蓋の内側に貝剥きを刺して切る、貝剥きがなければスプーンやフォークなどの柄を
使っても切れる・・・・二枚貝で云う貝柱の部分が中に残っているのが
これは人刺し指を中にいれて、少し力をいれれば肝と一緒に外れて出てくる