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176コメント39KB
究極の調味料とは？いったい何！
0001素人垢版05/01/09 13:44:58ID:u29bvneH
教えてください。究極の調味料を！
0127隠し味さん垢版2006/10/19(木) 20:23:32ID:wdhio62H
味どうらくの里
0130隠し味さん垢版2006/11/21(火) 22:06:54ID:NPNyPUH4
味障な事は判ってるんだ。

でも、味の素、マヨ
0131隠し味さん垢版2007/02/10(土) 18:06:13ID:wXjhJy5J
サンキョーヒカリソースのテーマ

１．
はーいこの味　この香り
サンキョーヒカリソースです
サンキョーヒカリソースです
たっぷりたっぷりたっぷりたっぷり　使っちゃおう
だんぜんお料理　活きてくる
サンサン　サンキョーヒカリソース

２．
ほーいこの味　この香り
サンキョーヒカリソースだな
サンキョーヒカリソースだな
ひとくち食べれば　すぐわかる
みんなのお口が　はずんじゃう
サンサン　サンキョーヒカリソース

３．
ほーらこの味　この香り
サンキョーヒカリソースなの
サンキョーヒカリソースなの
お肉も　魚も　お野菜も
こんなにおいしく　なっちゃった
サンサン　サンキョーヒカリソース
0133隠し味さん垢版2007/10/28(日) 03:15:35ID:Gvzhtv6R
どう考えても塩だろう。
0134隠し味さん垢版2007/10/28(日) 14:31:06ID:Of6LFRNm
調味料のほとんどに含まれているから｢塩｣
0137隠し味さん垢版2008/03/08(土) 16:02:22ID:RUAtoF+l

キッコーマン、漢方薬入りしょうゆを発売＝シンガポール大と共同開発　[03/07]

キッコーマンは７日、シンガポール国立大学（ＮＵＳ）との共同研究で伝統的な
漢方薬をブレンドした２種類のしょうゆ新製品を開発し、シンガポールと香港で
このほど発売したと発表した。２００５年１０月に調味料や食品の研究・開発
（Ｒ＆Ｄ）を目的に両者が共同設立した「キッコーマン・シンガポールＲ＆Ｄ
ラボラトリー」が生み出した初の商品という。
ttp://www.jiji.com/jc/c?g=int_30&k=2008030700743
0138隠し味さん垢版2008/05/12(月) 21:02:23ID:IVN7s6T7
Ｓ&Ｂのカレー粉
0140隠し味さん垢版2008/05/13(火) 15:27:07ID:nZtFvia+
空腹
0141隠し味さん垢版2008/05/25(日) 02:16:26ID:qCG2IqOB
味の素
0142隠し味さん垢版2008/05/26(月) 16:08:54ID:tC2ABMAe
>>121
ほんと今更なんだけど、それオーロラとも言わね？
0143隠し味さん垢版2008/06/19(木) 22:07:26ID:JN9TZ8ZN
しょうゆ
0144隠し味さん垢版2008/08/04(月) 09:11:26ID:VJ8vxsxx
Hunger is the best source ということわざを思い出した・・・
0145隠し味さん垢版2008/12/27(土) 03:39:45ID:oUWM7/HD
【味】かつおとこんぶのあわせ技…旨みの相乗効果解明
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1230268266/
ダシ、いやソース
ttp://mainichi.jp/select/wadai/news/20081226k0000e040036000c.html

昆布だしに含まれるうまみ成分のグルタミン酸とかつおだしに含まれるイノシン酸を合わせると、うまみが増す「相乗効果」が起きる仕組みを、米国の研究グループが分子レベルで解明した。「米科学アカデミー紀要」に掲載された。

人の舌の細胞表面には、味を感じる「味覚受容体」と呼ばれるたんぱく質があり、これまで、うまみ、苦み、甘みを感じる受容体が見つかっている。

研究グループは、グルタミン酸とイノシン酸が「T1R1」という受容体に作用すると推測。
この受容体は二枚貝のような葉を閉じて虫を補える食虫植物の「ハエトリグサ」に形が似ており、受容体のどの部分に結合するかを、人やラットで調べた。

グループは、グルタミン酸は「ハエトリグサ」が開く際のちょうつがいの部分に、イノシン酸は先端の開閉部にそれぞれ結合することを突き止めた。イノシン酸が結合すると、閉じた構造になり、グルタミン酸が安定して中にとどまるため、うまみを増強させると結論づけた。

味覚を研究している三浦裕仁・鹿児島大准教授は
「受容体に働くうまみ増強物質を探せば、おいしさを増す調味料が開発できるだろう。また、甘みや塩味をより強く感じさせる物質を見つければ、食事の塩分や糖分を減らすことも可能だ」
と話している。
0146隠し味さん垢版2009/10/26(月) 15:50:56ID:3vGRx6Np
空腹
0147隠し味さん垢版2009/10/26(月) 22:33:54ID:dIHam80V
ケチャップ！
0148隠し味さん垢版2009/11/16(月) 10:40:04ID:/QidcPXp
ハッピーターンの粉。
0149隠し味さん垢版2009/11/16(月) 22:33:09ID:luJCtfY2
唐辛子。舌をしびれさせ変色しおかしな臭いのする腐りかけの食材をも食べれるようにする魔法の調味料
0151隠し味さん垢版2010/11/21(日) 17:46:54ID:3ud6Kllp
>>149
それは黒胡椒や日本の山椒や中国の花椒にも言える。（白胡椒だとちょっと香りや味で薄いかな）

それはともかく、俺が究極と思うのはやはり「塩」だわ。
塩味は味の基本の一つだからな。
0153隠し味さん垢版2011/06/23(木) 03:02:29.45ID:hf8+jm8P
塩を度外視すると
①醤油②マヨネーズで
大体の食事には困らない
0154隠し味さん垢版2011/06/23(木) 03:05:17.46ID:hf8+jm8P
醤油、茶、海苔はうまいと思う高級品を常備したいがご存知でしょうか？
0155隠し味さん垢版2011/06/29(水) 04:56:59.68ID:/wT+5uWF
塩
0156隠し味さん垢版2011/07/03(日) 06:07:30.18ID:d3QxjgsJ
やっぱり塩でしょ。新鮮な素材に美味しい塩さえあれば誰でも料理上手www
0157隠し味さん垢版2011/07/16(土) 11:03:00.94ID:BM0o9tol
<<敵国>>反日韓国企業製品の不買運動に御協力ください！ <<韓国企業 製品>>
【飲食系】
ロッテ（菓子・アイス）、ロッテリア、バーガーキング、銀座コージーコーナー、白木屋、笑笑、笑兵衛、魚民、暖暖、和吉（居酒屋）
安楽亭（焼肉・飲食店）、天下味（焼肉）、平壌館（焼肉）、モランボン（焼肉調味料）、JINRO（焼酎）、両班岩のり（海苔）、クリスピー・クリーム・ドーナツ
【スーパー コンビニ】
イトーヨーカドー、ジャスコ、セブンイレブン
【生活用品】
アムウェイ（調理用品、浄水器、化粧品、洗剤、栄養補給食品）
【電化製品・I T系】
サムスン(Galaxy S、Galaxy Tab、TVなど)、LG電子、DAEWOO（電化製品）、ソフトバンク系列　<個人情報売買で手に入れた資金を北朝鮮に送金>（Yahoo!BB、Yahoo!Japan、IPRevolution、BBiX、日本テレコム、C&WiDC）、ライブドア、楽天、ブロードバンドネットワークス
【娯楽】
パチンコパチスロ（7～9割が在日朝鮮・韓国系企業）、歌広場（カラオケ）、千葉ロッテ（プロ野球）、漫画広場（漫画喫茶）
リネージュ、リネージュII、ギルドウォーズ、雀龍門2、タワー オブ アイオンなどのオンラインゲーム
【TV、出版、書籍】
幻冬舎、TSUTAYA、ソフトバンクパブリッシング（書籍・雑誌「ネットランナー」など）、イエローキャブ（セクシータレント事務所）
【金融】
サラ金（ほとんどが在日朝鮮・韓国企業）、青空銀行、朝銀（破綻後は「ハナ信金」）、Eトレード証券
【量販店】
オリンピック、ドン・キホーテ
【交通】
大韓航空、アシアナ航空、MKタクシー、東都自動車交通、日の丸自動車、グリーンキャブ
【自動車メーカー】
ヒュンダイ
0158隠し味さん垢版2011/07/22(金) 17:49:50.92ID:qUL7Tk0W



通　　　素材の味を楽しむ　　　 　　　　　　自然本来の味　　　　　う　　　　　塩でその店のレベルがわかる
は　　　　　　　　　　　　塩最高　　　　　素材の味　　　　　　　　　　な　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素材
塩　　　「塩で」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の味
　　　　　　　　　　　甘ったるいタレで焼き鳥が食えるか　　　　　　の　　　タレ厨は味覚障害者
　　　　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白..　異　　　　　　　　　　　　　　高い店で食ったことないんだろ？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　臭い肉をごまかすためのタレ　焼　.　.論　　素材の味
タレは子供用　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　き　　　は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 素　　　　　　／￣￣￣＼　　　　　　　認　　タレはタレの味しかしない　　　材
　 　　　最終的にたどり着くのは塩　　材　　　 ...／.＼　 　 ／.　＼　　　　　　め　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の　
　 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　の　　 ／　 <●> 　<●>　 ＼　本　　　な　　焼き鳥＝塩　　　　　　　　　　　　味
.　「タレ」から「塩」に　　　　　　　　　　　味　　|　　　　（__人__）　　　　|　当　　　　い
　　　　　　　　　　　　　普通は塩　　　　　　 　 ＼　　　 `ー'´　　　 ／　の　　　高い店なら塩、安い店ならタレ
　　　　　シンプルに塩　　　　　　..　　　　　　　／ 　 　　　　　 　 　 ＼　味　　
　　　　　　　　　　　　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　覚　　たれ（笑）　　素材本来の味
　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供の頃はタレだったが今は塩
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩こそ最高の調味料！！
0159隠し味さん垢版2011/08/18(木) 22:16:46.00ID:IA4RfWmt
塩というか塩分は生きていく上で必須なもんでしょ？
アフリカ内部の原住民はどうやって塩分補給してんの？
象みたいに土から？
動物のおしっこ？
動物の肉や内臓？
0163隠し味さん垢版2014/01/02(木) 12:19:05.85ID:zbeFcP+B
＞大阪府三島郡島本町の小学校や中学校は、暴力イジメ学校や。
島本町の学校でいじめ・暴力・脅迫・恐喝などを受け続けて廃人同様になってしもうた僕が言うんやから、
まちがいないで。僕のほかにも、イジメが原因で精神病になったりひきこもりになったりした子が何人もおる。
教師も校長も、暴力やいじめがあっても見て見ぬフリ。イジメに加担する教師すらおった。
誰かがイジメを苦にして自殺しても、「本校にイジメはなかった」と言うて逃げるんやろうなあ。
島本町の学校の関係者は、僕を捜し出して口封じをするな

＞島本町って町は、暴力といじめの町なんだな

子供の時に受けた酷いイジメの体験は、一生癒えない後遺症になるなあ
0164|垢版2015/02/14(土) 19:31:13.39ID:3rfQPnjT
シンプルに本醸造のうすくち醤油が最強
0165IS　BEST垢版2015/11/10(火) 18:31:06.04ID:C8pVkV83
>>164

まちがいない
0166隠し味さん垢版2015/11/17(火) 05:48:49.02ID:0x8Ry3tj
マヨとソースとケチャップまぜまぜ
0167隠し味さん垢版2016/07/14(木) 13:11:41.65ID:VYBJuZKB
昆布だし汁
これ１本常備しとけば何に入れても美味さ数段アップ
0175隠し味さん垢版2016/08/18(木) 18:53:04.70ID:xieRrCZ6
終戦時の米大統領トルーマン

「猿（日本人）を『虚実の自由』という名の檻で、我々が飼うのだ。スポーツ、スクリーン、セックス（３Ｓ）を解放すれば、真実から目を背けさせることができる。」
https://twitter.com/toka iama/status/765657758196637696


ヘルマン･ゲーリング

「国民を戦争に参加させるのは、常に簡単な事だ。とても単純だ。国民には攻撃されつつあると言い、
　平和主義者を愛国心に欠けていると非難し、国を危険にさらしてると主張する以外には、何もする必要がない。この方法はどんな国でも有効だ」
https://twitter.com/neko_aii/status/765532497778139138


ＳＥＡＬＤｓ１５日に解散へ！進学・就職へ向かう！

被曝問題に一切触れることを拒否して、体制に埋没の道を選んだ

コンビニでレジ待ちしていて前の高校生
「期末テストの社会で「原発は賛成か反対か意見を書け」ってあったんだよ。だから俺、「反対」って書いたらバツで返された。意見書けってのにバツっておかしくねえ？」
https://twitter.com/guchirubakari/status/759515386014334976
三菱商事の核ミサイル担当重役は安倍晋三の実兄、安倍寛信。これがフクイチで核弾頭ミサイルを製造していた疑惑がある。書けばツイッターで速攻削除されている。
https://twitter.com/toka iamada/status/664017453324726272
0176隠し味さん垢版2020/07/08(水) 20:44:08.02ID:4TIVVyuM
砂糖と塩と味の素の合わせ調味料があれば、食材次第でかなり長い間飽きずにご飯が食べられると思う。
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