究極の調味料とは？いったい何！

素人 · 05/01/09 13:44:58

教えてください。究極の調味料を！

**隠し味さん** · 05/01/31 17:35:48

しお

**隠し味さん** · 05/02/01 13:23:57

>>1
君

**隠し味さん** · 05/02/02 18:59:51

母親の爪垢

**隠し味さん** · 05/02/03 17:02:28

昆布粉

**隠し味さん** · 05/02/03 19:33:24

酢

**隠し味さん** · 05/02/04 18:57:23

あややのオシッコ

**隠し味さん** · 05/02/08 00:42:33

↑実はファンでも何でもない人と見た。
うちのおばあちゃんのオシッコ。
しょっぱい中に甘さがほんのり。
ウマー

**隠し味さん** · 05/02/08 01:26:27

気持ちをこめることが紅茶を美味しくいれるコツらしい
よって食べた人飲んだ人に美味しい嬉しい幸せって思って欲しいっていう気持ちこそ最強

**隠し味さん** · 05/02/10 01:23:31

三杯酢。

**隠し味さん** · 05/02/10 06:37:25

ザ・ソース

**隠し味さん** · 05/02/10 17:18:38

ふりかけ

**ンジャメナ(仮)** · 05/02/13 11:52:41

湯浅(和歌山県)のしょうゆ

**隠し味さん** · 05/02/13 17:42:36

ﾏﾑｺ汁

**隠し味さん** · 05/02/19 18:32:51

神

**隠し味さん** · 05/02/19 19:05:25

料理ブックや料理番組で、単に「だし汁」と言いますが、
なんの「だし汁」か明確にしないのは、ナゼなのか？教えてください。

**隠し味さん** · 05/02/19 20:30:35

ほとんどの人は「ほんだし」とかで済ますから。

**隠し味さん** · 05/02/20 08:29:50

たしかにそうだ、だし汁のなかみを言わないよな！

**隠し味さん** · 05/02/22 21:36:33

カツオ節と昆布の超基本だしだから書かないんでしょ

**隠し味さん** · 05/03/01 23:38:40

NaCl

**隠し味さん** · 05/03/02 00:15:28

俺のチンカス

ウマーーー

**隠し味さん** · 05/03/02 22:14:46

感動

**隠し味さん** · 05/03/05 14:37:09

デスソース

**隠し味さん** · 2005/03/23(水) 07:50:36

味噌

此の世に味噌がなければちょっとショボーンだ

**隠し味さん** · 2005/03/23(水) 15:05:16

バルサミコス

**隠し味さん** · 2005/03/26(土) 20:06:50

かき醤油

**隠し味さん** · 2005/04/18(月) 02:04:58

http://www.rakuten.co.jp/nk/461897/462061/ [ｿｰｽﾁｪｯｸ] 有名店で使用されている朝鮮風醤油ベースの焼肉のタレです。
http://www.suzukatsu.co.jp/delica.html [ｿｰｽﾁｪｯｸ] 漬け込んでも、焼いてからつけても美味しくお召し上がりいただけます。
http://www.suzukatsu.co.jp/company.html [ｿｰｽﾁｪｯｸ] 本場の朝鮮風の味付けで、お肉の味を引き立てます。

**隠し味さん** · 2005/04/18(月) 06:30:14

http://www.rakuten.co.jp/nk/461897/462061/ [ｿｰｽﾁｪｯｸ]
有名店で使用されている朝鮮風醤油ベースの焼肉のタレです。
http://www.suzukatsu.co.jp/delica.html [ｿｰｽﾁｪｯｸ]
漬け込んでも、焼いてからつけても美味しくお召し上がりいただけます。
http://www.suzukatsu.co.jp/company.html [ｿｰｽﾁｪｯｸ]
本場の朝鮮風の味付けで、お肉の味を引き立てます。

日本人の牛肉摂取量は、一九六〇年には一人当たり年間一・一キロだった。
それが八〇年には三・五キロになり、九〇年には六・一キロに達した。
ステーキ、ハンバーガーなどの一般化もあるだろうが、
刺身やスキヤキのように「薄くきった肉をタレに浸して箸で食べる」という、
日本の食習慣に極めて近い焼肉の浸透が、
日本人の「肉食道」拡大にかなり影響しているであろうことは、想像に難くない。

六〇年代、焼肉は高度成長に合わせて徐々に日本社会に浸透した。
当時はまだ牛肉が高値で、家庭の食卓では豚肉が主流だった。

そこで、食品会社が豚肉になじむ「朝鮮風焼き肉のたれ」を発売。
七〇年代には牛肉用も好評になり、焼肉は一般家庭にも広く受け入れられていく。

焼肉のファン層を広げたと言う点では、無煙ロースターの存在も見逃せない。
モウモウたる煙を気にせず女性でも気軽に焼肉店に入れるようになり
デート、接待にと用途も広がった。この無煙ロースターが売り出されたのは、八〇年三月。
開発した「シンポ」（本社＝名古屋市）は、
これまでに十万台以上を販売しており、全国シェアの約半分を占める。
七一年に社員三人から始めた同社が、今や年商三十三億円、
社員約百人を抱えるということからも、焼肉が掘り起こした日本社会の
「肉食道パワー」が、どれほど大きいものであるかがうかがえる。

そして、ソウル五輪（八八年）時のコリア・ブームを経て、九〇年代。
洗練された新興焼肉企業群の怒涛のごときチェーン展開が、
この業界に地殻変動を起こしている。
首都圏五百店戦略の「安楽亭」、中部の覇者「焼肉屋さかい」、増殖ぶりが際立つ「牛角」などが主人公だ。
数百店舗というスケールメリットをフルに生かした、
これら企業の攻勢により、価格競争はすでに、カルビ一人前参百円レベルになっている。

そのあおりを食っているのが、旧来からの焼肉店だ。
出口の見えない不況ともあいまって、競争に敗れ、廃業を余儀なくされる例も少なくない。
そんな中でも、ただ戦々恐々として毎日を過ごしている経営者ばかりではない。
「コリア色」を徹底して薄め、焼肉のファミレス化・居酒屋化で顧客開拓を目論む大手の戦略を逆手にとり、
「民族」へと回帰するコリアンの若手経営者らが、徐々にだが頭角を現している。

焼肉業は長きにわたり、多くのコリアンにとって、所詮は生業に過ぎなかった。
しかし、この「安住の領域」が大手の攻勢という風雨に洗われて初めて、
肉食道を究めようとの志が芽をふいている。肉食道の量的拡大は、ひとまず区切りをつけた。宣言しよう。
在日コリアンは近い将来、「焼肉誕生」に続く大きな贈り物を日本の肉食道にもたらす。
熾烈な出店・生き残り競争は、その序章でしかないかもしれない。

**隠し味さん** · 2005/04/18(月) 07:13:59

鈴勝は優良企業だよ。経営者も立派な方だしね。
平成６年４月中国広東省「潮州金蔓醤油有限公司」合弁設立に参画。
平成７年２月中国北京市「北京鈴和摩奇食品調味料有限公司」合作設立に参画。
平成１０年２月中国吉林省延吉市「延吉亀万食品有限公司」合弁設立に参画。
http://www.rakuten.co.jp/nk/461897/462061/ [ｿｰｽﾁｪｯｸ] 有名店で使用されている朝鮮風醤油ベースの焼肉のタレです。
http://www.suzukatsu.co.jp/delica.html [ｿｰｽﾁｪｯｸ] 漬け込んでも、焼いてからつけても美味しくお召し上がりいただけます。
http://www.suzukatsu.co.jp/company.html [ｿｰｽﾁｪｯｸ] 本場の朝鮮風の味付けで、お肉の味を引き立てます。

**隠し味さん** · 2005/05/18(水) 14:12:11

しょうゆにきまっとる

**隠し味さん** · 2005/05/26(木) 17:40:44

既出だと思ったが出てなかったBlairs 16million reserve

**隠し味さん** · 2005/05/31(火) 12:57:55

思い込み
に決まってんだろ

**隠し味さん** · 2005/06/01(水) 21:24:18

当たり前だと思うが

塩だよ

まぁ、それ言ったらこのスレ終わるから……だけど、
<１さん。答は塩ですよ

人間に欠かす事出来ないし

**隠し味さん** · 2005/06/27(月) 20:52:07

しょうゆに決まってる。肉にも魚にも、場合によっては野菜にも合う。
魚のフライはソースかタルタルソースが普通だろうけど、しょうゆをかけてごらん。
なんと！衣の油っぽさが消えて、魚の旨みがくっきりと引き立つではないか。
キャベツの千切りにもしょうゆだ。キャベツの甘みが際立つぞ。
しょうゆ最高！

**隠し味さん** · 2005/06/29(水) 21:12:14

age

**隠し味さん** · 2005/06/29(水) 23:03:53

キムチの素とマヨネーズのミックス
最近ハマってる

**隠し味さん** · 2005/06/30(木) 15:40:07

ぽん酢だな

**隠し味さん** · 2005/06/30(木) 17:37:27

究極の調味料は空腹である。

当たり前すぎるが。

**隠し味さん** · 2005/06/30(木) 19:04:40

土埃。縁日で食べるテキヤの物は、たいていうまいような気がする。

**隠し味さん** · 2005/06/30(木) 20:17:00

母の愛情

**隠し味さん** · 2005/07/01(金) 20:04:53

飢餓にきまってんじゃん。

**隠し味さん** · 2005/07/24(日) 21:17:11

保・・・・・・・・・・・・・・・守

**隠し味さん** · 2005/09/24(土) 19:18:58

俺の汗と涙

**隠し味さん** · 2005/09/25(日) 18:40:47

だからぁ、うまさ革命だってば!!

**隠し味さん** · 2005/09/26(月) 22:59:07

ﾊﾞﾅﾅ南蛮は効く！ｺﾚに少々穴を開けﾄｰｽﾀｰで焦げ目が付くまで焼き、醤油を掛けて食べると超辛くて呼吸困難になりそうな程。汗はﾀﾞﾗﾀﾞﾗ、まともに喋れない。胃の中が熱くてお腹の調子はｶﾅﾘ良くなるんﾃﾞｽ。

**隠し味さん** · 2005/09/28(水) 21:02:45

>>60
今までずっと出てこないから不安になってたよ！
おれのおすすめは、白ご飯に味の素と黒胡椒とごま油とポン酢をかけたのが
一番好きです。

**隠し味さん** · 2005/10/12(水) 21:53:16

アツアツ御飯にバターと塩。
と言う事で、バターと塩に一票。

**隠し味さん** · 2005/11/15(火) 22:00:40

黒豚みそ

**隠し味さん** · 2005/11/18(金) 07:03:06

ゆずポン酢に一票

**隠し味さん** · 2005/11/18(金) 10:51:23

タバスコ

**隠し味さん** · 2005/11/19(土) 15:04:23

>>70
ちょｗｗｗｗｗ
おかずｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

**隠し味さん** · 2005/11/19(土) 22:33:04

XO醤

**隠し味さん** · 2005/11/19(土) 22:42:49

コカ

**隠し味さん** · 2005/11/20(日) 13:38:10

まゆ

**隠し味さん** · 2005/11/22(火) 00:52:47

ウエイパー！！

**隠し味さん** · 2005/11/22(火) 01:41:44

さげ

**隠し味さん** · 2005/11/29(火) 22:39:18

黒豚味噌

**隠し味さん** · 2005/11/30(水) 22:19:31

塩

**隠し味さん** · 2005/11/30(水) 22:40:01

黒豚みそ

**隠し味さん** · 2005/12/01(木) 03:15:06

石ラー

**隠し味さん** · 2005/12/01(木) 16:22:00

塩(加減)だな。
後は火加減、出汁が上手ければ何でも旨いはず。

**隠し味さん** · 2005/12/01(木) 22:48:27

黒豚みそ。

**隠し味さん** · 2005/12/03(土) 23:04:13

黒豚みそ！

**隠し味さん** · 2005/12/04(日) 11:19:42

飢餓

**隠し味さん** · 2005/12/04(日) 21:30:09

黒豚みそ

**隠し味さん** · 2005/12/05(月) 20:42:02

タバスコ

**隠し味さん** · 2005/12/05(月) 23:23:48

黒豚みそー

**隠し味さん** · 2005/12/06(火) 23:09:03

黒豚みそデス

**隠し味さん** · 2005/12/06(火) 23:20:51

クレイジーソル…　やっぱり醤油かな　日本人にとっては究極

**隠し味さん** · 2005/12/08(木) 00:42:11

黒豚みそでしょ

**隠し味さん** · 2005/12/08(木) 06:24:11

黒豚みそ

**隠し味さん** · 2005/12/11(日) 12:07:09

味の素

**隠し味さん** · 2005/12/18(日) 06:45:59

黒豚みそ

**隠し味さん** · 2005/12/25(日) 18:27:28

黒豚みそ

**隠し味さん** · 2005/12/30(金) 20:47:37

XO醤の形容詞になってたと思った

**隠し味さん** · 2006/01/01(日) 00:28:47

黒豚みそ

松屋【大吉】 **めし大盛** 【534円】 · 2006/01/01(日) 19:00:51

なにがなんでもミリンだろ。
あれは世界に誇れるってテレビでいってたぞ！

**隠し味さん** · 2006/01/02(月) 00:00:12

黒豚みそwww

**ケータイから失礼します** · 2006/01/02(月) 00:16:08

スタミナ源たれ

**隠し味さん** · 2006/01/02(月) 18:50:25

つけてみそ　かけてみそ

**隠し味さん** · 2006/01/02(月) 21:30:45

エバラ焼肉のタレ

**隠し味さん** · 2006/01/03(火) 06:57:07

いの一番

**隠し味さん** · 2006/01/07(土) 02:55:44

一味

**隠し味さん** · 2006/01/08(日) 13:59:47

黒豚みそ

**隠し味さん** · 2006/05/23(火) 20:35:24

おやじ味噌

**隠し味さん** · 2006/06/04(日) 22:47:13

test

**隠し味さん** · 2006/06/07(水) 01:04:54

全ての味付けは塩に始まり塩に終わるから問答無用で塩だね

**隠し味さん** · 2006/06/07(水) 14:27:59

塩の入ってない料理って何かあったっけ？

**隠し味さん** · 2006/06/07(水) 14:54:16

押尾

**隠し味さん** · 2006/06/07(水) 15:06:20

>>111
とりあえず目玉焼き

料理とは言わないとか阿呆ぬかすなよ

まぁ塩には同意だけど

**隠し味さん** · 2006/06/07(水) 17:55:21

まぁ良く考えなくても
味噌にも醤油にも塩は入ってるわけで

これとタメはるのは砂糖くらいか

**隠し味さん** · 2006/06/10(土) 04:32:42

俺のオリジナル香味油。
マー油とねぎ油の中間みたいな感じだけど別物の風味と旨みです。
もともと想像でねぎ油を作ったら偶然できたもので、これはねぎ油だと思ってた。
でも最近マー油とねぎ油の作り方をいろいろ調べてたら別モノなのがわかった。
油を気にする女性でもついついかけてしまう魔性の味です。

**隠し味さん** · 2006/06/29(木) 00:28:43

>>115
ソース…じゃなかった。
レシピきぼん。

**隠し味さん** · 2006/08/18(金) 07:10:54

Blairs 16million reserve

**隠し味さん** · 2006/08/29(火) 03:46:56

醤油だよ

**隠し味さん** · 2006/08/29(火) 04:19:29

>>116
にんにく醤油の延長で醤油瓶に白ネギ刺したんじゃね？

**隠し味さん** · 2006/09/05(火) 18:05:15

誰も【麺つゆ】って書かないんだね
炒め物や煮物に何でも使えるのに
これさえあれば、大概の料理に対応出来ます(限りはあるが…)

**隠し味さん** · 2006/09/05(火) 19:57:40

俺のオリジナルなんだけど
ケチャプとマヨネーズを混ぜるんだよ

**隠し味さん** · 2006/10/07(土) 11:39:06

あお葉フーズの納豆ドレッシングはまずい！！！！！
納豆の効能をうたっても、くさすぎ。
納豆単体で食べたほうがまし

**隠し味さん** · 2006/10/07(土) 15:30:12

ワサビ＋マヨネーズはなんともいえない

**隠し味さん** · 2006/10/09(月) 13:50:37

嫁さん

**チェ女浣腸** · 2006/10/17(火) 20:28:47

我が一族秘伝の笑い茸