早川光の旨い寿司 part24
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ギャラ飲パパ活じゃあるまいし来るわけ無いだろ馬鹿だなお前 >>836
下魚でも旨いんだから仕方ない
むしろ『下魚』という括りで頭から決めつけてる石頭のほうが通ぶってるんじゃねえのか お前の舌と脳がコハダを旨いと感じるならそれでいいじゃないか
馬鹿舌にも矜持ってのがあるんだろうが石頭とか意味不明 小鰭を旨いと思うことが馬鹿舌ときたか笑
こいつぁいよいよ末期だな
救いようがねえ 臭っさいもの好きなヤツっているからな
ドブ磯臭い古いウニやイクラだのを旨い旨い言ってると見ると個人の好みとはいえどういう味覚なのかと信じられない
漬かりすぎで臭いでた自家製塩辛出されたので残したら「お嫌いですか？」だって
その寿司屋には行かなくなった 鯛も小肌も春子も新子もうまい
それだけで済む話
小肌だけを『下魚』呼ばわりして蔑む意図が安っぽい 小鰭を旨いと思う馬鹿舌がでてきたか笑
こいつぁいよいよ末期だな
救いようがねえ 鯛と小肌を比べられてもねぇｗ
物が違うでしょう例えになってないよ >>861
下魚呼ばわりするくらいだから白身の王様鯛でも出さないと駄目だろ
いちいち説明させるな まぁいいや どうせ西方面の気取り屋風情の馬鹿野郎だろうしな オウム返し？ 鯛と小肌とで比べようないというのが？？どういうこと？
マグロも昔は下魚扱いだからあと300年位したら小肌も高級魚になるんじゃないｗ
錦織君とかにコメントしてもらえれば赤ムツみたいな扱いになるかもしれないし
旨い食材なら寿司ネタ以外でも食べられるはずでは？
小肌の刺身 小肌の煮付 小肌の干物 小肌の天ぷら 想像するだけで吐き気するわ 下魚では？と言われている魚と白身の王様を比べんのよ
あんたの言ってるのはこういうことよ無理あるでしょ
小肌も鯛も旨い 鯛は白身の王様である ∴小肌も王様である
小肌を旨いと感じている人には通じるかもしれんがそもそも小肌が不味いって言ってる人たちに通用する話じゃない 更新ってWEBでタダ読みかよ単行本買ってやらないと崇拝する早川に金いかないぞ >>869
本やキンドルは時間たってからだからな
最新版はWEBだよおじさん 立読み小僧は回転寿司でも食っとれ ガリと茶で腹を満たすタダ大好きの貧乏人
コハダは金皿だーとか発狂しそうｗｗｗ お前コハダを煮たり焼いたりして食ったことあるのか？
読んだ知識のくせに自分があたかも経験したような口ぶりだけどよｗｗ
で煮コハダ焼コハダがどう不味かったのか教えてくれよ ぷぷぷ骨が多いとか読み物の話だな
具体的にどういう味かなのか説明してみろよ
寿司ですら旨いと思わないと言ってるのに何で俺が煮コハダを食わなきゃいけないんだよ
焼コハダなんて食うわけねーだろ 頭悪すぎだろお前 骨が多くて食べられないならママに小骨取ってもらえよｗｗｗ
お前みたいなやつはホッケでも食ってろ コノシロの食い方を教えてくれ
釣りで釣っても骨多くて食えん 子供の頃にハタハタの煮つけ食わされてたけど
殆どが玉子でその玉子がゴムみたいな食感で
とても美味しとは思えませんでしたね
大人になってもやっぱり思うのは
なぜハタハタを食うかなぁ〜ってことですわ お前らお任せで最後までいける？
おれもうダメだわ
握りの途中でギブアップ つまみからの握りだと後半きついなでもかろうじて全部たべるてる
つまみ無しで握りスタートにすればいいんでないの？ ハタハタを食べさせるのは親の出身地によるんじゃね？
俺の親は秋田じゃなく新潟だったけど・・・
安いし、深海魚ならではの独特のグロイ脂がたまらないｗ
ノドグロもそんな感じのゲテモノじゃね〜の 出陳地は北海道です。今となっては、ナゾな物は沢山食べさせられましたわ
手羽揚げなんて子供の大半は好きでないと思うけど、美味しいから食べなさいとか
今では普通だけど、当時は貴重？な生マグロを無理やり食べさせられましたけど
子供だから、生臭くて子供舌には無理で、冷凍マグロばかり食べてましたわ
逆に子供でも美味しく食べれたのは、ソイ、ガヤの白身ですね
身が絞まっていて、子供でも美味しいと思えました
数が取れない白身だから、流通してないですが、最強の白身だと思います
弊害で、鯛食っても、ヒラメ食っても、カレイ食っても
あの荒々しい締まりが欲しいと思ってしまいます コノシロになると絶望的に不味くね？
旨味は薄いくせに生臭いし、極めつけに小骨 //tsurihack.com/7020
大きな大群で生活するコノシロは一度に大量に漁獲されるため、値段の付かない下魚として扱われ、飯代魚こうのしろ：飯の代わりにする魚と呼ばれたという説があります。 おじさんと言ってみたりガキと言ってみたりwww自分の年齢設定いくつなんだよ コノシロなんて普通魚屋で売ってないだろ〜が
食べられるのは釣り人の特権 鯔背で小股の切れ上がった淑女が握ってくれる鮨屋は都内に有りますか？ 釣りしないんでわからんけど、手間かけてまでコノシロを釣りたいものなの？
他の魚狙っていてコノシロ釣ってしまった場合リリースせず持ち帰る程の魚なわけ？？
特権っていうほどの魚にも思えんのだけどさ 大将の気分次第で選択権はない 事前に好みを伝えていればそっちで握ってくれるけど
迷ったら両方食べればいい 鰻は尻尾側が旨いっていうことになってるが好みだからな 隔離スレで独り言
食いついてもらおうとステンボールねた投下
本日は自作自演ｗｗｗ スシローが「ビッグカツ」マグロで再現 店内揚げたて110円
news.yahoo.co.jp/articles/61e7e35e43032fd67dbdd503d337183e1a06a7ef/images/000 >>900
偵察がてらに行ってもスタンスは反対の立場じゃなかろうか
お寿司は魚に最も付加価値付けられる食べ物だし、それは海洋資源保護にも繋がる
安売り=乱獲だしね、マグロなんて一番分かりやすい
マグロって5年で100kgくらいになって産卵するんだよ、2,30kgなんて稚魚なのに巻網はそれをとってホルホルしてる
新聞なんかのメディアですらね サバを2日冷凍するという江戸前の仕事はさすが！
高級寿司屋の仕事は凄い！ 高級店なら、握った時に最高の仕上がりになるんだろうけど
予約してまで食べないし、行き当たりばったりで
今日は寿司にするかと、ふと訪れた寿司屋のサバが美味しかったら嬉しいね
その日の気分によって、食べたい物がコロコロ変わるから
各ネタに安定感のある寿司屋があればいいんだけども 取材拒否の町寿司でも常連でいっぱいだと飛び込みできないからなぁ
ギラギラした欲もっているような独立したての店は開拓しても結局入れなくなる
じぃじ親方の枯れた感じだけど旨い店ってなかなか探せないだよな シャリ玉をまず一貫所望、これが高級鮨屋でナめられない鉄則。 アワビの肝ソースにシャリ投入！
うには握りで手渡し 家庭寿司見たいな素人レベルの手巻きは止めろ
す巻きて巻け！四つ切、六つ切りで包丁いれて、つまませろ！
寿司屋の仕事しろ！ ゴミみたいな寿司屋なんて行かなければ良いだけの話
そんなところに反応するオマエラもクソ >>912
そんなんお前の好みやん
出てきた時に店の人にお前がそーいえばええだけ 実際どれくらいの店で手巻きでてくるもんなの？
マグロてんこ盛りにしたいのかそれくらいしか出てきたこと無いけど
チョモランマはあらきがオリジナルなのかね？他でもやってたんだろうか
ツマミのたいらぎ磯辺くらいじゃない手渡しされるのって 地方都市に暮らす俺の通う寿司屋で
手巻きが必ずでる店1軒
でてきた事のある店2軒
一見で行く星付きの店でもでたりでなかったりかな
君たちみたいな上級国民が行く店はしらんけど 最後おかわりタイムで常連にだして初回組が自分にもなんてのがあるくらいかな
あくまでもお遊び、シャレで出してるだけの感じ
一品として定番としてだす店があるなら正気を疑う 不合格！ってかｗ 手巻きは論外だけど
巻物もい時代遅れの遺物だからあれだよね
握るよりふんわり感はないし
海苔はしけるし
まだカリブフォルニアロール的な発想のほうがまし 干瓢どうやって食うの?握ってもらうのか？？
盛込に入っているような細巻のこといってるのかな
その場で巻いて出てくるんだから細巻の海苔が湿気てるとかないだろ 巻きものはあんがい技術いる 握りごまかしてるやつほど巻けない
飾巻とかでなくシンプルな細巻の話 握りは口の中でホロッ、細巻きは海苔でしっかり巻いて握りとの食感の差を楽しむ、手巻きはそれを理解できてない阿呆w 手渡しももともと目黒の寿司屋あたりが、握ったら早く食べてほしいという職人のエゴから
食べるタイミングは食べる人間が決めるもの
いまやアホな客を単に喜ばすパフォーマンスw カリブの海賊巻き？ｗ
カリフォルニアロールといえばS木の女将はいつ行っても同じ話で大将自慢してたな >>918
寿司なんて進化していくから面白いのに
>>919
干瓢にぎりで出す店はあるな シンプルで旨い寿司をいじくり回して劣化させてるだけ 寿司は頭固いおっさん多いから
旧来の技術ディスると拒絶反応多いよな
>>919
干瓢を握るとか巻物以外の発想ないの頭固いよ
>>922
食感の差はわかるが
正直固めに握ればええやんとしか思えない
巻物であることの必然性がないと思ってる
技術として必然性がないがコースとしてのバリエーションとして巻物とかあったほうがいいよねというならそこは反論しない いんじゃね？干瓢もたけない寿司屋、巻物もまともに巻けない寿司屋
ウニやマグロや高級ネタ、シャリを海苔はさんで、はーいって手渡し寿司屋もあり
もどきって言葉がお似合いw 頑固ってwww 馬鹿は多様性を都合よく解釈するよなｗ
回転すしでカルビマヨ寿司でも食ってろ
お任せ一通りに細巻きはいってるか？出す店でもせいぜい干瓢だけだろ
その他の細巻きは追加なんだから嫌いなら頼まなきゃいいだけ
最初にアレルギーと苦手なもの聞かれるんだから細巻き食べられませんって言えｗｗｗ 干瓢の握りなんてあるんだ知らんかった
おぼろを握る店はあるね本スレTVにも出演してた 全巻手渡しのみせとかあるのかな１巻くらいなら許容の範囲な気もするのだけど
雲丹を軍艦にして海苔使いたくないとか大将のこだわりのような
このみの問題でどちらも良し悪しと言えんような
巻物否定は理解できないなぁ鮨の仕事の一つなわけだし
伝統を否定して進化とか言われても(笑) 早川が紹介した店はオーセンティックな店ばかり
だったと記憶している
正統な仕事が出来た上での工夫なわけでゲテモノ色物で勝負する店には行くつもりは無い 今度は巻き物不要論者がでてきたのか普段どこの寿司屋を使っているか書いてくれﾖ 手渡し
赤酢
熟成
写真ポーズ
肝ソースにシャリ玉
のどぐろの小丼
ふぐ白子の小丼
一斉スタート
店前で記念撮影
お見送り 要約すると中卒チンピラ幽の海苔包が気に食わないってことでいいのかしら 寿司屋のレベルも年々下がってきているけれど、
お前らカスどもの書き込み内容を見てると食べ手のレベルも下がっていることがよくわかるよ
まさに悪循環 年々下がる？そんなことないだろ
てめーは何年寿司くってんだ？
スシロー小僧がうるせーんだよバーカｗｗｗ 寿司屋のレベルも年々下がってきている 幽 何羽 不痔永 鰻馬ー鹿ー輝
食べ手のレベルも下がっている 禿油 コハダ高級魚 細巻不味 夕故象 キサマ この糞爺、昔ニコンDFみたいな糞デカい一眼カウンターにおいて、人様の迷惑も考えずパシャパシャ煩い迷惑爺だったな
寿司食いは腕時計だって外すくらいだ 今の若手が握るゴミレベルの寿司はお前らゴミどもには相応しいのではないかと クズの走り
食なんてものは自分の記憶に留めるものであって、一貫一貫握るたびに、パシャパシャ写真をとるなんぞは、愚の骨頂
おまけに馬鹿舌レベルで勘違いの食の評論家きどり
おぞましいという言葉がお似合いだろう 飲食店なんて詰まるところ男女の場だが、これまで男のみ相手の寿司屋が多かっただけで、今後は多くの寿司屋がその方向目指すってことだろう
嫁に美味いもの食わせるバカな客は居ねえ、なんて言い切る割烹店すらあるんだから 本人ですか？ 禿油は83位のようだけど
つーか数こなして写真とってコメント書いてごくろうなこって
夕ベ口グに転がされているのもわからんと馬鹿な連中ｗ
馬鹿どうし順位競ってんだｗｗｗ
美食との出会いこそ、生きる喜び 笑わせてもらった レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
