【オムライス】玉子とご飯の料理【天津飯／かに玉】 [無断転載禁止]©2ch.net

**困った時の名無しさん** · 2016/07/18(月) 02:25:34.64

玉子／卵関係のスレはいくつもあるのに、なんでこの手のスレが
なかったんでしょうね。天津飯単独はありますが。

玉子を使わなくても、それに関連した中身（チキンライスなど）も歓迎です。

**困った時の名無しさん** · 2016/07/18(月) 02:26:25.00

オムライスはよく作りますが、ふわとろにするのは、ちょっとコツが要りますね。

**困った時の名無しさん** · 2016/07/19(火) 21:32:47.88

玉子は２個以下だとふわとろにするのがむずかしいから、３～４個
使ってる。

**困った時の名無しさん** · 2016/07/19(火) 23:58:04.98

オムレツの中に焼きそばを入れると美味いぞ。

**困った時の名無しさん** · 2016/07/20(水) 00:03:48.38

プレーンオムレツ作る時に、
https://www.youtube.com/watch?v=QqicC8b2Q9I
みたいにやると、うちのガスレンジは火が消えるんだよな・・・

**困った時の名無しさん** · 2016/07/20(水) 00:04:45.78

こういうのがうらやましい。
https://www.youtube.com/watch?v=_zadx5cWPHk

**困った時の名無しさん** · 2016/07/20(水) 16:40:09.99

業務用を買えばいいじゃん

**困った時の名無しさん** · 2016/07/20(水) 23:17:53.68

>>5
最近のはセンサー付きとはいえ、それくらいで火が消えるのは異常。

**困った時の名無しさん** · 2016/07/20(水) 23:25:13.48

中のチキンライスを多めにしたいんだけど、そうすると玉子が
うまくかぶさらない。上手い方法おしえて

**困った時の名無しさん** · 2016/07/20(水) 23:57:57.98

簡単にやっているように見えるが・・・

https://www.youtube.com/watch?v=ayptSsf4tso#t=216.7448993

**困った時の名無しさん** · 2016/07/21(木) 01:13:14.49

おまいら玉子には何を混ぜてる？　せいぜい牛乳か塩コショウくらいだろ？
おれは玉子３個にミリンと料理酒を小さじ１杯ずつ入れる。ただし、
ミリンは気を付けないと焦げ目が目立つようになる。
あと、かさ増しのために水溶きかたくり粉を入れることもある。
一度試してみ。

**困った時の名無しさん** · 2016/07/21(木) 01:15:41.25

>>9
チキンライスとは限らないからケチャップライスってことかな？
おれはチキンもケチャップも使わないことが多い。
ソースとオニオンで充分美味いからな。デミグラスソースは市販品で良いから
高いのを使えよ。

**困った時の名無しさん** · 2016/07/21(木) 02:17:15.15

　　　 ∧∧　　／￣￣￣￣￣
　　　(,,ﾟДﾟ)＜　レシピ書けやゴルァ！
　　 ⊂　　⊃　＼＿＿＿＿＿
　　～|　　|
　　　し`J

**困った時の名無しさん** · 2016/07/21(木) 10:30:12.07

玉子できれいに巻くのも良いけどフワトロ半熟を載せて包丁で割くのもいいね
https://www.youtube.com/watch?v=xAawGfEhzf4#t=7.027167

**困った時の名無しさん** · 2016/07/21(木) 14:18:43.42

糖質制限中だからイラね

**困った時の名無しさん** · 2016/07/21(木) 23:18:38.78

だったらこのスレに、いやこの板にくるなよ。

**困った時の名無しさん** · 2016/07/22(金) 11:33:54.90

ケチャップライスにむきエビ入れると豪華になるしまいうーだよ

**困った時の名無しさん** · 2016/07/22(金) 12:24:04.07

シーフードミックスでも良いかな

**困った時の名無しさん** · 2016/07/22(金) 23:23:15.10

>>15
統失は出入り制限だ。

**困った時の名無しさん** · 2016/07/23(土) 03:05:26.33

宣伝してるのはこのスレ？
鍋振りの技術みがけ

**困った時の名無しさん** · 2016/07/23(土) 08:07:18.10

ふわとろなんて要らない。ガッチリ焼いた卵焼きなら破れずに
確実に包めるじゃん。

**困った時の名無しさん** · 2016/07/24(日) 13:25:53.39

シイタケいれて作ったら美味かったよ

**困った時の名無しさん** · 2016/07/25(月) 03:18:21.61

ケチャップライス入れて上手く巻くより、14みたいに上から載せる
方が簡単で、エレガントじゃない？

**困った時の名無しさん** · 2016/07/25(月) 10:44:23.67

誰がエレファントやねん！

**困った時の名無しさん** · 2016/07/26(火) 00:58:52.11

ぞういたしまして

**困った時の名無しさん** · 2016/07/26(火) 02:26:52.47

つまらねぇと呟いた

**困った時の名無しさん** · 2016/07/27(水) 00:51:02.58

プレーンオムレツ作るのをさんざん練習して、なんとか上手く
出来るようになった。
それでオムライス作ったら、ちょっぴり塩っぱかった。
中身に味が付いているから、玉子に塩コショウは要らないね。

**困った時の名無しさん** · 2016/07/27(水) 11:24:58.55

そんなの常識だべな

**困った時の名無しさん** · 2016/07/28(木) 01:14:49.59

なんでもないちょっとした工夫なんだけど、オムライスに最後に
ケチャップかけるじゃない。あの時、ケチャップのチューブから
直接出すと、なんかいかにもそれっぽくなる。一度スプーンに出してから
かけると、なんとなくプロっぽくなるよね。

**困った時の名無しさん** · 2016/07/28(木) 01:59:17.25

これできれいにできる。
http://gyao.yahoo.co.jp/player/00669/v06771/v0676900000000527681/

しかし、こっちの方が出来は良いかな
https://www.youtube.com/watch?v=Cbtibc6bko4

**困った時の名無しさん** · 2016/07/28(木) 10:49:55.02

クッキングシートとか使うのは素人

**困った時の名無しさん** · 2016/07/28(木) 11:30:08.78

使わないで何度も失敗するくらいなら使った方が良い。
アルミのヤツはわざわざ買わなくても普通のアルミ箔て良さそう。

**困った時の名無しさん** · 2016/07/29(金) 00:37:04.48

玉子とご飯の料理だったら、親子丼とか玉子かけご飯も
含まれるんじゃね？
それもこのスレで語っていいの？

**困った時の名無しさん** · 2016/07/29(金) 02:32:27.98

問題ない

**困った時の名無しさん** · 2016/07/29(金) 02:38:13.55

どっちも専用スレがあるじゃん

**困った時の名無しさん** · 2016/07/30(土) 00:35:18.08

専用スレに書いても良いし、ここに書いても良いってことでは？

醤油を掛けずに玉子とご飯を混ぜたあと、フライパンに油を引いて
ケチャップを掛けてから焼くとけっこう食えるぞ。

**困った時の名無しさん** · 2016/07/30(土) 17:04:19.66

友達がＦＢに親子丼の写真アップしていたんだけど、かまぼこが
入っていた。それを聞いたら「カマボコ入れるの普通じゃん」と言ってきた？
私は普通じゃないと思うんだけどどうなんですかね？

**困った時の名無しさん** · 2016/07/31(日) 01:15:47.33

いれない

**困った時の名無しさん** · 2016/08/01(月) 01:12:31.72

入れて～！

**困った時の名無しさん** · 2016/08/01(月) 21:53:54.03

どこに、何を？　

**困った時の名無しさん** · 2016/08/02(火) 00:15:51.95

赤貝にキュウリを

**困った時の名無しさん** · 2016/08/02(火) 11:00:15.71

オムライスの中のケチャップライスに貝を入れるのはアリだな

**困った時の名無しさん** · 2016/08/03(水) 01:33:55.96

>>37
出前で玉子丼頼むとかまぼこ刻んだの入ってる

**困った時の名無しさん** · 2016/08/03(水) 02:12:29.65

>>43
へー。地域はどこなの？

**困った時の名無しさん** · 2016/08/03(水) 15:11:07.36

37だけど、刻んだカマボコはまだ良いんだよ。
友達がｆｂにアップしたのは、普通に切っただけで半月形していた。
しかも一番安い、周囲がピンクのやつ。なんか逆に不味そうに見えた。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/04(木) 00:26:23.45

同じかまぼこでも、カニかまぼこだと少し高級感が出る。ダシも出る。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/04(木) 00:30:39.31

ここで聞いて良いかな？
冷やし中華なんかの錦糸玉子だけど、作るのが面倒。
ところてんみたいな固まりを突き出して作るのとかないの？

**困った時の名無しさん** · 2016/08/04(木) 04:16:19.78

ないと思う。そしてスレチ

**困った時の名無しさん** · 2016/08/04(木) 23:11:09.42

>>46
そうそう、「ほぼカニ」がお勧め

**困った時の名無しさん** · 2016/08/05(金) 02:58:38.35

カニカマは親子丼よりもむしろオムライスに入れたいな。
かぶせた玉子から少しはみ出るように四方に配置すると
一流レストランのみたいに見える。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/05(金) 03:01:15.79

そのばあい、玉子は巻くんじゃんくて、ケチャップライスにふわとろの
まま載せて切れ目を入れて広げる。デミグラスソースをたっぷりと。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/06(土) 06:02:40.46

スレチかもしれないが、
錦糸玉子を簡単に作る方法ってないかな？

**困った時の名無しさん** · 2016/08/07(日) 01:15:26.02

おれはそれが出来る器具を開発中。かなり良い線行ってる。
あとは掃除が楽なら完璧。特許に出す予定。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/08(月) 03:24:25.90

>>52
厚焼き玉子をつくって、トコロテン突きで突くと簡単にできるよ。
そのままだと太すぎるから、わたしは釣り糸を張り直して
２ミリ以下になるようにしてる。
ふつうのトコロテン突きを使う場合は、薄焼き玉子を作ってから、
それを丸めて入れて突くと良い。幅は少し広いけどまあ使えるよ。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/08(月) 23:25:19.53

そこまでするなら普通に薄焼き玉子焼いて包丁で切る。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/09(火) 12:55:10.72

生卵入れてスイッチ押したら錦糸玉子になって出てくるのが良い。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/10(水) 00:05:40.01

スーパー行って出来合い買ってこい

**困った時の名無しさん** · 2016/08/10(水) 11:36:40.12

オムライスに、水溶きかたくり粉で作ったとろみスープをかけても
美味いぞ。ちょっと中華風になるけど。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/10(水) 11:44:02.38

オムライスに、水溶きかたくり粉で作ったとろみスープをかけても
美味いぞ。ちょっと中華風になるけど。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/10(水) 11:44:37.75

大事なことだから、２回書きました。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/11(木) 01:07:45.09

それって天津飯じゃん

**困った時の名無しさん** · 2016/08/11(木) 03:47:45.68

天津飯って中国にはないんだってね。
あるにはあるが、日本から出店した店などで出しているらしい。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/11(木) 20:26:50.40

そいつは確信犯だ

**困った時の名無しさん** · 2016/08/12(金) 00:36:21.07

天神班だろ

**困った時の名無しさん** · 2016/08/13(土) 00:41:55.53

玉子をかき混ぜるだけでなく、泡立て器でふわふわに泡立ててから
焼く料理ってある？

**困った時の名無しさん** · 2016/08/13(土) 02:53:23.91

>>65
スフレリーヌ

**困った時の名無しさん** · 2016/08/14(日) 00:49:47.48

それをご飯使った料理に活かしたいね。
甘くしないで。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/14(日) 03:13:45.68

モンサンミッシェルの名物ってやつね、スフレリーヌ

**困った時の名無しさん** · 2016/08/14(日) 04:48:51.25

ウナギイーヌ

**困った時の名無しさん** · 2016/08/14(日) 09:13:34.73

ウナギを入れても良いかも。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/15(月) 04:30:52.28

西洋ではウナギは蒲焼きにするよりもうなぎパイにすることが
多いらしいね。
ウナギの身をほぐして玉子に混ぜて焼いたら美味そうな気がする。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/15(月) 04:44:54.09

カニかまぼこで充分

**困った時の名無しさん** · 2016/08/15(月) 20:53:32.49

意外と知られていないのがカレー味のオムライス。
中のライスはドライカレー風、ケチャップの代わりにカレーをかける。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/16(火) 11:26:57.61

デミグラスソースの代わりにカレーって感じかな？
ハヤシライスとカレーライスの違いみたい。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/16(火) 16:14:47.94

外にデミグラスソースたっぷりかけるなら中身は白ご飯でも良さそう

**困った時の名無しさん** · 2016/08/17(水) 00:33:09.40

メレンゲ卵かけご飯

https://www.youtube.com/watch?v=NbBvgd4Cfdw

これの後半でチンしてひっくり返したのが参考になる。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/17(水) 00:47:01.72

インスタントラーメンを普通に茹でる。麺だけザルに上げ、フライパンに
溶き玉子２～３個を入れる。それに麺を入れて一緒に焼く。
途中からヘラなどを使って丸くする。
それを皿の中央に載せる。スープは別途お湯で溶き、キノコや挽肉などを混ぜて
少し煮る。そのスープを上からかける。スプーンで切り分けようにして食べる。
けっこう美味いぞ。おれは味噌ラーメンでやるのが好き。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/17(水) 00:50:53.58

ちなみに、そのスープにケチャップやソースを混ぜて煮ても良い。
ちょっと洋風になるから不思議。
麺はあらかじめ小さく割ってから茹でておくと食べやすい。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/17(水) 01:10:37.43

バジルやオリーブオイルを使うとイタリアン風にもなりそう。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/17(水) 01:21:10.94

香味シャンタンを使えば中華風ってか？

**困った時の名無しさん** · 2016/08/18(木) 03:00:57.10

>>77
絶品とは言わないが結構食えるね。
良いもの覚えた。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/18(木) 04:28:04.73

ちょっと想像が付かない。
どっかに動画がないか？

**困った時の名無しさん** · 2016/08/18(木) 13:24:29.53

>>81
えっ、マジでやったの？　適当に想像して書いただけなんだが。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/18(木) 22:06:44.43

おい、それはないだろ。但し俺は混ぜて焼かず
オムライスみたいに包んで作った。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/21(日) 01:30:34.77

オムライスで中のケチャップライスの代わりに、焼きそばや
ラーメンをケチャップで味付けしたのを使うのはアリ。
けっこう美味いよ。焼きそばの入ったのは店で食ったことがある。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/22(月) 01:36:15.66

チキンライスじゃなくて、チキンソテーをケチャップソースで絡めて、
それに直接玉子を巻くと美味いよ。つまりライスはナシ。
ナイフとフォークで食べてね。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/22(月) 01:44:12.68

ソテーはガッテン流でやると柔らかくて美味しい。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/22(月) 18:26:06.40

ガッテン流はすごいが、まいたけを使ってまで柔らかくするのは
ちょっと手間がかかりすぎ。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/23(火) 03:48:16.25

マイタケは捨てずに具に利用するから良いんじゃない？
おれはシメジの方が好きだけど。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/25(木) 04:09:10.72

>>85
インスタントラーメンの麺だけあまったスレのコピー

麺を茹でて、オムレツで包む。
麺の段階でケチャップをまぶしてもよい。
けっこうイケルよ。オムライスならぬオムヌードル。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/27(土) 02:30:51.25

そば飯をオムレツで包めば良いんだよ。
ククパにもいくつか出てる。

**困った時の名無しさん** · 2016/08/29(月) 01:52:16.62

キャベツの千切りを少し炒めてから玉子で包むという手もある。低カロリーでヘルシ～！

**困った時の名無しさん** · 2016/08/29(月) 23:18:30.35

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**困った時の名無しさん** · 2016/08/31(水) 00:53:45.95

うぜえ

**困った時の名無しさん** · 2016/09/01(木) 00:39:01.98

マツコの知らない世界だっけ？　フワトロとかどうでも良い。
昔ながらのチキンライスを薄焼き玉子で包んだオムライスが一番
美味しいんだ、とか。

**困った時の名無しさん** · 2016/09/02(金) 00:31:01.10

薄焼きじゃない方が美味しいと思う

**困った時の名無しさん** · 2016/09/03(土) 12:10:07.67

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**困った時の名無しさん** · 2016/09/05(月) 14:10:09.85

まるちうざ

**困った時の名無しさん** · 2016/09/12(月) 18:31:19.16

うちのお袋はケチャップライスに必ずカマボコ入れていた。
外側が赤い安い奴。
これがけっこう美味い。

**困った時の名無しさん** · 2016/09/12(月) 18:58:10.08

>>95
まさに洋食屋なオムライスって良いよね。

**困った時の名無しさん** · 2016/09/13(火) 01:54:36.28

>>100
分かるけど、おなじようなオーソドックスなオムライスでも、
玉子１個しか使わない薄焼きで包むより、玉子３～４個使った
オムライスの方が美味いぞ。