結局、通に思われる頼み方の順序ってあるの?
イカ→穴子→玉子→トロ→巻き物→コハダ→白身魚→いなり
これが通? 一人でふらっと入って
流し目で出てきたものをチラ見しながら
マズそうに無言で喰う
順序は関係ない 初めにビール飲むと、白身は味がわからなくなり、イカもタコも同じ >>493と>>663は同一人物か?
はたまた>>663が>>493の書き込みに流された(つーか真似た)のか? 最初はかっぱ巻きでシャリの具居合を見て
次に鉄火巻でネタの具合を見る
なんて昔は言ってたけど
今は最初っからマグロ行っちゃってます 【仕事】入学2日目から握り始める寿司学校にベテラン職人苦言 「最初に楽したらダメ。忍耐力と辛抱を覚えることも大事」
http://potato.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1461121693/l50
一人前になるには何年もの修業が必要といわれる寿司職人の世界に昨年秋、衝撃が走った。
なんと職人経験1年未満の職人しかいない店が、ミシュランガイドに掲載されたのだ。
これでは長年修業を積んだベテラン職人は、たまったものではない。3月31日放送の
TBS特番「激突!!ニッポン仕事人:若手vsベテラン」で、修業を重んじるベテラン職人たちに対し、
「長い修業なんて必要ない」とする若手職人が意見をぶつけあった。
8年目でようやく握りに入る修業に意味はあるのか
すし屋の修業といえば、一般的に厳しいことで有名だ。明治創業の一流店では、1年目は掃除雑用のみ、2年目で野菜切り、
3年目は魚の下処理、6年目シャリ炊き、8年目でようやく握りに入り、10年目にしてやっと客の前に立てるという。
ところが大阪市福島区の「鮨 千陽(ちはる)」の職人たちは、3か月寿司学校に通っただけ。卒業と同時に開店し、
わずか11か月でミシュランガイドに掲載された。土田秀信店長(31歳)は「3か月あればすべての寿司の技術を網羅できる」「長い修業は無意味」と語る。 90円皿→90円→100円→100円→100円→100円→100円→200円→最後に400円皿で締め あっさり → 脂べたべた+味が濃い → 玉子+巻物
とりあえず、このレベルから始めよう 立ったまま、バッテラ1本、エビ1本、鯛1本、鮭1本、伊達巻き1本注文して、包んでもらったら金払ってスマートに退店 炙りサーモン
マグロ
オニオンサーモン
生エビ
白子軍艦
ネギトロ
お会計ボタン押す コハダと玉を頼んで、まだまだだな・・・
と言って店を出る。 気が付かれないを ハブっていう 性格ぶす
んで 執拗 すとーかーしまくる 陰険ぶす
アナタガゴリラヨリモカワイクナイカラ ホントウニウケナイノデス
(嚔 嚔)
すとーかーあいてにはつじょうしてうるさいちくれちじょれずよりのばい 店構えをしげしげ見回したあと
ウンウンウンと頷き黙って帰る >>735
めざせ通!というより、めざせ痛風!ですな。 通はチケットショップで購入したすし券で華麗におあいそします。 好きなものを食えば良いのに。優越感を食べに行ってるの?
とは思うが、同じものばっか注文する奴見ると「なんかもったいないなぁ」とも思う 最後の2つは味の濃いあなごと甘い玉子にするくらいかなぁ、他は特に順番は
ないよ、好きに食えばいいw やっぱマグロだわな
これで目利き、捌き方、保存状態、握り
全て分かる ///)
/,.=゙''"/
/ i f ,.r='"-‐'つ____ 大間のシール付きマグロなら、何でもいいんだよ!!
/ / _,.-‐'~/⌒ ⌒\
/ ,i ,二ニ⊃( ●). (●)\
/ ノ il゙フ::::::⌒(__人__)⌒::::: \
,イ「ト、 ,!,!| |r┬-| |
/ iトヾヽ_/ィ"\ `ー'´ / 【猿の】 五輪、シン・ゴジラ、不倫報道 【惑星】
終戦時の米大統領トルーマン
「猿(日本人)を『虚実の自由』という名の檻で、我々が飼うのだ。スポーツ、スクリーン、セックス(3S)を解放すれば、真実から目を背けさせることができる。」
https://twitter.com/toka iama/status/765657758196637696
ヘルマン・ゲーリング
「国民を戦争に参加させるのは、常に簡単な事だ。とても単純だ。国民には攻撃されつつあると言い、
平和主義者を愛国心に欠けていると非難し、国を危険にさらしてると主張する以外には、何もする必要がない。この方法はどんな国でも有効だ」
https://twitter.com/neko_aii/status/765532497778139138
コンビニでレジ待ちしていて前の高校生
「期末テストの社会で「原発は賛成か反対か意見を書け」ってあったんだよ。だから俺、「反対」って書いたらバツで返された。意見書けってのにバツっておかしくねえ?」
https://twitter.com/guchirubakari/status/759515386014334976
三菱商事の核ミサイル担当重役は安倍晋三の実兄、安倍寛信。これがフクイチで核弾頭ミサイルを製造していた疑惑がある。書けばツイッターで速攻削除されている。
https://twitter.com/toka iamada/status/664017453324726272
「さんまのまんま」9月いっぱいで終了…31年6ヶ月の歴史に幕
反原発、反安倍を表明している芸能人が、片っ端から芸能界を追放される電通によって
サンマ以降のバラエティ芸人の大半が、暴走族出身で極右思想。原発反対派を「放射脳」と嘲笑する連中。
芸能界極右は石原慎太郎一家を筆頭に、上田晋也 草野仁 津川雅彦 向井理 松本人志 宇多田ヒカル マツコ 春日俊彰 田村淳 北村晴雄
https://twitter.com/tokaia mada/status/630627400552845312 んなもん値幅が大きくて儲かるネタか、古くなりかけて賞味期限の近いネタか
仕入れすぎて余りそうなネタ出すに決まってるやんけ
そういう都合のいいお客さんはありがたいけどな 貝類、白身などサッパリした物から食べ始め
↓
次に光物、煮物、ウニ、イクラなど味の濃い物を頼む。
↓
メインに鮪、脂の乗った中トロ、大トロと食べ・・・
↓
最後に卵であがる。 >>1
最近はいなりを扱う普通の寿司屋も結構あるらしい。
スレ主は進んでいたな。 しらべえとか言うサイトで
寿司屋で最初から特上を頼む客にマニア激怒「並を頼まない人はマナー違反」って記事の中に
>「最初から特上を頼むのは出入り禁止になってもおかしくないレベルの行為」と熱弁をふるう。
という文章があったんだけど、その熱弁を振るった場所が回転寿司チェーン店(回らない店舗もあり)
そういうチェーン店でくらい好きなものを食べさせてくれよって思ったのを思い出した 回らないお寿司屋さんで【並】を1人で2つ注文する行為はありなんでしょうか?
初めて行ったお寿司屋さんの並が凄く美味しかったのですが、私には足りなかったのでお聞きしたいです
ググっても出てこなかったので誰か教えてください >>754
まったく問題ありません
美味しく食べていただいてるんだなと職人は感じておりますので >>622
前にTVでどこかの鮨屋の板前が話してたが
老いたおっさんが一人でひょっこり来店して
穴子一貫だけ摘んで会計済まして帰られた時は怖かったって言ってた 焼肉に習熟した人だね。でも大トロ筋入り出してくる店もあるから
まねしたくないな。
『ゆず塩ありますか?』 炙りマヨサーモン
サラダ軍艦
うどん
チョコレートケーキ
必ず幼児を連れて行く事 基本の10貫
鯛、小肌、中トロ、大トロ、鯵、イクラ、ウニ、穴子、玉子、かんぴょう こないだ、鯛、イカ、マグロ、シマアジ、ウニ、トロ鉄火で帰ってきた。 汁物や軍艦巻きはどのタイミングで頼めばいいのでしょうか?