茹でるとどうやっても表面がべちゃべちゃになるのは避けられないみたいで、
水に漬けて放置してみた
30分漬けてもまだ余裕で固い奴がいる
60分漬けたらだいたいいい感じになった
表面が戻り過ぎてないので、調理してもくっつかない
茹でて戻すとどうしても餅になって食感も悪いし調理すると塊になってしまう

あとは60分をいかに短縮するか