0100ななしの珍味垢版 | 大砲2005/07/17(日) 00:12:31ID:KYRr9zfQ 鮑の肝は肝臓、雌雄は肝の色で判別、緑色が雌、白っぽいのが雄 オガイ、メガイは市場での呼び方で雌雄とは無関係 エゾアワビは関東方面の暖かい海に放すと、クロアワビと 区別出来なくなる。資源の少なくなった所では北海道から 種あわびを買い、放流している 肝を食べたら直射日光は避ける方がよい。 尚、アワビは自分で採ってくる事!その方が美味く感じる!