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88コメント28KB
いくらの醤油漬け作るよー
0001困った時の名無しさん
垢版 |
2012/10/04(木) 20:39:38.88
ニーズあるかな？
0038困った時の名無しさん
垢版 |
2014/11/04(火) 21:43:22.26
今日いつも通りにいくらの醤油漬け作ったら皮は柔らかくてピンポンいくらではなかったんだけど、いくらの中心の黄身の部分が固まってたorz
食べると口の中に粒が残るんだけど理由わかる人いる？
0041困った時の名無しさん
垢版 |
2015/05/04(月) 02:23:42.98
生筋子を食塩水（水４００ｃｃに塩大さじ１程度）でさっと洗い、汚れを取る。
.

４０℃前後（人肌程度）のぬるま湯に入れ、指の腹を使って、やさしく卵をつぶさないように薄皮から卵をほぐしていく。（金網がある場合には、金網に卵をやさしくこすり付けるようにするとほぐれやすいです。）
.

卵がパラパラにほぐれたら、冷水を流しながら、浮いてきた薄皮を取り除く。
.

卵をザルにあげて、水気をしっかり切る。
.

ふたが出来る容器のなかに、醤油、酒、本みりんを入れて混ぜ、そのなかに卵を入れ、さっと混ぜ合わせる。（調味料は目安です。卵が浸るくらいの量で、お好みの味に調整してください。）
.

そのままふたをして、３０分〜１時間冷蔵庫に入れて、味をなじませれば出来上がり。（味のなじみが足りなければ、もう少し時間をおいてください。）
0043困った時の名無しさん
垢版 |
2015/12/31(木) 12:25:33.21
>>1

正月用に今作ってるところ
0044困った時の名無しさん
垢版 |
2016/01/08(金) 03:43:04.43
すしや顔負けの自家製イクラ
0045困った時の名無しさん
垢版 |
2016/01/10(日) 14:48:19.41
ククパのレシピでつくったら猛烈にしょっぱかった！
ここのでやり直してみるー
味薄くても酸っぱくなるし難しいのですね〜
0046困った時の名無しさん
垢版 |
2016/04/19(火) 06:37:41.92
>>44

自分で作りだすと他のを食べるのが嫌になる
0047困った時の名無しさん
垢版 |
2016/09/30(金) 20:30:02.89
いくらちゃん
0049困った時の名無しさん
垢版 |
2016/10/17(月) 19:08:04.87
近所のスーパーでグラム598円。始めはこんなもんかな。今年はグラム398円期待できるかな？
0050困った時の名無しさん
垢版 |
2017/02/23(木) 21:36:55.59
　___　_
　 ヽo,´-'─ 、　♪
　　 r, "~~~~"ヽ
　　 i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉　☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
　__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ　　総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
　ゝﾝ〈(つY_i(つ　日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
　 ｀,.く,§_,_,ゝ,
　　　~i_ﾝｲﾉ
0051困った時の名無しさん
垢版 |
2017/08/19(土) 23:10:38.11
もう今年の生筋子出始めたかな？
まだまだ高いので手は出せないけど。
早く食べたーい！
0054困った時の名無しさん
垢版 |
2018/09/10(月) 12:02:46.07
今年生筋子安くない？
0055困った時の名無しさん
垢版 |
2018/09/18(火) 06:27:15.89
去年は高すぎて作るのを断念したので今年はなんとか手の届く値段になってほしい
0056困った時の名無しさん
垢版 |
2018/10/13(土) 05:43:21.81
いまだに100ｇ700円近い
今年も諦めるしかなさそう
0057困った時の名無しさん
垢版 |
2018/10/15(月) 16:40:39.50
>>55
禿同

ちな俺は醤油と日本酒半々で漬けてる
これからが季節だ
age てこう
0058 ◆12345678/tRB
垢版 |
2018/10/18(木) 11:03:00.43
鮭の季節おね
しかしイクラは高いから困るゆ
　 　 /〜ヽ
　　(（｡・-・）)　ぷるるん♪
　 　 ﾟし-Jﾟ
白ゴマなんかのせたりして誤魔化してるけど
0059困った時の名無しさん
垢版 |
2018/10/20(土) 04:23:26.57
塩と白だしの塩漬けもどきと醤油漬けを作った
そこそこ満足のできだったよ
グラム580円くらいならまた作ろうと思うけど、グラム780円より安くならない…
0060困った時の名無しさん
垢版 |
2018/10/24(水) 14:52:21.52
ニュースで北海道のイクラ狙いの鮭密漁者のことをやってたけど
今の時期の北海道の川にいる鮭のイクラなんてピンポン玉なんじゃなかろうか
0061困った時の名無しさん
垢版 |
2018/10/27(土) 05:02:20.09
川に遡上したのは皮が固いからなぁ…。

うちは昆布で出汁とって、酒と醤油を煮切ったものと合わせてる。みりんは使わない。
日持ちしないけど、高級なお寿司屋さんで食べるいくらの味になるよ
0065困った時の名無しさん
垢版 |
2018/12/07(金) 01:09:37.21
ようつべとかで作ってみたとか見てるとみーんな「みりん酒醤油」工夫なし。つまらん。
0066困った時の名無しさん
垢版 |
2019/02/23(土) 04:20:58.29
いくらの冷凍保存をやってみました
ラップでの冷凍保存と保存瓶にそのまま入れて冷凍と二種類試してみたけど
ラップは形が悪くなるのは予想できてたけど、保存瓶でも形が悪くなりますか？
保存瓶のを解凍して食べてみたけど形が悪いのが意外と多いなという感じでした
ラップも保存瓶もそれぞれ別で買った半額品の鮮度はあまり良くないものでした
0068困った時の名無しさん
垢版 |
2019/05/14(火) 09:51:00.07
塩いくら
飽和食塩水を作り冷蔵庫に入れ冷やす。
いくらを下処理した いくらをザルに入れ、飽和食塩水に1〜3分漬け
塩水からザル上げ容器に移す。

塩いくらの方が痛みずらい
0069困った時の名無しさん
垢版 |
2019/08/13(火) 20:29:12.08
初物かな？
北海道産¥699/100g
まだ少し高いような気もする＠埼玉
数年前¥199/100gまで下がったときは沢山仕込んでホクホクしてたけども。
みなさんは値段どれくらいならまとめ買いする？
0070困った時の名無しさん
垢版 |
2019/08/13(火) 20:30:34.15
>>69
¥→￥　円マークが文字化けしてしまった
0072困った時の名無しさん
垢版 |
2019/09/14(土) 09:04:18.52
これからシーズンだと思うけど、もう食べちゃった人はいるかね？
売ってても100g780〜880円くらいで結構高いよ
この数年はそんなに安く買った事はないな
>>2のグラム350円は安すぎ
昔は安かったんかな…
0074困った時の名無しさん
垢版 |
2019/09/18(水) 06:47:19.97
それは安過ぎだわ
それより安くなくなるなんて、見切り品でもなきゃお目にかかれない
0076困った時の名無しさん
垢版 |
2019/09/19(木) 16:38:46.70
399円なんて爆安だわ
塩漬けと醤油漬けをそれぞれ1キロずつ仕込みたいレベル
8キロくらい仕込めば次のシーズンまでは買わなくて済む
0077困った時の名無しさん
垢版 |
2019/11/27(水) 15:36:28.95
去年はオホーツクの斜里に鮭釣り行って20匹以上のメス確保したので一年分のイクラ醤油漬け作れたけど、今年はアジア某国に単身赴任なのでせつない。
そもそも生筋子もスーパーじゃ売ってないし作れん😭
0078困った時の名無しさん
垢版 |
2019/11/27(水) 19:56:15.40
生筋子もそろそろ終わりかな
あまり見かけなくなった
もう1回くらい作るか、どうするか悩むな
0079困った時の名無しさん
垢版 |
2019/11/29(金) 19:53:15.49
今年は出足が遅かったけど、例年なら11月入ってからは皮がピンポン玉みたいに固くなるから流通しなくなるんだけど、今年はまだそこまで固くないんだよね＠札幌
0082困った時の名無しさん
垢版 |
2023/01/21(土) 15:40:27.74
いくらの醤油漬け家でしょっちゅう作っているよ
0083困った時の名無しさん
垢版 |
2023/02/28(火) 14:38:17.69
自分でイクラの軍艦握りも作るよ
0084困った時の名無しさん
垢版 |
2023/05/11(木) 00:22:02.22
すじこ寿司
0085困った時の名無しさん
垢版 |
2023/05/11(木) 00:22:02.48
すじこ寿司
0086困った時の名無しさん
垢版 |
2023/05/19(金) 18:50:49.22
いくら・雲丹丼
0087困った時の名無しさん
垢版 |
2023/12/24(日) 08:57:09.04
北見のオッサンが作ってきてくれるから　自分では作らない
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