【貝柱】タイラギ貝【帆立ちゃう！】

**ななしの珍味** · 04/11/17 10:56:01

最近はすし屋でも、貝柱！と注文すれば帆立が出てくる・・・・・
やっぱりタイラギ貝でしょう！！
あの歯ごたえ・・香り・・
皆様どうおもいますか？

**ななしの珍味** · 04/11/17 15:27:07

2get

**ななしの珍味** · 04/11/17 15:44:30

ttp://dictionary.goo.ne.jp/search.php?MT=%B3%AD%C3%EC&kind=jn&mode=0&jn.x=30&jn.y=13
かいばしら　かひ― 3 【貝柱】
　(1)二枚貝の両方の貝殻をつなぎ、閉じさせる筋肉。閉殻筋。肉柱。
　(2)ホタテガイ・イタヤガイなどの肉柱を加工した食品。はしら。

ttp://dictionary.goo.ne.jp/search.php?MT=%BE%AE%C3%EC&kind=&mode=0&jn.x=31&jn.y=12
こばしら 2 【小柱】
　馬鹿貝(ばかがい)の貝柱。食用に珍重される。

ttp://homepage2.nifty.com/arumukos/unnk/unncssry/knwldgmrnprdcts.html

**ななしの珍味** · 04/11/17 17:45:43

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　　/　　　インドカレー　|
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**ななしの珍味** · 04/11/17 23:32:45

魚屋いくとたまーに端物扱いで大きな貝殻のまま売っていることがある
端物だから安い、デカいのがひとつ１００円くらいで買えるときもある。
貝柱だけ食べて後は捨てるのだが、なんか利用法はないかね？

**ななしの珍味** · 04/11/17 23:37:16

この貝の貝柱は非常に美味ですね。
刺身で食べるのがベストでしょう。どれだけ食べても食べ飽きません。
ただ，この貝は九州では見かけたのですが，関東や西日本で見かけ
ないので，全然食べられません（泣）。

5 · 04/11/17 23:50:47

ちなみに私は神戸在住、板宿の市場で購入しています
明石の昼網にでもかかるのかな？

**ななしの珍味** · 04/11/18 08:08:56

端物で安いんやったら、何ですし屋からなくなったにゃろ。
＞５

**ななしの珍味** · 04/11/18 14:10:40

焼き鳥の串に刺して、焼いて
（あぶって）食す。唐辛子を
少々。　　＝　　泣くうまさ。

**ななしの珍味** · 04/11/18 20:52:59

>>8
「端物」ということは安定供給が見込めないということだからね

**ななしの珍味** · 04/11/18 21:10:51

この貝の貝柱を大量にもらったときは，
１　刺身で食べる
２　バター焼きにして食べる
３　焼き鳥屋のベビー帆立のように串にさして炙って食べる

この順番で，調理法にあき次第，次の調理法を試して食べていました。

**ななしの珍味** · 04/11/19 08:09:59

>8
なーるほど！
やっぱり・・ヨコゼキ（どこかわからんが）の問題とか
かんけいしてるんかな？

**ななしの珍味** · 04/11/20 20:48:51

聞いたことない貝だなと思っておじゃましま(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

実家に帰ったときにでも探してみるか（in兵庫南西部）

**ななしの珍味** · 04/11/22 07:58:40

高いすし屋にならあるよ
＞１３

**ななしの珍味** · 04/11/23 03:05:09

うちも知り合いが奈良の肉屋Bに監禁される事件が起きたけども、
結局知り合いの伝で小N一家に御世話になったらしい。
電話一発で「今、終りました。」だもんな。
あの親分もそうなんやろな。

**ななしの珍味** · 04/11/23 03:30:34

>>15
どこをいっしょにひらいてるんだ('A`)

**ななしの珍味** · 04/12/03 13:54:28

どこをいっしょにひらいてるんだ('A`)

**ななしの珍味** · 04/12/03 14:20:35

何十メートルも潜らないと取れない貝だからまともなのは高い
すし屋なんかにあるやっすいのは輸入物か帆立のパチモン

**ななしの珍味** · 04/12/03 18:27:23

**ななしの珍味** · 04/12/07 00:41:37

俺の行きつけでは、たいらぎのひもがポン酢鴨頭ネギででてくる。
小振りでも有明ものが風味最高。ひなびた味わいがたまりません！

**ななしの珍味** · 04/12/07 20:33:54

有明海干拓で国産は絶滅寸前だっけ？
稚貝植えても育たないらしいし。

**ななしの珍味** · 04/12/29 18:34:37

今日タイラギの剥き身買ってきた、冷凍だから国産物ではないかもしれない
でも１５個ほど入って１０００円は激安！迎春用に楽しみだ。

**ななしの珍味** · 04/12/29 19:01:05

>>21
そうみたいだねぇ。
干拓のせいで，海苔もタイラギも絶滅か・・・。
美味しいものがますますなくなっていきますね。

**ななしの珍味** · 05/02/09 00:47:41

この貝は海底から１～2センチしか出てないから潜水漁が基本ですね。本当に旨いね！　刺身もいいが甘辛く煮るとこれまた最高であります。

**ななしの珍味** · 05/02/10 20:33:55

「タイラギ刺し」って言ったかな、舟の上からモリを底に落として
突き刺して取る方法。

**ななしの珍味** · 05/02/13 22:58:48

福岡出身ですがたいらぎは関西からくる親戚にとても人気がありました
そいつらがくる時はおやじがいつも市場まで買いにいっていた
関西でも売ってるらしいのですが福岡のより大きくて柔らかすぎるとか
東京のすし屋で食った奴はすごくふにゃふにゃで風味も無くてびっくりしました
ここ数年は田舎に帰っても売って無くて食べることができず
とても残念です

**ななしの珍味** · 05/03/16 22:34:41

たいらぎ貝たべたいぎゃ

**ななしの珍味** · 05/03/19 12:49:49

きのう平らぎ貝ゴチに出てたよ。馬鹿でかくてまずそうだったよ

**ななしの珍味** · 05/03/19 22:33:05

昨日、鮨屋で一杯・・だったんだが、たいらぎ刺し最高でしたね。
山葵醤油でもレモン塩でもたぁまりまへぇぇぇ～ん！
あと生の鳥貝、めっちゃウマァ～ッ！
刺身で食った場合たいらぎとホタテは似て非なるものですナ・・・。

**ななしの珍味** · 05/03/20 22:48:51

熊本に住んでるんだけど、親父がよく採りに行ってる。
昔みたいにでかいやつは、もういないみたいだけど
ちなみに自分は苦手です。子供の頃遊びに来る、酔っ払いのおじさんが
必ずこれと焼酎で一杯やってきて、強烈な口臭だったんで

**ななしの珍味** · 2005/04/10(日) 23:53:13

ひももうまいよ！

31 · 2005/04/10(日) 23:56:51

スマソ、ひもじゃなくてわただった…。

**ななしの珍味** · 2005/04/11(月) 00:38:46

今日、魚屋にたいらぎのワタが一盛100円で売ってた。肝心の柱がないし、料理方法が思いうかばなかったからｽﾙｰしますた。
焼くの？貝類は大概好物なので気になってます

**ななしの珍味** · 2005/04/11(月) 14:32:35

>>33　ほれ↓
http://www.kakiyamakaisan.com/kikaku/ntairagikai.himo.tinpo.htm

ﾀｲﾗｷﾞ購入した時「内臓は喰えないから棄てろ」
っていわれた。
確かに水っぽくて苦かった。

34 · 2005/04/11(月) 14:38:20

あ、ｽﾏﾇ。
紹介したサイトで言われているﾃｨﾑﾎﾟとは
内臓の中に入っている小柱みたいなモン。柱の近くにいます。
これは普通に喰えますよ。

ヒモ（ビラ）も内臓同様苦かった。
好きずきかも知れんが。

**ななしの珍味** · 2005/04/17(日) 14:23:00

34-35 遅ﾚｽｽﾏｿ買ってみた。晩酌のツマミにしてみます。店員は丸ごとぶつ切りしてバター炒めと説明してた。ついでに、なぜか売ってたカメノテにも挑んでみます

**ななしの珍味** · 2005/04/17(日) 15:47:40

活帆立捌いたらまな板に叩きつける。そして硬くなってる内に即食う。代用平貝。

**ななしの珍味** · 2005/04/18(月) 09:19:09

>>36
カメノテは美味。
茹でたてはまさに蟹の香り。

ただ、砂には注意。

**ななしの珍味** · 2005/04/19(火) 18:09:06

今まさにたいらぎのヒモを酢の物にして食してるんですが、最初塩でｷﾞｭｯと洗わないといけないんですよね。
中にﾃｨﾝｺみたいなの混ざってるww

**ななしの珍味** · 2005/04/20(水) 23:31:38

33,36ﾃﾞﾂ遅報告ﾚｽｽﾏｿ
ｼｵで洗うのか(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
ﾃｨﾝｺたくさんだったよ。調理方法の問題かもだけど、味は柱ほどの感動はないねぇ。
安いのと、ヒモ以外にﾃｨﾝｺもあるので、上手く料理すれば使えるかな。
バター炒めはワタを少なめにしたけど水っぽくなった。塩をして水を出してから使えばｲｲ？
カメノテは久しぶりに「珍味」食ってる実感。なかなかイケる。今度は大粒のを探します、身がちっこくて食べづらかった。

**ななしの珍味** · 2005/04/21(木) 13:02:07

塩でギュッギュッと揉み洗いすると、粘液？がでてヌルヌルします。あとは流水でしつこいくらいジャボジャボ洗いザルにあげ水きりすると、そのまま味見してみても臭いもなく、ｼｬｷｼｬｷになります。キッチンペーパーなどに水分を吸わせるとｲｲｶﾓ