美味しいステーキの作り方 1皿目
肉はこんな感じ。最高のステーキを食うためのレシピ等、情報交換。
https://i.imgur.com/S1ONqyU.jpg
このスレは、主に牛肉で最高のステーキを作るための情報交換をする場所です
肉の産地、種別、部位、トリミング、肉屋さん情報、熟成方法、調理方法、ソース、スパイス他全般どうぞ
■禁止事項
・ステーキに関係のない書き込み行為
■ステーキ画像投稿のルールについて
・肉の種類、単価、部位が分かるよう表示しましょう
・焼く前の肉の厚み・サイズがわかるように表示しましょう
・肉を焼くために使う調理器具を表示しましょう
・完成したステーキは、肉の断面が分かるよう表示しましょう
以上はルールを守って利用してください 氷温熟成って0℃以下じゃないとダメだけど、0〜3℃ってなってるよね
いつもその人見た目とか調理器具だけ凝ってて肝心の料理がデタラメだから注意な
0℃以上だと腐敗菌が繁殖するから危険だよ
真似しないように念のため 肛門の中で熟成させる肛門熟成よりははるかに安全だろう
肛門熟成って腐敗との境目が判断できなさそうだから素人には危険だな >>141
確かに
火の通し方が下手だよね
レアは温度が上がりきってないし>>107の美味しんぼの悪い方の例と一緒
ミディアムとミディアムウェルは肉汁漏れすぎてパサパサ
あとソースの作り方がいつもデタラメだし分離しがちなのも気になる
以前乳化について指摘されたら「俺は乳化させるためにバター入れるんじゃない！味のためだ！」って顔真っ赤にして怒ってたしw
料理の基本がまるでなってない
調理器具だけ立派なのを揃えて肝心の料理はただの真似事してるだけって感じ
料理なんて楽しければいいんだけどね
それにしても酷すぎだろ まあいいじゃん
肛門使って熟成させてんだからそれくらい許してやれw ワッチョイスレじゃなく荒れ放題のこっちにアップするあたり弄って欲しいんだろうな
肛門熟成の話題だったから敢えて語呂の近い氷温熟成を合わせてきたんだろう
完全にフリだな
今頃一人でほくそ笑んでるぞw 
