【生ハム】非加熱加工肉を語れ【サラミ】

**ななしの珍味** · 04/08/30 13:07

プロシュート、コッパ、スペック、パンチェッタ、グアンチャーレ、
ラルド、サラミ、モルタデッラ、シンケン、ヒューメ、ハモンセラーノ、
ハモンイベリコ、金華火腿（金華ハム）とかの非加熱加工肉って旨いよね

**terra** ◆TerrOYirR2 · 2005/10/02(日) 15:57:42

>>99
持ち出しは別に関係ないと思うが、動物検疫で特別な許可証が無いと
日本国内へ持ち込み禁止

**ななしの珍味** · 2005/10/05(水) 11:43:42

生ハム食ったけどあまり美味くないな
ゴムみたいな歯ごたえでしょっぱいだけだった
プロシュートとかいうのはうまいのかな

**ななしの珍味** · 2005/10/05(水) 13:18:17

そうか
俺は安かろうが高かろうが好きだけどなー
ま、人それぞれって事でいいんじゃね・

**ななしの珍味** · 2005/10/08(土) 07:09:12

輸入のキムチから感染したと思われる回虫症が同一の飲食店で２例続けて発生し、
そこで提供された韓国直送のキムチから回虫卵を検出できた例やブタの有鈎条虫
卵に汚染されたキムチを食べて脳内に有鈎嚢虫が発見された報告もあります。
　　　　　　　　　　＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾　　　　
(3)有鈎嚢虫

成虫である有鈎条虫は広く世界に分布し、本症は、主に有鈎条虫卵の付着した食品の摂食により感染し、
各種臓器に有鈎嚢虫の腫瘤を形成する。症状は重篤で、嚢虫が脳、脊髄または眼球に寄生すると痙攣、
意識障害、麻痺、精神障害などを起こすことがある。
近年、輸入キムチが原因として疑われれている報告がある。

【事例】神奈川県在住、21歳女性。焼き肉が好きでよく食べるが、生肉は食べない。キムチが好きで、韓国産
のキムチ漬けを購入し常食していた。1ヶ月前から感冒様症状があり、左上肢のしびれと右上肢の筋力低下を
感じ来院。頭部CTスキャンでは脳内に計1～2cmの腫瘤陰影が、血液検査では好酸球の増多が認められた。
このため、寄生虫症を疑って抗体検査を行ったところ有鉤条虫に対する反応が陽性であった。

http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/cb/3d0e9f9813131e195a67c1cc7179c8dd.jpg
キムチの寄生虫、有鉤条虫に巣食われた脳

**ななしの珍味** · 2005/10/10(月) 01:10:38

テス

**ななしの珍味** · 2005/12/03(土) 03:00:36

::::::::::::::::::::::::::::.
::::::.＼:★ノノハ　のにゅ
::::::.ミゝ从*´∇｀)つ
::::::⊂＿＿つノ
のにゅのにゅマン巡回中！

**ななしの珍味** · 2005/12/29(木) 00:34:15

秋田で作っているスペイン生ハムは
畜産公社のジャンク肉＋加工用無銘柄塩
あんなのを有り難がってる連中が哀れだw

**ななしの珍味** · 2006/01/03(火) 01:38:54

市販のもので十分旨いよな
チーズと一緒にワインで。とかたまらんよね

**ななしの珍味** · 2006/01/05(木) 21:53:12

最近プロシュート食べました。
においが独特でしたね、ほんとに自然乾燥というか。

元雪○製品と比べるなんて((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

**ななしの珍味** · 2006/01/10(火) 13:05:03

パルマやイベリコはバターみたいな匂いがする

**ななしの珍味** · 2006/02/05(日) 01:11:31

サークル毛の「旨い肴」にハマッてる。
肉と脂肪のバランスが神。

**ななしの珍味** · 2006/02/06(月) 15:27:46

ﾌﾟﾛｼｭｰﾄ最高

**ななしの珍味** · 2006/02/13(月) 21:48:56

生ハムも好きだけど、生ベーコンはもっと好き。
生ハムと殆んど変わらない、ただ脂っこいかなーみたいな感じ。あの脂っこさがたまらん。
クリームチーズに巻いて食べてみたら美味しかったよ。

**ななしの珍味** · 2006/02/14(火) 01:34:51

確かに生ベーコン美味いよね
パンと生ベーコンとクリームチーズ合わさるとそれだけで幸せ

**ななしの珍味** · 2006/02/15(水) 19:35:29

生豚のワカメ合え

**ななしの珍味** · 2006/03/16(木) 01:10:43

いくら国産モノが頑張っても、所詮まだ肉を食べ始めて１００年そこそこの国と、
1000年以上肉を食ってきてる国とは肉を旨く食べる加工においては全然かなわんだろう！
おまけに加工肉と酒との組み合わせも凄い！生ハムとワイン、ビールとソーセージ、ウィスキーとサラミ(個人的に)

**ななしの珍味** · 2006/04/16(日) 20:25:17

鶏の生ハム買ってきた。
もちもちしてて美味いよ。
加熱したら鳥はむっぽくなったｗ

**ななしの珍味** · 2006/04/16(日) 21:54:10

温サラダの上に生ハムのっけると、生ハムの脂肪がいい感じにとろけて
実に美味いｗ

**ななしの珍味** · 2006/05/15(月) 20:20:38

ちょっと前の週刊文春に載ってた貴腐サラミっつーの注文しようと思ったら売切れまくりんぐ
なんか今注文しても１ヶ月以上かかるみたいなんすけど
アレ本当にうまいの？食ったことある人情報きぼん
あと、他にもいろいろあるみたいだけど他にｵｽｽﾒあったらそれもきぼんぬ

**ななしの珍味** · 2006/06/15(木) 08:22:31

>>117を見て久々鳥ハム作りたくなったな

**ななしの珍味** · 2006/06/16(金) 14:55:34

生ハム厚切りにしてレアステーキみたいに焼いてレモンをかける。

**ななしの珍味** · 2006/06/16(金) 23:08:12

生ハムは只の塩漬か？ちょっとだけｽﾓｰｸしてるの？

**ななしの珍味** · 2006/06/17(土) 18:48:39

>>122
只の塩漬、ノンスモーク。

**ななしの珍味** · 2006/06/18(日) 01:40:33

皿に取ったあとラップをかけずに冷蔵庫に半日放置して乾いたのを薄切りフランスパンと一緒に食べるのが好き

**ななしの珍味** · 2006/06/21(水) 00:00:07

>>124
わかる

**ななしの珍味** · 2006/07/07(金) 13:44:45

伊藤ハムのパブスティック（コンビニ等で一本100円で売ってるやつ）、
ネットで安く箱買いできるところない？

簡単な口糧やツマミ代わりに好きなんで。

**がーがー** · 2006/07/15(土) 12:53:23

★ドン・イベリコ★ってメーカーの生ハムとかサラミを輸入販売してる
★ラ・マンガ・コーポレーション★ってとこは無免許営業なんだって。
楽天のショップとか明○屋とかでも売ってるしホテルオー○ラとかでも出してるらしいけど、
保健所の立ち入り指導うけてそのあとも改善してないみたいです。
業界の知り合いの情報によると、
古い雑居ビルの無保険診療のクリニックの隣で汚物まみれのトイレとか共有してて
衛生管理も施設も基準以下だと～汗
販売計画に失敗して極端な在庫残出したり詐欺にあったりで
賞味期限切れのものをシール貼り替えたり印字消したりして出荷してるってさ。
いい加減なトークで営業仕掛けて高いもん売りつけて
詐欺会社だね奴らは。
★アブルーガ★っていう偽キャビアも売ってるらしいけど、
扱ってる店とかレストランとかそういうこと知ってて売ってるのかな？！
みなさんも気をつけて。。。

**ななしの珍味** · 2006/07/15(土) 20:24:01

http://blogs.yahoo.co.jp/kamijun540728/MYBLOG/yblog.html

**ななしの珍味** · 2006/07/22(土) 09:22:24

パストゥルマはオイル系のパスタに仕上げたらンマイよな

**ななしの珍味** · 2006/07/29(土) 13:08:35

初めまして、知人からハモンセラーノ一本もらったのですがあの匂い(蝋？)はどうしたらよいのでしょうか？なにか匂いを消す食べ方ありましたらよろしくお願いします。

**ななしの珍味** · 2006/08/29(火) 16:00:04

あげ

**ななしの珍味** · 2006/09/01(金) 23:56:59

日本人は馬鹿のひとつ覚えのようにパルマ、パルマと言うが
サン・ダニエッロのほうがずっと高級だし美味だよ。

**ななしの珍味** · 2006/09/02(土) 16:31:55

>>132
パルマ、サンダニエレ共に焼印もらえる最短熟成期間仕上がり
のものであれば、後者に軍配が上がると思います。
ただし、もっと長期熟成したもので然るべき大きさのモモ肉
を使用した場合はパルマに軍配が上がります。
パルマもサンダニエレも原料は同じのパルマ豚です。
蹄を残すか否かで行き先が変わります。
熟成上の大きな違いは途中にプレスをするか否かです。
プレス工程は長期熟成に対してはうまさの浸透を邪魔します。
でも、酔っ払ったらどっちがどっちだか判りにくいです。

**ななしの珍味** · 2006/09/02(土) 17:03:24

>>133 わかるよん。サンダニエレのほうが味が繊細だと思う。
でも、最近は伝統的製法に従って製造された発色剤など添加物いっさいなしの
パルマしか食べないことにしてるけど。

>>130 ふつう蝋の匂いなんかしない。脂肪分が腐り始めるとそんな匂いするかもしれないけど…
もしそうならば、もったいないけど捨てたほうがベター。

**ななしの珍味** · 2006/09/02(土) 23:37:55

骨なしのやつは加工するときに骨を抜くの?

**ななしの珍味** · 2006/09/03(日) 04:39:55

日本男児なら骨ごと

**ななしの珍味** · 2006/09/05(火) 22:37:05

骨なしは熟成終了して出来上がったときに
ざっくりとカットして抜きます。
その後縫合し、あの形の整形機に入れて出来上がりです。
カットした隙間からカビが生えやすいのが欠点ですが
悪性カビではないので可食とされてます。

**ななしの珍味** · 2006/09/12(火) 19:21:46

ちょっとスレ違いかもしれないけど、誰か教えてください。
ドイツ土産の真空パックのサラミを
部屋にしばらく放置してたのですが（常温で保存できるときいたので）
よくみたら18℃　Temperaturって書いてて（１８℃以下で保存てこと？）
こんな日本の夏にそのへんに置いておくのはまずかったかなと心配になってきました。
サラミって悪くなったらどうなるんですか？
食べても大丈夫でしょうか？

**ななしの珍味** · 2006/09/12(火) 20:09:58

スレ違い

**ななしの珍味** · 2006/09/12(火) 23:16:29

たぶん常温保存品で、日の当たらない所で保存してください。
という商品でしょう。
悪くなったサラミはヌラヌラして糸を引きます。
糸を引いてなくても腐敗臭がしていたら腐ってます。
そんなの食べた事ないのでわかりません。
ただし、黄色いカビや青いカビが付着して、
強いすっぱい匂いとスモーク臭が混じった程度の
物を食べたなら、腹痛と水ゲリで済みます。

**138** · 2006/09/12(火) 23:32:40

>>140
レスありがとうございます、
本当にやばい状態になったら
わかりやすそうですね
用心して見て、大丈夫そうだったら食べてみます。

**ななしの珍味** · 2006/09/24(日) 19:07:42

イベリコってどうよ？

**ななしの珍味** · 2006/09/25(月) 04:32:40

>>142自分で食って報告しろ。何でも人に聞くな

**ななしの珍味** · 2006/09/25(月) 06:16:03

>>142

なけなしの銭はたいてでも食う価値あると思うよ.

**ななしの珍味** · 2006/09/25(月) 23:40:33

>>イベリコ
美味しいと思います。
一回買ってみて後悔しないと思います。
生ハムというよりジャーキーに近い感じですよね。
しかも脂も噛んでいるので旨さがたっぷりです。
購入の際は、べジョータというグレードを手切りにして
貰うと良いと思います。欲を言うとヒズメ側から離れた
太ももの部分をオーダーされたほうが外れないです。
レセボとピエンゾというグレードもありますがピエンゾは
あまり美味しくないので避けたほうがよろしいです。

**ななしの珍味** · 2006/10/10(火) 18:59:04

age

**ななしの珍味** · 2006/10/12(木) 10:27:39

イベリコにも等級がある。

**ななしの珍味** · 2006/10/12(木) 22:33:17

クラテッロって旨いの？

**ななしの珍味** · 2006/10/13(金) 17:48:12

何で牛肉の生ハムってないのですか？

**ななしの珍味** · 2006/10/13(金) 17:50:27

>>149
ハムは本来は豚のもも肉で作ったものをいい、
近年では豚のロース肉やばら肉、肩肉で作ったものも
ハムと呼ばれるようになりましたが、
牛肉で作った食肉加工品には（正式には）「ハム」という名称を
使う事はできません。
また、ハムの美味しさの秘密には豚脂肪の口どけのよさがあります。
（融点が人間の体温と同じ３６度前後）それに比べて牛脂肪の融点は
高くハムとしての加工適正はあまり良くありません。

**ななしの珍味** · 2006/10/14(土) 14:53:59

>>149
パストラミ・ビーフってのがあるな。
日本ではボイル仕上げのものしか見当たらないが、
本家には非加熱で仕上げるものもあると本で読んだことがある。

**ななしの珍味** · 2006/10/14(土) 20:50:32

スペインには牛モモ（骨付き、骨無し）の生ハムが存在します。
「ハム」呼べるかどうかは不明です、由来が牛なので。
骨付きハムは６歳児の背丈より大きく、それがハムと認識できるまでに
多少時間が掛かります。
味はビーフジャーキーとイベリコべジョータの中間って感じですが、
初めて食べるときはイベリコ豚並みの感動を覚えるほど美味しいです。
完全なカビ熟成なので肉に与える味の変化は豚以上であると思います。
スペインからの牛肉輸入が解禁しても２５ヶ月以上後の輸入になるので
日本へ流通するには相当な時間が掛かります、現地で食べましょう。
↑にもあるとおり牛脂融点の問題があるので、合わせる飲み物や料理方法には
多少工夫が必要でしょうね。そのままタパス風に食べるならあまり問題ないと
思われますが・・・。
長くなりましたが、美味しい食べ物ですよ。

**ななしの珍味** · 2006/10/15(日) 13:09:11

>>152
ありがとうございました。

豚よりも安心っぽいので、今度ちょっとだけ手作りに挑戦すかも。

**ななしの珍味** · 2006/10/15(日) 14:29:25

忘れてました。
イタリアにブレザオラと呼ばれる牛モモ肉を原料とした、
生ハムがあります。イタリアンでよく耳にする「カルパッチョ」と
呼ばれる料理はブレザオラを薄切りにしてドレッシングをかけて
食べる物です。お手軽です。
イタリア牛肉輸入が再開されたら早いうちに輸入される加工品です。
熟成期間も３ヶ月程度と短いので簡単に作る事が出来るようです。
ただし亜硝酸塩や硝酸カリウムのような発色＆防腐剤を使用します。
手作りでもそれっぽい物が出来ると思いますよ。
基本的に霜降りの無い外モモを使うのですが国産牛のロースでも
美味しいのではないかと思ったりします。
ビーフジャーキーのように硬くなく、生ハムと同じくらいの柔らかさが
丁度よろしいかと・・・。

**ななしの珍味** · 2006/10/15(日) 16:02:37

ハモンイベリコは並レベルで100㌘いくら位ですか？

神落 · 2006/10/17(火) 18:34:03

結構前だけどマグロの生ハムを食べた

スレチ？

**ななしの珍味** · 2006/10/19(木) 02:22:20

>>156
美味しかった？

**ななしの珍味** · 2006/10/19(木) 06:38:03

生ハムと言えば、国内メーカーのプロシュートしか食べたこと
なかったけど、数年前に通販で買ってから、「ああ、これが本物の
生ハムかぁ～！」って感動したね。

因みにここのお店
http://www.kiritate.com/

パルマもハモンセラーノも旨いけど、漏れの好みはハモン。
噛めば噛むほど味が出てくるし、脂が特に旨い。

**ななしの珍味** · 2006/10/20(金) 00:39:58

>>155
ハモンイベリコは1,650～3,400円ぐらいと結構な幅があります。
スペイン現地パックは安いほうなのですが賞味期限設定が
異様に長いので脂が酸化し易く、旨い！とは言いにくいです。
デパートなどで対面スライスしてくれるところのほうが旨いはずですが
価格は上のほうです。
脂の劣化が早いので、それでもすぐ食べたほうがいいです。
「並」だとレセボグレードを指すと思いますが、ベジョータ
より店頭取り扱いが少ないので見つけるのは難しいかもです。
↑にはあるかな？

**ななしの珍味** · 2006/10/20(金) 01:19:58

>>159
ありがとうございます。通販のパックは止めたほうがいいみたいですね。今度の休みにデパートいってきます。

**ななしの珍味** · 2006/10/20(金) 22:48:17

>>148
クラッテロ、旨いです。
ただし、ズィヴェーロと呼ばれるＤＯＰ認定のものを
ケーシング代わりの膀胱を剥いて、白ワインに浸して、
外側がちょっと軟くなった頃合を見計らって、うすーく
スライスした物は絶品です。パルマやイベリコべジョータとも
違った上品さがあります。
ＤＯＰではないクラッテロも悪くないのですが一段落ちます。
パルマやサンダニエーレのようなチーズ的発酵臭が無いので
食べやすさはありますが値段が高いのでパルマのような気安さは
ありません。
フルーツや果物のコンポートなどと合わせて食べるとパルマ以上の
美味しさを楽しめます。
パルマやハモン並みの値段で買えるようになったらリピート
してもいい生ハムと思います。

**ななしの珍味** · 2006/10/20(金) 22:54:42

(ﾟДﾟ)ﾊｧ?

**ななしの珍味** · 2006/10/21(土) 00:57:00

ねぇねぇ基本的なことなんだけどさぁ、
ハムと生ハムってなにがちがうの？行程？
おしえて！エロい人！

**ななしの珍味** · 2006/10/21(土) 01:02:16

藻前はプレスハムでも食っとけ。

**ななしの珍味** · 2006/10/21(土) 21:12:44

>>164
「ハム」はモモ肉のカット規格の名称です。
一般的に呼ばれているモモ肉＝ハムなんです。
だからＥＵ圏内ではモモをＬＥＧと言っても通じにくく、
ＨＡＭ（ハム）というとモモと理解してくれます。
とどのつまり日本におけるハムと言う呼称は俗称であり、
一般的に売られているプレスハムなど加熱したハム類を指します。
一方、生ハムは加熱していない透明感のある生の豚肉加工品をそう呼んでます。
正確にはラックスハムなのですが、加熱したハムに対して”生”を付けた
ハムと呼んでいます。
日本では熱処理したかそうでないか、ぐらいの解釈でいいと思いますけど。
公用語とされている英語ではハム＝Cookedハム、生ハム＝Curedハムと呼んでます。
ちなみにCured＝熟成です。

**ななしの珍味** · 2006/10/22(日) 00:06:37

（ ´,_ゝ`）ﾌﾟｯ

**ななしの珍味** · 2006/10/24(火) 15:06:31

これまでは、イタリアの生ハムで十分満足していたが
最近、イベリコのハムの味を知って価値観が変わってしまいました。
ナイフで普通にスライスしてもやわらかく、脂肪部分は室温でとろける。
そして何より旨みの凝縮具合が全然ちがう。
でも高いんだよなあ…

神落 · 2006/10/24(火) 17:57:50

>>157
遅くなって悪いm(_ _)m

一般の生ハムとは別物だけど、あれはあれでおいしかったよ
マグロとは言われないとわからない

個人的には粗ビキ胡椒をキツめがいいと思う

**ななしの珍味** · 2006/10/24(火) 22:37:48

マグロの生ハムってどこかで買うこと出来ますか？
食べてみたいっす。

神落 · 2006/10/25(水) 17:50:55

>>169san

(株)ヤマサ脇口水産
↑
マグロの生ハム、ここから取り寄せてます

ごめん、これググって

**ななしの珍味** · 2006/11/03(金) 11:46:18

サラミ、というかドライソーセージを自作したいんだが、詳しいレシピが分からない。
教えてｴﾛｲ人！

**ななしの珍味** · 2006/11/03(金) 23:35:44

>>171
肉にフォークで穴をガンガン開ける。
塩を擦り込む、擦り込む。
布巾で包んで冷凍庫（できれば0度のフリーザ）で一ヶ月放置。
出来上がり～。

**ななしの珍味** · 2006/11/04(土) 14:59:37

>>172
それはサラミじゃなくって生ハムだべ

**ななしの珍味** · 2006/11/05(日) 07:35:13

朝食は生ハム焼いて食べました

**ななしの珍味** · 2006/11/05(日) 16:55:05

ビーフジャーキーがお手軽そうだね。

**ななしの珍味** · 2006/11/25(土) 04:29:50

パルマ産プロシュートと富有柿って相性いいんですね。
柿余ってたから試してみたらすごく美味しい。

**ななしの珍味** · 2006/11/25(土) 05:05:45

これぞっといったワインを飲む時は、イナカの札幌でも
ダルマイヤーでカットしてもらった生ハムやサラミを買ってくる。
こういうのを食べる度に、日本は肉そのものは素晴らしいモノがあるが、
こういった加工肉に関しては、まだまだ後進国だということがハッキリとわかるな。

**ななしの珍味** · 2006/12/11(月) 10:53:18

サラミにニンニクのすりおろしつけてビールのあてにするの
最高なんだけど、朝に地獄見るのが辛い。

**ななしの珍味** · 2007/01/06(土) 15:19:49

あああ生ハム食べたいよ～!!生ハム生ハム生ハム!!!!!!!

**ななしの珍味** · 2007/01/06(土) 22:56:13

>>171
ここに詳しいレシピﾊｹｰﾝ！
http://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/toilet/1163853123/

**ななしの珍味** · 2007/01/24(水) 01:25:03

ビールのアテにカルディコーヒーの「生ハム切り落とし」299円を
愛用している自分・・・。
130ｇ入りでこの値段は神だと思うのだが・・・。

**ななしの珍味** · 2007/01/24(水) 03:48:59

チンタネーゼのラルド（皮付き）買ったのだが、生のままだと身の部分は実に旨いのだが、皮に歯が立たない(泣）。
誰か適当なレシピご存じないか？

**ななしの珍味** · 2007/01/24(水) 22:06:42

チンタセネーゼだろ

**182** · 2007/01/25(木) 21:59:42

>>183
あ、ほんとだ。指摘?ｫ。
皮まで食えるようにするにはしっかり加熱しないといけないのだろうが、そうすると脂がほとんど溶けて流れてしまいそうで。
あの皮は食うものではないのかも。でも旨そうで諦め切れん・・・。

**ＡＲＥＳ** ◆QCuj8gGVNE · 2007/01/28(日) 02:33:56

豚の皮おやつにしたりするらしいから食えるんじゃね

**果物キラー** ◆J2QGQ.KF2. · 2007/01/30(火) 19:08:46

生ハム＋クリームチーズマジ旨いね。

**ななしの珍味** · 2007/02/15(木) 14:40:50

サラミｳﾏｰ

**ななしの珍味** · 2007/03/02(金) 19:56:57

国産の生ハムで美味しいのってある？
そこそこの値段でも輸入ものとは全然違うな。
風土菌とか関係あるんだろうか。

**ななしの珍味** · 2007/03/03(土) 08:47:32

朝からサラミ食ったが、ビニールの薄皮があることに気づかず半分食ってた

気分悪いわ

**ななしの珍味** · 2007/03/03(土) 14:24:03

>>188
俺が知っている中ではクジュウのがウマイと思う。
でも多分他にも旨いのがきっとある。

**ななしの珍味** · 2007/03/04(日) 18:31:09

>>190
サンクス。
今度買ってみる。
色々食べてみないとわからんよなあ。

この前買った国産生ハムが塩味強すぎで薫液につけたような臭いがして
好みじゃなかったので、もったいないけどベーコン代わりに使ってしまった…。

**ななしの珍味** · 2007/03/04(日) 22:55:08

ハモンセラーノとかいうスペインのハムを食べた。

**ななしの珍味** · 2007/03/05(月) 23:23:36

国産いまいちっていう人、丸大の食ったことある?

**ななしの珍味** · 2007/03/26(月) 21:05:08

ペックの

**ななしの珍味** · 2007/04/02(月) 19:27:32

生ハム切り落としパックが安くてうまいよ～

**ななしの珍味** · 2007/04/05(木) 22:21:25

どうも塩分が気になる、だからメロンと合わせて頂く事の方が多い
フルーツに合う

**ななしの珍味** · 2007/04/07(土) 01:09:15

パスタに使ってみたくて豚トロ焼肉用のスライスされてるヤツを
肉汁が程々に出てくるまで塩漬けして水洗いしてキッチンペーパーで脱水
ラップにペタペタ重ねてグルグルっとハムみたいに丸めて
冷蔵庫に放り込んで１週間放置してみたよ。
もーお粗末もいいとこだけど…
これはこれでウマー

**ななしの珍味** · 2007/04/18(水) 14:54:55

生ハムはメロンてイメージあるけどマンゴーとかつつんでもうまいね

**ななしの珍味** · 2007/04/18(水) 16:28:59

アボカドに巻いて食べても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

**ななしの珍味** · 2007/04/18(水) 19:14:46

時期が限られるが、イチジクが最強。