美味しいステーキの作り方 1皿目
肉はこんな感じ。最高のステーキを食うためのレシピ等、情報交換。
https://i.imgur.com/S1ONqyU.jpg
このスレは、主に牛肉で最高のステーキを作るための情報交換をする場所です
肉の産地、種別、部位、トリミング、肉屋さん情報、熟成方法、調理方法、ソース、スパイス他全般どうぞ
■禁止事項
・ステーキに関係のない書き込み行為
■ステーキ画像投稿のルールについて
・肉の種類、単価、部位が分かるよう表示しましょう
・焼く前の肉の厚み・サイズがわかるように表示しましょう
・肉を焼くために使う調理器具を表示しましょう
・完成したステーキは、肉の断面が分かるよう表示しましょう
以上はルールを守って利用してください >>273
だから、誰の肛門を使ったのか書いたほうがいいとあれほど‥‥ >>274
ちゃんと俺の8cm肛門拡張ローズだと書いてるよ
きれいなローズ色で香りも抜群さ >>273
質問ですが、ピストンはされるのですか？ >>277
イエイ！いい質問だ！
ピストンはするよ
その方がいい肛門汁が出るからね
色は茶色、ネバネバしていて臭いは強烈だ
俺の肛門オープンは誰にも負けないよ >>260-270
一人で自演・連投うざい
なぜか銅パンと同じ日時・ほぼ同一の時間帯に出てきて一人芝居
だけど連投しちゃってどんな馬鹿でもバレバレ
ここでもワッチョイスレで銅パンに対して肛門がうんこうんこ言わないことで犯人確定済
ワッチョイスレで誰もまともに相手しないからここへ来て必死でかまってチャンの荒し行為
せっかく分離したので分離先まで来て荒し行為 >>274-278
質問ですが、ワッチョイスレで肉揚げてる銅パンという馬鹿には肛門攻撃しないのですか？
昨日スレに画像アップしてたから急いで肛門撃してくればいいのに
あれれれ〜本人だからできないかな〜
ワッチョイこわくてできないよねw >>279
ウンコ臭いよお前の口
さては俺の肛門オープンの肉を食ったな？
俺は銅パンだ！またの名を肛門という！
ペロペロ( ´ ▽ ` ) >>279
せっかく分離したのに
ネバネバ肛門汁を
かけられて
臭いウンコ肉を
食べさせられて、僕、銅パン、です、！、w >>273
グロ
かなり強烈な肛門肉
ガン促進食べ物 >>279
せっかく分離したのにwwwwww
ザ・貧乏臭い思考回路ですね
せっかく肉買ってきて焼いたのにー
肛門にウンコかけられちゃったねwww
僕銅パン、です、！、w >>279
あれあれあれ？
もう逃亡ですか？
肉を汚されて泣きながら逃亡ですか？
ほらほらほら
僕銅パンにウンコかけられたいマゾはどんどんかかって来いや >>285
ワッチョイで銅パンの画像にウンコしてこいよ
俺は>>271じゃないよ肛門様
いや銅門様かw 肛門様です！
銅パンは神様なのでうんこかけません
ワッチョイスレこわくて書き込みしません！ また、銅パン来て、荒らしてるのか！ w
こりないというか、相手にされたくてしかたないんだな！ w どーも、銅パン（本物）でーす！
おまいらどんだけ単純なんだ？
俺の画像にだけウンコ攻撃しない
→肛門は銅パンに違いない
って短略的すぎw
それこそが肛門のワナだと気づけ
もし俺が肛門だとしたら、自分の肉にだけ何もしないとか、分かりやすい事するわけないし、むしろ攻撃して誤魔化すでしょ
で、今の状況、俺が肛門だと疑われたくないばっかりに、自分の肉に自らウンコ攻撃風の書き込みをしたとしよう、、、、
それこそが肛門のワナだよ
はい、引っかかりました！ってやってくるわけでしょ で、何もしてないって事、
これが俺が無実な何よりの証拠であって、
ワッチョイスレが荒れてないって事実が、俺が無実な何よりの証拠
そして、ほぼ1人2人の自演野郎が肉画像に対して（主に俺）荒らしてた確固たる証拠 要するに、肛門にとっては暇つぶしのゲームみたいなもんなんだと思うよ
銅パン（俺）を陥れるための策略を考えて、執拗にあれこれやってるとこ見ると、、、
ま、そういうこった
騙されないように！ >>271
あ、それとさ、ステーキの神？と呼ばれてた俺から一つアドバイス！
冷凍肉から焼くステーキって、一つの調理法にあるんだけど、なぜそれをするか？って言うと、
要するに、
常温肉から焼くよりも内部が低温なので、外側焼き目付けた時にメイラード部分が薄く焼きやすい＝よりジューシーさを保ったまま焼きやすいって事なんですよ
って事で、
美味しく焼くという観点では、
冷凍肉から焼くなら初めに超高温で焼き目つけるの一択です！
初めにオーブンでじわじわ火入れするなら本末転倒
もっとも、楽がしたいとか、そこそこ美味しく焼ければそれでいいっていうなら、今の初めオーブンでも問題ないです
参考になれば、、、、 >>271
要するに、>>287の一つ目のリンクの焼き方ね >>287
その方法は、肉汁がだだ漏れになるからお勧めしない。
蓋をして長時間蒸し焼きだものお察し。
最初試した時は見事な煮物にしてしまった。
もう一つの欠点は、平らに冷凍したつもりでも、フライパンに
ちゃんと接触してくれない。
（その解決法として油を多めにと説明しているところもある）
そもそも平らに凍らすために、冷凍室にバットを置ける様に
整理するのが大変だし、肉の枚数分バットが必要だし、その上
スキレットの底面に確実に収まるサイズにしないといけない。
冷凍の手間が多過ぎ。
蓋はしない（肉汁を出さない）。フライパンにちゃんと
接触できるまでは凹凸を無視できる方法で熱を通す。
の2点が課題に。
バーナーを使う、オーブン低温かお湯式の低温調理が候補に。
バーナーでも成功している。
オーブンを試したらスキレットを肉汁受けに使えて
洗い物は増えないし楽で安定。これを採用。
お湯式の低温調理は試さず終了。
冷凍の手間はバットなど使わずに雑に重ねるだけでOKと
楽に済む様になった。 たぶん予熱なしオーブンから低温が優しく火入れという
状況になっていると思うんだよね。
普通に焼くより美味しいので生から焼く時にも応用したい所。 >>296
ダメだこりゃ
流石ウンコスレに投稿するだけあるな
ウンコがお似合いだ 0273 困った時の名無しさん 2018/05/19 02:35:08
https://i.imgur.com/UNGcljQ.jpg
直径8cmになってしまった俺の肛門拡張ローズｗ
肛門に入れたまま焼くレシピ仮完成。
20mm厚 肛門オーブン18分 片面60秒ずつ。
15mm厚 肛門オーブン16分 片面60秒ずつ。
10mm厚 肛門オーブン15分 40秒+20秒。
肉に乾燥防止でオリーブ油塗る。
肉を肛門内へ。予熱はなし。
焼いて5分くらい休めて完成。
スキレットで熱が通る事を見越して肛門内温度は40〜45℃。
これでまとめ買いして直腸保存で好きな時に
肛門臭いステーキが食べられる。
サイコー
うげげげげ
おぇぇぇぇ
きめえ！キモすぎ >>296
なるほど、常温肉から焼くよりも最高に旨いものを目指してるというよりも、
買い溜めして冷凍して、なんとか実用レベルのステーキが焼きたいって感じか〜
であれば、ゆっくり解凍しながら低温調理的な火入れ→最後にスキレットの今の方法がベターだと思います >>299
おい肛門、そいつについてはアホだからもっと貶していいよ 冷凍肉か、なるほど！
一方、臭くなった肉をプチ熟成肉とか言っている汚物肉喰いのスカトロの神？
超笑えるｗ どうでもいいだろアホは無視でいこう
ワッチョイスレでもほとんどスルーされているし >>304
>>305
え？どこをどうみたら俺の書き込みに見えるんだ？
俺はそのスレでは
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1520467294/160
が俺の書き込み
それよりさ、そのリンクから凄い事実を発見したw
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1520467294/144
の人のその日の書き込み見てみ
臭犬＝ゴミ皿が確定したwwww
ゴミ皿ってど下手なくせに俺の揚げ焼きレアに挑発かけてきてたのなw
全くレベルが違うっつーのw
でもゴミ皿と肛門は別人みたいだな >>303
ちなみにその書き込みの人は多分>>117の人だよ
キャラ的に、多分だけど、、、
でもその人は肛門ではないと思うけどね
俺結構その人好きなんだよな、よく臭犬から擁護してくれる人だし、別人なのかもしれないけどね
てかレス番が四桁になるのって、サファリだろ？普通に一般的だろ スレ6.7と荒らし回って、スレを台無しにした馬鹿は取り敢えず確定したな
ゴミ皿は火入れの技術的にはかなりレベル低いんだけど、レベル低い人ってのはレベル高い人のどこがレベル高いのかわかんないんだよね
理解しようとしないから
ま、だからいつまでたっても下手なんだけどね
焼き方は愚か、皿、アップローダーすら改善しないんだからな
最も馬鹿な人種だわ
こういう奴は厚生はおそらく不可能w
常に改善がモットーの俺とは正反対の人種だ
肛門もゴミ皿かな？
もう一人馬鹿がいるのかな？ >>307
お前ゴミ皿だろ
ステーキスレなんてお前みたいなゴミが荒らさなければ元々スレの進行なんてそんなもんだよ
それよりも、スレのみんなにワビとして、
得意の肛門くんに変身してみせろよwwww >>308-311
お前ワッチョイスレに戻って肉でも揚げてろよ
まあNG喰らってるから誰も見てくれないだろうけど
>ちなみに、溶岩、ランチョン、その他有望な選手はワッチョイスレに移住して穏やかにスレは進行中。
荒らしがいなくて静かなんだろ
向こうで和やかに暮らせよ、あぼーんでスルーされてさw
こっちもお前来なければ結構静かに和やかだから >>312
ゴタクは良いから早く、肛門くんに変身してみせろよwww
ゴミがwwww 銅パンって人はもしかして自分が肛門って呼ばれていることに気付いていないのかな？ >>315
話が噛み合ってないと思ったらそういうことか！
肛門というのはあなたの新しいあだ名ですよ、元銅パンさん。 ゴミ皿くん、スレ荒らしって事がバレちゃったんだから少しは大人しくしましょうねw
嘘つき、障害者、肛門とか言ってるのはお前一人だけだから
肛門もお前だろ
ほぼお前一人が荒らし回ってた事が判明したわけだからな そして、そんなお前に教えてやろう
なぜ、あんなゴミのようなキモい皿を使う？
なぜ、万人が使いづらいimpicを使うのか？
なぜ、レンジ使って下手な肉を焼き続ける？
なぜ、他の上手な人から学ぼうとしない？
お前がダメな原因はこの中によく現れてると思わんか？
初めはスキルが低かったが、短期間に上手くなったランチョンさんと自分は何が違うのか、一度考えてみろ
腐って荒らしと化すんじゃなく、自分自身とむきあってみろ ワッチョイスレのみなさん見事に銅パンスルーしてますね
こちらもとことんスルーで行きましょう >>319
？？そう思いたいのは分かるが、スルーされてないし、普通にちょこちょこ反応レス付いてるよ、むしろワッチョイスレで一番レス付いてるくらいだがなあw最近ほとんど肉を焼いてないだけで、、、
まあ、でもあれだ、
お前＝臭犬＝ゴミ皿＝元スレ1＝肛門＝荒らし
が判明した今、
お前がスルーを決め込んでくれれば、荒らす人はいないわけだから、スレは平和になるわけで、、、
結果オーライってわけだ！
今後は下手くそな肉を貶されても、上手な人を逆恨みし、暴徒と化すなんて事はしないように！
ちゃんとスルーを決め込み、二度と荒らすなよ！ゴミ皿くん！
では、一件落着！ ゴミ皿くんは今、スマホを、投げつけたいほどに真っ赤になって憤慨していますwwww
そう、そこを、、、書き込みたい衝動を、我慢するんだ！
その我慢の先に、、、、絶頂がある、、と信じてw
ちゃんとスルー出来るように、みんなで見守ってあげましょう！
ちゃんとゴミ皿くんがスルー出来るようになれば、スレの平和は保たれるので へー、結局スレあらしてたのはゴミ皿か
ゴミ皿自身が銅パンの書き込みを見たくないって身勝手な理由で全員に迷惑かけてたのな→殺人犯の思考と一緒じゃん
ワッチョイスレでNG出来るようになり荒れなくなったのも納得 >>320
臭犬＝ゴミ皿＝元スレ1＝荒らし
は納得だけど肛門は別人じゃね？ >>320-323
これって銅パンだよな
またコイツ暴れてるのか
ワッチョイの方を住家にしてたじゃん
マジ鬱陶しいな 呼んだか？
銅パンです！、ぺろぺろw！w！
誰か肛門肉焼けよ お前は銅パンじゃない
俺が銅パンだ！
ル・セヴェロ食ってからいろいろと言え！ ふざけるなw
俺が銅門だ！
肛門ネタは俺のオリジナルw
誰か肉焼けよ肛門肉！ あーあ、ゴミ皿くん、やっぱり我慢できなかったね、残念でした！
ワッチョイは平和だし、今日は久しぶりに肉でも焼こうかな
肛門攻撃はしないでくれよ、ゴミ皿＝肛門くんwwww 銅パンです！
なんか俺のペロペロ真似するやつがいるな！
誰か肛門肉焼けよ w
ワッチョイスレ静かだからここを荒して自演しに来たぜwwww
肛門は俺の特許真似するなよウンコども！ 肛門さん、新スレ立ってから肉焼かないしただの荒らしでしかないな
と思ったけどそういえばNGにしてたんだった 銅パンです！
ワッチョイスレで、肛門肉揚げ焼きしてるだろw
神の焼いたステーキだから有難くみておけや！
外カリで、ジューシー
やっぱりアメ牛サイコー！ 「○う○ん」だとどっちにでも取れるなｗ
まだ汚染されてない向こうのスレで肛門と呼ぶのは気が引けるから
どうしても彼の話題が必要な時は「○う○ん」と呼ぶのはどうだろうか ゴミ皿が犯人なのは知ってた
でもあいつ弄っても面白くないし
肛門弄る方が楽しいんだもんw ゴミ皿だけは許されないな
今度ゴミ皿が肉を貼ったらウンコアタック頼むよ肛門 肛門を英語で書くとAnal gate、略してAg
Agは銀の元素記号。銅を超える賞与
つまり肛門というのは、銅パンが今までの自分を超える（荒らし的な意味で）という
アピールだったんだよ！ 大変なことに気付いてしまった
銅「銅パン」、銀「肛門」、金「黄金」
この全てが「○う○ん」に集約される
つまり、肛門とはクソ野郎の銅パン（俺）だよ！という
高度な承認欲求だったんだよ！ >>324
銅パンはワッチョイスレへ行った
だけどここでは肛門と名乗って画像上げると連投で荒してる
銅パンとしてもたまに来ては張り付いて暴れてる
ワッチョイスレ行けば見なくて済むよ
ｻｻｸｯﾃﾛ←これNGにしておけばあぼーんだから快適
ゴミ皿←この言葉使う奴が銅パン/肛門
みんな面倒だから銅門って呼んでる 銅パンバカと採点バカとそれらの擁護バカが全部ｻｻｸｯﾃﾛなのが笑えるわ
本人もまさかｻｻｸｯﾃﾛ使いが自分だけとは思わなかったんだろうけど、墓穴にもほどがある >>343
全部同一人間だから
出てくる時間タイミングすべて一緒
馬鹿は無視でスルー、馬鹿はNGであぼーん
「ゴミ皿」「臭犬」「、w」とか改行必ずキーワード
キチガイは放置
銅パン、肛門、採点…みんな銅パン
そしてゴミ銅、銅犬って話 銅パンです
こっちで肉画像貼っていこうかなw
なんせ俺は肉焼きの神レベルだし、そこらへんのプロなんか足元にも及ばないからな
お前らクズに、最高の揚げ焼きみせてやってもいいぞ！
さて、2000万円のピアノでも弾いて、セクロスするかなw
夜はアメ牛を外カリで揚げるぜ！ 銅パン（本物です）
偽物が出現しまくってるなw
ゴミ皿さんの仕業かな？ご苦労さん！
それと、
採点バカとそれらの擁護バカって人はｻｻｸｯﾃﾛじゃないと思うが、、、？？
そういう事にどうしてもしたいのかな？
捏造は良くないぜ
ちなみに、
「ゴミ皿」「臭犬」どっちも俺がネーミングしたんじゃないので一応w ゴミ皿さーん、
あなたは下手くそなんだから、ワッチョイスレじゃなくてこっちにアップするのをオススメする
それとなぜかゴミ皿の画像はこっちにコピペされないね
これはゴミ皿が肛門って言う状況証拠にならないかな？ 携帯回線のみって一人暮らしの大学生みたいな感覚だな
家族がいれば固定回線普通だし、IT系なら複数回線引いてるだろ
設定甘すぎ 銅パン（俺が本物だよ！）
何でこんなに偽物が沢山出現するのかな？ご苦労さん！
お前らが何しようと、俺は2000万円のピアノ弾いてセクロスして、
うまい肉食うだけってのはホントだがな！
アメ牛の揚げ焼きを日本に広めるのが目的で肉焼いてるだけw
お前らクズどもも悔しかったら肉焼けや、このクソったれども！ >>348
俺みたいな経営者が、一般人のように固定回線なんか引くわけないだろ！
つぺこべ言ってないで、肉焼けやコラ！
てめーがゴミ皿だろ！
セクロスと肉焼きは一緒なんだよ、芸術だからな！ >>350
そんな俺が昔に言った言葉まで覚えて、研究熱心だなあ
俺のファンなんだね
分かるよ
自分に無いものを俺に見てるんだね https://citrus-net.jp/article/58632?
ゴミ皿が銅パンに執拗に粘着したのはこう言う理由だろう
その心理がよく分かる どう言うことかと言うと、経営者で高級ピアノを昼間から弾いて、高価な銅パンで毎日ステーキ焼いてる銅パンに嫉妬して妬んで、嫌悪感を感じたゴミ皿が臭犬や肛門になったと。
結論としては、
ゴミ皿は、皿だけでなく人生そのものがゴミだったって事。 そしておそらくは、ステーキの焼き加減に関しては、嫉妬したと言うよりも、
レベルが低すぎて、銅パンの火入れの凄さが分からなかったと思われる。
そして、ゴミ皿は己の腕を誤魔化すためにレンジを使い続ける >>354-356
と朝から銅パンが自演で3連投
今日も平常運転です
小心者だからワッチョイスレで書き込みできないのかw
安心しろよ、連投や自演や荒らしはお前以外やらないから何処でもバレてる >>357
銅パンって絶対に連投するよな
なにか強迫観念でもあるのだろうか
嫌われてるの知ってるから来なければいいのに
小心というより真性の障害者でしょ 結論としては、
ゴミ皿は、皿だけでなく人生そのものがゴミだったって事。 そして今日も、ゴミ皿は己の腕を誤魔化すためにレンジを使い続ける またまた銅パン3連投
ワッチョイスレに戻って自演してろよ 銅パンです(本物)
肉焼けやコラ！
くやしかったら肛門熟成のウンコ画像あげてみろ
お前らが何しようと、俺は2000万円のピアノ弾いて、セクロスしてアメ牛揚げるだけ！
俺はあら皮で10万のステーキ食ってる
お前らのように肛門肉なんてくわねーからw 肛門よ、エサだぞ
0133 やめられない名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 89e0-Gx1W) 2018/05/26 22:08:05
久しぶり焼いて見たぜ！ぽまいら！
サシが多めに入った黒毛ロース
常温に戻しただけで既にサシが溶けて透明になりかけてるw
https://i.imgur.com/qHHSQCp.jpg
指で触るとさらっと溶ける
値段の割にはなかなかの融点の低そうで期待大だぽ 値段は980円g
https://i.imgur.com/RWWX8gv.jpg
焼き方は、高温→低温の先手返し
焼く直前に塩
油から煙が出るまで熱して肉オン
https://i.imgur.com/4xELLMx.jpg
両面きれいな焼き目
https://i.imgur.com/cQf5scj.jpg
焼き油捨てて、弱火で千手返し
https://i.imgur.com/uUXAjCl.jpg
弾力性で判断して、網にあげレスト
https://i.imgur.com/AQjVdfE.jpg
中心温度は53℃
https://i.imgur.com/5D6UWdr.jpg
ブラックペッパーを粗挽きで
https://i.imgur.com/5xAvoKE.jpg
さてさて、お楽しみのカット！！！
https://i.imgur.com/ubBvail.jpg
おおおおお！サシが完全に透明に溶けてる〜
https://i.imgur.com/MYqgBMF.jpg
見よ！この芸術的な焼き加減を！
https://i.imgur.com/r12R1CA.jpg
我こそは、肉焼きの天才なり！ www
というのは冗談だけど、
この肉980円なのに3000円くらいのレベルはある良い肉だった！ ご馳走さまでした！ ワッチョイスレで誰も相手にしてくれないからてここまで出張、必死だなw
>焼いて見たぜ
しかし「〇〇してみた」という文章で「見」の漢字を当てて使うってどんだけだよ
いくらなんでも頭悪すぎ
流石にもう恥ずかしくてここに来れないだろうw やっぱりだ
銅パンの肉画像には肛門は発動しない
てことは銅パン＝肛門は確定だな >>366
>焼いて見たぜ
たしかによく使うね
でも何も恥ずかしいことじゃないと思うけど
変換したらそうなるからそのまま修正せずに投稿してるだけ
めんどくさがりなんでね
でもよく考えると、
俺が自演厨じゃない証明になると思うぜ >>367
さては、お前が肛門だろ
>>365もお前がコピペしたのかな？
俺を肛門に仕立て上げるための、いつもの策略www 銅パン、馬鹿丸出しして見た
銅パン、ピアノ弾いて見た
銅パン、5ちゃん荒して見た
いよいよみんな納得のキムチ臭してきたな 肛門、家回線あるの内緒にしていたんじゃないのか？
ﾜｯﾁｮｲになってんぞ 銅門、いろいろ自演できるかお試し中なんでしょ
ワッチョイだったりササクッテロだったりと…
みんな自演してるの知ってるから堂々とやればいのになw
やっぱ銅門って馬鹿だよな
ワッチョイスレで誰も相手にしてないの笑ったw 構ってくれないから回線変えたんだろ。
なんせここが唯一の居所なんだから。
フライパンスレでも疎まれ、煮る手法を焼くと言い張って赤っ恥かいて飛び出したキッズだしな。 
