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48コメント13KB
【鶏肉だけ】から揚げ全般【じゃない】
0001困った時の名無しさん
垢版 |
2018/11/20(火) 01:54:25.61
から揚げに言及したスレは少しあるけど、から揚げを中心的に語れるスレはないですね。なので立てました。
鶏の唐揚げ以外にも、タコ、高野豆腐、サーモン、ゴボウとか、いろいろありますね。肉なら、鶏以外でも可能かと。
鶏の場合、もも肉を使うのが一般的ですが、スレ立ては主として胸肉で作っています。ちょっと工夫すればもも肉と同等あるいはそれ以上に美味しいのができます。
どんどん書き込んで下さいね。
0002困った時の名無しさん
垢版 |
2018/11/21(水) 01:19:01.92
どんどん書き込めって、自分が書いた以外に何があるの？
から揚げって言ったら鶏肉でしょ
0004困った時の名無しさん
垢版 |
2018/11/21(水) 21:32:02.99
他の板のスレをここで紹介されてもね……
0005困った時の名無しさん
垢版 |
2018/11/23(金) 02:32:40.56
おれ的には、安い胸肉をもも肉並みかそれ以上に美味しく食べるレシピに興味がある。
有名な大分県中津のから揚げとか、胸肉でもおいしくできるらしい。
0006困った時の名無しさん
垢版 |
2018/11/24(土) 02:47:35.05
から揚げ好きだけど、ころもに小麦粉や片栗粉使ってるから、
案外糖質が多いんだよね。
油もカロリー高いが、ダイエットの観点からすると糖質の方が恐い
0007困った時の名無しさん
垢版 |
2018/11/25(日) 00:04:26.77
豆腐粉使ったこんにゃくから揚げがあるそうな
まさにダイエットの救世主！
0008困った時の名無しさん
垢版 |
2018/11/26(月) 01:33:36.10
なんかプニョプニョして食感がわるそう・・・
0009困った時の名無しさん
垢版 |
2018/11/26(月) 10:41:10.49
油の処理がメンドなんでレンチン唐揚げばっか
0010困った時の名無しさん
垢版 |
2018/11/27(火) 00:03:35.70
から揚げか、以前は安い鶏胸肉（グラム４２円とか）をガッテン流＋大分流二度揚げで良く
作っていた。胸肉でもけっこう美味いよ
が、よく行くジムの近くのスーパーで７時３０分頃になると、惣菜が一斉に半額になる。
１００グラム当たり１１０円が半額だから５５円＋税。
そうなると、作るよりさらに安いからそれを買うようになった。冷凍しとけば日持ちするし。
レシピじゃなくてゴメンね
0012困った時の名無しさん
垢版 |
2018/11/27(火) 06:29:17.52
>>9
スチーム機能だけのオーブンがあって２万円以下
電子レンジだとどうもカリっとしないんだよね
0013困った時の名無しさん
垢版 |
2018/11/28(水) 02:00:40.26
豆腐粉っていう、高野豆腐を粉末にしたのがある
それをまぶしてから揚げにすると、糖質をかなり削減できる
粉は買ってきたので、近日中にやってみるつもり
0014 ◆12345678/tRB
垢版 |
2018/11/28(水) 17:56:20.19
ジップロックに調味入れてシェイクして揚げればいいゆ
　 　 /〜ヽ
　　(（｡・-・）)　ぷるるん♪
　 　 ﾟし-Jﾟ
カトリンは生姜のすりおろしを足すけど
0015困った時の名無しさん
垢版 |
2018/11/29(木) 00:57:36.26
ジップロックってか、ビニール袋で混ぜるってのは、今どきフツーだよね。
手が汚れないし。
0016困った時の名無しさん
垢版 |
2018/11/29(木) 10:40:53.84
ＣＭでやってから当たり前になった
0017困った時の名無しさん
垢版 |
2018/11/29(木) 12:25:20.16
そんなＣＭあった？
から揚げのは見たことない。漬け物のはあったけど。
0019困った時の名無しさん
垢版 |
2018/12/01(土) 01:34:44.09
ああ、割と最近のやつね。漬け物のは２０年以上前にあったんで、
その頃のことかと思った。
0020困った時の名無しさん
垢版 |
2018/12/01(土) 03:51:37.64
>>19
ジップロックが安価になった影響が大きいじゃね？
コンビニ袋より見掛けが衛星的だもんｗ
0021困った時の名無しさん
垢版 |
2018/12/02(日) 02:59:09.76
ジップロックが安くなったとはいえ、単なるビニール袋だけの方が倍以上安いよ。
0022困った時の名無しさん
垢版 |
2018/12/03(月) 01:08:56.83
最近は鶏の塩から揚げが人気だね。スーパーなんかでも普通のから揚げの
３割増しくらいの価格で売られている。
おれ自身は、特にそれが美味いとは思わないんだが……
みんなはどう思う？　また、塩から揚げの方が絶対に美味いというレシピがあれば教えて
0023困った時の名無しさん
垢版 |
2018/12/03(月) 04:01:40.50
>>21
動画はジップロック､実際はコンビニ袋が当たり前っすｗ

>>22
へーそうなんだ｡見掛けで売れてんのかな？
カロリーとか塩分等はほぼ同じなはず｡
ただし､油は頻繁に替えないと茶色になる｡
家近くのスーパーは､トンカツ､コロッケ､メンチカツ､唐揚げ､
油交換ほぼ無しで､微妙に前に揚げた物の風味が残ってるw
0024困った時の名無しさん
垢版 |
2019/01/16(水) 19:52:37.63
ガッテン！「平成最後の年に贈る！家庭のフライ新常識」★1
0025困った時の名無しさん
垢版 |
2019/01/17(木) 03:24:39.46
タケノコに鶏から揚げと同じころもを付けて揚げると美味いよ。
モウソウじゃなくて細いマダケとかハチクとか。
５月〜６月の我が家では定番。
0026困った時の名無しさん
垢版 |
2019/01/23(水) 10:26:04.99
この差ってなんですか　でから揚げに付ける片栗粉に水を混ぜると良いとゴマキが言っていた
けど、中津風二度揚げから揚げの方がよほど美味しい
0028困った時の名無しさん
垢版 |
2019/06/04(火) 00:49:12.54
大分唐揚げは割と有名だが、そのメッカである宇佐市で２日にＮＨＫのど自慢があった。
その際、収録終了後のトークで、ゲストの細川たかしが唐揚げに言及していたよ。
大分県は１人当たりの鶏肉消費量が日本一なんだが、唐揚げと共に「とり天」も有名。
細川がそれに言及しなかったのは残念。
0029困った時の名無しさん
垢版 |
2019/07/02(火) 02:50:32.87
鶏とブタのミンチをよくこねて、それを唐揚げにしてもウマイね
揚げ時間は少し長めにすると良いみたい
歯の悪いばあちゃんも喜んで食べてくれた
0032困った時の名無しさん
垢版 |
2019/09/09(月) 22:49:30.05
鶏肉なら、手羽中の骨を抜いてから揚げにするのが１番旨いと思う。残りは出汁をとるのに使うとコスパも良いし。かなり手間がかかるのが難点だけど。
0035困った時の名無しさん
垢版 |
2020/08/04(火) 19:44:10.83
NHK教育を見て60761倍賢く唐揚げ
0036困った時の名無しさん
垢版 |
2021/02/05(金) 16:49:37.90
コンビニおでん大根の唐揚げ
■材料（1人分）

コンビニおでんの大根…1こ
片栗粉…適量
■作り方

1.大根をひと口大に切り、キッチンペーパーで水気をしっかり切る
2.片栗粉をまぶし、中強火でサッと揚げるだけ
point：粉つけたらすぐに揚げる
0041困った時の名無しさん
垢版 |
2023/02/15(水) 11:26:05.70
ズリからあげ
0042困った時の名無しさん
垢版 |
2023/02/15(水) 18:13:33.00
鶏からあげ自慢のレシピ教えて。
我が家は、醤油、にんにく、
しょうが、ごま油かネギ油で味付けし、
ころもにえび煎餅を使います。🐔
0043困った時の名無しさん
垢版 |
2023/02/15(水) 19:02:40.24
長引く物価高が“ダメ押し”となっている業界もあります。“コロナ禍”でのおうち需要で大ブームとなったから揚げ専門店です。富士経済によると、専門店は2017年は920店舗でしたが、2021年には3倍以上の3100店舗に拡大。しかし、そのから揚げ専門店が今“大きな岐路”に立たされているというのです。

中津からあげ渓 戸越銀座本店　原口 啓さん
「2店舗くらいはもしかしたら閉店する、しめようかなと思っている店舗もありますね。（原材料の）価格高騰では苦しんでいますね」

こちらの店では、から揚げに使う国産若鶏のもも肉の仕入れ値は2割上昇。ほかにもから揚げを揚げる油や、衣に使用する粉なども2割上がり、さらに電気ガスなどの光熱費も大きな負担となっています。

中津からあげ渓 戸越銀座本店　原口 啓さん
「ラーメンでいうと今は1000円が当たり前になったが、からあげはB級（グルメ）。安くておいしいというのがあるので（値上げできない）」

さらにから揚げ専門店にとって逆風となったのが…

客
「テイクアウトは減っているのかなって気はします」

テイクアウト需要の減少です。店舗数を調べた調査会社は、テイクアウト限定の店は今後ますます厳しい状況に追いこまれると予測しています。
0045困った時の名無しさん
垢版 |
2023/04/29(土) 16:19:08.91
脚ではない鶏足の紅葉唐揚げ
0046困った時の名無しさん
垢版 |
2023/04/30(日) 08:25:14.51
ささみの唐揚げ
0048困った時の名無しさん
垢版 |
2023/09/15(金) 09:13:45.89
冬瓜のから揚げ
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