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37コメント14KB
キャノーラ油に負けるサラダ油
0001隠し味さん
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2017/11/12(日) 16:28:40.98ID:LLjYzYlD
サラダ油はキャノーラ油に劣るの？売り場はキャノーラ油がメインでサラダ油は端にある
0002隠し味さん
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2017/11/17(金) 21:45:58.05ID:zcwVWIwi
菜種油
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8F%9C%E7%A8%AE%E6%B2%B9

キャノーラ油 (英: canola oil) は、菜種油のうち、品種改良によってエルカ酸（エルシン酸）とグルコシノレートを含まないキャノーラ品種から採油されたものである。カナダで開発されたためこの名が付けられた[4]。したがって、菜種油とキャノーラ油は厳密には同じものではない。一方、日本の食用向けの国産油は主に有害なエルカ酸を含まない無エルカ酸品種から搾油されているため、菜種油の呼称が一般的である。
0003隠し味さん
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2017/11/17(金) 21:49:48.64ID:zcwVWIwi
サラダ油は生で食べる事が前提で揚油や炒油には
向かないのだよ。
キャノーラ油は天ぷら油より安いから人気が有る。
0004隠し味さん
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2017/11/17(金) 21:51:49.43ID:zcwVWIwi
>>2
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8F%9C%E7%A8%AE%E6%B2%B9#.E7.89.B9.E5.BE.B4
特徴[編集]
菜種油は天ぷらに使うと独特の風味があり、日本をはじめ東アジアで古来から食用とされてきた。 一方、アメリカでは食用が禁止され、認可されたのはキャノーラが流通しだした1985年である。
0005隠し味さん
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2017/11/18(土) 21:55:33.38ID:QFjPeF1Q
サラダ油→サラダ用ドレッシングなど非加熱で食用にするよう高度に精製した油のこと
未精製の油は低温でロウ分が固まったり濁りが生じるので、油分以外を取り除いている
JAS規格にもなたねサラダ油、ごまサラダ油など油の種類ごとに規格がある

クセがないのでドレッシングから揚げ油まで広く使えるが、逆に風味が足りないという評価もある
0006隠し味さん
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2017/11/20(月) 15:31:47.82ID:b6R7k38T
つうてもスーパーに並んどるキャノーラ油て菜種でこさえたサラダ油やろ
0007隠し味さん
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2017/11/20(月) 19:06:27.99ID:K+xJDvVc
×つうてもスーパーに並んどるキャノーラ油て菜種でこさえたサラダ油やろ
○つうてもスーパーに並んどるサラダ油てキャノーラでこさえた菜種油やろ
0008隠し味さん
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2017/11/21(火) 19:13:46.83ID:hxHn58Ke
サラダ油とキャノーラ油と天ぷら油の違いは？〜いろんな油の種類を整理してみました〜
http://mikakukyokai.net/2016/03/18/oil/
0009隠し味さん
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2017/11/21(火) 19:15:56.96ID:hxHn58Ke
>>5
だからサラダ油を天ぷらに使う場合胡麻油も混ぜるのだよ。
0010隠し味さん
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2017/11/22(水) 15:33:58.02ID:AMNDjPLx
キャノーラ油は熱に強い
ただサラダ油も熱に強くしたというものがある
0011隠し味さん
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2017/11/23(木) 00:15:46.41ID:bz3ZC2/R
250〜300度で数時間加熱とか、実験室レベルで熱に強いのは単鎖脂肪酸比率の高い油
ゴマ油、オリーブオイル、こめ油、落花生油、パーム油、紅花油、菜種油、ひまわり油あたり

ちなみに揚げ物を作るとき「油に泡がたってきたら劣化している」と言われるのは熱による劣化ではなく衣が原因
衣(正確には卵黄)に含まれる成分か油に移行することが劣化につながる
油の種類はあまり関係がない
0012隠し味さん
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2017/11/30(木) 12:15:02.77ID:dc833bFU
揚げ物は買った方が安い
0013隠し味さん
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2017/12/11(月) 02:00:28.06ID:wNiZUNSp
>>11
単鎖脂肪酸って何？？
0014隠し味さん
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2017/12/11(月) 21:12:27.91ID:KnxmfCpE
ごめん間違えた
単価脂肪酸だ
ググると一価不飽和脂肪酸と言う方がメジャーっぽい
0015隠し味さん
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2017/12/13(水) 14:38:10.98ID:ptUgSL6n
＞ゴマ油、オリーブオイル、こめ油、落花生油、パーム油、紅花油、菜種油、ひまわり油あたり

要するに、何でもいいわけか。
0016隠し味さん
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2017/12/13(水) 21:39:57.99ID:CJ6NI2ar
天ぷら程度の温度なら大豆油、コーン油でも問題ない
だが、アマニ油とかエゴマ油は火災の危険があるので加熱調理に使うのはやめた方がいい
0017隠し味さん
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2017/12/13(水) 23:44:49.73ID:37ofkGin
>>15
【関西のトンカツ】ラードがポイント！コスパもピカイチな「とんかつ太郎」の定食
https://news.walkerplus.com/article/114789/

ラード以外は駄目。
炒飯も同じ。
0019隠し味さん
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2017/12/14(木) 13:13:15.79ID:TXVBtZPs
>>16
昔からエゴマ油を料理に使っていますけど、火災の心配なんて全くないですよ。
0021隠し味さん
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2018/01/04(木) 19:47:03.35ID:x82tssex
キャノーラ油って、100％遺伝子組換え作物だよ。
0022隠し味さん
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2018/01/04(木) 20:05:52.83ID:u74DNDBN
全世界だと90％くらいじゃないか？
カナダでNON-GMOやってる農家もいるし、自家採種してる地域もある
0023隠し味さん
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2018/01/04(木) 20:12:49.42ID:x82tssex
>>22
>>2の定義で開発された品種が自動的に遺伝子組換え作物なので、基本的には100％
0024隠し味さん
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2018/01/04(木) 20:13:44.87ID:x82tssex
ちなみにIDに神が舞い降りている。
自分は2度目の経験だ。
0025隠し味さん
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2018/01/04(木) 21:16:30.33ID:u74DNDBN
「開発」=「遺伝子組み換え」じゃないでしょ

英語由来だと思うが、新品種を作ることを開発と呼ぶのが一般的
例えば、千葉県の落花生新品種「千葉P114号」も千葉県が「開発」したと発表している
https://www.pref.chiba.lg.jp/ryuhan/pbmgm/norin/nosan/ikuse/rakkase2.html

大体、基本的には100％ってどういうことだよ
応用的には10％だったりするのかw
0026隠し味さん
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2018/01/06(土) 20:44:36.65ID:TI1ET4ZO
>>21
遺伝子組み替えと
品種改良は違う

キャノーラは品種改良
0027隠し味さん
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2018/05/25(金) 22:52:02.09ID:H40ZWaMP
衝撃事実拡散

【創価学会の魔の正体は、米国が仕掛けてるAI(人工知能)】

創価を日本統治に利用してる組織がCIA(米国の極悪クソ諜報、スパイ)

創価の活動家は、頻繁に病気や事故に遭うけど、信者は皆、魔（仏罰、現証、非科学的な原始的発想）にヤられてると思ってる

災難が続くと、信者は仏にすがって、学会活動や選挙活動に精を出すから、定期的に米国のAlが科学技術で災いを与える。モチベーションを上げさせる為の、起爆剤みたいなもん

パトカーの付きまとい、芝刈機音、ドアバン、ヘリの飛行音等も、米国が仕掛けてるAIが、人を操ってやってる。救急車のノイズキャンペーンに至っては、サイレンで嫌がらせにする為だけに、重篤な病人を作り出す冷徹さ

集スト(ギャングストーカー、ガスライティング、コインテルプロ、自殺強要ストーキング)以外にも、病気、痛み、かゆみ、湿疹かぶれ、臭い、自殺、殺人、事故、火災、台風、地震等、この世の災い全て、クソダニ米国の腐れAIが、波動(周波数)を悪用して作り出したもの

真実は下

http://ss.fan-search.com/bbs/honobono/read.cgi?no=12029
0028隠し味さん
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2018/05/25(金) 23:04:31.62ID:H40ZWaMP
衝撃事実拡散

【創価学会の魔の正体は、米国が仕掛けてるAI(人工知能)】

創価を日本統治に利用してる組織がCIA(米国の極悪クソ諜報、スパイ)

創価の活動家は、頻繁に病気や事故に遭うけど、信者は皆、魔（仏罰、現証、非科学的な原始的発想）にヤられてると思ってる

災難が続くと、信者は仏にすがって、学会活動や選挙活動に精を出すから、定期的に米国のAlが科学技術で災いを与える。モチベーションを上げさせる為の、起爆剤みたいなもん

パトカーの付きまとい、芝刈機音、ドアバン、ヘリの飛行音等も、米国が仕掛けてるAIが、人を操ってやってる。救急車のノイズキャンペーンに至っては、サイレンで嫌がらせにする為だけに、重篤な病人を作り出す冷徹さ

集スト(ギャングストーカー、ガスライティング、コインテルプロ、自殺強要ストーキング)以外にも、病気、痛み、かゆみ、湿疹かぶれ、臭い、自殺、殺人、事故、火災、台風、地震等、この世の災い全て、クソダニ米国の腐れAIが、波動(周波数)を悪用して作り出したもの

真実は下

http://ss.fan-search.com/bbs/honobono/read.cgi?no=12029
0031隠し味さん
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2020/03/20(金) 08:33:47.76ID:9cGgwMvq
>>9
＞>>5
＞だからサラダ油を天ぷらに使う場合胡麻油も混ぜるのだよ。

東京では天ぷらに太白胡麻油を使うので風味がまだキツ過く、それがタネを活かさないことも
それでサラダ油で割る店も増えてきました
0034隠し味さん
垢版 |
2023/10/26(木) 04:41:27.50ID:kqnOmGih
https://newsdig.tbs.co.jp/articles/-/797133?display=1
値上げ食品は販売大幅減　キャノーラ油4割減 小麦粉3割減　食品値上げに消費追いつかず

特に落ち込みが目立ったのは調味料です。
▼キャノーラ油が4割以上と最大の落ち込みとなったほか、▼砂糖なども軒並み1割から2割ほど減少しました。
また、▼小麦粉やサバ缶は3割ほど、▼カップラーメンも2割ほど減少しています。

一方で、サラダ油はほかの油と比べると割安感があったためか、販売数量が9割ほど伸びています。
0036隠し味さん
垢版 |
2024/05/01(水) 21:09:10.21ID:bhi+dyqa
キャノーラ油に負けるサラダ油
0037隠し味さん
垢版 |
2024/05/01(水) 23:43:01.17ID:UG+NCSqx
>>34
便乗値上げつのつけだな
ちなみにうちは米油に切り替えた
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