美味しいステーキの作り方 1皿目
肉はこんな感じ。最高のステーキを食うためのレシピ等、情報交換。
https://i.imgur.com/S1ONqyU.jpg
このスレは、主に牛肉で最高のステーキを作るための情報交換をする場所です
肉の産地、種別、部位、トリミング、肉屋さん情報、熟成方法、調理方法、ソース、スパイス他全般どうぞ
■禁止事項
・ステーキに関係のない書き込み行為
■ステーキ画像投稿のルールについて
・肉の種類、単価、部位が分かるよう表示しましょう
・焼く前の肉の厚み・サイズがわかるように表示しましょう
・肉を焼くために使う調理器具を表示しましょう
・完成したステーキは、肉の断面が分かるよう表示しましょう
以上はルールを守って利用してください 呼んだか？
銅パンです！、ぺろぺろw！w！
誰か肛門肉焼けよ お前は銅パンじゃない
俺が銅パンだ！
ル・セヴェロ食ってからいろいろと言え！ ふざけるなw
俺が銅門だ！
肛門ネタは俺のオリジナルw
誰か肉焼けよ肛門肉！ あーあ、ゴミ皿くん、やっぱり我慢できなかったね、残念でした！
ワッチョイは平和だし、今日は久しぶりに肉でも焼こうかな
肛門攻撃はしないでくれよ、ゴミ皿＝肛門くんwwww 銅パンです！
なんか俺のペロペロ真似するやつがいるな！
誰か肛門肉焼けよ w
ワッチョイスレ静かだからここを荒して自演しに来たぜwwww
肛門は俺の特許真似するなよウンコども！ 肛門さん、新スレ立ってから肉焼かないしただの荒らしでしかないな
と思ったけどそういえばNGにしてたんだった 銅パンです！
ワッチョイスレで、肛門肉揚げ焼きしてるだろw
神の焼いたステーキだから有難くみておけや！
外カリで、ジューシー
やっぱりアメ牛サイコー！ 「○う○ん」だとどっちにでも取れるなｗ
まだ汚染されてない向こうのスレで肛門と呼ぶのは気が引けるから
どうしても彼の話題が必要な時は「○う○ん」と呼ぶのはどうだろうか ゴミ皿が犯人なのは知ってた
でもあいつ弄っても面白くないし
肛門弄る方が楽しいんだもんw ゴミ皿だけは許されないな
今度ゴミ皿が肉を貼ったらウンコアタック頼むよ肛門 肛門を英語で書くとAnal gate、略してAg
Agは銀の元素記号。銅を超える賞与
つまり肛門というのは、銅パンが今までの自分を超える（荒らし的な意味で）という
アピールだったんだよ！ 大変なことに気付いてしまった
銅「銅パン」、銀「肛門」、金「黄金」
この全てが「○う○ん」に集約される
つまり、肛門とはクソ野郎の銅パン（俺）だよ！という
高度な承認欲求だったんだよ！ >>324
銅パンはワッチョイスレへ行った
だけどここでは肛門と名乗って画像上げると連投で荒してる
銅パンとしてもたまに来ては張り付いて暴れてる
ワッチョイスレ行けば見なくて済むよ
ｻｻｸｯﾃﾛ←これNGにしておけばあぼーんだから快適
ゴミ皿←この言葉使う奴が銅パン/肛門
みんな面倒だから銅門って呼んでる 銅パンバカと採点バカとそれらの擁護バカが全部ｻｻｸｯﾃﾛなのが笑えるわ
本人もまさかｻｻｸｯﾃﾛ使いが自分だけとは思わなかったんだろうけど、墓穴にもほどがある >>343
全部同一人間だから
出てくる時間タイミングすべて一緒
馬鹿は無視でスルー、馬鹿はNGであぼーん
「ゴミ皿」「臭犬」「、w」とか改行必ずキーワード
キチガイは放置
銅パン、肛門、採点…みんな銅パン
そしてゴミ銅、銅犬って話 銅パンです
こっちで肉画像貼っていこうかなw
なんせ俺は肉焼きの神レベルだし、そこらへんのプロなんか足元にも及ばないからな
お前らクズに、最高の揚げ焼きみせてやってもいいぞ！
さて、2000万円のピアノでも弾いて、セクロスするかなw
夜はアメ牛を外カリで揚げるぜ！ 銅パン（本物です）
偽物が出現しまくってるなw
ゴミ皿さんの仕業かな？ご苦労さん！
それと、
採点バカとそれらの擁護バカって人はｻｻｸｯﾃﾛじゃないと思うが、、、？？
そういう事にどうしてもしたいのかな？
捏造は良くないぜ
ちなみに、
「ゴミ皿」「臭犬」どっちも俺がネーミングしたんじゃないので一応w ゴミ皿さーん、
あなたは下手くそなんだから、ワッチョイスレじゃなくてこっちにアップするのをオススメする
それとなぜかゴミ皿の画像はこっちにコピペされないね
これはゴミ皿が肛門って言う状況証拠にならないかな？ 携帯回線のみって一人暮らしの大学生みたいな感覚だな
家族がいれば固定回線普通だし、IT系なら複数回線引いてるだろ
設定甘すぎ 銅パン（俺が本物だよ！）
何でこんなに偽物が沢山出現するのかな？ご苦労さん！
お前らが何しようと、俺は2000万円のピアノ弾いてセクロスして、
うまい肉食うだけってのはホントだがな！
アメ牛の揚げ焼きを日本に広めるのが目的で肉焼いてるだけw
お前らクズどもも悔しかったら肉焼けや、このクソったれども！ >>348
俺みたいな経営者が、一般人のように固定回線なんか引くわけないだろ！
つぺこべ言ってないで、肉焼けやコラ！
てめーがゴミ皿だろ！
セクロスと肉焼きは一緒なんだよ、芸術だからな！ >>350
そんな俺が昔に言った言葉まで覚えて、研究熱心だなあ
俺のファンなんだね
分かるよ
自分に無いものを俺に見てるんだね https://citrus-net.jp/article/58632?
ゴミ皿が銅パンに執拗に粘着したのはこう言う理由だろう
その心理がよく分かる どう言うことかと言うと、経営者で高級ピアノを昼間から弾いて、高価な銅パンで毎日ステーキ焼いてる銅パンに嫉妬して妬んで、嫌悪感を感じたゴミ皿が臭犬や肛門になったと。
結論としては、
ゴミ皿は、皿だけでなく人生そのものがゴミだったって事。 そしておそらくは、ステーキの焼き加減に関しては、嫉妬したと言うよりも、
レベルが低すぎて、銅パンの火入れの凄さが分からなかったと思われる。
そして、ゴミ皿は己の腕を誤魔化すためにレンジを使い続ける >>354-356
と朝から銅パンが自演で3連投
今日も平常運転です
小心者だからワッチョイスレで書き込みできないのかw
安心しろよ、連投や自演や荒らしはお前以外やらないから何処でもバレてる >>357
銅パンって絶対に連投するよな
なにか強迫観念でもあるのだろうか
嫌われてるの知ってるから来なければいいのに
小心というより真性の障害者でしょ 結論としては、
ゴミ皿は、皿だけでなく人生そのものがゴミだったって事。 そして今日も、ゴミ皿は己の腕を誤魔化すためにレンジを使い続ける またまた銅パン3連投
ワッチョイスレに戻って自演してろよ 銅パンです(本物)
肉焼けやコラ！
くやしかったら肛門熟成のウンコ画像あげてみろ
お前らが何しようと、俺は2000万円のピアノ弾いて、セクロスしてアメ牛揚げるだけ！
俺はあら皮で10万のステーキ食ってる
お前らのように肛門肉なんてくわねーからw 肛門よ、エサだぞ
0133 やめられない名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 89e0-Gx1W) 2018/05/26 22:08:05
久しぶり焼いて見たぜ！ぽまいら！
サシが多めに入った黒毛ロース
常温に戻しただけで既にサシが溶けて透明になりかけてるw
https://i.imgur.com/qHHSQCp.jpg
指で触るとさらっと溶ける
値段の割にはなかなかの融点の低そうで期待大だぽ 値段は980円g
https://i.imgur.com/RWWX8gv.jpg
焼き方は、高温→低温の先手返し
焼く直前に塩
油から煙が出るまで熱して肉オン
https://i.imgur.com/4xELLMx.jpg
両面きれいな焼き目
https://i.imgur.com/cQf5scj.jpg
焼き油捨てて、弱火で千手返し
https://i.imgur.com/uUXAjCl.jpg
弾力性で判断して、網にあげレスト
https://i.imgur.com/AQjVdfE.jpg
中心温度は53℃
https://i.imgur.com/5D6UWdr.jpg
ブラックペッパーを粗挽きで
https://i.imgur.com/5xAvoKE.jpg
さてさて、お楽しみのカット！！！
https://i.imgur.com/ubBvail.jpg
おおおおお！サシが完全に透明に溶けてる〜
https://i.imgur.com/MYqgBMF.jpg
見よ！この芸術的な焼き加減を！
https://i.imgur.com/r12R1CA.jpg
我こそは、肉焼きの天才なり！ www
というのは冗談だけど、
この肉980円なのに3000円くらいのレベルはある良い肉だった！ ご馳走さまでした！ ワッチョイスレで誰も相手にしてくれないからてここまで出張、必死だなw
>焼いて見たぜ
しかし「〇〇してみた」という文章で「見」の漢字を当てて使うってどんだけだよ
いくらなんでも頭悪すぎ
流石にもう恥ずかしくてここに来れないだろうw やっぱりだ
銅パンの肉画像には肛門は発動しない
てことは銅パン＝肛門は確定だな >>366
>焼いて見たぜ
たしかによく使うね
でも何も恥ずかしいことじゃないと思うけど
変換したらそうなるからそのまま修正せずに投稿してるだけ
めんどくさがりなんでね
でもよく考えると、
俺が自演厨じゃない証明になると思うぜ >>367
さては、お前が肛門だろ
>>365もお前がコピペしたのかな？
俺を肛門に仕立て上げるための、いつもの策略www 銅パン、馬鹿丸出しして見た
銅パン、ピアノ弾いて見た
銅パン、5ちゃん荒して見た
いよいよみんな納得のキムチ臭してきたな 肛門、家回線あるの内緒にしていたんじゃないのか？
ﾜｯﾁｮｲになってんぞ 銅門、いろいろ自演できるかお試し中なんでしょ
ワッチョイだったりササクッテロだったりと…
みんな自演してるの知ってるから堂々とやればいのになw
やっぱ銅門って馬鹿だよな
ワッチョイスレで誰も相手にしてないの笑ったw 構ってくれないから回線変えたんだろ。
なんせここが唯一の居所なんだから。
フライパンスレでも疎まれ、煮る手法を焼くと言い張って赤っ恥かいて飛び出したキッズだしな。 てか、家では普通にwifi（ワッチョイ）なんだが、、、、
外だと4G（ささくってろ）
てか、俺の肉うまそうだろ、肛門肉とはちがうぜ！ >>372
見てきたらほんとに閑古鳥泣いてたw
まあ散々自演連投荒して嘘つきまくってみんな嫌気さしていなくなったわけで
承認要求のくせに真逆のことやって総スカン喰らって誰もいなくなったw
これは絵にかいたような自業自得だね >>375
いやいや、ちゃんと、良い肉だ！ってレス付いてるじゃんw
嫉妬して荒らすバカがいなけりゃ、元々ステーキスレなんてそんなもんよ、これが正常
平和でござんすなあ
レンジ肉＝ゴミ皿＝臭犬＝肛門がいなけりゃ、こんなにもね
さあさあ、自由に肉焼いてワッチョイスレにアップしましょう！ >>374
嘘がバレたなあ
46 やめられない名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp23-zZCa) sage 2018/05/07(月) 22:05:28.23 ID:fcm/OsYSp
>>41
オージー焼いたよ
ほのかな草食ってる香りの奴だと結構好き
たまにガツンとした香りの奴に当たると結構苦手w
ちなみに、ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp23-zZCaとｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp23-q+Wj（画像アップ用）は俺だけど、
ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp23-TGGuは俺じゃないよ、偶然前半部分同じだけど別人 今までアップ用とか言ってｻｻｸｯﾃﾛで上げてたけど大半にNGされてるのに気づいたから慌ててﾜｯﾁｮｲに変えたんだろうな
まあ今までの経緯からすると当然か
構って欲しいからコテ付けないってことも証明できるわ >>378
はい、的外れおバカさんw
ゴミ皿はバカだからすぐ分かるw
ささくってろは、ソフトバンク
同じソフトバンクでも画像アップ用が後半部分違うのは、ブラウザ変えてるから
普段はサファリ使ってんだけど、画像アップ出来ないからその時だけbb2cにしてるってわけ
ちなみに家にいる時は家の固定回線でwifiでスマホから見てるから、ワッチョイな 結局、肛門は自演やり放題の環境だった訳ね
まあバレバレだったけど >>381
だから俺は肛門じゃねーし、自演もしたことないわボケ >>383
持ってるよ
400℃以上になる特製オーブン
ナポリピッツァが２分〜２分半で石窯に近い感じに焼ける代物だ（石窯だと500℃以上で１分半）
でも、そんな特製オーブンをもってしてもピータールーガーの800℃には敵わない >>383
あっ！
引っかかった！
俺は肛門じゃなくて銅パンだよ 肛門ってよくあんな恥ずかしい画像アップできるよな
それにしても「良い肉だ」ってレスいいね
焼く前の肉だけが◎というw
これからワッチョイで肛門がアップしたらみんなで「良い肉だ」にしようぜw ﾜｯﾁｮｲ 89e0-Gx1W をNGにしたらさっそく威力発揮
また肛門が画像貼ったか？
誰か「良い肉だ」ってレスしてやりなよw ｻｻｸｯﾃﾛ大脱走かましてNGしにくいﾜｯﾁｮｲとか、まあ必死だなあ
>>380も恥ずかしすぎる言い訳！
はい馬鹿丸出しでキマリッ！！ ゴミ皿さん、必死だなあw
プライドだけは高いんだな
早くレンジwから卒業しようね
頑張って！ https://i.imgur.com/ynQ3e9K.jpg
豪肩ロース10mm。生の常温からスキレット30秒+10秒。
https://aissy.co.jp/ajihakase/blog/archives/13754
http://cookingmaniac.net/archives/21926914.html
メイラード反応は糖+ph（アルカリ性）で促進。
ハチミツ小さじ1（数秒レンチン）+重曹ひとつまみを混ぜて
塗ってみた。
個人的にベスト（中心40〜45℃）は60秒+10秒くらいだけど
予想以上に焦げやすかったので30秒で止めた。
実験としてやってみたかっただけで、それほど
焼き色求めてないし。
焼き色は欲しいけど、グレーバンドが太くなって
しまいがちな人に有効かも？ http://gigazine.net/news/20140813-cooking-frozen-steaks/
http://www.lifecooking.net/entry/2017/04/05/233430
それと触れない方が良さそうな人っぽい雰囲気だったのでスルーしたけど
冷凍で内部を守る事で、表面の焼き色とグレーバンドの抑制を
両立する方法もあり。
（個人的には、60秒程度の焼き色がベストと思っているから
不要と判断） >>394
スキレットのまま食う奴は馬鹿かつ低収入かつ料理下手
その見本まんまだな
これは牛タタキであってステーキではない
ただの生焼け肉
はっきりいって銅門様のほうがマシ いや、これは冗談抜きで肛門の方が少しだけマシだろ
似たようなレベルだけどな 銅パン(本者です)！
ぽまいら29の日だから肉焼いて見なよ！
>>394は25点って感じだな
お前が肛門だろ
うんこくせぇに肛門肉うまいか？ ペレットでもスキレットでも生焼けはどうにでもできる。
焼き過ぎにだけ注意すれば良いので楽でいいぞ。
つーか実験的なのだけupしてる。
普通に焼いて普通に成功してるのは、時間でパターン化
してるだけで代わり映えも面白みもないし。
実験ネタが尽きたのでしばらく豚の角煮に浮気するわ。 下手くそが銅パン並と馬鹿にされて涙目の言い訳
センス無いから何やってもろくなもん出来ないよ
まずはマトモなサイズのスキレット買えよw 銅パン基準ならまあ同じ感じかねえ
銅パンはゴミだからスルーするとして、本スレの奴等を参考にすればそこそこのレベルになると思うよ？ >>394
この画像みる限り、うまく道具を使いこなしてるね
世の中には有名な道具持ったから俺スゲーって輩がいるからね
特に銅パンとか、化石レベルの道具を自慢する人、はいお察し >>404
自演ごくろうさんwww
有名とか無名とかの道具は関係ない
お前はサイズが間違っているという指摘されてる
蕎麦やそうめんを2人前茹でるのに14センチのゆきひらに300mlの水で調理する馬鹿はいない
貧乏だからスキレットも買えないのはすでに察してるがw
その汚いガスコンロ見りゃわかるwwwwwwww >>403
ワッチョイスレって銅パンと同等しかいないだろw
参考にできる画像1つもない スキレット20cmだけど足りないかな？
特に不便はないし、これ以上大きいと持ち運びに困る。 >>406
銅パン（本物）です！
全く俺のレベルにはほど遠い！
笑わせるなよw
レベルの違いも分からんほど低いレベルなのな
肉焼き師レベル順（暫定）
95点 銅パン（俺）
90点 溶岩さん、今のランチョンさん
85点 銅パン2世さん、グリルパンマンさん
60点 ゴミ皿レンジマン、和風皿さん
50点 もやしさん、以前のランチョンさん
45点 小型スキレットさん←ココ
俺的にはこんな位置付けよw
>>394それはステーキではなく、生でっせ
ブルーとも言えない
>>365を目指して頑張ろうな！ あと、もう一人いたな
55点 温度計くん
ちなみにこれは、火入れのレベル的なものな
ソースの味さえよければ、銅パン2世さんは料理人としては少し上がる 修正！
グリルパンマンさんがワンランクレベルアップしました！
肉焼き師レベル順（暫定）
95点 銅パン（俺）
90点 溶岩さん、ランチョンさん 、グリルパンマンさん ←ココ
85点 銅パン2世さん、
60点 ゴミ皿レンジマン、和風皿さん
55点 温度計くん
50点 もやしさん、以前のランチョンさん
45点 小型スキレットさん 採点馬鹿は俺じゃない！(ｷﾘｯ)とはなんだったんだろなあ
ﾜｯﾁｮｲ有能すぎるだろ 銅パン（本物）です！
俺は他人に点数なんてつけたりしない！ ！ ！
>>408-411
こいつは多分ゴミ皿だ
俺は銅パン/肛門/臭犬であって、ゴミ皿ではない！
ぽまいら、肉焼けいて見なよ、このウンコ共が！ >>411
銅パン（本物）です！
俺は他人のアップした肉に対して、貶したり採点するような事はしないけど、
肉焼きの腕についてはランク付けはしますよw
じゃないと、下手くそ勘違いバカのためにならない
そこが臭犬先生とは違うところ 45点 小型スキレットさんw
自分でも分かってるのか、ワッチョイじゃなくてこっちにアップすんのなw 肉焼き師レベル順（暫定）
95点 銅パン（俺）
90点 溶岩さん、ランチョンさん 、グリルパンマンさん
85点 銅パン2世さん
60点 ゴミ皿レンジマン、和風皿さん
55点 温度計くん
50点 もやしさん
45点 小型スキレットさん
特に、温度計くん なんか、なぜ俺がココ？って思うと思うんだけど、実際ココのレベル
たぶん、60点以下の人は、80点以上の人の何がすごいかすら分からないと思う
しかし、、向上心とセンスがあれば、いつか、あの頃の俺、レベル低かったなーって、思える日が来る だれだお前
俺が本物だ(銅パン)！
たしかに俺は他人に点数なんかつけない
他人に点数つけるのは90点先生だけだ！
まあ90点先生ってのは俺のことだけどな！
ワッチョイあると自演できないから、ここでペロペロさせてもらわw
これからピアノ弾いてセクロスしてくる
馬鹿共は働け！ 俺（銅パン）の肉焼きノウハウは、過去スレにすべて記したつもりだ
俺もこのスレで成長させてもらった
本気で肉焼きを追求したい奴には、物凄く価値のある教材だ！
大きく分けて、
1、揚げ焼き
2、アロゼ
3、千手返し
4、オーソドックス
とあって、それぞれ焼き方、温度帯も全然違う
特に、揚げ焼き時にするアロゼと、アロゼって言う焼き方時にするアロゼは全くの別物なので注意（全部一緒だろって息吐いてたバカが過去にいたので一応）
過去スレの肉を見たときに、これはどの焼き方に当てはまるかを考えて焼いて見てほしい
あと、レベル低い人はこんな事すらも理解できないのか？って言うのが多かった
それも勉強させてもらった内の一つw
でも、このスレにはレベル高い人もいる
90点の先生とか的確だし、そのほか、何人か小型スキレットさんをバカにしてる人とかも肉焼きのなんたるかをちゃんと理解してる
俺が嬉しいのは、ランチョンさんのように、物凄く上達した人がいる事
ロムってる人の中にも、そう言う人が多くいたらいいな
グリルパンマンさんも真摯に向き合いさえすれば、これからさらに上達するだろう
では、さらばじゃ！ 俺の名前を語るな！
本物は俺だ(銅パン)
肉焼き師レベル順（暫定）
95点 銅パン（俺）
ウンコ野郎 溶岩さん、ランチョンさん 、グリルパンマンさん
肛門野郎 銅パン2世さん
ゲリピー野郎 ゴミ皿レンジマン、和風皿さん
便秘野郎 温度計くん
ビチグソ野郎 もやしさん
犬の糞野郎 小型スキレットさん
90点先生は俺だし、臭犬も俺だし、肛門も、全部俺の自演w
ぽまいら騙されて馬鹿だな！ ざまぁ見ろw
俺は肉焼きのアーティスト
あら皮とかル・セヴェロと、かはっきり言って俺以下じゃん
そう言うことだから！
ぽまいらも一度、10万円クラスの肉食べて見なよw >>415
順位には大方同意
もやしよりも下が現れるとはw 小型スキレットさんってなんでわざわざ小型スキレットで焼くのですか？
貧乏だからですか？ 焼き過ぎを恐れて、生焼けを選ぶ
なぜベストを目指さないのですか？
だからいつまで経っても45点なのではないのですか？ >>422
全部銅パンってヤツの仕業
さらばとか言ってるけどすぐに荒しに来るよ
脳みそ猿だから(猿のオナニーと一緒) でも銅パンが焼くの上手い方なのは事実だよね
人格は破綻してそうだけど 
