塩だれ（塩ダレ）研究同好会

[0001 隠し味さん 2006/09/05(火) 12:20:36 ID:1QwmPq8L]

鶏肉に塩だれ
焼肉に塩だれ
焼き鳥に塩だれ
野菜炒めに塩だれ

あっさり美味しい塩だれを極めるスレ

[0002 隠し味さん 2006/09/05(火) 13:57:52 ID:VEsrdKGQ]

塩だれ＼(^O^)／

[0003 隠し味さん 2006/09/06(水) 01:25:00 ID:id5piJZ3]

スーパーとかで売ってるので美味しいのってどれですかね。エバラはまずまず美味しいと思いました。

[0004 隠し味さん 2006/09/06(水) 02:41:52 ID:FDGEaTo/]

>>1
あっさりした市販の塩ダレなんて出会った事ないぞ。
どれもこれも旨味のカタマリでくどいくどい。

塩ダレじゃなくて塩でいいじゃないかと小一時間

[0005 隠し味さん 2006/09/06(水) 02:54:52 ID:kCxhmib8]

AijoSJNP06 <= #O^969Iis
nJihicN/4g <= #a^9EftHa
ghE5OHaras <= #c^9KhL.9
Z6xsKingOQ <= #z^9Ow4wL
RAVASaji7. <= #6^9Q{U~2
y3HizaS5vc <= #[^9V{U~2
NizifH2J3k <= #X^9hftHa
NsFaMimiEw <= #Y^9h@z](
AAijob/We. <= #h^9iG)0n
q.r4OBanbY <= #5^9tWlYL
PHana.GBkg <= #a^9vJ:iE
7nGbXwKing <= #-^9&jn6.
qzwaHimenc <= #VwAC@tL:
i2ATxSajig <= #;wAL^xfH
DrmhkNasi. <= #zwAM*(['
CwCSj7743Y <= #}wAQD~1:
GE1Ushi58. <= #?wAXejJR
HizaW7CHuE <= #owAcC0Uz
NasihflwUA <= #JwAf4v^{
SzLp5Mimi. <= #+wAtt4Hd
HimepnP5ls <= #8wA'@tL:
9iBjyoUY.U <= #-wA~EPjc
RITomogTmo <= #tR$B5I%-
whDorXAijo <= #'R$f#?OG
ueBanb0dUU <= #mR$u*G5~
8JeU1QMomo <= #jR$+eG`u
5HKabaL0Ow <= #'R$,^:aD
.gCwH8Tono <= #qZg5X*.;
bgHasi7XY6 <= #JZgF9V@~
USikaB68nI <= #vZgIPpl+
Yvu0Ashia6 <= #GZgMV'0q
xytZKosiUo <= #eZgQbD.{
kVzy5KuniI <= #]Zgl|{p@
yIi2DMimiQ <= #UZgpde;a
ZSFIjUchuQ <= #cZgshfdZ
lJigaQ6w2. <= #lZg*46j%
iHuJihifsQ <= #(Zg=X*)7
jsTNizigv2 <= #DZg?},6!
Tono.2.14E <= #UZg|_S1+
G2MutiIxKI <= #L]13]LB|
TomoVQ8/DI <= #~]1O@W{-
NM6KuniUTA <= #[]1bPwxv
rGZ1O9253. <= #T]1m8$c{
yaAyJ/Tono <= #J]1v3:5b
KabaN3U0Lc <= #u]1'dG2B
jkKBudolrc <= #z]1)MJCz
HimezSAY.6 <= #Q_iA(ZpN
.PiMutigsY <= #s_iV[iWF
mSoraH8m2o <= #0_iW9Ny&
uXRin53BeQ <= #h_i+Z9!0
T83XKare6Q <= #Z_i^Ni_8
Qg1jjFKing <= #d_i_3p,v
AijooZ1LNo <= #L$L.p5n)
E1tEYSBjyo <= #K$L8U+kH
j9roKameu. <= #7$LI#&8_
Kosia/HFcg <= #{$Lg(w``
mhfmMKame. <= #;$Li}VFX
dvbQRKameQ <= #m$Lp9ai(
Mug09MutiU <= #($L(yRf\
usMDiUdonQ <= #lB?2-Cr,

[0006 隠し味さん 2006/09/06(水) 20:28:24 ID:2OERFE77]

塩ダレってどうやって作るんだ？

[0007 隠し味さん 2006/09/06(水) 20:43:48 ID:9H/eP35Y]

塩に胡椒に酒に砂糖にレモン汁に長ネギ？

[0008 隠し味さん 2006/09/07(木) 00:00:36 ID:Rad1EweM]

焼肉板に無いから立てようかな〜と思ってたら
ここに立ってたか　>>１乙
市販のってこれだっていうのが正直ないよな
しかもハズレが多い
誰かおいしいの教えて

[0009 隠し味さん 2006/09/07(木) 01:11:54 ID:5sw7afvj]

>>7
コンブダシにニンニクも入ってないか？

[0010 隠し味さん 2006/09/07(木) 04:30:34 ID:fyCAPZwn]

塩　味醂　昆布だし　ショウガ　ニンニク　胡椒

[0011 隠し味さん 2006/09/08(金) 02:05:40 ID:Gs6lDS/t]

一般的に焼肉やで良くあるタイプは
キザミ長ネギ　ニンニク、塩（自然塩、岩塩など）、ごま油（お好みで）、
お酢（お好みで）、レモン絞り汁（お好み）、粒胡椒（お好みで）は
これらの組み合わせで出来るはず。でも作るの面倒だから
味付け塩コショウ振ってとキザミネギとレモン汁かけて食べるのが好き。
市販のたれもたまに使うけよ。楽だから

[0012 隠し味さん 2006/09/09(土) 19:27:19 ID:1n3/qcrV]

材料：
美味い塩、日本酒、ニンニク、玉ねぎ、白ねぎ、青ねぎ、レモン汁、胡椒。

[0013 隠し味さん 2006/09/10(日) 01:26:28 ID:yT66v26x]

量も書いてくれないと再現できないよぉ

[0014 隠し味さん 2006/09/11(月) 19:36:21 ID:QHl/wq5X]

とろみつけたいんだけど、煮詰めればいいのかな？
でも煮詰めると濃くなるよね。。。。

[0015 隠し味さん 2006/09/26(火) 01:32:56 ID:yvDcMf+L]

http://tokyo.cool.ne.jp/captaincrash/ssms.jpg
http://tokyo.cool.ne.jp/captaincrash/canvas.jpg
http://tokyo.cool.ne.jp/captaincrash/canvas.gif

[0016 隠し味さん 2006/09/26(火) 01:38:26 ID:yvDcMf+L]

http://tokyo.cool.ne.jp/captaincrash/aaa.gif

[0017 隠し味さん 2006/09/28(木) 13:23:09 ID:PqkzwiKT]

創味食品の塩だれがめちゃくちゃうまいです。
業務用スーパーなどでいつも買うのですが、
焼き鳥屋や居酒屋なんかで使われてるのは、たぶんこれだと思います。
焼肉につけるにはかなり塩辛いのでお薦めしませんが、
野菜炒め、炒め物の風味付け、塩焼きそばなんかに最高です。
刻みネギとの相性がバッチリです。

[0018 なんだよ 2006/12/16(土) 19:32:12 ID:iLpRk2vX]

画像みれねーのか
（　´_ゝ`）

[0019 隠し味さん 2007/05/28(月) 21:56:23 ID:JXxjc2w2]

市販で売っている牛角の塩だれは個人的には好きですが？何か意見ありますか？

[0020 隠し味さん 2007/06/17(日) 06:30:23 ID:zzaFbrtH]

水あめ入ってるのもあるね。
作ると甘じょっぱくなりそうでチャレンジできない

[0021 2007/06/18(月) 17:13:51 ID:z1QEtVnN]

水飴はトロミつけるためじゃないかなあ。

[0022 隠し味さん 2007/07/11(水) 13:15:22 ID:vPGuWVlp]

とろみには市販のキサンタンガムをいれたらいい

[0023 隠し味さん 2008/05/15(木) 22:11:52 ID:bgw6roeF]

みんな自作してんだな
俺みたいに牛角の塩ダレでうまいうまい言ってちゃ駄目だな

[0024 隠し味さん 2008/05/16(金) 12:57:16 ID:C0A/1wlv]

スタミナ源タレ
http://0141831.com/tare/index.html
青森ではどこの家庭にも1本あるらしいが、いまだかつて首都圏では見たことがない。

[0025 隠し味さん 2008/06/03(火) 21:03:30 ID:LwhQh1Q1]

どうせ売ってるのはみんな化学調味料入ってるんだよ

[0026 隠し味さん 2008/06/19(木) 22:10:58 ID:JN9TZ8ZN]

たこ焼きは塩だれ！！

[0027 隠し味さん 2008/11/24(月) 19:44:39 ID:gfmL8wLe]

富士の【これだけ中華しお炒めの素】で塩焼きそばを作った
これがなかなかにに美味しい！でもスレ違いだよね・・・
誰かエロい紳士な方が富士食品のスレを建ててくれたらなあ

[0028 隠し味さん 2008/11/27(木) 22:32:08 ID:s/wlPH7Z]

なかなかうまいよ！
一度ご覧あれ！！
http://umaiyo1.okoshi-yasu.com/

[0029 隠し味さん 2009/04/25(土) 05:09:51 ID:1qzSumFW]

>>27
富士の塩ダレマックスバリューで買ってます。
焼きそば
野菜炒め
チャーハン
豚丼
豚焼き肉
鳥焼き肉
サラダ
もやし炒め等
色々アレンジできるので充実した自炊生活しています。
いままでで富士の塩ダレが一番うまいと思いこんでます。

[0030 隠し味さん 2009/05/13(水) 23:00:31 ID:28POAki1]

塩だれはいろいろ買ってますよ。冷蔵庫に6種類も入ってました。

牛角旨塩だれ
エバラぷち倶楽部 焼肉塩だれ 100均で売ってました。
プロ仕様ごま塩だれ 肉のハナマサで購入

スタミナ源タレ。前に北海道行ったときにスーパーで買いました。
ソラチ　オホーツク自然塩 焼肉塩だれ

ブルドッグ オホーツク北見 塩やきそばソース 前に北海道行ったときにスーパーで買いました。
最後のは塩だれとはちょっと違うかもしれないけど…。

[0031 30 2009/05/13(水) 23:06:49 ID:28POAki1]

おっと、まだあった

富士食品工業　豚バラ塩ダレ
富士食品工業 これだけ中華しお炒めの素


豚バラ塩ダレは賞味期限が2008年2月とかだったよ。まぁ調味料だし問題ないだろうけど。

[0032 隠し味さん 2009/05/27(水) 08:12:32 ID:ThM6SJ9f]

>>30
それぞれの感想とか特徴とか書いてくれたらありがたい

[0033 30 2009/05/31(日) 15:46:15 ID:pUHQPN3Z]

>32

簡単にだけど。

富士食品工業 これだけ中華しお炒めの素…エビとかホタテの干したのの臭いがして、あまり好きじゃない。
富士食品工業　豚バラ塩ダレ…ごま油と塩が大半で、シンプルだけど悪くない感じ。塩がじゃりじゃりしています。

上の2つはほかの塩ダレとはかなり違う印象ですね。

ソラチ　オホーツク自然塩 焼肉塩だれ…透明で、ニンニクのチップが浮かんでいます。
エバラぷち倶楽部 焼肉塩だれ…自分的には、塩ダレのスタンダードに一番近いと思います。
牛角旨塩だれ…一番買いやすいけど、牛角の味とは違う気が…。

スタミナ源タレ…まだ未開封です。
プロ仕様ごま塩だれ…まだ未開封です。
ブルドッグ オホーツク北見 塩やきそばソース…まだ未開封です。

この間塩ポン酢で有名な倉敷味工房の塩ダレも使ってみたけど、塩ポン酢風のすっきりした味でした。

[0034 隠し味さん 2009/06/16(火) 22:23:16 ID:e51Qx71t]

塩ダレは創味に一票

[0035 隠し味さん 2009/06/18(木) 11:07:14 ID:X6Hmd+fX]

これ買ってみたｗ
割高だけどなかなかうまかったよ〜

ttp://www.shiogakusha.com/

[0036 隠し味さん 2009/07/22(水) 20:22:01 ID:FZpwCB9N]

朝日食品工業「豆腐屋さんのつくった薬味 ねぎ塩だれ」
買ってみました。
チルドで、今日買ったのに賞味期限は7/26と、賞味期限がすごい短いです。

とってもおいしいです。
そのままごはんに乗っけて食べたいくらい、おいしいです。

[0037 隠し味さん 2009/08/15(土) 21:31:43 ID:29hXKiF5]

売ってねーーー

[0038 隠し味さん 2009/08/17(月) 14:59:37 ID:MZ+L6KfS]

自作したけどトロミがでないよ-(Pд`q)

やっぱりトロミがあったほうがいいやね…