X
トップページ⇒レシピ
82コメント24KB
チラシの裏＠レシピ板
0001困った時の名無しさん
垢版 |
2021/03/05(金) 13:09:33.79
思った事を黙々と書き込むスレ
雑談スレじゃないから適度に空気は読んでね
さあ、どうぞ
0002困った時の名無しさん
垢版 |
2021/03/06(土) 15:22:18.39
大葉はキッチンペーパーで端を濡らしてタッパーごと立てて保存すると
めちゃ長持ちする
0003困った時の名無しさん
垢版 |
2021/03/09(火) 03:54:43.16
大葉は茎に湿らせたペーパーを巻いて立ててコップなどに入れて立てて保存すると全然ダメ、しなしなになる
0005困った時の名無しさん
垢版 |
2021/03/12(金) 17:05:12.46
浸水15分、ざるで水を切って乾燥10分
お米の0.85倍から0.95倍重さの水を鍋に入れて
火にかけ沸騰したら弱火12分、5分蒸らしたら完成

5分で沸騰、しっかりと粒の独立したでも粘りのあるご飯
米自体の甘みの引き出しが足りない
卵かけご飯にはこっち

10分で沸騰、米の甘みが引き出された分ご飯の パリっと感は減少
海苔と醤油でご飯にはこっち
0006困った時の名無しさん
垢版 |
2021/03/17(水) 18:36:37.60
フ・・・フライドポテト
グ・・・グラタン
ハ・・・ハンバーガー
ド・・・丼（天丼、カツ丼など）
コ・・・コロッケ
カ・・・カレーライス
ラ・・・ラーメン
オ・・・オムライス
ス・・・スパゲッティ
0007困った時の名無しさん
垢版 |
2021/03/25(木) 10:15:52.03
昨日作った大根の炒め煮、冷めても美味しい
が、皮の部分が冷めると気になる
レシピは皮付きのままだけど次からは皮剥いて作る
0008困った時の名無しさん
垢版 |
2021/03/31(水) 16:24:03.77
ピーマン4個をズボッと穴を空けヘタと種を外し一口大にする
ヘタを取り除く
中火でバター大さじ1を溶かしピーマンと種を炒める
ピーマンに火が入ったら醤油小さじ1/2めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1を加えて
軽く炒める
0009困った時の名無しさん
垢版 |
2021/04/06(火) 10:05:01.66
天ぷらを揚げる。出来た揚げ玉を冷凍しておく。
お腹の空いたときに冷ご飯をレンチンして熱々にして、冷凍しておいた揚げ玉とかつお節とめんつゆを適量加えて混ぜて食べる。
0010困った時の名無しさん
垢版 |
2021/04/12(月) 14:33:37.40
レシピ検索してるといつも出てくるし〇ごはんどっとこむ
工程はわかりやすけどいまいちびしっと味が決まらない残念
0011困った時の名無しさん
垢版 |
2021/04/14(水) 17:26:38.75
3日連続晩御飯ラーメン飽きてきた、一日目札幌生ラーメン
二日目、長崎黒豚ラーメン、三日目本日安い生ラーメン
具も代わり映えしないし、一番おいしいのを最後にするべきだった。
0013困った時の名無しさん
垢版 |
2021/05/19(水) 04:28:08.26
塩気のことを「えんみ」って言い出したの一体いつから？
方言か？ エンミじゃなくて、塩気ってちゃんと言えや
0016困った時の名無しさん
垢版 |
2021/06/15(火) 15:27:33.92
レシピに煮汁がなべ底から1.5センチくらいになるまで煮る
と書いてあるけどそんなの鍋のサイズによって違って来るよなぁ
料理慣れてくるとわかるようになってくるのかなぁ
0017困った時の名無しさん
垢版 |
2021/06/29(火) 15:43:16.52
7月22日（木）海の日　オリンピック開会式の前日
7月23日（金）スポーツの日　オリンピック開会式当日

8月8日（日）山の日　オリンピック閉会式当日　8月９日(月)振替休日
0018困った時の名無しさん
垢版 |
2021/06/30(水) 14:52:43.29
鷄ムネ肉のグラム数の2倍の水に、1%の塩とネギの青いとこと生姜を入れて
火にかけ沸騰したらムネ肉を入れる
そのまま30秒茹でたら火を切って蓋をして30分放置
しっとりチキンと鷄スープが生成されます
0019困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/16(金) 11:34:00.98
通常より濃いめのトマトパスタを作る
粗熱とってジップロック袋へ入れて氷水で冷やす
→温度が下がるときに味が入る
マリネしたトマト盛り付けたらしっかり濃厚な冷製パスタ完成
0021困った時の名無しさん
垢版 |
2021/08/06(金) 16:49:36.31
中華麺をトマトソースで和えても美味しかった
夏は冷たい麺が楽ちんで食も進むし良いね
0022困った時の名無しさん
垢版 |
2021/08/07(土) 11:45:03.86
料理のレシピに牛乳とあった場合は種別「牛乳」のこと
簡単な見分け方はパックの上部に凹みがある商品を選ぶ（一部に例外もあり）

特別牛乳は特別な許可を受けた施設で製造された牛乳のことで
現在その施設は4ヶ所
名前の通り、特別な牛乳
0023困った時の名無しさん
垢版 |
2021/08/08(日) 02:49:48.92
イオンの低脂肪乳ってメチャクチャ安いけど、脂肪分じゃなくて無脂乳固形分も少なくて味が薄くてびっくりした。
0024困った時の名無しさん
垢版 |
2021/08/13(金) 12:37:49.47
ハウスグラタン作る時本当は水プラス牛乳だけど
そのイオンの安い低脂肪乳のみで作る
0026困った時の名無しさん
垢版 |
2021/08/21(土) 13:57:11.28
簡単昆布だし
水に対して1%〜2%の重量の昆布
中火にかけて水が沸騰してきたら弱火に落とし3〜5分ほど煮出す
時間があれば30分ほど昆布を水に浸しておく

煮物や汁物、鍋物などで味がちょっと足りない、というとき
昆布を放り込んでしばらく煮るとよい
0027困った時の名無しさん
垢版 |
2021/09/06(月) 13:00:14.49
ソーメンのツユを煮上げたついでにそのつゆを少し鍋にとり
鶏の挽肉をを入れいりつけるようにしてひと煮立
そのあとに薄切りにした茄子を入れ煮付ける
0028困った時の名無しさん
垢版 |
2021/09/06(月) 13:57:09.31
クラシルのアボカド丼、食べれぽ凄い好評だったから分量忠実に作ってみたら美味しくなかった。
そもそもアボカド丼１人分にマヨネーズ大さじ１胡麻油大さじ１って油分多すぎ、わさび小さじ１ってのも多すぎじゃないかって、はかりながら思いはしたんだけど、やっぱり意外にイケる！ってならなかった。
なんであんなに皆で美味しいって書いてんだよ。
0030困った時の名無しさん
垢版 |
2021/09/13(月) 11:47:58.24
柾式炊飯
0031困った時の名無しさん
垢版 |
2021/10/04(月) 14:38:54.54
抗炎症効果のある野菜
ほうれん草、セロリ、ブロッコリー、にんにく、玉ねぎなど

抗炎症効果のあるスパイス
クローブ、シナモン、オレガノ、ターメリック（カレー粉）、胡椒、生姜など
0032困った時の名無しさん
垢版 |
2021/10/25(月) 12:50:52.42
玉ねぎニンニク生姜人参をすりおろし
弱火で30分炒め塩胡椒トマトペースト及びトマト缶を加える
炒めた挽肉を混ぜて水気が飛ぶまで煮る
ミートソースの出来上がり
なんだけど味が足りない
ほか何入れるんだろう
0036困った時の名無しさん
垢版 |
2021/10/25(月) 17:17:18.99
>>35
ああ醤油もいいね
野菜の甘みと肉の旨味はあるけど
何か足りない感じに効きそう
どうもありがとう
0038困った時の名無しさん
垢版 |
2021/10/25(月) 23:09:37.38
市販のカレーに加える飴色玉ねぎとか、ビーフシチューのルーを一皿分加えるのが良いかも。あとはバターを入れてみるとか、ウスターソースとケチャップを加えてみると
でも、劇的に味が変わるのは味の素だったりする。
0040困った時の名無しさん
垢版 |
2021/10/26(火) 15:30:02.51
>>38
テレビでタレントがチャーハン作って味が決まらなくて
近所の中華屋からチャーハン出前取って美味い美味い言いながら食べて
自分達の味見して貰って何が足りないか聞いたら
味の素って言われてスタジオ中シーンとなってたの思い出す
今度買ってみようかな
0042困った時の名無しさん
垢版 |
2021/12/01(水) 23:18:03.39
12月になって鯖や鰤や鯛が美味しい季節になりました。ぶり大根食べたいけど時間なくて作れなくてちょっとストレス
0043困った時の名無しさん
垢版 |
2021/12/05(日) 18:43:16.23
牛すき鍋作ってみたけど、肉よりも野菜が美味しい。若い頃には考えられなかったけど、白菜も葱も甘くて美味しい。
0044困った時の名無しさん
垢版 |
2021/12/20(月) 15:18:22.99
年末年始の大量廃棄回避のために
いつもよりもう1杯、牛乳を飲もう
0045困った時の名無しさん
垢版 |
2021/12/23(木) 12:13:33.31
自家製ヨーグルトで牛乳消費増えたお
0046困った時の名無しさん
垢版 |
2021/12/27(月) 14:10:59.67
牛乳消費のためにクリームシチュー作ったけど、いつもの癖で加工乳を買ってしまったので半分くらいしか貢献出来なかった。
0047困った時の名無しさん
垢版 |
2022/01/06(木) 13:59:21.68
ダッチオーブンで黒豆を煮たら黒々した煮豆ができた
今年はもう少しダッチオーブンを使おう
0048困った時の名無しさん
垢版 |
2022/01/07(金) 16:04:10.15
レシピ本「体が弱った時に優しいおろし鍋。まず大根を丸ごと1本すり下ろします」

弱った人間にそんな体力を使わせるな
0050困った時の名無しさん
垢版 |
2022/01/10(月) 14:32:17.63
おいらの作ってみた ミルフィーユ出汁巻き玉子

材料：卵3個、出汁大匙3、味醂小匙2、醤油or白だし小匙2
　　　甘めが好みなら、砂糖適量、出汁と醤油の量もお好みで
※専用卵焼き器(角形)必須

卵を卵白と卵黄に分ける
卵白に出汁2と醤油、卵黄に出汁1と味醂と好みで砂糖を加えて混ぜる
卵黄の分はやや硬めが吉
先ず、卵白で薄焼き玉子を作る。1回の分量に注意
焼けた度に取り出し「ざるの背」に載せる。5〜6枚出来ると良し
白身薄焼きを1枚鍋に戻し、卵黄液を薄くのばして巻く
この際、薄焼き表面に焦げ目が付く前に取り出す。卵黄液は半生目でも良い
薄焼き2枚目は卵黄をのばした後1個目に作った巻いた玉子焼きを載せて更に巻く
同様に白身の薄焼きの枚数分繰り返し、最後に形を整えつつ焼き目をつける
切り分けて断面を見せ器に盛りつける。大根おろしを添えればなお良し

甘い、しょっぱい、大根おろし　酒肴には最高だ。手をかけた甲斐がある
0052困った時の名無しさん
垢版 |
2022/01/13(木) 10:29:20.15
牛すじ大根の煮物を味噌汁の具にしたら美味しかった
鶏肉団子と筍と里芋の煮物が残ってるからこれも具にしたら美味しいかもしれない
やってみよう
0053困った時の名無しさん
垢版 |
2022/01/13(木) 15:59:42.06
鶏むね肉を薄めに切る。約1.5センチ位。
コンソメと卵黄と清酒に漬け込むのと同時に常温に戻す。夏なら1時間、冬なら3時間くらい？
漬け込んだら、つけ汁に卵白と小麦粉と片栗粉を混ぜて衣にして170度で短めの時間でサクッと揚げる。
コンソメの量は含まれる塩分量が肉の重さの1.2％くらいを目安に加減すると良い感じ。
0054困った時の名無しさん
垢版 |
2022/01/17(月) 11:21:52.09
買ってきた揚げ物は軽くレンチンする
クシャクシャにしたアルミホイルに乗せ
120℃のオーブンorトースターで20分ぐらい放置
サクサクに
0055困った時の名無しさん
垢版 |
2022/02/10(木) 10:37:08.11
久しぶりにカレーをたくさん作った。玉ねぎ10個、人参3本、牛すね肉1300gを箱裏レシピの半分の水で3時間位煮込んで12等分してタッパに保管して冷凍。
食べたい時に1つずつ鍋に移して水200ccを加えて沸騰したらカレールーを2皿分加えれば完成。これで今月いっぱいはカレーに困らない予定。
0056困った時の名無しさん
垢版 |
2022/03/05(土) 21:41:30.40
松也のカルボナーラハンバーグ美味しかった。こんど冷凍のハンバークとカルボナーラソース買ってきて家で再現させたい。
0057困った時の名無しさん
垢版 |
2022/03/13(日) 21:05:47.42
昨日ワクチン3回目接種して身体全体がダルい。左腕が棒のように重くてずーっと寝ていたい。
ファンタの1.5Lベッドボトル買っといて良かったけど、明日もこの調子だとちょっとキツイな。
0058困った時の名無しさん
垢版 |
2022/04/28(木) 14:56:01.32
ダイエット中なので毎日空腹感が酷い。こんな時にはこんにゃく麺とゼロカロリーサイダーが欠かせない。
ゼロカロリーサイダーは炭水化物と一緒に食べないと空腹が増すらしいけど、その前に寝るから大丈夫みたい。
0059困った時の名無しさん
垢版 |
2022/05/12(木) 12:29:42.77
扁桃腺炎で固形物が飲み込めず、意図せず体重が減り続けている。残念ながら体脂肪率が変わらないので、体調が元に戻ったら体重ももとに戻りそう。
0060困った時の名無しさん
垢版 |
2022/05/26(木) 10:40:30.47
ダイエットしてると体力が落ちる。体重も落ちてるから良いんだけど、早く終わらせて体力回復させたい
0063困った時の名無しさん
垢版 |
2022/07/20(水) 16:11:08.50
手羽先が安かったので焼いて食べたあと骨で出汁とった。今度カレー作ろう。
0064困った時の名無しさん
垢版 |
2022/10/13(木) 15:19:49.80
肉まんはマグカップに1cmの水を入れて600Wで2分
0065困った時の名無しさん
垢版 |
2022/10/17(月) 14:35:26.04
だし巻きの卵液、卵2個に対して出汁お玉1杯くらい
茶碗蒸しは卵1個に対してお玉2杯くらい
卵の大きさによって多少加減
しばらくこれで作ろう
0068困った時の名無しさん
垢版 |
2023/01/12(木) 14:48:50.29
米粉、オリーブオイル、オーツミルクのベシャメルソースで
海老とほうれん草のグラタン作ったら
小麦粉、バター、牛乳よりあっさりして美味
あっという間に食べ切ってしまった
また作ろう
0069困った時の名無しさん
垢版 |
2023/01/24(火) 18:07:46.98
タンパク質も野菜もとれて辛くてウマいスンドゥブチゲ、韓国唐辛子とおぼろ豆腐で本場の味わい！
0070困った時の名無しさん
垢版 |
2023/02/02(木) 14:13:12.65
醤油麹
・米こうじ（生）･･･２００グラム
・しょうゆ･･･３００ミリリットル

清潔な保存容器によくほぐした米こうじ・しょうゆを入れ、よくかき混ぜる
フタをして常温に１か月以上おく。熟成中はかき混ぜなくてもよい
静かにゆっくりと熟成させると甘みが増した濃いもろみしょうゆが出来る
※仕込んで１か月ほどで使えようになるが、３〜４か月目くらいに一番味がのってくる

※乾燥米こうじの場合（つくりやすい分量）
・米こうじ（乾）･･･２００グラム
・しょうゆ･･･３８０ミリリットル
作り方は米こうじ（生）の場合と同じ
0072困った時の名無しさん
垢版 |
2023/02/25(土) 14:21:38.91
美味しい仕掛人は月商2千万円🦀
0074困った時の名無しさん
垢版 |
2023/03/01(水) 13:57:19.49
【超悲報】コオロギ、食品表示義務がなかった。サイレントコオロギに注意ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ🦗🦗🦗＜ｵｲｽｰ [308389511]
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1677626388/
コオロギ釣れたよぉ🥺
https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1677641018/
ゆめちゃんコオロギ食べるよぉ🤥
https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1677638449/
【調味料】調味料検定 その2【隠し味】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/lic/1669526558/
田嶋陽子「日本の男は鈍感！」
[Felis silvestris catus★]
https://fate.5ch.net/test/read.cgi/snsplus/1613341020/
0077困った時の名無しさん
垢版 |
2023/05/29(月) 12:50:20.87
「甘辛卵焼き」のレシピ
材料（4〜5人前）
卵……4個
〈A〉
　砂糖、みりん……各大さじ1
　薄口しょうゆ……小さじ1
　塩……1つまみ
ごま油

作り方
（1）卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜる。卵焼き器を熱してごま油を薄くひき、卵液を１/３量流して全体に回す。箸でざっと混ぜ、周りがプクプク固まってきたら向こう側からクルクル巻き、また油を薄く塗る。
（2） 巻いた卵を向こう側に寄せ、手前に残りの卵液を半量流す。向こう側を持ち上げて下にも流し込む。周りが固まってきたら巻いた卵を芯にして手前にクルクル巻く。
（3）残りの半量の卵液も同様にして巻き、最後は弱火にして焼き目をつけ、少し冷ましてから切る。
0079困った時の名無しさん
垢版 |
2023/06/19(月) 15:05:41.28
豆乳マヨネーズ。
おいしいマヨはゆでたまごと食べるのが好きです。たまごサンドにしても。

豆乳（無調整）50g
塩麹　15g
お酢 15g
クセのない油　90g
はちみつ　ティースプーン半分
練りからし　チューブ5mm
白こしょう ガリガリ

容器にどんどん計量してブレンダー数秒

塩なら小さじ1/3~1/2　さっぱりめの仕上がり
0080困った時の名無しさん
垢版 |
2023/08/22(火) 11:15:46.19
そうめん、ゆでてしめてしっかり水切りした後1人分を目安にラップに包み冷凍
炒めるのなら油をからめてから冷凍、炒めるときは電子レンジで半解凍してフライパンに入れる
0082困った時の名無しさん
垢版 |
2023/11/16(木) 15:42:59.44
【デスマフィン/目黒】デザインフェス出店『Honey×Honey xoxo』の「オーガニック腐敗マフィン」3千個が健康被害最悪レベルの『CLASS Ⅰ』リコール→インスタ+Xの宣伝投稿を削除、隠蔽中★5 [Ailuropoda melanoleuca★]
ttp://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1700115055/
新着レスの表示
レスを投稿する

ニューススポーツなんでも実況