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96コメント26KB
給食再現レシピの考察
0001困った時の名無しさん
垢版 |
2011/10/14(金) 18:35:23.03
給食の献立とそっくり同じような料理を家庭でも作ってみよう！
皆で知恵を出しあって、可能な限り忠実に給食の料理を再現しようぞ
0047困った時の名無しさん
垢版 |
2011/12/30(金) 23:21:18.56
豆腐の中華炒めってどうやって作ってたんだ
春雨とかｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽとかキクラゲ、ひき肉に細かく崩した豆腐が加わってた。確かごま油の香りもしてたはず。
味付けがわからん、なんだったんだアレ

あと鯖のミソホイル焼きとかイカフライのレモン風味のタレ味も気になる
0048困った時の名無しさん
垢版 |
2012/01/14(土) 20:56:45.56
今月の謎料理　「スーミータン」
〜タンて中華系のスープ的なモノ？
でも同じ日の他の料理が沖縄系のチャンプルとかサーターアンダーギーだし……
私の知らない沖縄郷土料理？　とりあえずググりますわ
0049困った時の名無しさん
垢版 |
2012/01/22(日) 13:47:13.59
来週の謎料理「ごんざ」

こんにゃく
あつあげ
にんじん
だいこん
さといも
かくぎりこんぶ
しょうゆ
さとう
みりん
わふうだし

こんにゃくは取り寄せが間に合うか分からないけど、だいたいこの材料で
和風の煮物にしておけばイイのかな
0050困った時の名無しさん
垢版 |
2012/02/23(木) 04:29:27.87
今週の謎メニュー

カルミックス

画像検索したらなんか、袋菓子みたいなモノだった……どうするかな？
0052困った時の名無しさん
垢版 |
2012/03/18(日) 08:13:13.77
給食メニュー再現お弁当すごい！
お母さんの愛情を感じます。心配なのが一点、子どもさんは学校でからかわれたりしないですか？
0053困った時の名無しさん
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2012/03/18(日) 10:48:43.23
それは先生次第なんです

先生の指導力とか熱意とか何かが足りないと、どんな些細なきっかけでも荒れたり
イジメが起きたりするけれど、デキる先生の教室にはそういうコトは一切ない
0054困った時の名無しさん
垢版 |
2012/06/03(日) 21:44:04.21
タッカルビ
　とりにく
　たまねぎ
　きゃべつ
　きむち
　にら
　とっぽぎ
　　それと各種調味料

こんなモン、主食がパンの時に合うワケないでしょうが！

メインは鶏肉だから、パンに挟んだらテリヤキチキンバーガーになるような
具を用意しましょうかね
0055困った時の名無しさん
垢版 |
2012/07/19(木) 20:44:30.47
給食の味噌ラーメン⇒胡麻油で豚挽き肉と玉葱、モヤシを炒める。ニンニク、生姜、味噌(味噌汁に使う普通の味噌)を加えて炒め、香りが出たら酒をふる。鶏ガラスープを加えて軽く煮る。砂糖と醤油少々、胡椒で味を調えたら、丼に入った中華麺にかける。
0056困った時の名無しさん
垢版 |
2012/07/25(水) 08:42:12.27
学校給食のカレーシチューは、カレーとクリームシチューを合わせれば簡単にできるらしい。
0057困った時の名無しさん
垢版 |
2012/07/26(木) 02:51:21.99
俺が子供の頃、給食は一食当たり、わずか３０円〜４０程度で作られていた
そうだ。考えてみれば、１ヶ月の給食費が１０００円位だったな。
昭和４０年くらいの話。
0058困った時の名無しさん
垢版 |
2012/07/26(木) 15:58:17.16
今は一食の材料費250円だよ
（もちろん地域によって差はあるだろうけど大きく外れてはないよね？）
でもそれにしてはお粗末だと思う

フツーの外食産業だと、材料費の3倍ぐらいが料理の値段になるというから
750円のランチだと割といいモノ食べられるよね
0059困った時の名無しさん
垢版 |
2012/07/27(金) 00:52:28.98
>>58
人件費とかは？
0060困った時の名無しさん
垢版 |
2012/07/27(金) 05:33:14.96
>>59
保護者から「給食費」として徴収されてるのは材料費だけなんだよ
給食のオバちゃんとか配送トラックのオッちゃんとかの人件費や、給食センターの
設備費・光熱費とかは税金で賄われてる
0061困った時の名無しさん
垢版 |
2012/07/28(土) 00:59:53.41
栄養構成はもしかしたらよく考えられてるのかもしらんが、
満足度に関しては人件費込みの外食産業に負けてるって事が…
0062困った時の名無しさん
垢版 |
2012/07/28(土) 15:34:21.88
献立では100点満点の栄養でも、不味くて食べ残すようだと結局、意味ないしね
0063困った時の名無しさん
垢版 |
2012/07/28(土) 20:11:48.57
昭和三十年代の給食が食べられる食堂があるよ。
去年行ったときに食べた。
0066困った時の名無しさん
垢版 |
2012/08/02(木) 02:00:21.45
器がどれもプレス成形したアルマイトってのがいいね。
ただ、揚げパンは昔はたまにしかなかった。
0068困った時の名無しさん
垢版 |
2012/08/25(土) 21:03:33.79
>>56
なんでそんな単純なことに気付かなかったのか！
そうだよ、カレールウ作って生クリ入れてなんてしなくても
カレールウとシチュー合わせりゃいいんじゃん！
0069困った時の名無しさん
垢版 |
2013/02/01(金) 00:30:07.41
>>57その倍額以上自治体の公費から出てるはず。
0070困った時の名無しさん
垢版 |
2013/02/11(月) 00:24:17.74
給食で食べたバターパンが好きだったんだがパン屋に似たようなものもないしレシピも見当たらんな・・・
0071困った時の名無しさん
垢版 |
2013/02/11(月) 12:02:01.84
給食の鯨メニュいろいろレシピの紹介あるけど
自分が食べてたのはどれも違うっぽい。
多分一度揚げてなんか絡めてあるからオーロラ煮に近いのかも
しれないけど、もっとぶよぶよっとしてて見た目はオレンジ黒くって
なんつうかあれはなんだったんだろう。
0072困った時の名無しさん
垢版 |
2013/03/14(木) 20:05:08.54
給食のジャガイモのキンピラを作りたいんだが
どうしてもあの味が再現できない・・・
0076困った時の名無しさん
垢版 |
2015/10/13(火) 17:31:02.63
脱脂粉乳のレシピ
0077困った時の名無しさん
垢版 |
2016/04/27(水) 19:27:05.39
筑前煮のレシピ
0078困った時の名無しさん
垢版 |
2016/09/30(金) 17:05:43.25
キャリア
0079困った時の名無しさん
垢版 |
2017/02/23(木) 21:47:06.43
　___　_
　 ヽo,´-'─ 、　♪
　　 r, "~~~~"ヽ
　　 i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉　☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
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　 ｀,.く,§_,_,ゝ,
　　　~i_ﾝｲﾉ
0080困った時の名無しさん
垢版 |
2017/04/04(火) 02:10:28.69
昭和３８年〜４３年まで給食で、牛乳瓶じゃないミルクを飲んでいた者です。
当時、特に臭いとか思ったことはありません。表面に膜が張ったりはしましたが。
これって、脱脂粉乳だったんでしょうか？　翌年の中学からは瓶入りの
牛乳でした。
0081困った時の名無しさん
垢版 |
2017/04/14(金) 23:36:48.08
昭和５０年代の給食で出てた麺ってどっかで売ってないかな。スーパーでは見たことない気がする
0082困った時の名無しさん
垢版 |
2017/04/15(土) 00:44:13.56
>>81
大ざっぱに麺と言われても……。
スパゲッティ、ビーフン、春雨、うどん、中華麺、パリパリ麺、焼きそば……
いろあろあるから、もう少しヒント出してよ。
0084困った時の名無しさん
垢版 |
2017/04/15(土) 17:40:03.75
>>82>>83そうそうソフト麺です。袋から出して、カレーとかミートソースを上からかけて食べてたような。
0085困った時の名無しさん
垢版 |
2017/04/20(木) 06:55:36.11
カレーとシーフードシチューとフルーツヨーグルトが美味しかったなあ
地域によってレシピも違うんだろうけどあのレシピが知りたい
008663
垢版 |
2017/05/15(月) 08:43:58.66
ここの住人て１人プラスお客さんって感じ…
0088困った時の名無しさん
垢版 |
2020/05/03(日) 12:42:45.29
おれさ、40過ぎだけど給食ない町でそだったから、
いつもお弁当で、給食たべたことないんだ。

俺が卒業してから町が本格的に給食制度とりいれて、後輩は給食たべてるんだよね。

給食でソフト麺とかミルメークとかの話題してるの羨ましいなあ
0089なぜ１月22日は「カレーの日」なのでしょう？
垢版 |
2023/01/22(日) 09:29:25.32
1月22日が「カレーの日」になったきっかけは、実は「学校給食」でした。
全国学校栄養士協議会が、1982年、1月22日に全国一斉に「学校給食にカレーを提供しよう」と呼びかけたことが由来です。

実はカレーの日登録以前から、業界内では、1月22日は「カレー給食の日」「カレーの日」などと、周知の事実だったといいます。

そこで組合員から、「せっかくそんな日があるのだから、記念日に登録して広く周知しよう」と発案があり、2016年に日本記念日協会に登録するに至りました。
0090なぜ１月22日は「カレーの日」なのでしょう？
垢版 |
2023/01/22(日) 09:29:25.54
1月22日が「カレーの日」になったきっかけは、実は「学校給食」でした。
全国学校栄養士協議会が、1982年、1月22日に全国一斉に「学校給食にカレーを提供しよう」と呼びかけたことが由来です。

実はカレーの日登録以前から、業界内では、1月22日は「カレー給食の日」「カレーの日」などと、周知の事実だったといいます。

そこで組合員から、「せっかくそんな日があるのだから、記念日に登録して広く周知しよう」と発案があり、2016年に日本記念日協会に登録するに至りました。
0091困った時の名無しさん
垢版 |
2023/03/24(金) 17:04:13.83
ちくわの磯辺揚げ
0092困った時の名無しさん
垢版 |
2023/05/16(火) 06:44:24.62
カレーは家ではチキン🍛🐔
0093困った時の名無しさん
垢版 |
2023/08/03(木) 03:51:06.96
High School lunch. Rome, Italy.
98% are local homemade with locally grown and produced ingredients.
There are no school board contracts sent to the lowest bidder with association to a fast food and or soda company.
0094困った時の名無しさん
垢版 |
2023/08/06(日) 07:26:21.25
給食
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