0394困った時の名無しさん
2018/05/29(火) 20:00:17.54豪肩ロース10mm。生の常温からスキレット30秒+10秒。
https://aissy.co.jp/ajihakase/blog/archives/13754
http://cookingmaniac.net/archives/21926914.html
メイラード反応は糖+ph（アルカリ性）で促進。
ハチミツ小さじ1（数秒レンチン）+重曹ひとつまみを混ぜて
塗ってみた。
個人的にベスト（中心40〜45℃）は60秒+10秒くらいだけど
予想以上に焦げやすかったので30秒で止めた。
実験としてやってみたかっただけで、それほど
焼き色求めてないし。
焼き色は欲しいけど、グレーバンドが太くなって
しまいがちな人に有効かも？
