＠＠**蜂蜜**＠＠

**隠し味さん** · 04/08/24 13:15

今、専門店とかもある蜂蜜。種類も豊富！

一般で売ってるものからちょっと変わったものまで

色々お話しましょう！！！

**隠し味さん** · 04/08/24 13:34

渋谷東急にある蜂蜜屋みて蜂蜜って随分色んな種類があるんだなーと。
色々試したいんだけどレンゲ以外で何から始めたらいいかね？

**隠し味さん** · 04/08/24 20:05

>>2
リンゴが個性があっていい

**隠し味さん** · 04/08/25 00:11

蕎麦の花の蜂蜜………堆肥のかほり

**隠し味さん** · 04/08/25 00:13

トチノキの蜂蜜は少し癖がある………塗れたまま放置した雑巾のかほり

**隠し味さん** · 04/08/25 00:17

>>3
リンゴ、サクラ、ラズベリー等のバラ科の花から作った蜂蜜は
爽やかな風味のものが多いですね

2 · 04/08/25 01:44

みんなｔｈｘ。リンゴあたりから始めてみようかな。

**隠し味さん** · 04/08/25 02:47

試食できるはずだから、端から全部なめてみるべし。
果樹系のか、花畑ミックスのがお勧めだよ。

**隠し味さん** · 04/08/25 11:07

生はちみつが欲しいのですが、お勧めのところってありますか？
一般ではなかなかみかけなくて、探し中です。

**隠し味さん** · 04/08/25 12:25

「生蜂蜜」でぐぐれ

**隠し味さん** · 04/08/26 11:40

マヌカハニーってすごいくせがあるよね。
体にはいいらしいけど

**隠し味さん** · 04/08/26 19:25

マヌカなんてソバに比べればかわいいもんです

**隠し味さん** · 04/08/26 19:43

上等の料理に蜂蜜をぶちまける

**隠し味さん** · 04/09/01 13:05

蜂の巣みたいになってるの見たことあるけど、濃厚そうでウマーそうだった！！！！！

**隠し味さん** · 04/09/01 20:29

>>14
オーストラリアの土産でよく貰う「蜂の巣の蜜蝋付きの蜂蜜」かな？
あれを掬い取ってガムみたいにクチャクチャやるとうまい。捨てなきゃダメだけど。

**隠し味さん** · 04/09/01 20:35

おいおい、レモン蜂蜜だろ？

**隠し味さん** · 04/09/02 04:24

はぜの蜜が好き

**隠し味さん** · 04/09/05 07:20

生蜂蜜初めて食べたけどｳﾏｰ！
一気に１００ｇ以上食べてしまった・・

**隠し味さん** · 04/09/05 12:58

プランタンハウスで売っている蜂蜜は食べても死にませんか？
１００円なんですけど。

**隠し味さん** · 04/09/06 15:54

安っ

**隠し味さん** · 04/09/15 02:26:06

生蜂蜜って何？

**隠し味さん** · 04/10/10 20:05:31

栗はちみつをこのあいだはじめて食べた。
くせがあったけど自分にはかなりはまったよ

**隠し味さん** · 04/10/10 20:49:49

蜜柑の蜂蜜が最高に美味いよ

**隠し味さん** · 04/10/12 00:03:53

ニホンミツバチの蜜、手搾りしてるのを時々買うんだけど、
味より先に香りに酔っぱらいそうになる蜂蜜で、まーいままで
食べたうちでは一番んまかったと思う（主観
西洋ミツバチと違って、さまざまな花から集める性質
があるから、百花蜜とも言うらしいっす。
どっかで見つけたら味見してみそー。

**隠し味さん** · 04/10/13 22:29:42

西洋ではオレンジの蜂蜜が高級とされている。
上質のものはむせ返るほど花の香がする。
しかし日本人の好みからすると少しくどすぎるかもしれない。

国産だとエゴノキ、キハダ、ケンポナシの蜂蜜が好きだ。
爽やかかつ穏やかな香が心地良い。

**隠し味さん** · 04/10/31 03:36:06

漏れはパンケーキ好きでしょっちゅう食べるのだが、メイプルシロップが
なぜあんなに高いのか分からん。少なくともその労力や生産性から考えて
蜂蜜より当然安いはずなのだが。で結局メイプルシロップはたとえば
明治屋の合成もの（メイプルもどき)でもリッター換算１２００円もする。

本場輸入物純正シロップがが一パイントビンで１２００円ぐらいだから
リットル２５００円。でカナダに行った時、取っ手のついた５Lぐらい
あるビンで５０００円前後だった。アメリカも結構高くて一パイント
あたり日本よりチョト安いかなというぐらいだったが合成シロップ
（マックの朝セットパンケーキ用）はリッター４００円前後だった。

木の汁を煮詰めるだけのメイプルシロップがなぜあんなに手間のかかる
蜂蜜より単価が高いのか知りたい。誰か業界の人教えてください。
あのカナダでさえシロップが桜蜂蜜や蓮華蜂蜜並みの単位重量価格だ。

**隠し味さん** · 04/10/31 19:37:21

>>26
スレ違い

**隠し味さん** · 04/11/13 08:45:45

木・・・その樹液がなんで、花なんぞの蜜より安いと思えるのが不思議。

蜂が集めてきてくれたのを詰めるだけの蜂蜜作りと、煮詰めないといけないメープルシロップとで
前者の方が手間がかかると思えるのが不思議。

◆pTD527iees · 04/12/29 00:50:59

◆FIiFw2gWbw · 04/12/29 00:51:31

◆WX9BwRyA9w · 04/12/29 00:52:15

aaa

◆Gzee/XIhcE · 04/12/29 00:52:50

◆WTiD0PEnTM · 04/12/29 00:53:54

◆DEDM0fbx2U · 04/12/29 00:54:41

www

◆dFD9.dW7d. · 04/12/29 00:55:24

◆dUsEM2Xpro · 04/12/29 00:55:56

◆OoQqDOQWfE · 04/12/29 00:56:38

aaa

◆ryM7Qgdv7M · 04/12/29 00:57:38

**隠し味さん** · 05/02/27 12:48:04

**隠し味さん** · 05/03/11 23:57:31

8 ：ｓ：05/02/23 07:42 HOST:hccd37dcd85.bai.ne.jp<8080><3128><8000><1080>
削除対象アドレス：
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/848
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/851
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/852
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/859
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http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/862
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/850
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/855
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/861

削除理由・詳細・その他：
連続投稿

9 ：無外流削除宿酔 ★ ：05/02/23 23:40:51 ID:???0
削除。

10 ：zztop：05/02/24 00:06:34 HOST:p62fa9b.tokynt01.ap.so-net.ne.jp
>>9
８に明記されたレス以外まで削除された意図は何ですか?

11 ：ｓ：05/02/24 09:03 HOST:hccd37dcd85.bai.ne.jp<8080><3128><8000><1080>
削除対象アドレス：
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/862-880
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1108876121/19-22

削除理由・詳細・その他：
連続投稿・コピー＆ペースト

12 ：無外流削除宿酔 ★ ：05/02/24 22:28:11 ID:???0
処理。

13 ：s：05/02/25 09:03 HOST:hccd37dcd85.bai.ne.jp<8080><3128><8000><1080>
削除対象アドレス：
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/895-896
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1108876121/23-29

削除理由・詳細・その他：
掲示板・スレッドの趣旨とは違う投稿

14 ：無外流削除宿酔 ★ ：05/02/25 21:32:39 ID:???0
まとめて削除。

**隠し味さん** · 05/03/21 00:40:27

マヌカのミントっぽい味にはまった。でもﾀｶｲﾖｰ

**隠し味さん** · 2005/04/03(日) 12:42:19

レザーウッドの蜂蜜を食べたことある人いる？

**隠し味さん** · 2005/04/04(月) 03:42:48

やっぱりアカシアがクセもなく上品でよかんべさ。

**隠し味さん** · 2005/04/04(月) 11:34:12

初心者はアカシアあたりで満足していなさい

**隠し味さん** · 2005/04/21(木) 12:39:59

桜の蜂蜜があっさりとしていて美味しいです

**隠し味さん** · 2005/04/30(土) 00:42:35

無農薬で安く手に入る蜂蜜ってありませんかね？

**隠し味さん** · 2005/04/30(土) 20:47:08

>>46
死ね　気違い

**隠し味さん** · 2005/05/03(火) 22:37:04

ひどい！なんで？

**隠し味さん** · 2005/05/04(水) 08:43:02

農薬を使ったらミツバチが死んでしまって蜂蜜なんて集められなくなるよ

**隠し味さん** · 2005/05/05(木) 21:43:00

近くで養蜂やってるトコが直売してるからそこの買ってる。
百花だけど安くて美味いんだ。

**隠し味さん** · 2005/05/12(木) 13:14:49

安いっていくらで買えたの？
１㌔２０００円くらい？

**隠し味さん** · 2005/05/12(木) 19:58:21

じゃあ出来るだけ安全で安いはちみつって
ありますか？
皆さんどこのがおすすめ？

**相互リンク** · 2005/05/14(土) 00:45:05

【特許製法】はちみつ１００％キャンデー【固形化】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1037524510/l50

**隠し味さん** · 2005/05/19(木) 00:23:14

みかんのはちみつ、おいしいよ

ちょっぴりのビンでしか売ってるのを観た事がないけど
のどが痛いときとか、なめるといい（^ -^*）

いつも使ってるのは大石蜂園のアカシアのやつ
（たまたま近所で売ってるからだけど）
くどくなくてなめらかなのですき。

**隠し味さん** · 2005/06/01(水) 14:37:03

弘○寺･･･(_ _)zzz

**隠し味さん** · 2005/06/04(土) 01:32:26

結晶はちみつ

**蝋入り蜂蜜は？** · 2005/06/04(土) 11:21:15

蝋入り蜂蜜ですが、あの蝋、どうやって取り除けばいいでしょうか？
自分で食べる分には、くちゃくちゃ噛んで楽しめばいいのですが、
人にお出しする時はどうしたらいいものかと。

また、取り出した蝋は、くちゃくちゃする以外に何か使用法（調理法？）が
あったら教えてください。

**隠し味さん** · 2005/06/05(日) 06:03:16

やはり煮物とかにいれる甘味料は砂糖じゃなくて蜂蜜のほうがおいしいのだろうか？

**隠し味さん** · 2005/06/05(日) 21:54:17

>>58
煮物に蜂蜜の風味が合うかどうか
煮物の材料にもよるし蜂蜜の種類にもよる
素材そのものの味を生かすのであれば余計な風味のない砂糖がよい

**隠し味さん** · 2005/06/07(火) 17:50:58

安全でなるべく安い蜂蜜ってある？

**隠し味さん** · 2005/06/08(水) 01:56:40

とある漫喫で、ガムシロの容器（ﾌﾟﾗのﾊﾟｯｸ）に入った蜂蜜を見たんですが、
どこで売っているかご存じの方はいますか？

**隠し味さん** · 2005/06/14(火) 18:35:32

蜂蜜って腐りますか？？

去年か一昨年の蜂蜜を冷蔵庫で保存していたのですが
久しぶりに空けてなめてみたらちょっとワインっぽい味がします。。

ちょっとわるくなっているのかな・・・とか思いましたが蜂蜜って
はじめからこんな味だった気もしますし。

**隠し味さん** · 2005/06/14(火) 20:41:24

>62
発酵しちゃったのでは？
飲んだことないけど、こんなのが存在するらしい

ttp://www.amy.hi-ho.ne.jp/brew/mead_making.html

**隠し味さん** · 2005/06/14(火) 22:23:49

発酵したのでしょうか・・・
食べても問題ないですよね・・・？

**隠し味さん** · 2005/06/14(火) 23:10:10

とりあえず、発酵する物は腐ることもあるわけで。

**隠し味さん** · 2005/06/16(木) 20:07:16

>>62
果実酒漬けるのにつかったら？

**隠し味さん** · 2005/06/17(金) 14:08:26

ちょっと僕酒飲めないので・・・

これから暑くなるのでハチミツにレモン汁混ぜて
冷やしてハチミツレモンジュースを作ろうと思っていたのですが。
残念です・・・

**隠し味さん** · 2005/06/20(月) 12:25:12

ｱｶｼｱ蜂蜜 100
生クリーム 100
牛乳 150
卵黄 3ｺ

でアイスクリームを作ってみたけどｳﾏｰだったよ

**隠し味さん** · 2005/06/21(火) 13:44:42

蝋の部分を食べてはいけなかったんだね。知らんかった・・・
昔、蝋ごとパンの上に乗っけて食っていた時期があったや。

**隠し味さん** · 2005/06/22(水) 04:53:49

蜜蝋は食べても大丈夫だよ！

**隠し味さん** · 2005/06/22(水) 07:55:03

むしろ食え＞蜜蝋

**隠し味さん** · 2005/06/24(金) 03:08:53

お菓子、ホームメードパンなどにはみかんorオレンジの蜂蜜が合うみたい！

**隠し味さん** · 2005/06/26(日) 08:08:13

>>70 >>71
おおーー食べてもいいんですね！
安心しました。
また塊を食べる機会があったらガンガンいきます。

**隠し味さん** · 2005/06/28(火) 11:36:31

蜂蜜の賞味期限ってどのくらい?
2年前買った蜂蜜がまだ残っているんだけど大丈夫かな?

**隠し味さん** · 2005/06/28(火) 15:57:48

蜂蜜ってさ、要するにミツバチのゲロなんだろ？

**隠し味さん** · 2005/06/29(水) 01:02:35

>>75に真理を見た

**隠し味さん** · 2005/06/29(水) 01:28:10

>>62 >>74
10年間ほったらかしだった蜂蜜が凄くおいしかった
って内容の記事（確か料理研究家が書いてた）を見かけたことある。
雑誌だったか、料理本だったか忘れた…

蜂蜜は殺菌作用が強くて、腐ったりしないらしい。
ローヤルゼリーとかが添加されてたりすると、危ないかもしれないけど。
保存状態にもよるだろうし。

**隠し味さん** · 2005/06/29(水) 07:31:08

誰か新宿の高島屋に出てたfinabeilってメーカー知りません？
いつのまにか消えてて、ググってもヒットしないってことは
無名なメーカーなのかなぁ・・・。

**隠し味さん** · 2005/07/01(金) 17:19:02

安全でなるべく安い蜂蜜って
ありますか？

**隠し味さん** · 2005/07/08(金) 06:20:53

>>77
うちには親が結婚するより以前に祖母が蜂蜜農家から
一斗缶で買ったという蜂蜜が残っていた。
子供の頃はそれ（おそらく15年はいってる）が普通の味だと思っていた。
ホットケーキにかけて食うのが好きだった。
残り少なかった蜂蜜は私が中学生になった頃に底をついた。
当然市販の蜂蜜を買った。レンゲ蜂蜜だった。
色も全然違うし、匂いも味もクセが強くてなかなか馴染めなかった。
今は慣れて蜂蜜大好きだけど、やっぱりあの蜂蜜が人生最高の蜂蜜だったと思う。
メープルシロップのような色とまったりしてこくのある甘さ。
どうしても忘れられない。

**隠し味さん** · 2005/07/08(金) 06:26:39

ちなみに最近の蜂蜜は無添加のものでも何かしら手を加えてある
ものがあるから、長く持たないものもあると聞いたよ。
保存状態の善し悪しにもよる。
あの味を再現したいけど、持つかどうかわからないのでやる勇気がないorz

**隠し味さん** · 2005/07/17(日) 17:14:39

蜂蜜には賞味期限はありませんよ。

**隠し味さん** · 2005/07/18(月) 15:03:05

今ﾌｼﾞのF2Xに日本みつばちの蜂蜜出てた。
超貴重って言ってたけど、どんな味するんだろう。

**隠し味さん** · 2005/07/18(月) 18:29:18

>>83
蜂蜜の味は、ミツバチの差より蜜を採る花の差のほうが
大きいような気がする。

**隠し味さん** · 2005/07/19(火) 17:25:17

蜂蜜のとれる花って
やっぱりそれなりに安全なもの
選ばないと農薬とか心配ですかね？

**隠し味さん** · 2005/07/19(火) 17:31:57

農薬がかかっている花へ行った蜂は死んでしまうと聞いたことがありますよ

**隠し味さん** · 2005/07/19(火) 18:32:26

>>83
西洋ミツバチみたいな巣箱じゃ出来ないらしい。
だから貴重品だとか・・・・
栄養価が高いとか聞いた事がありますが実際どうなのか・・・
味は極端に変わらないと思いますが････

**隠し味さん** · 2005/07/20(水) 03:33:05

巣箱は一緒だと思う。
ただ、蜂の性質の違いだと思う。
日本蜜蜂は外敵に強いが採蜜効率が悪いらしい。
西洋蜜蜂は採蜜効率は良いが外敵に対する適応力が無いらしい。
多くの国内養蜂業者は採蜜効果を優先している為に西洋蜜蜂を選択している。
採れる蜂蜜は同じだが、蜂の種類よりも、
巣箱の中での日数のかけかたに違いが在るらしい。

**隠し味さん** · 2005/07/20(水) 22:40:38

>86
じゃあ別に中国産のでも
農薬そんなに心配しなくても大丈夫ですかね？
日本産以外のって安いけどそれが気になって・・

**86です。** · 2005/07/21(木) 17:22:39

農薬はあまり問題ないような気がしますが
中国産の蜂蜜は２～３年前に抗生物質が残留していたことがあって
一時、輸入が完全にストップしたことがありましたね。
良し悪しは別として人件費が安いところは蜂蜜も安いようですね。

**隠し味さん** · 2005/07/28(木) 19:32:45

＞90さん
レス有難うございます。
やっぱり中国産はやめておきます・・
ところでみなさんは白く固まってしまった
蜂蜜はその都度温めてますか？
めんどくさいですよね。

**隠し味さん** · 2005/07/29(金) 21:58:22

はちみつってついつい舐めたくなる

**隠し味さん** · 2005/08/01(月) 21:43:59

>>91
焼いたパンにそのままのせて溶かしたり、紅茶にそのまま入れるとか。
固まってた方が使いやすい気がする。

**隠し味さん** · 2005/08/01(月) 22:16:47

＞93
そうですか。
私は青汁に入れたり、飲み物に入れること
が多いんで、なるべくさらさらの状態
がいいんです。
レスありがとう！

**隠し味さん** · 2005/08/03(水) 13:01:31

今日８月３日はハチミツの日です。

**隠し味さん** · 2005/08/06(土) 17:48:25

なら、８月２１日はハニーの日だな

**隠し味さん** · 2005/08/21(日) 10:49:29

みかんの蜂蜜＝癖がなくてｳﾏｰ。菩提樹の蜂蜜＝かすかにさわやかな風味があってｳﾏｰ。
サクラの蜂蜜＝ほんのりサクラの香りがしてｳﾏｰ。、アカシアの蜂蜜＝ｳﾏｰ。
蓮華の蜂蜜＝中国産じゃないの探すのに苦労したけど昔ながらの味でｳﾏｰ。
そばの蜂蜜＝癖がありすぎだけどｳﾏｰ。マヌカの蜂蜜＝癖があるけど健康にいいのでｳﾏｰ。
りんごの蜂蜜＝中途半端なりんごの匂いが臭みとして酸っぱく残っていて禿しくﾏｽﾞｰ。

**隠し味さん** · 2005/08/21(日) 12:44:10

ニュージーランドの田舎の八百屋でマヌカハニーを買ってきた。
１ｋｇで２０００円足らず。まあ８０％くらいの純粋じゃないやつだが
それにしても激安

**隠し味さん** · 2005/08/22(月) 21:40:35

山田養蜂場のはちみつ食べたら美味しかった♪
巣蜜サイコー(・∀・)

**隠し味さん** · 2005/08/24(水) 00:27:52

マングローブのハチミツなるものを買ってみた。「香りが豊かで、甘さは控えめです」だそうだ。
食べてみたけど、実際はかなり甘かった。濃厚な甘みといった感じでなかなかおいしい。
でも不思議と、ヨーグルトに混ぜてみたら甘さがかなりうすれて普段アカシアと
レンゲのハチミツで食べる時より多めに入れないと甘さが伝わってこなかった。