陳健一さんの食べるラー油
◆材料◆
・サラダ油…300cc
・ごま油…100cc

【A】
・ネギ(青い部分)…1本分
・生姜…1かけ

【B】
・赤味噌…50g
・こぶ茶…大さじ1
・豆板醤…大さじ2
・コチュジャン…大さじ2
・唐辛子…大さじ2
・砂糖…大さじ2

【C】
・揚げニンニク…適量
・揚げ玉ねぎ…適量
・揚げ干しエビ…適量
・揚げゴボウ…適量
・揚げレンコン…適量

◆つくり方◆
① フライパンに油と【A】を入れて火にかけ、焦げ目がつくまで揚げ、【A】を取り出す。
② ボールに【B】を入れてよく練り、①の油を少しずつ加えて混ぜる。
③ ビニール袋にトッピング用の【C】を入れ、手でもみ砕く。
④ ②に③を加えて、出来上がり。