[[ﾚﾊﾞｻｼ]]肉の刺身総合スレ[[ｾﾝﾏｲ]]

**ななしの珍味** · 04/11/12 08:53:13

ﾚﾊﾞ刺やｾﾝﾏｲをはじめとして色々とある肉の刺身について語りましょう

**ななしの珍味** · 2006/08/02(水) 14:04:49

>>150

**ななしの珍味** · 2006/08/03(木) 03:33:43

近所のスーパーで買ってきた鹿児島の地鶏に醤油と手製のアボガトソースを絡めて食す
正直、これとご飯さえあれば他にオカズいらんね

**ななしの珍味** · 2006/08/04(金) 00:32:55

そこまで書いて何でソースのレシピを書かないんだ。

**ななしの珍味** · 2006/08/10(木) 15:29:54

ウチの地元は肉屋も少なく、ｽｰﾊﾟｰですら牛ﾚﾊﾞ置いてない…
ﾚﾊﾞ刺し食いてー

**ななしの珍味** · 2006/08/12(土) 21:19:44

パック入りのセンマイを買ってきたのですが、茹でてあるのかどうかわかりません
塩でモミ洗いして茹でると聞いたのですが…
調理法を知っている方、どうか教えてください

**ななしの珍味** · 2006/08/13(日) 05:23:06

偽装が心配なんですよ
普通は生食とする為に糞便検査とかをして肝炎や病気のチェックを
するんだけど、検査に金をかけたくないから鮮度は抜群でも生食用では出せない
そう考えると通販が一番安心(冷凍運送技術が高くなったので)
つか、腐っても腹壊して数日苦しむだけだが
肝炎は一生モンだからな絶対偽装スンナよ！！

**ななしの珍味** · 2006/08/13(日) 05:25:52

センマイは湯銭だぜ！かぁさん。
８０度くらいで２分キープ
塩が抜けるのを早くするし
味を落とさない
そして何より病原体の死滅だ

**ななしの珍味** · 2006/08/16(水) 18:42:14

今度初めて食べる予定のレバ刺しについて聞きたいんだが牛刺しとどっちが旨いの?
ハマる?

**ななしの珍味** · 2006/08/16(水) 20:25:31

好みだし、最初に食ったので左右するから、
いいの食っとけ。

**ななしの珍味** · 2006/08/17(木) 13:33:59

旨味の点では牛刺の方が上だが、
珍味的にはレバ刺をお勧めする。

**ななしの珍味** · 2006/08/18(金) 01:40:45

珍味的?
味は何に似てる?
くさみはあるの?

**ななしの珍味** · 2006/08/18(金) 04:20:12

民主党は“全て中国の言う通り”がモットー。
公明党は創価学会とともに日本を朝鮮のものにしようとしてる。
創価学会は日本の大手メディアを間接支配していて、社民党は朝鮮総連とともに拉致の存在を否定し、被害者の活動を妨害した。
共産党は北朝鮮に関して社民党と同じ。それに加えて反自衛隊・反米である。
朝鮮総連と民潭は日本を解体して朝鮮にしようと参政権を狙っているし、
統一教会は売国政党の社民党を支援している。
☆朝日新聞などは中国と朝鮮の代弁者、つまり日本最大手の売国新聞だし、
日教組は基本理念のレベルから反資本主義・反体制であり、残る自民党にも中国の顔色ばかり窺っている者が潜んでいるのである。
今後は『人権擁護法案』成立を契機に公明党は民主党に鞍替えして連立し、実質外国人与党が誕生して第二期工作の完結となるのが彼らの筋書きである。（今、実際にそのように動きつつある）
そうすればあっという間に外国人参政権を成立させて日本の国政は全て
朝鮮人が牛耳り、朝鮮に歯向かう日本人の政治介入する隙間を残さない
新たな制度が完成することだろう。
そしてこれらの売国組織に必ず関与し、彼らの侵略行為の結果において
最も利益を享受する立場にあるのが『在日朝鮮人』である。
http://hisazin-up.dyndns.org/up/src/14540.wmv 在日特権の真相にせまる21.68MiB

**ななしの珍味** · 2006/08/18(金) 04:37:00

民主党は“全て中国の言う通り”がモットー。
公明党は創価学会とともに日本を朝鮮のものにしようとしてる。
創価学会は日本の大手メディアを間接支配していて、社民党は朝鮮総連とともに拉致の存在を否定し、被害者の活動を妨害した。
共産党は北朝鮮に関して社民党と同じ。それに加えて反自衛隊・反米である。
朝鮮総連と民潭は日本を解体して朝鮮にしようと参政権を狙っているし、
統一教会は売国政党の社民党を支援している。
☆朝日新聞などは中国と朝鮮の代弁者、つまり日本最大手の売国新聞だし、
日教組は基本理念のレベルから反資本主義・反体制であり、残る自民党にも中国の顔色ばかり窺っている者が潜んでいるのである。
今後は『人権擁護法案』成立を契機に公明党は民主党に鞍替えして連立し、実質外国人与党が誕生して第二期工作の完結となるのが彼らの筋書きである。（今、実際にそのように動きつつある）
そうすればあっという間に外国人参政権を成立させて日本の国政は全て
朝鮮人が牛耳り、朝鮮に歯向かう日本人の政治介入する隙間を残さない
新たな制度が完成することだろう。
そしてこれらの売国組織に必ず関与し、彼らの侵略行為の結果において
最も利益を享受する立場にあるのが『在日朝鮮人』である。
http://hisazin-up.dyndns.org/up/src/14540.wmv 在日特権の真相にせまる21.68MiB

**ななしの珍味** · 2006/08/18(金) 09:48:54

>356
新鮮なﾚﾊﾞ刺しならば、
くさみは無いですよ。
何の味に似ているかは、
答え様がないです
後悔しない味……
満足汁味……

**ななしの珍味** · 2006/08/18(金) 10:53:01

案ずるより食うが易し

**ななしの珍味** · 2006/08/19(土) 02:03:09

分かった!
今度トライしてくる

**ななしの珍味** · 2006/08/19(土) 17:27:50

刺しはレバ、牛、タン、ハツ、みんな好きだよ。
特にタン刺しは絶品。にんにく醤油でうま！

**ななしの珍味** · 2006/08/19(土) 17:45:40

>362
牛とはどの部分だ？

**さきっちょん** · 2006/08/19(土) 17:52:04

もちろん局部。あそこだよ

**ななしの珍味** · 2006/08/19(土) 18:26:47

馬じゃなくて？

**ななしの珍味** · 2006/08/19(土) 18:51:57

>>363
牛肉のロースだよ。タン刺し食べに、これから行くよ！来るかい？

**さきっちょん** · 2006/08/19(土) 19:20:04

＞＞365
オレのｗｗ

**ななしの珍味** · 2006/08/21(月) 19:35:37

レバ刺しを生姜醤油で食べたらウマウマでした。塩ゴマ油で食べるよりはるかに良かったです。

**ななしの珍味** · 2006/08/21(月) 22:48:57

関東では生姜醤油、関西ではごま油とか。

**ななしの珍味** · 2006/08/21(月) 23:59:44

ら～油を
一滴いれてみ？
ウマ～ですよ

**ななしの珍味** · 2006/08/23(水) 15:02:37

＞366
ロース？
あんな脂身の多い所、刺身で食って美味いか？
オレはタタキにしてもキツイな。
刺身にするならモモの方が脂身が少なくて美味しいよ。

**↑↑↑↑↑↑↑** · 2006/08/23(水) 18:16:44

貧乏人、乙。

**↑↑↑↑↑↑** · 2006/08/23(水) 19:53:50

霜降り教の信者の方でスカ？

**ななしの珍味** · 2006/08/23(水) 20:15:42

>>372
刺身で食うなら脂が邪魔だから、赤身じゃないとダメだろ（ﾌﾟ
昔、刺身用にって霜降りの牛肉を貰ったことがあったけど、脂が
ﾆﾁｬﾆﾁｬして食えたもんじゃなかったぞｗ

**ななしの珍味** · 2006/08/23(水) 21:04:33

うん、牛サシで脂はあかんな。

**ななしの珍味** · 2006/08/23(水) 21:36:43

馬刺は体温でとけるけど、
牛刺は普通脂少ない部分使うよなぁ。
常識ないんじゃね？

**ななしの珍味** · 2006/08/23(水) 22:54:28

牛ロース刺しは旨い。脂は確かに多いが、味は大トロです。邪道かな？
違う部位も旨いが（肩、肩ロース）、ロースは体温で融解する！あの食感はたまらない！一品。
牛ランクA-5だけの旨さは最高！結局どの部位も旨いだけど。

**ななしの珍味** · 2006/08/24(木) 02:48:10

>ロースは体温で融解する！
池沼なの？ｗ

**ななしの珍味** · 2006/08/24(木) 12:52:38

>>374
脂、ﾆﾁｬﾆﾁｬって、どんな肉食うたんや？
一度でいいから神戸牛の刺身用の霜降りロース食うてみ。
脂、ﾆﾁｬﾆﾁｬせんよ。
貧乏人には一生無理かもしれんが・・・

**ななしの珍味** · 2006/08/24(木) 14:48:26

>>379
グラムなんぼの肉よ？
俺はどんな高い肉でも、刺身で食うにはやっぱり脂が邪魔する
と思うけどな・・・・

**ななしの珍味** · 2006/08/24(木) 18:50:16

脂は好みの問題かな？
俺は好き。

**ななしの珍味** · 2006/08/24(木) 20:56:13

脂身にお金出したく無いよ。

**ななしの珍味** · 2006/08/25(金) 13:10:53

刺身で食える程上質な脂の乗った牛肉の入手は困難かもな
つぶしたて　ってのが産地以外には難しいし

**ななしの珍味** · 2006/08/25(金) 20:06:00

牛肉の脂と魚の脂は違うんだよね。

牛肉の脂は、どんなに上質でも魚には負ける。
牛肉の脂をありがたがって食ってるのは、日本人だけ！

**ななしの珍味** · 2006/08/25(金) 21:35:44

今日は牛たん刺し！旨いよー。脂もノリノリのたん元の部位。
久しぶりに塩わさびで食べたよ。生ビール八杯で終了。実はロースも食べたんだ。にんにく醤油でね。

**ななしの珍味** · 2006/08/25(金) 22:29:22

>>384
べつにそれでいいや。
日本人だし。

**ななしの珍味** · 2006/08/25(金) 22:48:43

焼きたての秋刀魚に勝てる生肉が無い件について
ユッケやタルタルステーキも美味いんだけどね…。

**ななしの珍味** · 2006/08/25(金) 22:56:18

潰したての牛肉？
そんなもん硬くて食えんぞ

**ななしの珍味** · 2006/08/25(金) 23:51:37

>>387
それこそまさしくありがたがるのは日本人だけだな
まあ日本人だからいいけど

**ななしの珍味** · 2006/08/26(土) 00:59:30

>>389
外国人にはあのお焦げの部分が焦げ臭いだけと感じるらしい。
まあ漏れらがブルーチーズや臭豆腐を臭いだけと感じるのと同じだろうがな。

外国人って脂も苦手らしい。
イタリア行ったときジェノバの市場でマグロの大トロや牛肉霜降りの部分がクズ値で売ってた。
チューブ山葵と醤油持ってって良かったと心底思ったよ。

**ななしの珍味** · 2006/08/26(土) 09:58:48

何の話してんの？

**ななしの珍味** · 2006/08/26(土) 10:54:28

んーとねぇ、自分だけは下らない島国根性の持ち主じゃないって匿名掲示板で主張してんの。

**ななしの珍味** · 2006/08/26(土) 11:17:22

>>390
「俺のちんこは臭い」まで読んだ。

**ななしの珍味** · 2006/09/04(月) 11:02:57

金曜日にグエムルを観てから朝起に逝って
ﾚﾊﾞ刺しを、たらふく喰おうと思います

**ななしの珍味** · 2006/09/08(金) 22:41:56

レバ刺し喰いたい。
皆さん！ごま油塩派？にんにく醤油派？ごま油塩にんにく派？
オレは、ごま油にんにく醤油派だぞ。

**ななしの珍味** · 2006/09/13(水) 16:43:29

ごま油にんにく塩醤油派

**ななしの珍味** · 2006/09/14(木) 06:16:59

ノ　ごま油塩派でつ。

**ななしの珍味** · 2006/09/16(土) 14:38:34

牛のﾃｯﾎﾟｳ刺しんまい!!

**ななしの珍味** · 2006/09/17(日) 19:14:33

我が家では、少なくとも40年前からレバ刺しは、ニンニン醤油と決まっている！

**ななしの珍味** · 2006/09/17(日) 20:19:20

ニンニン--＝＝≡≡卍

**ＡＲＥＳ** ◆QCuj8gGVNE · 2006/09/18(月) 02:37:51

ごま油塩かな
たまにごま油と焼肉のタレ

**ななしの珍味** · 2006/09/18(月) 22:22:23

ごま塩ぉぉぉぁぉぉぉ

**ななしの珍味** · 2006/09/19(火) 10:06:47

しかし誰が考えたんだろうな。ゴマ油と塩。
この組み合わせを発明したやつに表彰状をあげたい。

**ななしの珍味** · 2006/09/19(火) 14:23:19

こないだ肉屋で鮮度のいい生ﾚﾊﾞ固まり買ってﾚﾊﾞ刺しにしたんだけど、どーも血が気になる。

うまい地抜き方法ご存じの方いたら教えてください。

ごま油塩にんにくﾀﾞﾚ最高。

**ななしの珍味** · 2006/09/20(水) 22:48:00

今日はタン刺し元の部位を喰ったよ。最高だね！
ごま油ニンニク醤油だ。ビール大ビン五本を飲み、最後に牛刺し丼で仕上げた。会計6550円だったW

**ななしの珍味** · 2006/09/20(水) 23:41:59

>>405
どこのお店でつか？

（・∀・)つ旦~ ~ お茶どぞ～

**ななしの珍味** · 2006/09/21(木) 21:26:33

>>406
越後の肉屋だよ。江戸じゃないから！
旨いぞ、越後の牛は！山古志の牛も旨かった@六年前。

**ななしの珍味** · 2006/09/23(土) 18:30:20

【石川】若者の肉の生食に「警告」　県と金沢市、食中毒多発で学園祭前に
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1158990149/

彩花 · 2006/09/23(土) 21:49:33

ユッケうまいですよ＞ALL

**ななしの珍味** · 2006/09/24(日) 10:36:45

ユッケは血生臭さが薄れてて好きくない

**ななしの珍味** · 2006/09/28(木) 06:48:12

ピンチだ。
引っ越し先を決めたのだが、そこはレバ刺しのある店が遠い。
今までは近所のスーパーで買っていた。
もしかしてレバ刺しがあるスーパーは少ないのか？

**ななしの珍味** · 2006/09/28(木) 09:55:00

てか生食用レバー売ってるスーパー見た事ない。

**ななしの珍味** · 2006/09/28(木) 22:40:17

お肉屋さんには売ってない？

俺はいつも肉屋さんで買う。

**ななしの珍味** · 2006/09/29(金) 05:59:42

血抜きは水につけとくといーですよ！肉屋より

**ななしの珍味** · 2006/09/29(金) 09:22:21

週一で入る肉屋と週二で入る肉屋だけある。

**ななしの珍味** · 2006/09/29(金) 09:55:06

東京では、生食用ﾚﾊﾞ
売ってないよ(;o;)

神落 · 2006/09/29(金) 12:38:51

>>413
以前はあったんだが、地元でも最近生食用のレバー見ないんだ…
夏場だったから？規制が変ったのかな？

**ななしの珍味** · 2006/09/29(金) 14:31:38

驚くべき事に大阪の99SHOPでは生レバーを売っている。
100グラム弱で299円だけど。

ついでにスジ肉も売っている。

神落 · 2006/09/29(金) 16:22:49

>>418
生で食えるレバーか？

**ななしの珍味** · 2006/09/29(金) 23:02:22

>>418
生食用じゃないだろ？

**ななしの珍味** · 2006/09/29(金) 23:09:36

食い放題の焼肉屋でユッケ５皿食った。

**ななしの珍味** · 2006/09/29(金) 23:45:36

なんか三日前の晩から無性に生肉が食いたくなって…
地元のスーパー探しても生食用の肉扱ってないんだが、この時期って無いの？

**418** · 2006/09/30(土) 02:06:01

それがマジで生食用なのである。
ちゃんと塩入りゴマ油パックが入れられ、生ネギがかかっているのである。

**ななしの珍味** · 2006/09/30(土) 21:14:15

俺の会社は肉の問屋なので全国どこでも生食用の肉を売りますよ！ただしキロ単位です

神落 · 2006/09/30(土) 22:29:59

>>423
正直鮮度が気になる
話のネタに覗いてみるか

>>424
量大杉w
業務用じゃんw

**ななしの珍味** · 2006/09/30(土) 23:23:09

>>425
生肉offなぞ如何？

**ななしの珍味** · 2006/10/01(日) 00:18:19

なにその超魅力的なオフ会。

神落 · 2006/10/01(日) 00:21:53

>>426
オフ会って事？
難しいorz

違う意味ならゴメン

よし ◆.hcMNJ9Zn2 · 2006/10/01(日) 03:24:46

香川にいた頃、釣ったブラックバスを普通に刺身で食べてた。思い出の味。あと生ではないが、ナマズを蒲焼きにして食べてた。今の中国産のウナギのような淡白な味だったｗｗ

**ななしの珍味** · 2006/10/05(木) 02:01:25

浅草のきみまつの内臓系の刺身は最高！

**ななしの珍味** · 2006/10/05(木) 10:34:21

北海道の牧場で食べたミノ刺しが美味かったお

**ななしの珍味** · 2006/10/05(木) 11:07:49

＞北海道の牧場で食べたミノ刺しが美味かったお

気色悪い言い草

**ななしの珍味** · 2006/10/05(木) 20:53:29

2chど素人を見たｗ

**ななしの珍味** · 2006/10/05(木) 21:09:00

>432
空が果てしなく広がる北海道のことを
気にかけてくれてありがとう．
ようするに文章についてのアドバイスでしょ？
めちゃくちゃ景気悪い北の大地にエールを送ろうよ！
バーっと本気出してさ！
カチンカチンに凍てつく大地の住民に乾杯！

**ななしの珍味** · 2006/10/18(水) 21:54:11

苫小牧に鳥レバ刺しの美味いとこある。

神落 · 2006/10/20(金) 17:16:15

卸で久々に生食用レバー見つけた
しばらく見なかったのはやっぱり時期的なもんだったのか？

張りがあってｳﾏｧｧｧｧｧなレバーでした

**ななしの珍味** · 2006/10/20(金) 20:59:20

BSE問題が出る前、西新宿の「○川」で食った
牛の脳刺しが美味かったなぁ。。。
白子のようなトロ～リ感。
濃厚さと淡泊な味わいを併せ持った感じ。

で、バリバリ危険部位をけっこう食ってたわけだが。
食ってしまったものはしょうがない。
これも人生だ。南無。

**ななしの珍味** · 2006/10/21(土) 10:22:43

鹿刺しっ最高に馬い

**ななしの珍味** · 2006/10/22(日) 20:23:51

>>438
略して馬鹿？

**ななしの珍味** · 2006/10/23(月) 16:50:43

>>439
座布団あげる

**ななしの珍味** · 2006/10/24(火) 12:29:00

ｼｶｳﾏｰ(ﾟдﾟ)

**ななしの珍味** · 2006/10/25(水) 03:29:30

バ
カチンカチン

**ななしの珍味** · 2006/10/25(水) 23:28:21

そろそろ猪の美味くなる季節だね。
木の実を食べた猪の刺身はホント美味いよね！

**ななしの珍味** · 2006/10/26(木) 00:35:24

>>437
日本脳炎並みの貧乏くじと思われ。

**437** · 2006/10/26(木) 01:20:05

>>444
いやぁ、それほどでもｗ
人生、太く短くだ。

**ななしの珍味** · 2006/10/28(土) 01:40:14

近所の食材屋で、ポーランド産だかの輸入冷凍の
刺身用馬肉のブロックを見つけたんだけど、色が茶色っぽい。
大丈夫なのかな？
この食材屋自体は、他の鮮魚も精肉も非常に鮮度も品質もいいんだけど。