
その中に御飯を投入してそのままチャーハンにしたよ。
醤油と相性ばっちりだとおもいますた。

**ななしの珍味** · 05/01/26 00:25:07

>>16
それさ、わざわざ溶かすの勿体なくない？
漏れは、ソテーした残りのソースでそれやってるよ
確かに美味しい

**ななしの珍味** · 05/01/26 00:56:05

そこまでいくともう鬼食家ですよね…。勿体なさす(ry
グルメの鬼め！

**ななしの珍味** · 05/01/26 16:30:12

生で食え！
なんでも生が一番だ。

**ななしの珍味** · 05/01/28 00:21:35

更にチャーハンの上にソテーしたフォアグラをのせるのだよ。
これよりおいしい食べ方が思いつきませんｗ

**ななしの珍味** · 05/01/28 13:29:32

チャーハン失敗したら…と考えると、オレにはムリだわ。。

**ななしの珍味** · 05/01/30 07:29:10

フォアグラをソテーして、残り油でじゃが芋スライスをソテー｡

**ななしの珍味** · 05/01/31 02:34:57

>>22
それも旨そうだな

**ななしの珍味** · 05/02/01 15:07:21

残り油まで旨いクチかよっ！

**ななしの珍味** · 05/02/02 00:35:13

>>24
煽ってんのか？

そもそもおまい、フォアグラ喰った事無いだろ！

**ななしの珍味** · 05/02/02 03:42:09

あぁ喰ったことないさっつД｀)･ﾟ･｡･ﾟﾟ
でも手元にはあるよ、フォア缶が。

**ななしの珍味** · 05/02/02 06:46:53

こんなもんバタークリーム食ってるみたいで不味い

**ななしの珍味** · 05/02/02 21:55:22

>>26,27が喰ってるのは、フォア缶

上でソテー云々書いてあるのは、フレッシュ・フォアグラ
自分で買えばそんなに高いものでもない
ハンバーグくらいの大きさで１０００円強からある
是非とも買って食してみなされ
基本的には、加熱しすぎぬようにな！good luck

**ななしの珍味** · 05/02/03 10:14:11

三大珍味やすっ。

**ななしの珍味** · 05/02/04 19:30:34

あした都電の早稲田駅近くにあるがんこで
フォアグララーメンをやります
２５００円だそうです

**ななしの珍味** · 05/02/04 19:31:54

ちなみにここです
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1105090419/l50

**ななしの珍味** · 05/02/05 03:19:10

ふかひれらーめん以来の…

**ななしの珍味** · 05/02/05 14:03:44

フォア缶を手早く食すならパンに塗るのが早いが、
美味しいクロワッサンに挟むサンドやパニーニが手軽で作りやすくワインにもお勧め。
クロワッサンの中身は、赤ワインで少し香りを付け塩コショウで下味をしたフォア缶ペースﾄとソテーしたリンゴや洋梨

最後は、フォア缶をスライス又は刻んで、ソテーしたマッシュルーム、サラダ用のフライドオニオン、カリカリのベーコン、コンソメゼリーなどをのせたオープンサンドかな(^ｰ^)
パンは、少し硬めの物やトーストにした物でも良いと思います。

**ななしの珍味** · 05/02/05 14:08:40

書き忘れ！
フォア缶をサイコロに刻んでコロッケの芯に入れても美味しいよ。

**ななしの珍味** · 05/02/06 10:02:42

塩コショウふって、ホイルで巻いて、オーブントースターで５分程チン。
レバーはよくこれで食べてます。
ビールのつまみにぴったり。

**ななしの珍味** · 05/02/06 10:53:14

つうか食べ方も何も、酒のつまみとして
少しずつぺろぺろ舐めるのが一番おいしいと思うぞ。.
結構濃厚な味だから塩分と脂肪分のとりすぎに注意

**ななしの珍味** · 05/02/06 22:32:21

缶詰のフォア・グラは偽物だよ

**ななしの珍味** · 05/02/08 02:40:22

>>28
去年はじめてフォアグラ食べたけど　バタークリームの味しかしなかった
鎌倉山のコースにでてきたフォアグラのソテーだから缶詰ってことはないでしょ

**ななしの珍味** · 05/02/08 06:44:13

フォア・グラという言い方は美味しんぼの食通を思い出す

**ななしの珍味** · 05/02/08 09:11:22

>>38
調理法によっても味全然違ってくるし。

**ななしの珍味** · 05/02/10 22:42:36

良質のフォアグラでも、熱を通しすぎるとただの肝の味だよ
熱を通しすぎないようにしないと

**ななしの珍味** · 05/02/17 12:42:57

生クリームをフライパンでゆっくりあたためて、そこにフォアグラを煮溶かす。
それをスパゲッティーにからめて食べてご覧なさいな。
ちょっとパセリを散らすと、本当においしいですよ。

もし和風がお好みだったら、蕪か大根をコンソメ（缶詰推奨）で柔らかくなるまで
煮て、粉をしてムニエル風に焼いたフォアグラをのせて頂きます。

あと、モモみたいな脂身の少ない牛肉を厚めに切ってステーキにし、表面に焼き色を
つける程度に火を通したフォアグラを上に乗せて、ソース代わりにする。

基本的には（缶詰でも）「火を通して食うもの」です。
生のまま、パンに付けて食べるのもいいですが、ちょっと生臭いと思います。
それに、それじゃレバーペーストと区別がつかないよ。
もっとも、41の指摘のように火を通しすぎるとただのレバーだし、脂肪分が多いから
溶けちゃいますけどね。

**ななしの珍味** · 05/02/17 23:59:39

医者に脂肪肝っていわれた。ほっておくと肝硬変になるって。

**ななしの珍味** · 05/02/19 19:57:59

４４げっと

**ななしの珍味** · 05/02/20 10:16:56

42さんが言ってるパスタと大根に乗せるやつ作ったことあるけど
本当に美味しいよ～　お奨め！

**ななしの珍味** · 05/02/20 11:46:08

昨日たっぷり食べた。

42 · 05/02/20 22:14:42

パスタのレシピは某板のフォアグラスレに私が書いた。
本に載っていたレシピではなく、イタリア歴が長い知人から聞いたレシピなので、
たぶん他で見ることはないはず。試してくれて、本当にうれしい。
オリーブオイルや唐辛子で風味を付けると、少しくどいかな、という気がするので
シンプルに味を付けたほうがいいと思います。

**ななしの珍味** · 05/02/21 07:32:55

>>46
いいこと思いついた
お前俺にキスして口の中でゲロしろ

**ななしの珍味** · 05/02/22 05:56:26

>48
もううんこになって出ちまった。

**ななしの珍味** · 05/02/22 13:35:15

うんこってさ……臭くねぇ？

**ななしの珍味** · 05/02/23 23:44:05

うんこは臭い。
うんこ味のカレーとカレー味のうんこどっちがいい？

**ななしの珍味** · 05/02/24 23:58:17

うんこ味のうんこ

**ななしの珍味** · 05/02/25 05:42:56

類は友を呼ぶ

**ななしの珍味** · 05/02/26 08:37:47

>>51
オマエ、いまだにたまごっちで遊んでるだろう！

**ななしの珍味** · 05/03/10 01:21:20

>>54
いや　アメリカンクラッカーで遊んでる

**ななしの珍味** · 2005/03/24(木) 09:35:57

フランスに旅行行って来た。フォアグラ一回だけ食った。
生のままらしき形で出てきて、火を通したリンゴと一緒に食った。
どうもフォアグラにも癖が強い奴というのはあるらしく、それを殺しながら
食うためらしい。

**ななしの珍味** · 2005/03/26(土) 15:58:18

フォワグラ

**ななしの珍味** · 2005/03/27(日) 04:59:21

フォア・グラ

**ななしの珍味** · 2005/05/13(金) 19:51:55

おいおい、もう１ヶ月ちょっともレスないのかよ。
フォアグラが泣くぜ。

**ななしの珍味** · 2005/05/17(火) 00:13:42

フォアグラは( ﾟДﾟ)ﾏｽﾞｰ
レバーだめなんでｗ

**ななしの珍味** · 2005/06/13(月) 05:55:20

ソテーしたフォアグラは絶品だぞ！焼いて食え！

**ななしの珍味** · 2005/06/16(木) 19:36:09

ニラといっしょに炒めるとうまそうだよな。

**ななしの珍味** · 2005/07/08(金) 22:53:35

缶詰か。まさかパテとか調味済みのもんというオチは無かろうな。

**ななしの珍味** · 2005/07/11(月) 02:35:10

フォアグラって
フェラガモっていう鴨を太らせた肝臓らしいよ

**ななしの珍味** · 2005/07/11(月) 15:11:46

やっぱり一番はフォアグラの焼き鳥だな。
甘辛い醤油ダレかけて炭火で･･･。

**ななしの珍味** · 2005/07/12(火) 23:23:30

>>65
出してる店があるのか？
創作系では結構ありそうだが・・・ﾊﾞﾙｻﾐｺ醤油だれ等をかけて備長炭で表面をカリッと

**ななしの珍味** · 2005/07/16(土) 05:30:06

>>64
脂肪肝

**ななしの珍味** · 2005/10/24(月) 23:27:45

フォアグラパテとレバーパテの缶詰セットをもらいました！
上記メニューを参考にしつつ、ツレを何人か呼んで飲もうと考えてます。
その時、ご飯は炊いたほうがいいですかね？
やっぱパンですかね？

**ななしの珍味** · 2005/10/25(火) 02:02:45

>>68
フォアグラ丼もウマイが、薄く切った食パンをカリカリに焼いて、
それに乗せて食べるのも肉汁つうか油が染みてパンも美味しくなるよ。

あ、パテか。それなら酸味のある黒パンが相性いいかも。
あと味がしつこいので、フルボディの赤ワインとか、ラディッシュまたは大根スティックなんかあるとさっぱりするよ。

**ななしの珍味** · 2005/10/25(火) 21:38:18

パテですか。うーん。
ほんとは、肝臓そのままが、ﾌｫｱｸﾞﾗなんで、ﾊﾟﾃは、
パテ・ﾄﾞ・フォアと言って、ちょっと違うもんなんですが。
フォア・ｸﾞﾗは、ﾊﾝｶﾞﾘｰでたべた、ソテー
とか、カツレツ風に揚げたものが、ベストでしたね。

**ななしの珍味** · 2005/10/26(水) 04:27:34

うーん、正直言ってパテは大したことない味だな
フレッシュフォアグラを手に入れて、自分で調理すべし！

**ななしの珍味** · 2005/10/26(水) 17:19:10

>>70
ハンガリーで食べたフォアグラのソテーは激ウマでしたわ。
一皿分で拳大くらいのフォアグラが三切れ。
付け合せはりんごのソテーにマッシュポテト。トカイワイン。
口に運ぶと歯応えふわり、喉越しがツルリ…。
ああ…ハンガリーまた行きてぇ。

**ななしの珍味** · 2005/10/27(木) 20:24:49

72
わたしも、ﾌﾞﾀﾞﾍﾟｽﾄのﾚｽﾄﾗﾝで食べました。
トカイワインも良かったけど、パーリンカは、また格別でした。
ﾃｰﾌﾞﾙのそばで、ｳﾞｧｲｵﾘﾝを弾いてくれるのよ。
フォア・ｸﾞﾗは、カツレツ風だったけど、
うまかったなぁ。
ﾊﾟプリカのｸﾞｬｰｼｭもたまりません。

**ななしの珍味** · 2005/10/28(金) 12:10:25

ハンガリーだといいフォアグラは生で食べるんだよね。
パンに塗ると激ウマだとか。

**ななしの珍味** · 2005/10/28(金) 17:01:07

生で食べられるフォアグラか。
よほど新鮮じゃないと、ちと怖い気がする。

**ななしの珍味** · 2005/10/28(金) 22:48:08

生はそれなりにうまいけれど
たまごのように火を通したほうがbetter
ﾃﾞｽﾖ。

**ななしの珍味** · 2006/01/06(金) 13:10:22

イヌイットとか普通に生で食いそう。

**ななしの珍味** · 2006/01/14(土) 23:13:01

世間じゃフォアグラ反対運動があるようですが
今後フランスの食文化にフォアグラは残っていけると思いますか

**ななしの珍味** · 2006/01/14(土) 23:56:46

食ったこと無いけど絶対うまいです。
漏れみたいな庶民には絶対に一生口に入ることは無いけど。
値段が高いんだから不味いなんてありえません。

**ななしの珍味** · 2006/01/15(日) 19:06:31

>>74
熱々パンに薄く塗れば、火は通るよな、一応・・・旨そうだな！

>>79
大丈夫、思ってるほど高くない
２～３日酒を我慢すれば、きっと喰えるよ
ｶﾞﾝﾊﾞ

**ななしの珍味** · 2006/01/15(日) 20:22:03

普通に今日食べた俺は勝ち組

**ななしの珍味** · 2006/01/15(日) 22:27:35

フォアグラ http://j.pic.to/4eqjz

**ななしの珍味** · 2006/01/16(月) 00:10:36

>>80
庶民と金銭感覚がまったく違うんだね。
お金持ちっていいよなー。ウラヤマスィ…。
一回で良いから食べてみたいもんです。

>>81
まさにその通り。
貧乏人の人権など考えずに美食三昧してください。

**ななしの珍味** · 2006/02/13(月) 22:01:36

フォアグラたいして美味いものではない。つか、レバー嫌いな人は苦手かも。少しだけレバー独特の苦味がある。

**ななしの珍味** · 2006/02/14(火) 01:04:43

>78
フランスではフォアグラを保護する法案が全会一致で可決

**ななしの珍味** · 2006/02/14(火) 04:41:42

>>83
東京だったら、百貨店の食品でグラム3000円くらいで普通に売ってる
から、ちょっと頑張れば多分ｷﾐにもきっと買えるさｗ

**ななしの珍味** · 2006/02/25(土) 14:14:02

ttp://www.asahi.com/international/update/0225/005.html
仏の七面鳥大量死、強毒型インフルと確認
2006年02月25日11時14分

フランス農業省は２５日未明、仏東部アン県で起きた七面鳥の大量死は強毒型の鳥インフルエンザ（Ｈ５Ｎ１型）によるものだった、と発表した。
欧州連合（ＥＵ）域内で飼育場への感染が確認されたのは初めて。すでに鶏肉の消費減のほか、

日本がフォアグラの輸入を停止するなど内外に影響が広がっており、仏家禽（かきん）業界は困惑を深めている。

アン県では１８日と２２日に、野生のカモの死体から国内初の強毒型ウイルスが検出されたばかり。
２３日に七面鳥１万羽が死んだ屋内飼育場でも警戒を強めていた。業界団体は、敷きワラに付着した野ガモのフンが感染源との見方を示している。

仏国内では、野鳥への感染が判明した時点で鶏肉の消費が通常より約３割落ち込んだ。

業界は、重要な顧客である日本が仏産フォアグラの輸入を止めたことにも衝撃を受け、仏公共ラジオはこのニュースを繰り返し伝えている。

南西部のランド県ではフォアグラ生産などのために飼育しているガチョウとカモ計７０万羽に、
２７日から予防ワクチンの投与を始める。仏政府は、家禽業界に対し５２００万ユーロ（約７０億円）の緊急支援を決めている。
２４日にパリに入った中川農水相と政府要人の会談でも、鳥インフルエンザ対策が取り上げられそうだ。

**ななしの珍味** · 2006/02/25(土) 18:15:08

フォアグラ、輸入ストップらしいぜ～

**ななしの珍味** · 2006/02/25(土) 20:45:35

>>86
ほら食えない。

**ななしの珍味** · 2006/03/04(土) 23:54:47

フォアグラってアヒルのレバーなんだから
原理的には日本や中国でも生産できるはずだよね？

何で国産や中国産フォアグラが無いんだろ？

**ななしの珍味** · 2006/03/05(日) 00:45:51

http://nikukoppun.homelinux.net/image/72.jpg
なにげに、フォアグラ貼ってみた

**ななしの珍味** · 2006/03/07(火) 08:05:35

缶詰のフォアグラはすでにアルマニャックや香料などでパテ状にしてある丸い
筒型のもので、両端をあけて押し出して円筒形のまま取り出し、それを薄切り
にして、カリカリに焼いた薄いトースト（日本なら12枚切りくらいの食パン、
なければ8枚切りでも可）のうえに乗せて食べる。ちなみに、フォアグラの時は、
赤ワインではなく、ソーテルヌというちょっと甘い白ワインで食べるのが普通。
フォアグラの缶詰は700円から3000円くらいまでピンきり。個人的にはフォアグラ
缶詰より中村屋の豚のレバーペーストのほうがおいしいと思う。

**ななしの珍味** · 2006/03/07(火) 08:37:51

試しにヤフオクで600グラム5000円の安いフォアグラ買ったが…平気なのか…

**ななしの珍味** · 2006/03/07(火) 20:49:05

冷凍だったらグラム600円であるぞ。

**ななしの珍味** · 2006/03/08(水) 00:37:19

フォアグラ好きとしては、西麻布に最高に美味しい店がある
超高級貴腐ワインと合うの

**ななしの珍味** · 2006/03/08(水) 04:13:10

鶏の白レバーと､どの程度味違いますか。

**ななしの珍味** · 2006/03/08(水) 18:35:27

なにこのスレＲＯＭってるだけでよだれが出るｗ

**ななしの珍味** · 2006/03/08(水) 20:42:18

最近、大学の教授にごちそうになってからフォアグラにはまった
画像1：ﾒﾄﾎﾟﾘﾎﾃﾙの「フォアグラのフカヒレあんかけ茶碗蒸し風」800円
画像2：450円くらいのドイツのペーストフォアグラ
画像3：思い立って奮発して買ったが、調理方法が分からない塊
http://b.pic.to/4g6di

**ななしの珍味** · 2006/03/09(木) 04:47:59

肉屋のページで調理法みっけ
ttp://www.umai.co.jp/~niku/resipe/for.html

**ななしの珍味** · 2006/03/09(木) 07:24:43

>>99
有り難いorzorzorz

98 · 2006/03/09(木) 09:44:50

http://c.pic.to/4f9yc
焼いてみた
強火過ぎて中まで火が通らずおもいっきり生臭い血の味が…
かと言って焼き過ぎるとまんまレバー
柔らかくて濃厚な味はどこへorz
料理出来ないのに買うもんじゃない
心なし腹が痛い
ポーション！ポーション！