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188コメント51KB
XO醤
0001隠し味さん
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04/10/30 15:32:06ID:4scqY8h1
XO醤について語りましょう
0102隠し味さん
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2009/01/21(水) 20:23:37ID:lK9gdSha
北京のペニンシュラホテルでは80元（約1400円）で売ってるんだけど素材が違うのかなぁ？
0103隠し味さん
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2009/04/29(水) 22:06:05ID:2RIwR+bo
ブランデーが入っているからXOなのね…

炒飯が最高！
0104隠し味さん
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2009/04/30(木) 03:44:33ID:Di2JnmZk
中華粥にはんなり載せても旨
0105隠し味さん
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2009/05/06(水) 16:59:27ID:gRwmifm1
>>103
市販のはブランデーじゃなくて食用油に漬けてるのが多いけどね
0106隠し味さん
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2009/05/09(土) 06:12:26ID:ey7oGSh3
最近これ買ってみた。

今までの野菜炒めが
塩コショーにオイスターソースだったのに
ＸＯ醤とナンプラーを加えてみたら
馬鹿みたいにうまくてほとんど毎日野菜炒めにしてる。

>>103
御飯と相性がいいから普通に白飯の上に
ちょこっと乗せるだけでも美味しかった。
0107隠し味さん
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2009/05/19(火) 11:16:48ID:s4V+NQuD
市販ので具だくさんのXO醤ってない？
軽井沢のホテルの中華料理屋で食べたやつがおいしかったなあ…中華料理屋はみんな手作りしてるのかな？
0108隠し味さん
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2009/06/04(木) 15:01:51ID:yRviQuf4
ペニンシュラの買ったけど辛すぎてそのままじゃ食べられない…
ご飯にかけたかったのに。。
0109隠し味さん
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2009/06/05(金) 02:58:05ID:NcoSy0bT
>>107
桃屋のはどうだろうか
0110隠し味さん
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2009/08/31(月) 14:09:08ID:ePXT6GqX
ペニンシュラの料理長だった時にXO醤を発明した許さん。
今でも香港で東宮と言うレストランを経営している。
日本のプリンスホテルで働いていたこともあって日本語堪能。
料理も今まで食べた中華料理の中で2番目にうまかった。
気さくな人で色々サービスしてくれたよ。
0111隠し味さん
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2009/10/04(日) 11:17:41ID:vZIoSJj6
あげ
0114隠し味さん
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2009/11/24(火) 14:43:50ID:Qa1aMves
リキンキのやつ買って食べてみたけどまずいというか個性的過ぎた
チャーハンに入れてみても何か味がバラバラ
リキンキとそれ以外の食べたことある人リキンキがまずいのかほかのと変わらないのか教えてください
0115隠し味さん
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2009/12/09(水) 19:07:12ID:dE1kQaRc
知り合いからタイの土産でアンバサダーホテルのXO醤
もらったがとてつもなくうまい
おすすめｗ
通販ないから現地いかないと手に入らないかも
0116隠し味さん
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2009/12/27(日) 21:04:47ID:aSgT6I5C
桃屋の使ってるけどただのキャベツ炒めがすごく美味しくなって感動した
野菜にも合うからいいね
0117隠し味さん
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2009/12/29(火) 10:24:28ID:/X4y4lbT
んーでも桃屋のって醤というよりかは佃煮もしくは油漬けだよね
0118隠し味さん
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2010/03/28(日) 20:17:11ID:LEkSJQMp
ユウキの使ってみて、独特の風味に気持ち悪くなったけど
それでＸＯ嫌いになるには早すぎるのかな
桃屋のためしてみようかな
0119隠し味さん
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2010/05/12(水) 05:16:57ID:Ogah7nWg
>>118
せっかく試すのならペニンシュラのにするんだ
0120隠し味さん
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2010/05/20(木) 00:55:06ID:OzrYdDaA
トウバンジャンとかコチュジャンの隣に置いてあるから同じようなもんなのかな
と思って買ってみたけど、全然違うのな。凄い旨かった
0121隠し味さん
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2010/06/24(木) 15:14:59ID:TpdjEDJO
チャーハンに入れるとうまい
0122隠し味さん
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2010/06/28(月) 14:38:26ID:68xRfdXJ
これ桃ラーの代わりになるよ！
0123隠し味さん
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2010/07/02(金) 06:44:01ID:bON/oX3b
ごめん
俺、桃ラーは全く旨いと思わないんだ・・・
0124隠し味さん
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2010/07/07(水) 05:43:13ID:XhOoR2R3
>>120
あれは唐辛子入りの味噌
こっちは海鮮入りの味噌
0125隠し味さん
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2010/07/12(月) 03:13:59ID:xucg61sQ
XO醤はネクスト桃ラー
0128隠し味さん
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2010/10/01(金) 17:14:15ID:AJtrEFYJ
ご飯にかけて食べるのが一番だな
0129隠し味さん
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2010/10/03(日) 16:14:50ID:pZeYIQzi
桃屋の買いたいのにどこ行っても有紀のしか売ってねぇ…orz
0130隠し味さん
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2010/10/03(日) 20:21:40ID:x0rOyyvB
桃屋のはご飯の友、ユウキのは調味料って感じ
0131隠し味さん
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2010/10/16(土) 12:20:28ID:OC2+034r
やっと桃屋の発見！どこ行ってもユウキしか無いんで
桃屋は食べラー作りでXO醤にまで手が回らないのかとｵﾓﾀW
そのまま味見してみたが貝柱たっぷりで美味しかった。
これを、自作の激辛ラー油に入れたら美味しそうだ。
桃ラー1度食べた事あるが、XO醤の方が美味しくて、貝柱の量からして得だね。
また行って買い溜めしてこよっと。
0132隠し味さん
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2010/10/22(金) 08:51:38ID:Ky4+Hc1r
age
0134隠し味さん
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2011/02/23(水) 10:17:23.19ID:5CM75jCU
ユウキの食べるXO醤もらったんだけど
一瓶あっという間になくなった激ウマ
0135隠し味さん
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2011/04/08(金) 09:50:38.71ID:Jk/1oz24
聘珍樓の奴を注文しようかと半年悩んだが、やっと桃屋XO醤見つけた。
ラー油ブームが落ち着いたおかげか。
0136ポン太
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2011/04/10(日) 17:49:02.77ID:Tz4KeD8W
家の近くの小さな店、なぜか知らぬが、桃屋のXO醤が一瓶250円で売ってる。
他の桃屋の品も安い。
穂先メンマやザーサイの大瓶198円とか烏賊の塩辛198円とか。
ご飯ですよ！シリーズも安く売ってる。
つまみにご飯の友に重宝してる。
0137隠し味さん
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2011/05/31(火) 23:17:13.53ID:cleKevbN
直で食べる時はアルコール飛ばさないの？
0138隠し味さん
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2011/05/31(火) 23:29:54.47ID:6aLNrjwl
>>137
桃屋とかは元からアルコール入ってないよ
その辺のスーパーとかで手に入るのでブランデー使ってるのはユウキだけじゃないかな
0139隠し味さん
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2011/06/01(水) 23:36:42.87ID:tRNTn4WH
>>138
ブランデー使わないのもあるですか・・それなら納得です
0140隠し味さん
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2011/06/02(木) 02:50:34.82ID:IjFn4vfg
>>139
名前の印象からブランデー使ってるイメージが強いけど、市販のものは乾物を食用油で漬け込んだタイプのが多い
俺も最初は「アレ？乾物をブランデーで煮込むんじゃなかったっけ？」って思ったわ
鉄鍋のジャンでそう解説してたし
0141隠し味さん
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2011/07/19(火) 20:37:23.44ID:X3E5o70y
豆板醤ならともかく統治ジャンやXO使うのは邪道と思うのは普通？
0142隠し味さん
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2012/03/14(水) 04:10:54.43ID:EBAsRkwp
>>140
ブランデー使ってるのは名称から生まれた誤解
本物のXO醤はブランデーなんて使わないよ
0143隠し味さん
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2012/06/24(日) 13:12:23.24ID:KiOHFVf9
中華街行ったので聘珍樓本店に寄って売店でXOあるか聞いたらもう売ってないそうで
(10年ぐらい前にここで買った記憶がある)
百貨店店舗にもしかしたら置いてあるかもと言われたがどっか知ってる？
0144隠し味さん
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2012/11/18(日) 01:11:09.69ID:q81dhp1o
リキンキの買ったけど、これ難しい調味料だね。
旨いのは旨い。でも味を支配してしまう。
そして特徴的すぎて家庭では使い難い。チャーハン、野菜炒め、麻婆豆腐、焼肉定食、春巻、レバニラなどでは良かった。酢豚、エビマヨ、回鍋肉など特徴的な風味が旨い料理はぶち壊しだった。
旨い使い方があれば真面目に教えて欲しい。
0145隠し味さん
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2012/11/29(木) 23:13:44.37ID:ahoRgRK0
書き込みが無いので連投アゲすいません。

旨かった料理をば。
豚肉ソテーXO醤乗せ。

豚カツ用豚ロース両面に塩ひとつまみ、胡椒を少々かけ、指で伸ばす。

サラダ油を引いたフライパンで肉を焼く。

火が通ったら、カツ丼のカツ程度に肉を切る。

肉一口につきXO醤マッチ棒の先位の量をのせる。
頂きます。旨いです。ご飯が進みます。
0146隠し味さん
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2012/12/02(日) 03:53:56.09ID:fGUdJygN
キムチ鍋の汁はいつも自家製だが
XOたっぷり入れたらうまかった
キムチに、ウェイパー、醤油、砂糖、オイスターソース、ナムプラー、豆板醤、トウチ、ごま油とか適当にぶっこむんだけど
0147隠し味さん
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2014/01/24(金) 19:02:11.07ID:5hm2AMvt
エビチリ、回鍋肉、すごくまずかった(°_°)

最悪
0148隠し味さん
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2014/01/25(土) 10:26:08.08ID:sVgkNiPM
入れすぎ？
0149隠し味さん
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2014/03/02(日) 04:02:24.60ID:bK+bVat5
>>146-147
1年空いてんの？
0150隠し味さん
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2014/12/16(火) 18:44:02.35ID:EYWEX8ss
今日初めて使った記念age
賞味期限2年切れてたけど普通にうまかった
0152隠し味さん
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2014/12/23(火) 16:23:21.42ID:SEJ91Eyt
>>149
ホントだ
まあ、なければないで問題ないもんな
あっても気づけば賞味期限が１年以上切れてる、みたいな
0153隠し味さん
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2015/02/01(日) 11:56:00.47ID:xKzrFWao
嫁さんは普通に使っている
0155隠し味さん
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2015/07/05(日) 14:40:06.07ID:AeAKSk9J
料理の世界には赤白などがある
赤ワイン　白ワインの法則だ

XO醤は海産物系だ
山の幸　海の幸の法則にあわせて考えれば
使い方はわかる

日本料理の世界では既に海の幸の法則は十二分に作られている
そのため、その法則にのっとってやるだけでいいのだ
0156隠し味さん
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2015/08/23(日) 11:10:58.40ID:CmZgDqcA
XO醤はある意味では万能無敵
0157隠し味さん
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2015/10/31(土) 05:33:51.79ID:xwO+ZyE1
デイリーポータルの記事にあった手作りXO醤旨そうだったから機を見て作ってみたいなあ
0158隠し味さん
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2015/11/05(木) 02:03:06.89ID:QTvtpGFI
XO醤を炒め料理に使うときは、大きく分けて醤油味と塩味が一般的で、
これらを比較的薄味にして、そこにXO醤を加えて、丁度いい味付けにします。
0159隠し味さん
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2016/03/12(土) 12:22:16.97ID:8+pydxQc
うちの嫁さんは　惜しげもなくＸＯ醤をふんだんに使う
0160隠し味さん
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2016/03/13(日) 01:54:15.89ID:1J1r+pQ+
自分はユウキが好きだな。
李錦記はエビの殻の味しかしない。あと油っぽい。
0161隠し味さん
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2016/08/17(水) 12:13:00.92ID:0+3ECD6j
終戦時の米大統領トルーマン
「猿（日本人）を『虚実の自由』という名の檻で、我々が飼うのだ。スポーツ、スクリーン、セックス（３Ｓ）を解放すれば、真実から目を背けさせることができる。」
https://twitter.com/toka iama/status/765657758196637696


ヘルマン･ゲーリング

「国民を戦争に参加させるのは、常に簡単な事だ。とても単純だ。国民には攻撃されつつあると言い、
　平和主義者を愛国心に欠けていると非難し、国を危険にさらしてると主張する以外には、何もする必要がない。この方法はどんな国でも有効だ」
https://twitter.com/neko_aii/status/765532497778139138


◆「得票０に疑義」と提訴　参院選でＪＡＭ組合員
http://www.sankei.com/affairs/news/160809/afr1608090021-n1.html


実は、非常に奇異な点があるのだ。それは、区によって、「票があるところ」と「まったくゼロな区」があるのだ。三宅洋平の得票では、

豊島区ではなんとゼロ票　
　　　　　　　　　　　　　　中央区ではゼロ票。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　江東区ではゼロ票、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　荒川区ではゼロ票　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　足立区ではゼロ票　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　通常、こんなことは考えられない。

慶応の学生です。大学の教授が今回の選挙についておかしい部分が多いとツイートしています。
５００の束のバーコードを他者に振り替えていると考えられると言っています。
例として幸福実現党は都内に信者がある程度いるはずなのに、３区以外はすべて０票。犬丸氏も同じだったと言います。
また、娘さんが練馬区で三宅氏に投票、他知り合いが３人も入れたのに、０票。 池袋、渋谷で０票もおかしいと書いています。
明らかにム サシの機械での操作があった可能性が高いと書かれています。
0162隠し味さん
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2019/05/10(金) 05:15:26.36ID:vbyt3jQk
ここ乗っ取るわ俺のオナニー報告スレなんだわ素人ゆうかでｼｺｼｺぶっぱなしたわ気持ちよかったわどうでもよくなったわクソがお前ら全員死ねばいいんだわ
0163隠し味さん
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2019/05/10(金) 05:15:59.60ID:vbyt3jQk
ぶっぱなすのに二時間もかかったわ死ねやカス共
0165隠し味さん
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2019/05/12(日) 09:24:14.14ID:Lmb6Ve8t
一発ｼｺｼｺぶっぱなしたわ気持ちよかったわどうでもよくなったわクソがお前ら全員死ねばいいんだわ
0166隠し味さん
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2019/05/12(日) 09:24:59.21ID:Lmb6Ve8t
坂井里美→高野しずか→大浦真奈美でｼｺｼｺぶっぱなしたわ気持ちよかったわどうでもよくなったわクソがお前ら全員死ねばいいんだわ
0167隠し味さん
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2019/05/13(月) 08:59:16.69ID:bMocQ8/x
一時間三十分かけてようやく一発ｼｺｼｺぶっぱなしたわ気持ちよかったわどうでもよくなったわお前ら全員死ねばいいんだわ
0168隠し味さん
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2019/05/13(月) 09:00:25.19ID:bMocQ8/x
ミニスカTバック→高野しずか→佐々波綾で一発ｼｺｼｺぶっぱなしたわ気持ちよかったわどうでもよくなったわクソがお前ら全員死ねばいいんだわ
0169隠し味さん
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2019/05/15(水) 04:46:34.59ID:qKAMKlP7
発射！発射！ドピュッと発射！
0170隠し味さん
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2019/05/15(水) 04:46:58.70ID:qKAMKlP7
つーか一発ｼｺｼｺぶっぱなすのに時間かかりすぎだわ死ねやカス共
0171隠し味さん
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2019/05/15(水) 04:47:36.10ID:qKAMKlP7
美保結衣でフィニッシュだわスッキリしたわお前ら全員死ねばいいんだわ
0172隠し味さん
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2019/05/17(金) 00:30:29.29ID:97F3wn8h
発射！発射！ドピュッと発射！
0173隠し味さん
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2019/05/17(金) 00:30:51.48ID:97F3wn8h
一発ぶっぱなすのに二時間もかかったわ死ねやカス共
0174隠し味さん
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2019/05/17(金) 00:31:07.66ID:97F3wn8h
美保結衣がいいわ抜けるわ
0175隠し味さん
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2019/05/18(土) 07:18:30.67ID:JTIDpYSa
発射！発射！ドピュッと発射！
0176隠し味さん
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2019/05/18(土) 07:19:14.24ID:JTIDpYSa
また美保結衣で一発ｼｺｼｺぶっぱなしたわ気持ちよかったわどうでもよくなったわクソがお前ら全員死ねばいいんだわ
0177隠し味さん
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2019/05/20(月) 01:51:37.21ID:zmuwAOcL
発射！発射！ドピュッと発射！
0178隠し味さん
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2019/05/20(月) 01:52:05.55ID:zmuwAOcL
つーかドピュるまでに二時間もかかって疲れたわ死ねやカス共
0179隠し味さん
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2019/05/20(月) 01:52:45.12ID:zmuwAOcL
青空小夏→美保結衣→野宮さとみ→北乃ちか
0180隠し味さん
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2019/05/21(火) 18:02:22.83ID:/j4G+q2A
ようやく一発ｼｺｼｺぶっぱなしたわ気持ちよかったわどうでもよくなったわクソがお前ら全員死ねばいいんだわ
0181隠し味さん
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2019/05/21(火) 18:03:28.44ID:/j4G+q2A
野宮さとみ→子供旦那ヤリマン8→子供旦那ヤリマン妹でｼｺｼｺぶっぱなしたわ気持ちよかったわどうでもよくなったわクソがお前ら全員死ねばいいんだわ
0182隠し味さん
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2019/05/23(木) 01:02:42.16ID:DnLh56hC
キチガイが粘着してるなｗｗｗ
0185隠し味さん
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2019/06/12(水) 23:26:23.41ID:EmNNNuQG
つーか多分もうカードから何から解約で通帳カード銀行印没収ですさまじい生活になりそう。１ヶ月で150万は溶かしてるぞ。
0187隠し味さん
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2024/02/12(月) 20:51:23.20ID:fKy+d2D/
ケチャップにXO醤を少し混ぜると味に深みが増す感じ。
チキンライスも良し、ナポリタンにも良し。
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