チャーハンに投入される謎の茶色の液体

**もぐもぐ名無しさん** · NG

安いラーメン屋や中華屋のチャーハンは、普遍的な味がする。
最後に入れている茶色の液体に秘密がありそうだ。
あの茶色の液体は何なんだ？
お前らの行きつけの安食堂で「それ何ですか？」と聞いてみろ。

**隠し味さん** · 2006/06/25(日) 21:23:14

どう頑張っても、店で出されるあのチャーハンの味が出ない。冷凍のチャーハンでは、あの味が出てるのに・・・・・・。

**隠し味さん** · 2006/06/26(月) 06:39:27

どの冷凍チャーハン？買ってくるよ。

**隠し味さん** · 2006/06/27(火) 06:32:19

なぁぱらぱらにするにはどうやってやるんだぜ？

**隠し味さん** · 2006/06/27(火) 13:33:42

マヨネーズ

**隠し味さん** · 2006/06/27(火) 18:46:27

２４２　どの冷凍チャーハンでもだいたいあの味がでてる。

**隠し味さん** · 2006/06/29(木) 05:57:31

ネ申だから教えてあげよう。ラードだよ、ラード。あの味はラードです。

**隠し味さん** · 2006/06/30(金) 02:22:40

にんにく醤油だっつの

**隠し味さん** · 2006/06/30(金) 02:44:55

にんにくなんて入れねーよ馬鹿

**隠し味さん** · 2006/06/30(金) 09:38:02

神だからとか言って出た言葉がラードかよ笑全くもってループだな。
過去スレしっかり観てきなさいよ笑

**隠し味さん** · 2006/07/01(土) 19:32:24

>>1よ、さっさとどっかの中華料理屋でバイトしてこい！
そうすりゃわかるだろ。

**隠し味さん** · 2006/07/01(土) 19:59:56

ネ申だから教えてあげよう。ラードだよ、ラード。あの味はラードです。

**隠し味さん** · 2006/07/02(日) 10:58:03

ネ申だから教えてあげよう｡満汁だよ､満汁｡あの味は満汁です｡

**隠し味さん** · 2006/07/02(日) 17:24:18

紹興酒に決まってるだろ？　あの香りを出す秘訣
>>1は氏ね

**隠し味さん** · 2006/07/03(月) 17:44:47

>>243

冷や飯を使ったり、最初からご飯と卵を混ぜてたらできると思われ

**隠し味さん** · 2006/07/03(月) 21:56:08

ネ申だから教えてあげよう。ラードだよ、ラード。あの味はラードです。

**隠し味さん** · 2006/07/04(火) 18:45:37

>>２４３
オレは炒める２・３分前にご飯を炊飯器から出して、余分な水分をゆげで飛ばしてる。
冷や飯を使うと、中華鍋の温度が下がるのでうまくいかないとおもう。
あと、中華鍋は白い煙が出るくらいまで熱しておくとよい。
オレはいつもこのやり方で、パラッと仕上がる。

**隠し味さん** · 2006/07/08(土) 11:54:18

>>256
そんなのは既にわかってんだよ。てか数字は半角にしなさい笑

**隠し味さん** · 2006/07/08(土) 18:55:04

>>257
分かってない243のために書いたんだぜィ。
お主が分かっていようが分かっていまいが関係あるまい。

**隠し味さん** · 2006/07/08(土) 20:11:59

あるまい

**隠し味さん** · 2006/07/09(日) 02:45:59

漏れが学生時代にバイトしてた中華屋では、チャーハンの仕上げ直前にチャーシューの煮汁？を入れてたお(＾ω＾)と、マジレスしてみた。

**隠し味さん** · 2006/07/09(日) 03:01:48

中華屋のチャーハン独特の香りは、一番は火力
って言ったら避難浴びそうだが、火力と言うより最初に入れるラードの熱し方だと思う。
中華屋は火力が強いから、すぐにラードが高温になってるってことなんだよね。
だから、家のコンロでも少し時間かけてラードが白い煙を出し始めるまで、加熱してから具を入れてみて
そうすると、かなり中華屋のチャーハンの味とか香りに近づきますよ

**隠し味さん** · 2006/07/09(日) 14:00:20

>>248
ニンニクいれてもウメェ～～～ぞ！！

**隠し味さん** · 2006/07/11(火) 01:21:22

>>262
入れても美味いんだろうけどだ！ラーメン屋の普通のノーマルなチャーハンには入れないだろ！

**隠し味さん** · 2006/07/13(木) 22:01:50

関西支部より報告します！
京都今出川沿いの某中華屋でも、黒い液体を使っている模様。
味と風味から判断して、焼豚の煮汁と思われます！

**隠し味さん** · 2006/07/13(木) 23:12:12

>>264
乙であります！

**隠し味さん** · 2006/07/14(金) 00:51:37

そういえば昔、味平ライスの作り方で、家でも豚肉をチャーシューのように甘辛く煮てその肉を具にして煮汁をタレとしてチャーハンを作るっていうのが有ったな

**隠し味さん** · 2006/07/19(水) 18:09:40

F2JhvjOtto <= #c3Z^Nf)~
vnBa77iKBk <= #u3Z`5^m1
GqlaCMisoQ <= #x96/UI.8
PKamingiP. <= #x96BT7D@
Ware/kVXkE <= #F96G+_95
AMVEJyoC6I <= #b96G2q%R
7shiyiyVa6 <= #S96J$GE0
YjMeXJagak <= #d96K$JPd
V5PKareREY <= #+96V9GAm
ZKingSMqWs <= #s96X2(wV
fCafezThjU <= #c96Yk,f#
yQKUgOnnaU <= #896wEGTa
/EBookX1xw <= #;96zWE@O
Z/tTJihiHw <= #T96#pprU
jsDan5UsIs <= #=96#xkD5
MHuGoma.Fk <= #+96*%tyg
Udon96AlB2 <= #(96-Oxu'
0KarejNI3w <= #)96=:V+o
sNU4KomezM <= #A96_T`yy
qAntaC9rQE <= #7Nl31D/#
BqiLaEMiko <= #jNl6?\R}
GJODADan5o <= #FNl7,Y48
RALoveIIjo <= #FNlFek2x
gKohiyoaJ. <= #mNlF0O4/
AqmDJaga6k <= #`NlMTkme
e4SDAntaJ2 <= #*NlQ?\R}
C8W6BzinzQ <= #JNlWH8bD
jMVWjlBook <= #&NlX/lR}
D41umaRqHM <= #7NlY+wlT
JyoCfWGlfo <= #vNlal(s)
y7shivS3DU <= #$Nln[P,D
QOh6gSaji2 <= #,NlsLW&G
/X8TCRin5k <= #6Nlu,Y48
lDPSMiso66 <= #YNlzr$Mv
SQTCafeDfA <= #TNl#jb(6
NJpgZ1Otto <= #;Nl(0.N[
ZW7shinAqU <= #cNl;G`G\
PLEKingfr. <= #%Nl;@Iz.
HWUTomoRq. <= #ANl@0Hr7
z7DKKingzM <= #ANl}/lR}
Vqo.pSulto <= #6Tz0F@9\
Sd9OmKingA <= #wTz7W$x~
rsPapa3PqY <= #yTz8;PIy
tFlMizue.M <= #nTzAbJ:*
P6BMilk0tw <= #3TzE%cg)
IEASult9KE <= #KTzJh%?{
Booketui6Q <= #6TzP|]l[
DnbUmaiiG6 <= #0TzSMl\K
mwNhXdMiro <= #VTzp1~Mg
s6liSukih2 <= #'TzqW$x~
krznCakeRo <= #6Tzrb95D
Mazi4gfXMc <= #oTzrY;|\
C3bRxcMilk <= #FTz#wVP*
KingIegYB2 <= #6Tz-1~v/
8g5i1CupHY <= #?Tz?QEUU
ColaaJV/cI <= #+Tz@ychQ
nEJzmKSato <= #:Tz@]w*.
G.x1Cha1JA <= #/uM5xcVO
U/DCYumepA <= #%uM5-.]q
sPeLoveaEY <= #`uM62!PT

**隠し味さん** · 2006/07/19(水) 22:45:10

>>267 Ｗｈａｔ？

**隠し味さん** · 2006/07/20(木) 21:31:26

>>126 オレもあの正体が気になる。

**隠し味さん** · 2006/07/23(日) 21:55:29

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〆-----------ヽ
― 〆ヽ―
￣／◆ ◆ ＼￣
／／ ◆ ◆ ＼＼
＼｜ ◆ ◆ ｜／
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￣― ― ― ― ― ― ― ￣￣＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
＼＿＿＿＿＿／／
／おやじ。さっきの黒い液体って何だい？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

**隠し味さん** · 2006/07/24(月) 09:48:15

2年もスルーされ続けてるが、おれは>>61を見なかったことにはできない…(つД`)ｺﾜｲﾖｰ

**隠し味さん** · 2006/07/24(月) 11:52:35

普遍的な味って事は、安食堂が共通して使う同じ何かが存在するんだよな。
先日ハナマサのプロ仕様シリーズの中に「チャーハンの素」があるのに気付いたんだが、もしかして…

**隠し味さん** · 2006/07/24(月) 12:41:01

>>3‐5

**隠し味さん** · 2006/07/24(月) 12:42:48

>>3ｰ5

**中華好き** · 2006/07/24(月) 22:19:36

炒飯ではないが、青椒肉絲を自炊でつくる時、オイスターソース以外に、日本の魚醤を加えると中華屋の味に近づく。

**隠し味さん** · 2006/07/24(月) 23:35:00

マジレスすると、
薄口醤油
チャーシューの漬け汁
ラーメンたれ（うどんやそばで言うところのカエシ）

この３つのどれか。
店によって使うものは違う。
まぁ、結論を言うとたいしたものを使っているわけではないｗ

**隠し味さん** · 2006/07/25(火) 03:08:40

ペプシ説をここで投入します。

**隠し味さん** · 2006/07/25(火) 11:34:40

新しい斬新な説は、はじめは誰にも受け入れられないもの。

**隠し味さん** · 2006/07/25(火) 11:34:50

前：隠し味さん投稿日：2006/07/25(火) 11:07:33 ID:9gGjvH3r
(↑)夏厨＆嫌韓厨　ID:LNtCk6q5＝ID:DdogTi7I＝ID:WZjRTo+cのガイドライン１

どうやらアンカーの基礎知識を勉強しているようです。若いうちの努力は買ってでもしましょう。
2006/07/24(月) 12:41:01 ID:DdogTi7I　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1085583197/273
2006/07/24(月) 12:42:48 ID:DdogTi7I　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1085583197/274
2006/07/24(月) 12:49:30 ID:DdogTi7I　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1153646180/5
最近の調味料板でのトリップテストも彼(彼女)かもしれません。

主にニンニク醤油スレにて荒らしを開始。Σ(ﾟДﾟ；ｴｰｯ!! コピペ荒らしかよ？AAお好きなんですね。
2006/07/24(月) 11:19:26 ID:LNtCk6q5　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1151320388/286
2006/07/24(月) 12:58:36 ID:DdogTi7I　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1151320388/287
2006/07/24(月) 13:28:14 ID:DdogTi7I　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1151320388/289
2006/07/24(月) 13:33:39 ID:DdogTi7I　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1151320388/290
2006/07/24(月) 13:55:59 ID:DdogTi7I　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1151320388/291
2006/07/24(月) 14:08:42 ID:DdogTi7I　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1151320388/293
2006/07/24(月) 14:21:27 ID:DdogTi7I　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1151320388/295
2006/07/24(月) 14:43:50 ID:LNtCk6q5　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1151320388/297
2006/07/24(月) 17:25:18 ID:LNtCk6q5　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1123771124/913
ID:DdogTi7Iは携帯なのか、コピペ使用時の改行に時々失敗。またAAがズレる理由も知らないようです。
半角･全角スペースについてお勉強しましょう。後出のおにぎりﾜｯｼｮｲAAもズレてますよ( ´,_ゝ｀)

ここでお勉強の模様を晒されてしまいました。隠れてする努力は美しいですね。
2006/07/24(月) 16:08:29 ID:xY0CJBbB　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1151320388/301

**隠し味さん** · 2006/07/25(火) 11:35:33

(↑)夏厨＆嫌韓厨　ID:LNtCk6q5＝ID:DdogTi7I＝ID:WZjRTo+cのガイドライン２

もう恥ずかしくて流したい一心で住民をチョンと決めつけファビョン発症＜#｀Д´＞
2006/07/24(月) 17:35:17 ID:LNtCk6q5　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1151320388/303
2006/07/24(月) 17:53:25 ID:LNtCk6q5　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1151320388/304
2006/07/24(月) 18:05:47 ID:LNtCk6q5　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1140398671/109
2006/07/24(月) 18:22:25 ID:LNtCk6q5　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1151320388/306
2006/07/24(月) 18:34:27 ID:DdogTi7I　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1151320388/308
もうこねぇ、と言っていたID:DdogTi7Iも緊急参戦です。

次は新キャラ投入で住民を自演と決めつけはじめます。いわゆるテコ入れって手法ですか？
2006/07/24(月) 19:18:29 ID:WZjRTo+c　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1151320388/317
2006/07/24(月) 19:25:36 ID:LNtCk6q5　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1151320388/318
2006/07/24(月) 19:38:11 ID:LNtCk6q5　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1151320388/320
2006/07/24(月) 19:49:10 ID:LNtCk6q5　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1151320388/322
2006/07/24(月) 19:54:30 ID:LNtCk6q5　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1151320388/324
2006/07/24(月) 20:14:53 ID:LNtCk6q5　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1151320388/326
根拠なく決めつけているので、真面目に理由を聞かれても困るばかりのようです。

**隠し味さん** · 2006/07/25(火) 11:36:14

(↑)夏厨＆嫌韓厨　ID:LNtCk6q5＝ID:DdogTi7I＝ID:WZjRTo+cのガイドライン３

ｷﾀ━━━ヽ(ﾟ∀ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ∀ﾟ)ﾉ━━━!!!!
三連コンボ炸裂。黒い三連星によるジェットストリームアタック!!!
2006/07/24(月) 20:25:57 　　　　　　　　　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1151320388/327-329

なぜか恥ずかしいのは住民の方にされています。もう必死で見てる方が恥ずかしいですぅっ(＞_＜｡)
2006/07/24(月) 20:50:50 ID:LNtCk6q5　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1151320388/331
2006/07/24(月) 21:16:47 ID:LNtCk6q5　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1151320388/333
2006/07/24(月) 21:34:06 ID:LNtCk6q5　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1151320388/335
2006/07/24(月) 23:14:28 ID:LNtCk6q5　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1151320388/341
2006/07/24(月) 23:27:37 ID:LNtCk6q5　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1151320388/342
相手はとにかく自演だと思い込んでいます。もう自演じゃないと困る、ぐらいの勢いです。
繰り返しますが、自演だとする根拠はありません。この勢いで竹島も韓国に乗っ取られそうですぅっ(＞_＜｡)

皆さんのスレでも気をつけて下さい。厄介です。

**隠し味さん** · 2006/07/29(土) 20:41:07

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1135130824/

**隠し味さん** · 2006/08/01(火) 09:38:30

>>281
オマエが一番ウザイよ

**隠し味さん** · 2006/08/03(木) 23:21:44

今さらかもだけど俺の知り合いの繁盛店は最後に紹興酒いれてるよ

**隠し味さん** · 2006/08/27(日) 22:17:34

なるほど

**隠し味さん** · 2006/08/29(火) 02:30:16

紹興酒なら問題ないね。

**隠し味さん** · 2006/09/03(日) 01:37:08

300近いのにまだ解決してないのか

**隠し味さん** · 2006/09/24(日) 17:01:39

しばらく書き込んでないのに全然落ちないなと思ったが、
>>138と>>139の日付の開きには敵うめえと思った。

**隠し味さん** · 2006/09/24(日) 17:45:02

>>288

笑ホぉんんｗｗｗｗｗｗ

**隠し味さん** · 2006/09/24(日) 17:45:18

ずび笑ホぉんんｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

**隠し味さん** · 2006/09/24(日) 18:01:35

>>288
ずび笑ホぉんんｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

**隠し味さん** · 2006/09/24(日) 18:36:43

>>288
ずび笑ホぉんんｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

**隠し味さん** · 2006/09/24(日) 20:37:11

マジレスするとみさくらなんこつ

**隠し味さん** · 2006/09/24(日) 20:38:07

茶色の液体・・・？
ああ、御桜南骨の事ね
九州産の黒豚から少量しか取れない軟骨だよ
あれ入れると風味が断然違うね。ただ高いし流通安定しねぇんだよなぁ・・・
駆け出し中華料理人の独り言でつた・・・

**隠し味さん** · 2006/09/24(日) 20:38:45

みさくらなんこつならいいんだけど…

**隠し味さん** · 2006/09/24(日) 20:46:06

ちんぽ汁

**隠し味さん** · 2006/09/24(日) 20:48:57

そんなのがあったのか・・・
知らんかった。

**隠し味さん** · 2006/09/24(日) 21:38:55

某ラーメン屋で半年バイトしてた俺からすれば、
その「謎の茶色の液体」は、「チャーシューだれ」。
これはチャーシューを煮る時に出る、出汁みたいなものだ。
チャーシューの多くは醤油と酒、その他の薬味で煮られ、そして炙られる。
だからあんなに濃い茶色なんだ。
もちろん、これはラーメンスープの味付けでも重要な調味料だ。

**隠し味さん** · 2006/09/24(日) 21:43:28

んで、チャーシューさえ自店で作ってない様な店ならば、
恐らく「味覇」みたいな練りスープを溶いたものだろう。
「普遍的な味」とするならば、こちらの方が正しいかも知れない。

**隠し味さん** · 2006/09/26(火) 14:27:37

チャーシューの焼きタレなんて、
チャーシュー焼いてる肉屋に行ったら分けてくれるよ。

**隠し味さん** · 2006/10/01(日) 12:04:59

行きつけの中華料理店で、チャーハン味付け(味の素業務用中華味)使用していると言っていたけど、実際現物みせてもらいました。

**隠し味さん** · 2006/10/01(日) 15:16:02

じゃあ終了だな

**隠し味さん** · 2006/10/01(日) 16:05:32

「味覇だろ」って書こうとしたら既出っぽいね

**隠し味さん** · 2006/10/01(日) 18:02:56

オイスターじゃね？騙されて飛ばされてきたついでにレスしてくぜ

**隠し味さん** · 2006/11/05(日) 16:48:19

>>301
ウェイパー以外にも素みたいな業務用はあるやろね。
商品名は違っても中身は鶏がらメインでほぼ同様やろ。

**隠し味さん** · 2006/11/14(火) 20:06:29

ウェイパー→いや違う火力→いやラーメンスープ→
使い回しの油→それ全部→叉焼かも→あの味馬鹿の妄想→
ウェイパー→いや違う火力→いやラーメンスープ→
使い回しの油→それ全部→叉焼かも→あの味馬鹿の妄想→
ウェイパー→いや違う火力→いやラーメンスープ→
使い回しの油→それ全部→叉焼かも→あの味馬鹿の妄想→
ウェイパー→いや違う火力→いやラーメンスープ→
使い回しの油→それ全部→叉焼かも→あの味馬鹿の妄想→
ウェイパー→いや違う火力→いやラーメンスープ→
使い回しの油→それ全部→叉焼かも→あの味馬鹿の妄想→
ウェイパー→いや違う火力→いやラーメンスープ→
使い回しの油→それ全部→叉焼かも→あの味馬鹿の妄想→
ウェイパー→いや違う火力→いやラーメンスープ→
使い回しの油→それ全部→叉焼かも→あの味馬鹿の妄想→
ウェイパー→いや違う火力→いやラーメンスープ→
使い回しの油→それ全部→叉焼かも→あの味馬鹿の妄想→
ウェイパー→いや違う火力→いやラーメンスープ→
使い回しの油→それ全部→叉焼かも→あの味馬鹿の妄想→

**隠し味さん** · 2006/11/15(水) 01:21:50

そこで小便ですよ。

**隠し味さん** · 2006/11/15(水) 03:46:16

あみ印のラーメンスープ

**隠し味さん** · 2006/11/16(木) 01:25:34

>>308なにげにうまいよね

◆l/wJ2xyiLo · 2006/11/16(木) 19:42:40

これ言っちゃうと終わり？
『醤油ラーメンのタレ』

ただそれだけのことなのよぉ？

**隠し味さん** · 2006/11/17(金) 16:05:34

バイト先の中華料理屋、ウェイパー使ってるよ。
チャーハンや一品料理に。

**隠し味さん** · 2006/11/19(日) 16:32:18

自分で作るときは、仕上げに創味の中華王を入れてる。
ウェイパーより便利。

**隠し味さん** · 2006/11/19(日) 17:12:16

作るときチャーハンに酢入れます？
自分の周りでは入れると甘くなると言ってます

**隠し味さん** · 2006/11/19(日) 22:50:51

チャーハンには、少し黒く焦げるまで熱したおろし玉ねぎと豆板醤、にんにくは必須だよね？

**隠し味さん** · 2006/11/22(水) 11:08:46

福しん、東秀、庄や、村さ来のチャーハンがそれだった。
鶏や豚エキス濃いめのタレなりパウダーなりなんじゃ。

**隠し味さん** · 2006/11/28(火) 16:36:28

チャーハンに使ったことはないが、「油膏」じゃないかと思う。

中華系の炒め物にはこれが入ってることが多いらしい。
自分は魯肉飯を作るために一本購入したんだけど、他に使い道がわからん。
横浜とかの中華街に売ってるお。

**隠し味さん** · 2006/11/30(木) 02:31:27

味の素の中華味って
業務用と、どこにでも売ってる家庭用のとじゃ中身が違うの？

**隠し味さん** · 2006/12/30(土) 06:57:01

知らん。買ってみればわかるだろ

**隠し味さん** · 2006/12/30(土) 09:35:46

>>317
ちがうよ。業務用と家庭用はほとんど違うから。

**隠し味さん** · 2006/12/30(土) 11:07:44

>>1
オイスターソースだろ、常識的に考えて・・・

**隠し味さん** · 2006/12/31(日) 16:49:08

オイスターソースが大半ってのはありえない。
これじゃオイスターソースご飯になってしまう。

**隠し味さん** · 2006/12/31(日) 19:54:02

このスレで語られている全てを試せる『安中華屋大好きで、自炊得意なブルジョアジー』という
ともすれば矛盾した、稀有な存在の登場が待たれるな。。w

**隠し味さん** · 2007/01/01(月) 21:19:35

まだあったのかこのスレ。いい加減もったいぶらず教えてあげては？職人さん方

**隠し味さん** · 2007/01/04(木) 04:57:59

ウチの店は、塩しょうゆ味の素オイスターソース

**隠し味さん** · 2007/01/21(日) 17:17:21

ここに書いてあったの全部試して結論がでた。

秘密はにんにく醤油だった。
にんにくは中国産じゃないと物足りない風味になる。
なるとは関係なかったが、にんにくを擦り付けたものを
少量入れるぶんなら俺は好きだし、構わないと思うよ。

**隠し味さん** · 2007/01/22(月) 13:02:20

チャーシューを煮た汁

**隠し味さん** · 2007/01/23(火) 10:02:24

新福菜館のタレだよ

**隠し味さん** · 2007/01/23(火) 14:47:25

　♪　　　♪
　ﾍｲﾍ～ｲ、ｵﾏｲﾗ～♪
♪　∧＿∧
　 (´･ω･) ))
(( (　つ　ヽ　 ♪
　　〉とノ )))
　 (__ノ^(＿)
http://society4.2ch.net/test/read.cgi/jsdf/1145305314/
　ﾀﾉｼｿ～ｳﾀﾞﾅ～♪
　　　 ∧＿∧
　((　( ･ω･｀)
　♪　ノ　⊂　) ))
　((（ヽつ〈　♪
　　 (＿)~ヽ_,)

**隠し味さん** · 2007/01/24(水) 03:25:24

>>326
あそこのチャーハンは美味いなぁ。
真っ黒でくどそうだけど・・・・・・

**隠し味さん** · 2007/01/24(水) 13:28:33

世間で云うチャーシューって要は豚の角煮だよね…味付けも材料も…

**隠し味さん** · 2007/05/14(月) 03:39:50

使ってる部分が違うだろ

**隠し味さん** · 2007/05/14(月) 19:09:06

ラーメンスープの素。

薄める前の原液。

**隠し味さん** · 2007/05/14(月) 20:57:27

茶色い液体なんて多分関係ないと思う。どこに行っても同じ様な味がするのは
炒め用にラード使ってるから。加熱されたラードの風味がしてるんだよ。

**隠し味さん** · 2007/08/27(月) 13:00:39

あ

**隠し味さん** · 2007/08/28(火) 15:06:13

う、お、ぎゃー、まだこのスレが生き残ってる・・・三年前は荒らしてｽﾏﾝ

答えは　　　　　　　　うわっ！何をするちょ、やめ、こた、やめろな　くぁwせdrftgyふじこlp；

**隠し味さん** · 2007/08/29(水) 03:05:43

なんか古くない

**隠し味さん** · 2007/09/01(土) 15:01:36

ナンプラーナンプラー言ってる奴多いけどさ

やっぱニャンプラーって言うべきだよ

**隠し味さん** · 2007/09/05(水) 01:45:43

チャーシューのつけだれだ、どあほ

**隠し味さん** · 2007/09/06(木) 09:23:24

>>337
ニャンプラー(^O^)/

**隠し味さん** · 2007/10/15(月) 00:41:45

おしっこﾁｬｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
http://tmp6.2ch.net/test/read.cgi/bakanews/1192376328/

**隠し味さん** · 2007/11/28(水) 18:44:13

正解はなんなの？