皆さんは高額のすし屋に入ったことありますか
「すし匠」は名前がうざい。
自分で「匠」なんて名乗るなよ。
「華屋輿兵衛」にいたってはなんともはや。
鮨もこれでもかという自己顕示欲にあふれている。 行ったことないけど、働いたことならある
祇園の高級寿司屋で多分いちげんさんとかこないようなとこ
客層は祇園にお勤めのオネーサマ&客とか、年配芸能人だったよー!
そういうレベルの店に入ったことのないやつが、働いているのか……。 おまいら話は変わるが幽霊は実在すると思っておるか?わしは思っていなかったんじゃ。
ところがなんと 幽霊が写真に写っておるではないか。信じられんが、必見じゃゾ!!
生活サロン の 幽霊は本当にいるらしいよ というスレの 727
をクリックしてみてくれ。 恐ろしいぞ!!
>>239
しかしおまいは びびった わかりやすい奴じゃ。 中3のとき修学旅行で文化を調べる?みたいなかんじで、
高級な寿司屋に行ってタダで寿司食べた俺は勝ち組。 すみません、他板で寿司職人のかたがいたのですが
築地高級すし屋
タマゴの値段が6000円
五年目で煮方だけど、もうすぐノレン分け
という話をきいたのですがどうなんでしょうか
タマゴで6000円っていうのは相場的にいかがなんでしょうか
今度、いってみようと思うんですけど・・・・ あと、その店で
出してるので一番いい酒は朱金泥能代醸蒸多知らしいんです
お銚子一本20万円らしいんです
どうなんでしょうか 絶対に有り得ない
ネタの可能性を疑ったほうがいいのでは そうですか・・・・
ご返事ありがとうございます。
でも、毎週聞かされるんですよ。
とてつもなくうまいのか、それなら奮発していってやろうって思ってました >>244
本物の高級店ではそのくらいで出す店あるよ >>249
本物の高級店っていうよりも
ニセ者の高級店っていうか
ぼったくり店じゃないですか?
だって朱金泥能代醸蒸多知って1升10万ですよ?
いくら高級って言ってもお調子20万ってそりゃ調子乗りすぎですよ
お 銚 子 な だ け に ! ! !
>>249
本当ですか??
あと築地って安いイメージあるんですけど
素人感覚なものですが・・・・
本物の高級店って他のネタとかの相場はいくらでしょうか? >>251
うーん確かにそれは高いね
その人が勘違いしたんじゃないかな
>>252
ネタにこだわりもってるお店が多いよね、築地
少しでも新鮮でいいネタ出したいって店
銀座や赤坂は地代もあって名ばかりの高級店も多いけど
築地には本物の名店があるね
ネタの相場は難しいけど、大トロが2貫で4万円とか普通にある >>253
店員が言ってた
まだ新米みたいだけど
そこで働いてるってやつが
「うちの店では〜」っていってた
まぁうそなんだろうけど >>253
レスありがとうございます。
二貫4万とか・・マジですか・・・
築地市場内の寿司屋とかがTVで出てましたけど
そこまでしなかった覚えがあります
むしろ、活性化のために安くしないと、みたいな感じでした
>>252
クリオネ料理 海鮮割烹 北の家
とかに行きたくなるタイプ? >>256
すいません、その挙げられた店とかわからないです
ただ、話しにでた寿司職人の方が
素人で貧乏は来るな、みたいなこと言ってたので
行ってみたかっただけです 銀座や赤坂でも大抵の高級店は一人4万もしないよ、不安なら一人当たり
6万持って行けば思いっきり飲み食い出来る おれは微妙〜に高級みたいなばしょにいったときあります
これは高いのか安いのか?おしえてください
ネギトロ巻き1本4000て高いですかね〜〜? なんとも言えないが何で値段知ってるの?
冬場の大間の本マグロの蛇腹の大トロの筋を取り除き巻いたネギトロは店に
よってはもっと高いはずだよ 銀座のかねさかに食べに行ってみたいと思いますが、
予算一万五千円だと何貫くらい食べられるでしょうか? >>262
ここは、おまかせじゃなかったっけ?
握りからはじめたら、2万くらいでいいんじゃない? 10貫位出るとすると1貫2000円異常か・・・
やはり高級鮨は高いですね。 >>253
おまい 築地逝ったことない田舎モンだろ?w >>267
おまい 築地しか逝ったことない田舎モンだろ?w 一人最低三万円ぐらいはしないと高級店とはいわないんじゃないの。
でも高級店でも一人五万円こえるとムカつくな。 寿司ってなんでそんなに高くなるの?
おいらは金あっても一貫500円とかで限界。
金出せば出すほどうまくなる?
ネタの良さには限界がないの?
それとも他のなにかに金払ってるのかな?
食べたこと無いから食べてみようと思っても
後悔しそうで。。。
味はそんなに違いますか? >>270
マグロ10グラムで原価500円くらい。
回転寿司しか行ったことないよ・・・なんだか緊張しそう
寿司ってみんな一口で食べるよね?
私は口小さいからいっぱいいっぱいで汚くなる・・・寿司怖いよ 中にはとんでもなくデカすぎる寿司あるしな…宇都宮市瑞穂の春寿司は巨大すぎて一人前食えない(*_*)県外からも来るお客さんいるがそんなにでかいのがいいんだろうか? 年明けの初セリで青森産210`の本マグロで`当たり10万。一本2100万ってのもあるからな・・・
10グラムで1000円ぐらいだが、ジャバラだと10グラム1万は余裕でいくしな。
キッツケにすると一貫3万か・・・
ってこれは卸値(浜値)だから寿司屋ではその倍以上。
一貫10万の大トロ握り。1000万持ってたとしても食いたくないな。 >>275
寿司屋の卸への支払いは数ヶ月か年間単位だから、
初せりの値段が売値に反映することはないよ。結局平均価に収まる。
(寿司屋が卸の顔を立ててやるために初せりの一番高いのを買ったとしても、
後の物をまけてもらえるので元がとれる)
>一本2100万:
例外中の例外。論ずるだけ無駄。 自由が丘の鮨幸ってところで反町がいてびっくりしました。二人で行って25K。高級店だったなぁ。でも味は最高ですた 近海鮪を売りにしている有名店では、鮪ばかり食う客は嫌われる!
久兵衛は高級店じゃない。中級の上。
3万以上しないと高級店じゃない。 高級店と高額店の違いもわからんクソガキがいるようですな。 バカかこいつら。次郎でも二万ちょいだぞ。それに久兵衛が中級ってwwおまいらボラれすぎwwww 過去スレよみまった。
そこで俺ん家の近くに有る
ぼった+感じ悪+マズーな店の話題をage
門前仲町なんだけど
やまけんのブログでも紹介されていた「すし処 匠」。
下町のちっちゃい店で、
同僚の香具師ラと行ってきたんだけど
はっきり言って普通に不味かった。しかも接客態度悪っ!
バイトの兄さんとか姉さんとかはちゃんと接客してんのに
社長(?)もみたいな
香具師が感じ悪い。。
客を見る目が睨みってどうよ!?
その雰囲気に同僚も
無言になって
15分ほどで出ることにした。
注文出来る感じじゃなかったんで
土産で3,000のおまかせを作ってもらったら
中身は巻き簀が二本
ポンポンっと入ってただけだった。
しかも美味しくなかった。
この3,000で
元禄とかカッパとか行って何皿食べれるんだろうって
虚しく感じた日だった たぶん本当の高級店はメディアに出ないで隠れ家のようにひっそりやってるに違いない。
あるいは祇園のお茶屋さんみたいに誰か常連の紹介がないと入れないに違いない。
と庶民の俺様が妄想しますよ。 と、高額店に行かれたことの無い方が仰られておりますが・・・ お寿司ってもともと屋台だったんでしょう?
日本の肩のこらないファーストフードでいいんじゃないでしょうか 高級店でも高額店でも、自腹の客なんて滅多にいないんじゃないかと思うのだけど、
案外いるのかな? 接待じゃなくても、自営で経費で落としてるとか、じゃないの?
寿司屋の値段の広がりは、やはり近海と漁業の環境変化によるんでしょう。
そりゃ、近海の天然物から選び抜いてネタを仕込めばコストが膨らむ。。。
確かに旨いラーメンはそれでも一杯千円程度なんですけどね。。。
旨い鮨はお一人様数万円は覚悟ですね(でも一人5以上の経験はありません)。
それでも私だと、ちょっと高いよな、と思うこともありますが、じゃあ同じ
レベルの刺身を素人が東京で買うことが出来るのかと考えると、私は買うこ
との出来るお店を知らないので、腹をくくって寿司屋に行きます。
>>270さん
例えばすっきりとした脂で透明感があり、切り口の舌触りが滑らかで香り
が濃厚な鯛を何回か食べた後で、脂がしつこくザラつき歯ざわりにハリの
ない養殖の鯛を食べたら一目瞭然です。でも違いに気がつかない人(それ
はないかな)や、気にかけない人も沢山いますね。確かに、たかがそれだ
けの違い、と言われればその通りで、その違いに数万円也を消費するかど
うかは、やはりその人の好み次第です。だったら家電に使うという人もい
ますし、なんでも使いまくれる人、もともとどれも困難な人、それぞれで
すね。私はそんな違いに悲しくも気がついてしまったので、自腹でもそう
いう値が張る鮨を食べるようになってしまいましたが、その分回数はもち
ろん少なめです。
天然より養殖の方が油が乗って美味いよ。
栄養価も高いだろ。 好みはそれぞれでしょ。自分にとっては、
養殖のほうが好きなもの
・うなぎ
・牡蠣
・どじょう
天然のほうが好きなもの
・はまち
・あゆ
・アホ
でも実際は個体差のほうが大きいと思う。302のいう鯛だって、
養殖物の一番いいものを天然といって出されたら、わかるわけがない。
何回もスマン。
やまけんの言うことを鵜呑みにした
俺が馬鹿だったのかなぁ。。
で、つい最近
匠の隣に有るすしやの「みずき」ってとこに
行ってきた。。
ここもちょい高めだったけど
美味しかった!!匠よりも全然旨い!
しかも感じが良かったよ……やさしかったよ(;_+)
匠とみずきであれば、
美味しいしオススメなのは
みずき。。でも匠はいつも混んでる。
何でなんだろうなぁ。
接客態度悪くてやってけないだろうに
高級店のネタクラスの天然モノを田舎で普通に食ってる俺だが、
マグロだけは築地にはかなわない。
高級店だってマグロの価格を抜けばたいしたことないよ。 308は天然物をぶりといい、養殖物をはまちと呼ぶ地域の人なんだろう。
出世魚の呼び名としてじゃなくて、養殖物を他と区別するための呼び名として、
「はまち」と呼ぶところがあるようだ。
それにしても、はまち・ぶりは天然物が価値ある魚の代表例だと思う。
養殖物はなんか脂っこくて臭いから嫌いだな。 >305
寿司屋は会話も楽しみの一つだからねえ。
やさしくうんちくを教えてもらいながら食うことで味も2割増しw
>310
この前行った寿司屋は、おもしろかった。
マスター釣り好きで、自分で釣ってきた魚を多数おいてるって。
夏だからカンパチなんてぜんぜん脂のってない。
うまいと思ったけど、これだったら普通の養殖の方をうまいっていう人もたくさんいるんじゃないかと思った。 804 名前:呑んべぇさん[] 投稿日:2005/09/02(金) 20:42:22
今さっき酔っ払って当方貧乏なねに
高級寿司屋に入りビール飲み六つつまんだだけで
二万三千円だとよギャーーーーー! >>318
3万以下の寿司屋は高級じゃない。
>>317
汚舞みたいな養殖魚の脂臭さがうまいと思う味覚障害者は高級寿司屋に行く価値なし。 鮨ならぶりやはまちより平政のほうがおいしい、というかありえない。 >>305
その匠って店なんだが、市場で魚を仕入れるとき、他の香具師らが
せり落とさなかった、安い残り物の部分を使っているそうだ。
つまりすしに使うには最悪の部分を使ってるという事なんだな。
おまけにボッタクリって事は、その安い魚を何倍にもして
高いすしにしているんだな。
えびで鯛をつる…みたいな?だから当然すしも美味しくない。
なんて店なんだよなぁ… 天神橋筋商店街 寿司ハルコマ ネタ大きくて格安。おすすめ。
綺麗な女性と二人で食べたいね。
>>321
逆に言えば、そんなネタで旨い寿司を食わせるわけだ
職人の技術で・・・ 九州育ちだけど、一般的に東京の魚は旨くない。
そりゃ、一流の店に行けば違うだろうけど。
でも、九州に行くわけにも行かないし、一流の店にしょっちゅう行く訳
にも行かないから、たまにそれなりに高いお金を払ってそれなりにおい
しい魚を食べるのも良いかなと。
ま、味より雰囲気や同席者に味が左右されてるほうが大きいのだけど。 養殖喰って旨いだと
コンビニで納豆巻きでも買ってくえ >>321
ってゆーか、そんな魚使ってて
腕とかって関係ないよね。
旨くても、安い魚だってあるけど現にこうやって
みんな批判してるわけなんだから。
思うんだけどその匠さんって言うすし屋の人がすっごい腕の持ち主だったとしても
その才能をけちったせいで、台無しにしてるって場合もあるよね。
それに本物の職人だったら、良い魚を求めるであろうし、
ましてやボッタクリなんてありえないよね。 俺は匠なんて店知らないが
オマイが気に入らなくても流行ってるんならいい店なんだろ
残念だったな ちょっと前まで、ちょっと良い寿司屋でバイトしてました。
寿司屋のバイトっていっても、私がやってたのはお運び、お酒の用意、皿下げ皿洗い、清掃だけど。
それでもたまにまかないって言ってお寿司握ってくれたのが嬉しかったな。
美味しかった。。。アナゴがあんなに美味しいっては知らなかった。
回転寿司くらいしか行ったことなかったから。
でも、嫌だったのはお客さんのことを後で悪く言うときがあること。
確かに、うるさかったりしてちょっと空気読んでない感じもあるけど
「来て良かったわ〜」って喜んでる主婦達を見て、微笑ましい以外の感情を持たないよね。
なんか、そういうのをうっとおしいとかキモイとかいう店長の心の汚さを見てしまった感じ。。。
でも、とにかく寿司はウマイ。
そこでバイトしてから、たまには廻らないお寿司屋さんにも行くようになりました。 一食に数万円なんて、
どんな仕事してる人ですか?
経営者か管理職ですか? 高級でもまずいものはまずい、100円寿司でもうまいものはうまいんだよ
高級なんて気持ちの問題だ。 >338
数万もかかる店なんて、そんなにないよ。
飲んで食って2マンもあれば、大体の高級と言われる店でもオッケー。
この前行った九州の某店。幻とか九州一とか言われてる店。
客が数人入っただけで閉店。そんな店で絶品の鮨を食って飲んで8000円。
ネットの普及した今の時代、ちょっと調べれればだれでもいいおもいできると思うよ。
>>340
それは九州だからだよ。銀座に出ておいで。 >341
銀座でも数万ってのは、そうないと思うけど・・・。
自分は横浜在住だけど、2マンあれば大体のところは何とかなるかな。
>>339
残念じゃが それは違うようじゃ。うまいものをもっと食っていくと
違いがわかるようになるんじゃ。 時間がかかるがの。
若いうちはそれでもええんじゃが年をっとったらはずかしいぞ・・ >>344
貴殿は高級=うまいと勘違いされてるようですね。
高級なものにうまいものは多いですが、そうでないものも多々あります。
経験が何も生かされてないようでいい年こいてはずかしいぞ・・ >>346
100円寿司との対比では間違ってないだろ。 ジジイの食いに逝く鮨よりは339の食う100円鮨のほうがうまいと思われ >>346
一般的には高級なやつの方が旨いけど、高いなら旨くて普通。
高くて旨くなかったらどうかと思うし、倍の値段の寿司で倍の感動はないからなあ。
高級じゃないけど旨い店こそ「旨い店」であり「高級店」じゃないかなあと。
んで、寿司の旨さ云々を語る人より、そういう店を知ってる人が通じゃないかなと。
「いい店知ってるよ」って言葉は基本的に他人に言う事だけど、
連れて行く時は自分のではない他人の財布の事も考えてあげるべきだし、
だからこそ安くて旨い店がいい店となるのでは?
高い店なら旨いのが普通なんだから誰でも適当に見つけられる。
旨い物を安くお客さんに提供しようとしてる店の存在は非常に有難いですね。
ただ高額な店は旨い確率が高いだけ。自分が奢るのを前提として、連れて行く人に
確実に味に喜んでもらいたい時には良い店?俺は全然知らないですが。 六本木に芸能人もよく行く高級寿司屋があるみたいなのですが・・・。
お店の名前教えて下さい。
予約制みたいなのですが・・・。 高い店ってネタが良い店でいいのかな。土地の価格が
高くって値段にそれが反映されて高いのならそんなに
高級な店でなく。繁華街からちょと離れたような店の
方が却って良いってことはないかな。
あと店のオヤジが威張っているのは論外だが。
カウンターのケースが無かったり、壁にネタ張り出して
ない店が高級ってTVの特集なんかであると、普通の人間の
行くところじゃないなって実感するな。 カッパやばい...シャリが台形みたいな形になっててガッチリ固められてん
だもん...全部犬に食ってもらった...(持ち帰り) 数寄屋橋次郎行ってみな。
2人で10巻ちょっとで6万円だった。 >>356
もちっと詳しくプリーズ。
一人頭10巻なのか、種の種類とおつまみの種類と酒はどのくらい飲んだか。
あの店の内容はいつもたいして変わらないから判るだろ。 究極の寿司
「げろげろどろんぱ」
を食ったことがないやつに
寿司を語る資格はない。 >>356
それほど価値あるのかね?
きゅうべえ ほかけだと倍くえそう
でもみんな領収書で食ってるんだろ?
自腹だといくらくらいまで出す? 自腹にきまってるだろ。
何万か出せないなんて、どんな貧乏人だよ。 なかにはいるんだ自腹組み。私くらいだと思ってた。
高級すし自腹は。
いままでほとんどみたことない。みんなカウンターじゃ態度でかくて
こそこそと領収書をもらう。軽蔑光線なげかけてやるわ。 スメシと魚の切身10枚で五万なんて悪質なボッタだよな。
歌舞伎町にもそんな悪質な店はないよ。 一人3万なら安いね。
ソープの高級店なら1回8万くらいだよ。
3万なら格安店だね。 【漁業】トロ安く安定供給、夢じゃない マグロの新養殖施設が完成 [06/05/06
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1146926410/l50
世界で初めてクロマグロの完全養殖に成功し、2年前から出荷している近畿大水産研究所
(和歌山県白浜町)が量産化に向け、鹿児島県奄美市(奄美大島)に新たな養殖施設を完成させた。
「将来は稚魚10万尾を生産し、輸出も目指す」と熊井英水同研究所長(70)。いずれはぐっと安い
トロの安定供給も夢ではなさそうだ。
総工費約3億円で約1300平方メートルに直径約6メートルの水槽10基を設置。同研究所の水槽は
和歌山県串本町の10基と合わせ計20基になった。
同研究所は稚魚の生存率を引き上げる技術確立にも力を注ぐ。人工ふ化した稚魚は約1カ月後で
いけすに入れるが、1年で9割近くが死ぬ。2-3年で出荷できるようになるまでの生存率は1%に
満たないという。(共同通信)
▽News Source 京都新聞電子版 2006年05月06日16時53分
http://www.kyoto-np.co.jp/article.php?mid=P2006050600079&genre=Z1&area=Z10
▽近畿大学水産研究所
http://www.za.ztv.ne.jp/vm4k4stx/
本日、宮葉で大トロ、中とろ、ヅケ、星鰈×2、蒸しアワビ×2、コハダ×2
トリ貝、シロイカ、玉子、干瓢巻き、穴子、雲丹、を食べて17730円 ぼったくりの殿様商売だろ 寿司屋
誰か不当請求で裁判でも起こして目を覚ましてやってくれ
役所も こんないい加減な商売を放置してないで 価格表示の指導とかしろよ
「ビール一本、あと¥5000分握ってくれい」
と言ったら、何が出てくるか予想してください 時価で気取った所は客を見て値段を決めるからな
あからさまに金持ってない貧乏そうな親子連れとか安めにしてもらえる実験もあった
元はファーストフードだったのに偉い変わりようだな。。まあだからこそ外人にも好かれるんだろうが >>372
昔久米の番組でやってた記憶があるな。
日曜夜の、隣が「メガネメガネ〜」の人だったか。確か。
・サラリーマン ・態度の悪いにーちゃん ・上品な老夫婦 の3者が全く同じ注文をしたんだが、
確かに差があった。
気の小さい俺は、カウンターに座るなり
「2人で○カン程度、予算はアルコール込みで △円程度、
××はいらないから、□□があれば入れてください」と
言わないと安心して食えないw。 西伊豆の土肥(土肥バス停スグそば)松の家
死ぬほど美味しかった。
イカ、手長エビは今まで生きてきて未知の領域だった。
旅行に行ったらお試しを。安い。
都会の有名所が高くてまずく感じる。
結論、旨い寿司はすしは都会では食えない。 >375
そりゃない。
東京のまともな店で食うと、信じられないぐらいうまいよ。
超高級な寿司なら東京。コストパフォーマンスなら地方。
この板でさんざん議論されつくして結論は出てる。 決め付けは良くないが、同意だなぁ。
人の言うことは真実ではない、自分で見聞き食したものが真実だが
そうやって薦められて足を運んだ店には
ことごとく期待を裏切られるからなw
結構な数の店を巡ってきたけど、最近はCP重視。
(例えば、御会計の1.5倍の額を支払ってもokと思えるような店)
そして、大将の人柄(店の雰囲気)と自分が合うかの二点を
兼ね備えた店に落ち着いちゃったよ。
まぁ、金がないってのもあるけどw
>>364
自分も自腹組み。
大将に聞いたら、自分の通ってる店では
領収書9.5 自腹0.5
の割合だと言ってたw
まぁ、客の8割が医者・弁護士・経営者みたいな人らしいから納得だ。 自腹と領収書では5000円以上違うだろうから、
税金のこと考えても自腹のほうが安上がりな場合もある。
>>375みたいな奴が不可解に思えるのは俺だけなんかな?
こっちも美味いけど、あっちはもっと美味いって言うのなら分かるんだけど、
寿司を食べてて「まずい」と感じる感覚が理解出来ない・・・
小僧寿しも美味い
くら寿司・スシローも美味い
スーパーの持ち帰り寿司も美味い
地元のちょっと高めの回転すしも美味い
カウンターで食べる寿司も美味い
よく話題に挙がる有名店だって勿論美味い
お寿司はみんな美味しいね( ´∀`) でいいとおもわないか? そうだね。
でも、どうしようもない代物を出す店も稀にある。
解凍中の赤身とかw
噛んだらシャリッといったよw クリスマスプレゼントとして旦那におごった。
でも高かったから「高いよ高いよ〜」と牽制して
旦那に遠慮させ、自分はたらふく食べたw
お酒もつまみも頼まずににぎりだけで会計は20000でした。
旦那が目一杯食べてたら25000くらいだったな。
場所は都内のオープンして2ヶ月の新しい寿司屋。 オレも自腹組
なのでそんなに高額の寿司屋には入ったことない
1人3万円が過去最高 名店といわれるすし屋で、必ずそこの主人に握ってもらえる店というのは
どのようなところでしょうか。 >>384
名が通ってるとも言い切れないけど、宮葉に土曜日の開店時間帯に行くと、
まず間違いなく大将。 高級店で一番いいのはおまかせで出して貰う事
この手で今まで3万は越えた事がない >>388
へい、毎度!
値段も おまかせで 15マソになりますが
カード使いますか? 名前: 佐藤健二 投稿日:2004/07/18 09:52
東京都渋谷にあるすし屋で、鮨大内というお店があるが、ま
ずくて食えたもんじゃない。シャリはしょっぱいし、マグロ
のネタは黒ずんでた。お店に注意すると逆切れされた。
店の主人の態度も横暴だ。定員の対応もひどいものだ。
03−3407−3543。テレビに出たから天狗になるな。
九兵衛、次郎、さわ田、あら輝・・・
満足できんな
もっと旨い店はないのか・・・ >>391
お前みたいなバカはかっぱ寿司に行けば
涙流しながらうまいうまいって食べるんじゃないか あの店が美味いとか、いやたいしたこと無いとかいう情報ありますよね。
客見て値段が違うという話も・・・。
だったら、客見て出すトコかえるのも寿司屋にとってはデフォでしょ?
同じ魚の同じ切り身でも、切り出すところが数センチ違えば味はかなり
違っても不思議じゃないと思うんだが。運もあるかもしれないけど、板
さんが客を見て出しているとしたら、まあ平均して美味いということは
あっても絶対美味い寿司屋の順位?なんて無いのかな? >>393
何が言いたいかよくわからんがおまえが相当馬鹿なのはよくわかった。 まだ若造なので1人3万ぐらいが限界です
それ以上高額の寿司屋なんて入ったことありません ずっとこのサイト及び他のスシ関連サイトを拝見しました。
で、何となく分ったことがあります。
日本には特別なスシ屋はありそうで無いということ。
有名店はそれなりの仕事をしているということ。
高額な店は立地条件が大きいということ。
立地が関係ない場合、高い値段は妙だということ。
例えば銀座でも持ち家のスシ屋なら安くできるでしょう。
それでも高い場合は、おそらく借家で支店を出したり
雇用職人が多くてどうしても高くなる事情があるのでしょう。
いずれにせよスシ屋の適正価格の上下が大体わかりました。
私は海外在住です。でも、ちょっと気が楽になりました。
みなさん、ありがとうございました。
不安なくどこのスシ屋へも入れそうです。
いつも行くのは、一皿120円以上する高級回転寿司屋だぉ…。
(`・ω・´)
奈可田にしか行った事がありません。他はどおなんでしょう! 新富の仕事は繊細にして豪快!
価格も1万から2万ってとこ。
どんな仕事したのか見えないことがある。
一度行ってごらん。 >>402
まず、その奈可田はどうなんでしょう?
不満が無ければ他の店に行く事も無いかと思いますが。
とはいえ、最近は新しく出来た店も多いですしねぇ。 >>403
新富って銀座の店だよな?
刺身食って激しく飲んだら1万越えるかもしれないが
鮨を食うだけなら1万もいかないだろ
5千円もあれば1.5人前ぐらい食えるし
あまりないタイプのいい店なのでちょくちょく行ってるんだけど
高額のすし屋ではないし 1人前2万前後かかる店とは質が違うよな >406
ごめん!いつも二人で行って1?2万です。
高級店では出さないようなネタでも美味しく上品に仕立てるんで
気に入っています。
姿、形、見栄にとらわれずに良い仕事をしていると思います。
ちょっと知ったかぶりしました。すみません。 そういえば、銀座の店に初めて入ったのが
新富寿司だったよ。おまえ来る店間違えてんじゃないの?
ってな顔で主人と客らに注目されたのを今でも鮮明に覚えている
キョトンとしてたw
懐かしいな。 最高に高くても1万円を超えたことはないな。もちろんお酒もいれて。
(連れがいるときは、つまみを多く食うから除外ね)
僕は幸い高級店と縁が無いようですw あれは20年前のバブルのころ
高級クラブへ接待してもらった時の会話
「鮨にも金箔がかかってないとねぇ」
とか
「一番旨い店と違うよ、一番高い店へ連れて行ってやる」
とか
「海苔の代わりに金箔にしてよ」等
あの頃は狂っていた
>>411
格好は普通だよ。
ジャケットにパンツ姿。
髪型はちょい若者っぽい感じだった。かるい茶髪
要は年齢だろう。
20歳のときだったから、ガキが何しにきたんだ
と見られたんだろうね。 銀座&初の独り回らない寿司に緊張して、
妙にあの扉に重圧を感じたよ。歳のせいもあったろう。
店の前を行ったり来たりしたのを覚えていますw 昨日小腹が空いて九兵衛いったけどまずかった・・・
ってか値段の割りにうまくない。店の名前忘れたけど関内で食べた
2万くらいで食べた寿司の方がうまかった。
その店はどこかに移店したのか潰れたのかなくなってたけど >414
次郎の横浜店じゃないだろうか
そうだとしたら銀座の水谷が同じ主人がやってる店だ
値段は上がったらしいけどな 小腹が空いて2万のすしを食べる方というと、大腹が空いたらいくらくらいの食事をとられるのですか。 >>415
そうでしたかありがとうございます。
近々言ってみます。
>>416
値段で決めるのではなくて食べたいものを食べます。 >>414
九兵衛か、是非行ってみたいな。
>>416
大腹が空いたら、さわ田劇場じゃないか?w 行ったことないけど行く気もない、もちろんカネも無い。 家族合わせて10人とか出ない限りいけないこたあないだろ・ 俺も高級寿司で働いていたけど、親方以外は素人同然。
ネタも不況で激安で入ってるのに料金は以前ボッタくり。
客も通を装って連れに色々講釈を垂れてる。
回転寿司と変わらないネタをど素人が握っても店の看板で
値段が何十倍にもなる。
親方は笑いが止まらない様子。
今の時世でも馬鹿な客がいるから銀座の寿司屋が成り立って
いる事実。 オレが月1くらいで唯一いくすし屋は親方以外はにぎらないわ
客もカウンターだけで計8〜9くらいしか入れないし
1回転でその日の営業おわりだし。
一人¥50,000平均だけどうまいし話も勉強になることばかりだよ。
客はいい店なら根付くよ。必ず 寿司ネタが何割廃棄処分になるのかは知らないけど、その分を入れたら結構
値段に上乗せしないと、経営的に難しいだろうな。地元で回らない寿司食ったけど、
値段と味は必ずしも比例しないなと再認識したよ。回らない寿司もそれなりに
うまかったけど、高級店はむしろ味より雰囲気を楽しむとこなのかもね。 ありえません。
回転寿司なんて酢飯に刺身乗ってるだけのたべものでしょ
しかもまずい刺身
高級寿司なんて1万円が千円くらいに思える人たちがいくんでしょ
そういう客はすし屋がぼろ儲けしても気にもとめないのが当然
それ以上にぼろ儲けしてるから >>427
田舎の回らない寿司屋なんて、高級寿司とはいえないよ。ほとんどが居酒屋同然。
そういう店に行っただけなら、そういう認識になるのは当然。
一度東京の有名店行ってみなよ。 >>430
う〜ん。そうアドバイスするなら行ってみるけどさ。銀座の高級店より
小樽の寿司屋さんのほうが値段うん分の一で味もよいって聞いたんだが?
まあ、高級すしネタは地元には残らずほとんど都会に回すとか聞くと、
確かに田舎の寿司屋よりはネタはよさそうだね。 同じネタでも本物の江戸前の仕事する寿司屋自体が減ったから
地方ではまずお目にかかれないね。
ちゃんと江戸前の下ごしらえしてる寿司屋は都内でも>>426が言ってるように
一人5万円あたりまえの所しか残ってないし。
ちょっと寿司が好きな程度じゃ敷居がたかいとおもうな。
ネタのいい悪いも基準ではあるけど江戸前のちゃんとした下ごしらえしてない。
刺身酢飯がこんなに増えちゃったのはなんでだろうねー。
そしてそれが寿司だと思っちゃう人たちの多いこと多いこと。
>>432
俺は江戸前が何たるかは知らないけどさ、どうやらネタのうまさだけで食わせる
ものじゃないってことは伝わったよ。今の東京湾でうまいネタが取れるか?とかいう
はなしじゃないのね。確かに酢飯に刺身が載っているのが寿司とかいう寿司屋さん、
多いねえ。江戸前の下ごしらえってどんなんか、興味はあります。 , - ' ゙ `` ‐ 、_,,,,,
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【ゴールデンレス】
このレスを見た人はコピペでもいいので
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そうすれば14日後好きな人から告白されるわ宝くじは当たるわ
出世しまくるわ体の悪い所全部治るわでえらい事です >>429
確かに、毎日次郎で寿司食べても使いきれないほど持ってるからね。
【レス抽出】
対象スレ: 皆さんは高額のすし屋に入ったことありますか
キーワード: 長次郎
抽出レス数:0
お前等、長次郎に逝った事がないんだな、可哀相に。
長次郎には生簀があって、活きてるのを調理して出してくれたりするんだよ。
皿だって、わさびの有無じゃなくて、値段が違うし。
お会計だって、かっぱ寿司の何倍もするんだよ。 生簀だって!!プッ
アリエネーヨ・・・サカナマズクナルンダヨ
かっぱ寿司?・・・・・釣りかよおい >>437
お前長次郎に行ったことがないだろう。間抜けなレスだな。
釣りじゃないよ、釣りなんかしてたら、注文があってもすぐ出せないだろ、
それに、狙った種類のが釣れるとは限らないし、網で取るんだよ。
って台湾の海老釣りじゃないんだから、生簀で釣り禁止な 釣りって本当の釣りじゃないだろタブン
生簀の魚出すようなところはまずいって話だと思うよjk >>439
あれは演出で食わせるようなものだしなあ。生き締めしておいたほうがうまい
魚もあるだろうに…。 この前ミシュラン1つ星の鮨連れて行ってもらったのですが相場はどれくらいなのですか。
恐らく白子、うに、中トロ、など15種類位頂きました。 小樽で高い寿司食ったが正直元祖寿司のほうが旨かった。握り手の腕は
回転と変わらんだろうし やたらでかいネタ(穴子一本とか)を乗せる寿司屋はまず外れ。ネタと
シャリでひとつの絵を描くのが寿司だから。 前々からROMっていて気になってたんだが
高額のすし屋の基準がみんな違いすぎて
話がかみ合ってないようだねこのスレw
回転寿司ばかり行ってるやつは一人2万の寿司屋は高額だろうし
普段から数寄屋橋次郎や宮葉みたいなとこいきなれてるやつは
一人5万くらいしてやっと普通の寿司なんだろうし・・・
だから生簀の魚の話なんかもかみ合ってない感じなんだとおもうよ。 一般的に、独り1.5〜2万円が高額な寿司だと認識している。 家族で回転じゃないすし屋に月1くらいで食べに行く。
高級店ではないがバラで頼むと高く付くから
竹、梅を1つずつあとはチビ達用の安いもの2種類頼んで5千円くらい。
回転寿司のマズイねたでもそれなりの値段になるから
最近回転は行くの止めた。
デカネタなんか俺も嫌い邪道。
寿司の適正な大きさってあるだろう 品川にある亀七寿司さんは味も店の雰囲気も最高です!多分日本で3本指に入るレベル!!!
1度は行く価値あります!感動ものです!!
都内では、日本橋橘町都寿司、第三春美鮨、はしぐち、さいとう、青空
石川県では、乙女寿司
愛知県では越乃
値段は関係無しに個人的に旨いなと思った店はこんだけ。 貧乏か金持ちか?、という以前に一食5万の寿司なんぞ食わんだろ?
明らかにボッタクられている
幸福を呼ぶ壺を高値で買わされた婆さんじゃあるめえし 高額のすし屋=糞マズイ物体を古くなるまでグルグル回して100円だとか値付けして売ってるすし店 暖簾をくぐって、ただならぬ雰囲気にそのままUターンしたことはあるが… 高級寿司店が軒並み閉店する。
ここ東京世田谷区の烏山(からすやま)
鮨どころ「さいとう」
23年間の歴史を閉じる。
市場の休みの日はネタがないから休業。
こだわりの品でお客を堪能させてくれた。
http://www.youtube.com/watch?v=LNdQ4dJKJJM セットが1900円で
注文でで穴子二貫1500円のところにいったことある
うまかったがさすがにヤバいと思った
そこは既に移転してる 20世紀にはアナゴ一貫(2つ)2000円ってとこあったぞ 千葉県船橋市「おかめ鮨」で食ったことある。
回転じゃなく、きちんとした寿司屋で
予約して一人で行った。
おまかせで握ってもらい、適当に呑んで
会計は1万5千円だった。 大トロ2貫・中トロ2貫・エンガワ2貫・うに2貫
貝三昧・白身3種・エビ3種
〆て18000円 先日は、某店で彼女の服買って、某店で俺のスーツ買って、コーヒーとケーキ食って、釣り堀で釣りして
寿司食べて帰宅!今回も寿司だけで約3万円払ったが、最高の時間を過ごせて満足!
うなぎ美味すぎて泣きそうになったw
今日1日で26万使ったが、いい生地のスーツも注文できて大満足だw
仕上がりが楽しみだぜw
ただ、年収850万円の分際で、ちょっとお金使いすぎたかと後悔してるw
だけど、スーツには金かけなくちゃなあ・・・w
https://dl1.getuploader.com/g/baunce/379/f4.jpg
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俺ウーバーイーツ配達員だけど年収600マンよ、社畜は大変だな おまかせ3万だったけど「一見さんでしょ?」みたいな対応でガッカリ
そんなに貧乏くさくみられたのか、お一人さまが気に食わなかったのか でもさ、おまかせって形態って相手に時間を握られるしあまり良くなくないかな。
今は夏なので淡白な白身が出てくるし。コチとかスズキとか生じゃなくてムニエルの魚だと思うんだよね。
普通に青魚をお好みで頼んだ方が好きだな。 俺はいつも一人だけど、大概2,3回訪問では親方は話しかけてこないね。俺からも話しかけない。話かけてこられてから話し出すことにしている。気に入った寿司屋だからそれでいいじゃない。 こういう高級店って美味しいのか?
普通の回らない寿司屋より全然美味しいのか? 良い寿司屋は一人の場合2回行けば、もう憶えくれている。
で結構話してくれる。
寿司屋的にはそれが当たり前らしい。
ま、良いバーとかもそうだけど。 ランチなら5000円でいける。締めの強い小肌とか食べた時は衝撃だったなー。 僕の父親は東大卒の超一流会社専務です。
家は成城学園前で周りは金持ちばかりです。
なので高級な寿司屋しか行ったことないです。
一度は1人で回転寿司に行ってみたい。