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キャベツってうまいよな1 [転載禁止]©2ch.net
0001困った時の名無しさん
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2014/11/24(月) 08:00:50.14
キャベツってうまいよな

キャベツ（英語：Cabbage、Brassica oleracea var. capitata）、アブラナ科アブラナ属の多年草。野菜として広く利用され、栽培上は一年生植物として扱われる。

名前は英語に由来するが、さらにその語源はフランス語のcaboche（頭）から。
0112豚肉とキャベツのピリ辛煮
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2021/02/24(水) 18:07:57.83
材料
(2人分)

・豚バラ肉 （薄切り） 150g
・キャベツ 3～4枚（250g）
・しょうが 10g
・豆板醤 小さじ1/2～1
・スープ カップ1/2
顆粒チキンスープの素(中国風）小さじ1/2を水（または湯）カップ1/2で溶く。
【A】
・しょうゆ 大さじ1+1/2
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ2

・サラダ油 大さじ1/2

つくり方

1. キャベツは太い軸を切り離して4～5cm幅のザク切りにし、軸は薄切りにする。
しょうがはせん切りにする。豚肉は7～8cm幅に切る。


2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉としょうがを入れて炒める。
肉の色がほぼ変わったら豆板醤を加え、サッと炒め合わせる。
　豚肉にほぼ火が通ったら豆板醤を加え、さらに炒めて香りをたたせる。

3. スープを注いでキャベツを加え、上下を返しながら、約1分間煮る。
【A】を加えて混ぜ、時々上下を返しながら2～3分間煮る。
　木べらと菜箸で底からすくって上下を返しながら煮る。
　少ない煮汁を全体にからめて手早く火を通す。
0113困った時の名無しさん
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2021/02/25(木) 16:31:40.06
紫キャベツの梅酢マリネ

材料

紫キャベツ…1/4（約200g
梅酢…80mL

作り方

1. 紫キャベツを5cmの長さの細切りにする。
2. 梅酢を和える。

冷蔵庫で1週間保存可能
梅酢がない場合は、塩4gと酢大さじ1を和える

　リンゴを一緒に和えてもおいしい
0115困った時の名無しさん
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2021/03/01(月) 16:14:01.60
鶏胸肉とキャベツの中華炒め
2人分

・鶏胸肉　1枚（250g）
・A［ニンニク（チューブ）小さじ1　しょうゆ小さじ1／2　塩、コショウ各少し］
・キャベツ　1／4個
・B［顆粒鶏ガラスープの素小さじ2　しょうゆ小さじ1］


（1）　鶏肉は横1cm幅の棒状に切ってポリ袋に入れ、Aを加えてしっかりともむ。
キャベツは1cm幅に切る。

（2）　フッ素樹脂加工のフライパンに鶏肉を入れて2～3分炒める。
肉の色が変わったらキャベツを加え、さらに混ぜながら炒める。
全体に油が回ったらBを加え、さっと炒め合わせる。
0116困った時の名無しさん
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2021/03/04(木) 15:05:35.81
春キャベツ鶏肉のレモンマヨだれ

1.一口大の鶏モモ1枚に塩胡椒少々、片栗粉大さじ1をまぶして焼き、
その横でざく切り春キャベツ4枚、ベーコン1枚分を炒める

2.器に盛り［マヨネーズ大さじ2、レモン汁大さじ1、砂糖大さじ1/2］を
混ぜてかけ黒胡椒をふる
0117困った時の名無しさん
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2021/03/06(土) 15:27:52.29
春キャベツと厚切りベーコンのワンポット味噌クリームパスタ

　材料(1人分)
春キャベツ・・・100g
厚切りベーコン・・・70g
パスタ・・・100g
レモンの皮・・・お好みで
牛乳・・・100cc
クリームチーズ・・・50g
にんにく・・・1かけ
オリーブオイル・・・適量
A
水・・・350cc
味噌・・・大さじ1

作り方
1.キャベツはざく切りにする。にんにくはみじん切りにする
厚切りベーコンは1cm幅の細切りにする。

2.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを香りが出るまで
炒めたら、ベーコンをこんがりと焼き色がつくまで炒める。

3.２に半分に折ったパスタとAを入れ、一煮立ちさせたら弱火にし、
袋表示通りの分数を茹でる(茹で上がる3分前にキャベツをいれる)。

4.３に牛乳とクリームチーズを入れ、とろみがつくまで弱火で加熱したら、
器に盛り、レモンの皮をかける。

好みの具材で、サーモンやアスパラ、ほうれん草、シーフード、きのこなど
0118困った時の名無しさん
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2021/03/11(木) 19:56:57.22
キャベツと豚肉、紅しょうがのスープ
材料（2人分）

キャベツ…150g（2～3枚くらい）
豚のこま切れ…80g
紅しょうが…大さじ1くらい
かつおぶし…少々（1人分で小さじ1くらい）
塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ1
酢…小さじ1

作り方

1. キャベツを食べやすい大きさに切って、鍋に入れる。
　　長さ6～7㎝・幅2㎝くらいの細長い短冊のように切るイメージで
　　手でちぎっても
2. 豚のこま切れを広げながらキャベツの上に乗せる。
　　なるべく重ならないように広げながらキャベツに乗せる
3. 水100mLを加えたら、中火にかける。ふたをして6～7分蒸し煮にする。
　　
4. 水450mLを入れ、塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ1、酢 小さじ1を加えて、煮立てる。
　　調味料を醤油や味噌に変えても
5. 煮立ったら火を止め、器に盛る。紅しょうがを乗せて、かつおぶしをかける。
　　まず具をお椀にとりその後スープをよそうときれいな盛り付けになる
0119困った時の名無しさん
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2021/03/13(土) 13:54:43.02
春キャベツと鶏の柚子胡椒蒸し

キャベツ　2～3枚
鶏もも肉　1枚（250ｇ）
柚子胡椒　小さじ1
日本酒　大さじ2
レモン　1/2個
片栗粉　小さじ2
塩　適量
0120困った時の名無しさん
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2021/03/13(土) 13:55:44.19
春キャベツと鶏の柚子胡椒蒸し

キャベツは食べやすい大きさにちぎり、軸は薄切りする。
鶏肉は余分な脂などを取り除き、小さめの一口大に切る。
大ぶりな焼鳥の正肉ぐらいのイメージ。
鶏肉は思っているより火がとおりにくいので、レンジで蒸すときは小さめの方が扱いやすい。

ボウルに鶏肉を入れ、塩少々、日本酒大さじ１を加えてよく混ぜ、
5分ほど置いて味をなじませる。

その間に、柚子胡椒を日本酒大さじ１でよく溶かす。
柚子胡椒は、炒めものなどでもそのまま加えず、
水に溶いたり酒に溶いたりしてゆるめた方が素材に馴染みやすい。

鶏肉に片栗粉をまぶしてよくもみ、柚子胡椒ソースを加えてラップをかけ、
電子レンジ（600W）で2分加熱する。肉に片栗粉をまぶすと口当たりがつるっと
やさしくなり、肉がギュッと固くなりにくい。さらに片栗粉が鶏の出汁に溶け、
ソースにもとろみが付く。

取り出したら肉とソースをよく混ぜる。
そこにキャベツを加え、再度ラップをして2分加熱する。

取り出したら全体をよく混ぜ、さらに2分加熱。肉の加熱は計6分、キャベツは計4分。
鶏肉にしっかり火がとおっていればレンジ加熱は終了。
ラップを外してレモンを絞り、全体をよく混ぜて完成。
器に盛り、好みであしらいを加えても。ブロッコリースプラウト、大葉やミントなど。
0121困った時の名無しさん
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2021/03/19(金) 15:10:59.19
キャベツ1/4個を手で小さくちぎる
醤油.胡麻油 各大さじ1
豆板醤.昆布出汁.砂糖 各小さじ1
にんにく小さじ1/2
ごま適量をボウルで合える、おつまみにいい
0122困った時の名無しさん
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2021/03/25(木) 16:56:41.50
春きゃべつとしらすの胡麻和え

春きゃべつ半玉を600wで2分×2チン
マヨネーズ大さじ3、すり胡麻たっぷり、醤油小さじ2、砂糖小さじ2、塩少々を混ぜ
チンした春きゃべつとしらす（たっぷり好きなだけ）を加える
最後に追い胡麻
0123困った時の名無しさん
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2021/03/26(金) 10:29:54.79
春キャベツとアサリのブレゼ
0124困った時の名無しさん
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2021/03/29(月) 14:21:04.84
春きゃべつ挽肉ホットサラダ

キャベツ　2枚
合挽き肉（粗挽きがおすすめ）　60ｇ
大葉　2枚
にんにく　1/2片
レモン　1/2個
赤唐辛子　1/2本
塩、黒こしょう　各適量

キャベツは食べやすい大きさにちぎり、軸は薄切りする。
大葉は手のひらでパンとたたいて繊維をつぶし、香りを出してから4つ切りする。
にんにくはみじん切りする。レモンは 1/4個は皮ごと薄切りし、残りは果汁を絞る。
赤唐辛子は種を取ってちぎる。先にキャベツと大葉、薄切りのレモンを軽く合わせ、
器に盛る。

フライパンにオイルとにんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、
香りが立ったらひき肉を入れて、塩少々を加える。

肉がほぐれて火がとおったら黒こしょうを挽き、レモン汁を加えて火を止め、
熱々のオイルソースごとキャベツに回しかける。

ソースをよく和えてからでも
生とくたっとした部分の違いを楽しんでも
0125困った時の名無しさん
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2021/03/30(火) 15:52:09.89
キャベツとにらのラーメン
材料（2人分）
春キャべツ　1/2個（500～550g）
ニラ　1/2束
塩　小さじ1/5～1/4
ごま油　小さじ２
ゆでたまご　2個
インスタントラーメン　2人分（サッポロ一番塩ラーメン）

作り方

１ キャベツは1センチのざく切り。芯の部分は薄切りにする。
ニラは4cmほどのざく切りにする。

２ 鍋にキャベツを入れ、水100ｍＬ（分量外）入れ、
ふたをしっかりかけて中火で7~8分蒸し煮する。
好みの加減に柔らかくなったらザルにあけ、その鍋に切ったニラを入れ、
上に湯を切ったキャベツを戻し、ごま油と塩も加えて、
混ぜながら余熱でニラに火を通す。

３ ラーメンを表示時間よりほんの少し短めの時間で作って、
1の野菜を積むようにのせる。ゆで卵を飾る。
0127困った時の名無しさん
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2021/04/14(水) 17:48:47.57
キャベツのコンソメレモン

・キャベツ　1/4個
・ツナ缶　1/2缶
・コンソメ　小さじ1強
・レモン汁　小さじ1
・オリーブオイル　大さじ1
・塩胡椒　少々

1．キャベツは芯を取り除き、千切りにしてザルにあけ、
小鍋1杯程の熱湯を注いで水気を切る

2．ボウルにキャベツを入れ、
油を切ったツナ、コンソメ、レモン汁、オリーブオイル、塩胡椒で味付けする
0128困った時の名無しさん
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2021/04/22(木) 14:36:50.93
きゃべつとしらすのスパゲティー
まさに春って組み合わせ
0131カトリン ◆yJqMYCioDY
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2021/04/29(木) 08:53:08.37
>>130
カトリンはいろんな所に居るのよ
料理板では虐められてましたの
春キャベツはトマトとキュウリのサラダ
イタリアンドレッシングで
0132困った時の名無しさん
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2021/04/29(木) 14:51:34.69
>>131
春キャベツはイタリアンやシーザーが合いそうだね
寒玉キャベツは焼肉屋さん風のドレッシングで食べるのが最高に美味しい
0133カトリン ◆yJqMYCioDY
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2021/05/03(月) 18:23:26.02
>>132
ほうよ
イタリアンドレッシングつちよ♪
サラダのトッピングはキュウリとトマトなんかで…
0134困った時の名無しさん
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2021/06/01(火) 15:42:02.94
大さじ1のバターで斜め切りしたウィンナー6本を炒め
ざく切りしたキャベツ1/4を加え火が入ったら
にんにく（チューブ）、粒マスタード各小さじ2　コンソメ(顆粒)小さじ1
黒胡椒をお好みで加える
0135困った時の名無しさん
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2021/06/21(月) 12:35:14.28
きゃべつとベーコンのコンソメ鍋
一人分
きゃべつ　2枚
ベーコン　2枚
トマト　1/2個
たまねぎ　1/4個

水　500ml
固形コンソメスープの素　1個
にんにくすりおろし　少々
しょうゆ　適量

1　キャベツは4cm角、ベーコンは2cm幅に切る
トマトはくし形、たまねぎは1cm幅のくし形に切る

2　小鍋に水、固形コンソメスープの素を入れて中火で煮溶かし1の具材を入れて煮る

3　煮えたものからにんにくしょうゆにつけて食べる
にんにくしょうゆは煮汁で薄めて味を加減する
0136困った時の名無しさん
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2021/07/07(水) 16:21:07.29
キャベツの甘酢あえ
材料（4人分）
キャベツ　1／3個（300g）
A［酢大さじ2　砂糖大さじ1　塩小さじ1／3］

（1）キャベツは4～5cm角のざく切りにして耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。

（2）ボウルにAを混ぜ合わせ、（1）を水気を絞って加え、あえる。
0137困った時の名無しさん
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2021/07/12(月) 18:05:45.57
キャベツグラタン
一人分
キャベツ　2枚
たまねぎ　1/4個
ベーコン　1枚
スライスチーズ　2枚

バター　おおさじ1
小麦粉　おおさじ1
牛乳　200ml
塩　こさじ1/3
こしょう　少々
固形コンソメ　1/2個
0138困った時の名無しさん
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2021/07/12(月) 18:06:07.19
1.　キャベツは1cm幅の短冊切り、たまねぎは薄切り、ベーコンは5mm幅の短冊切り
フライパンを中火で熱してバターを溶かし、きゃべつ、たまねぎ、ベーコンを入れ
きゃべつがしんなりするまで5分ほどしっかり炒める

2.　小麦粉をふり入れて混ぜ、粉っぽさがなくなったら
牛乳を冷たいまま一度に入れて混ぜる。
塩、こしょう、固形コンソメを入れて煮溶かす。

3.　十分にとろみがついたら火を止め、耐熱皿に流し入れてスライスチーズをのせる
オーブントースターに入れ1000Wで2～3分焦げ目がつくまで焼く

材料を一緒に小麦粉を炒めれば牛乳を一度に入れてもダマにならない
下にパンやスパゲティをしいて焼けばボリュームアップ
0142困った時の名無しさん
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2021/09/09(木) 14:53:48.22
マヨネーズ大2をフライパンで中火で溶かし
千切りキャベツ 斜め切りにしたちくわを炒め
チューブにんにく1cm ポン酢大2 胡椒少々加え水分が飛ぶまで炒め七味をふる
0143困った時の名無しさん
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2021/11/10(水) 12:53:56.21
キャベツを無水鍋で火を通して
大量のゴマをかけてだし醤油かける
0144困った時の名無しさん
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2022/01/15(土) 11:14:07.90
白味噌のキャベツのお味噌汁（昆布かつおで仕上げに青海苔）
この組み合わせ、おいしい
0146困った時の名無しさん
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2023/02/17(金) 07:49:58.47
キャベツを3倍使った中華飯
0150困った時の名無しさん
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2023/05/21(日) 00:40:05.45
中濃ソースでそのまま行け
0152困った時の名無しさん
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2024/03/03(日) 19:25:17.03
ザ!鉄腕!DASH!!★2
0153困った時の名無しさん
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2024/03/13(水) 09:41:33.45
１０年も前のスレなのにまったく伸びてないってことは、スレタイが良くないのかな？
ともあれ、春キャベツがどんどん採れるようになった　やはりこの時期のキャベツはサクサクして美味い
コールスロー、サラダ、野菜炒め、あんかけとかにして毎日食ってるよ
0155困った時の名無しさん
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2024/03/18(月) 01:10:42.39
153だけど、菜園でどんどん出来つつある春キャベツ、良い食べ方を教えてもらった。
野菜炒めにするとカサが小さくなるが油が心配だけど、軽く茹でると同じようにカサが減る。
それをツナとポン酢でサラダにするとカロリーも低くてたくさん食べられる。
0156困った時の名無しさん
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2024/03/20(水) 07:43:48.80
たぶん人生で1番美味いキャベツ誕生しました
『キャベツのステーキ』作り方
https://www.youtube.com/watch?v=PdR8EndUJlk

ジョージの野菜ステーキはどれも美味しい！
人参もブロッコリーも、そしてキャベツも！
0157困った時の名無しさん
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2024/03/24(日) 01:15:32.38
>>156
美味しいんだろうけど、ビジュアルがイマイチかな。温野菜とかで色合いを添えたいね。
そのためにパプリカを置いたのかもしれないけど、かじるだけでは……
0158困った時の名無しさん
垢版 |
2024/03/25(月) 00:24:32.68
2014年にキャベッジダウンの話題が出てる
リンク先を見ると、半日も煮込んだとか……。
葉っぱの間にベーコンを挟むのではなく、一度葉っぱを剥いて固い芯をとれば、
30分もかからずにできるのでは？　つまりは、白菜の代わりにキャベツを
使ったミルフィーユ鍋みたいなもんだが。ベーコンの代わりに豚バラスライスでも良さそう
0159困った時の名無しさん
垢版 |
2024/03/25(月) 00:33:00.69
レシピはククパとかにたくさん出てるから、「キャベツ」「ミルフィーユ鍋」で検索してね。
0160困った時の名無しさん
垢版 |
2024/04/29(月) 10:51:38.72
最近は春キャベツで回鍋肉を作りまくってる
色々試行錯誤してるよ
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