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337コメント83KB
鶏レバー、牛レバーの旨いレシピ 2
0188困った時の名無しさん
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2014/07/07(月) 01:14:53.06
コンフィだと鶏レバーのネットリ感が楽しめる
0189困った時の名無しさん
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2014/08/03(日) 18:40:57.52
豚なんだがレバニラを丁寧に血抜きして作ったらいまいち旨くないな
血抜き、臭み抜きとかいうけど味も抜けてしまう
0191困った時の名無しさん
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2014/10/15(水) 19:18:18.73
塩レバーをにんにく・鷹の爪入れたオリーブオイルにつけるとなお美味い
それを焼いたフランスパンに乗せるとさらに美味い
0192困った時の名無しさん
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2015/03/11(水) 12:42:00.59
塩レバー減塩ver.に粒マスタードとクリームチーズまぜてペーストにしたら美味かった。
0194困った時の名無しさん
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2015/04/04(土) 19:45:07.77
豚レバーが安かったから２パック購入
スライス玉ねぎ入れてソース漬けにした
0195困った時の名無しさん
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2015/08/20(木) 15:01:12.17
レバニラの味噌煮込みうどん
0197困った時の名無しさん
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2015/11/30(月) 11:59:41.70
牛レバーのXO醤固め
0198困った時の名無しさん
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2015/12/11(金) 00:42:05.24
レバー大好きだったのに、体調崩して食事制限になり数年
久しぶりに食べられることになってウキウキしてたんだけど一口食べたら初めは美味しかったんだけど後味が臭くて無理だった
醤油で甘辛く煮たやつ
味覚変わってしまったのかな
0201困った時の名無しさん
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2016/04/19(火) 06:15:53.70
レバーのバター焼き
0202困った時の名無しさん
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2016/07/31(日) 13:09:55.29
レバカツの下味を付ける時に、オールスパイスを少々加えると、レバーとウスターソースの相性が更に良くなる感じだね。
0206困った時の名無しさん
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2017/01/25(水) 18:12:07.60
近所のお店で鶏レバー2キロ570円だった
買いたかったけど一人暮らしだし2キロも食ったら痛風になりそうなのでやめた
ちなみにグラム33～49円が普通で800グラムくらいなら2日で食べたことはある
0207困った時の名無しさん
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2017/02/23(木) 21:46:36.36
　___　_
　 ヽo,´-'─ 、　♪
　　 r, "~~~~"ヽ
　　 i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉　☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
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　 ｀,.く,§_,_,ゝ,
　　　~i_ﾝｲﾉ
0208困った時の名無しさん
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2017/02/28(火) 17:51:14.46
コープ行ったら冷凍レバー1キロ198円ってのがあったけど産地書いてないからやめといた
0209困った時の名無しさん
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2017/03/03(金) 08:26:12.76
レバーと玉ねぎを炒めて赤ワインで煮込む
ジップで見たけど美味そうだった
0211困った時の名無しさん
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2017/03/03(金) 11:13:06.43
>>210
イタリア特集でやってた
時間は覚えて無いけど、イカスミパスタとか三品くらい出てたな
0212210
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2017/03/05(日) 10:20:43.43
>>211
遅ればせながら、ありがとう！
見たかった～
0213困った時の名無しさん
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2017/03/06(月) 16:51:31.75
https://goo.gl/Nximd0
この記事嘘でしょ？
本当だったらショック。。
0214困った時の名無しさん
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2017/07/01(土) 16:51:55.43
菜苑の純レバ丼、あちこちにあるレシピ試してみたけど、どうにも微妙なんだよなぁ
0215困った時の名無しさん
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2017/07/30(日) 05:57:53.00
塩レバーデビューしてみたけど、ググってでてくるレシピによくある和からしで食べるよりゴマ油の方が絶対においしいと思った
0216困った時の名無しさん
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2017/12/09(土) 16:44:45.16
鶏レバーでレバニラ作って卵で閉じて丼にしてみる
0218困った時の名無しさん
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2018/01/12(金) 10:53:55.76
さびれたスーパーで買ったレバーがすごく新鮮でびっくりした！！塩レバーを2分茹ででやったら中がほんのりピンクで美味しかったです。
0219困った時の名無しさん
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2018/01/25(木) 01:06:06.58
レバー2キロ570円だったけどスルーした
さすがに食いきれないというか食うと身体的におかしくなりそうなので
0222困った時の名無しさん
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2018/02/13(火) 17:25:51.64
レバーは毎日はよくないと言いますが、頻度はどれぐらいだといいの？
2週間に一回ぐらい？なんか体に残るらしいじゃん 。1日なんグラムなら問題なしみたいな情報プリーズ
0224困った時の名無しさん
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2018/02/13(火) 23:58:36.60
なるほどOK。
0226困った時の名無しさん
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2018/02/15(木) 13:35:21.04
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0227困った時の名無しさん
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2018/03/04(日) 02:51:49.06
牛レバー、ブタレバーの生食提供が禁止されているが、
おれは焼肉屋で普通にレバーを頼み、火を通さずに食べている。
もちろん自己責任。
こんな美味いもの、食わない手はありませんぜダンナ！
0228困った時の名無しさん
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2018/03/05(月) 17:20:10.46
ふと思ったんだけど
下処理に牛乳とか酢の代わりにスポーツ飲料ってどうだろう
乳って血と成分が似てるっていうし・・・
元々点滴に味付けたっていうポカリとかならいけそうな気がするのだが
0230困った時の名無しさん
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2018/03/05(月) 21:17:48.85
>>228
甘味と酸味が邪魔&勿体ない
0232困った時の名無しさん
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2018/03/07(水) 01:21:05.66
以前、あのキザなガクトが、生レバーをひとりで１２人前食ったとか言っていた。
気持ちは分かる。あの美味さは他の肉では味わえない。
が、おれは８人前までしか食ったことがない。
焼き肉店で供給されなくなったのが残念だ。
とはいえ、俺の行きつけの店では裏メニューで以前通り食えるけどね（笑）
0233困った時の名無しさん
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2018/03/07(水) 01:22:24.68
ちなみにおれは、ニンニク醤油とか、普通の焼き肉のタレとかつけるが、
まったく何も付けないで食べるのもかなり美味い。ネギはあった方がいいかな。
0235困った時の名無しさん
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2018/03/07(水) 23:17:08.63
コンフィは塩味つけたレバーを耐熱容器でオイル漬けにして
オーブンの設定温度110度で作ると、手間もかからず失敗なくできる。
0238困った時の名無しさん
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2018/04/13(金) 09:50:30.13
鶏レバー買ってきて、レバーはペーストにする。
丁寧に筋を取ってから、一度茹でこぼし、その間に玉ねぎとセロリをバターで炒める。
そこへレバーを入れて、白ワインと塩胡椒、少量の砂糖（これが大事）でソテーして
フードプロセッサーでペーストにする。
ハツの方は、開いて血を洗ってから串に刺してフライパンで焼く。これも楽しみ。
0239困った時の名無しさん
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2018/04/19(木) 19:56:05.86
前スレ読んで、鶏レバーを保温調理で肝煮にしたら柔らかくて旨かった。
竜田揚げもチャレンジした。肝煮も竜田揚げしてみた。生はふわふわ、肝煮は味がしっかりしてて激ウマ過ぎ。
0240困った時の名無しさん
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2018/05/21(月) 22:50:19.63
鶏レバーについている焼き鳥の甘辛い醤油のタレのレシピをどなたか教えてください。
0241困った時の名無しさん
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2018/05/22(火) 01:55:20.34
牛レバーは生食しか興味ないな。
あの美味さを知らない人はかわいそう。
今は法律で食えないのか？
おれは行きつけの焼き肉屋で今も普通に食べている。
0243困った時の名無しさん
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2018/05/22(火) 03:20:39.85
串焼きにした鶏レバーって火が劣りすぎていて好きじゃないな
タレでごまかしても同じ
0244困った時の名無しさん
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2018/05/22(火) 03:54:57.68
×　劣り過ぎて
○　通り過ぎて
0247困った時の名無しさん
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2018/08/20(月) 22:54:02.80
昔はなまるマーケットでやった「ちょっと贅沢な鶏レバー丼」ってのがうまい
牛脂で鶏レバーと玉ねぎとしめじ炒めてめんつゆベースの味付けして
ご飯にのせる
0248困った時の名無しさん
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2018/08/21(火) 00:12:03.98
暑すぎてレバー食べる気にもならなかったけど
ちょっと気温下がってきたから久しぶりに料理するか
0250困った時の名無しさん
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2019/01/08(火) 17:16:25.66
茹でレバー作るのに鍋を汚したくない。
袋にレバーと水を入れて鍋に入れ鍋底に皿、鍋肌に触れないように手で持って湯煎を試してみようかと思うがもっといい方法ないかな？
0252困った時の名無しさん
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2019/01/08(火) 20:49:03.17
炊飯器保温は60-70くらいだから、低温調理代わりに使える。
チャーシューとか鶏ハムとかも行ける
0254困った時の名無しさん
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2019/01/09(水) 22:38:23.29
子供の頃にレバー食えって言われてたけど
大人になって惣菜レバー見かけるたびに食ってたら検査で尿酸値が基準値オーバーしてたよ
鉄分とりつつ尿酸値下げるために強化低脂肪乳を飲むハメになるから
男の子への教育はほどほどに
0256困った時の名無しさん
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2019/03/11(月) 05:07:10.61
100グラム29円が半額になってたけど
トレイに血がたまってて処置誤った感がアリアリだったので買わなかった
惜しいことをしたかも
0257困った時の名無しさん
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2019/03/11(月) 05:25:22.73
でも1キロ近くあって量も多かったんだよな
通風も怖いので最近買ってないなあ
0258困った時の名無しさん
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2019/06/19(水) 12:10:57.76
味噌汁に入った豚レバーしか食べた事なかったから
このスレ勉強になる
0260困った時の名無しさん
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2019/06/22(土) 20:52:12.49
>>259
鶏レバの甘辛煮を作りました
超美味しかったです
0261困った時の名無しさん
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2019/07/08(月) 10:33:09.37
中国料理の外食で生鶏レバーの火入れなしのヅケらきものを食ったんだがオリジナルなのかな？それとも、そんなメニュー有るの？
検索してみたレバーの紹興酒ヅケも火入れしてからのようだったし
0266カトリン ◆yJqMYCioDY
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2019/11/05(火) 11:08:02.46
適当にぶつ切りした長ネギとオイスターソースと適当な調味料で炒めだけさね
0268困った時の名無しさん
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2019/11/24(日) 14:04:40.66
>>266
最近貧血と言われて鶏レバー豚レバー食べてる、切って下味つけて一晩したら片栗粉まぶして炒めて、ニラと合わせ調味料入れて煮立ったら完成、オイスターソース使うとおいしいね
0270困った時の名無しさん
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2020/03/03(火) 16:37:42.95
誰もいない気がするが。
甘辛煮をとにかくコスパよく、簡単に作りたいんだが、そんな考え方で作ってる人いたらアイデアを教えてほしい。
0271困った時の名無しさん
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2020/03/05(木) 10:54:03.80
どうやったらコスパ悪く作れるんだよｗ
醤油と砂糖とみりん入れて煮るだけじゃん。好みで生姜かニンニク入れるくらい。
作りすぎたら冷凍したっていいし。
0277困った時の名無しさん
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2020/05/02(土) 13:15:05.21
一昨日買って食べた
自分は正方形のトレーで150円くらいのときしか買わない
0278困った時の名無しさん
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2020/05/02(土) 15:41:34.93
基本胸肉で一見安い鶏レバーたまに食うとまぁ美味いんだがハツが付いててそこは食べないからコスパ考えると頻繁に食えないのが悲しい
0281困った時の名無しさん
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2020/05/03(日) 07:49:13.72
>>280
ハツの筋肉は他のモツより脂質が少ないんだよ。ハツモト（ハツの上部）を包丁で割ってから周りの白い脂肪を棄てるか、またはハツ（ハツモトを含む）の上部1/4を切り棄てればいいよ。まあハツの食感が嫌いなら仕方がないけどね
0282困った時の名無しさん
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2020/05/03(日) 08:33:48.23
>>281
うおおお有益な情報ありがとう。詳しいことは写真付きで説明されてるサイトかなんかを調べてみる。
ざっくり言うと白い部分が脂肪の部分だからそこを切り取ればハツでも低脂質になるってこと？
0283困った時の名無しさん
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2020/05/03(日) 08:55:50.08
鶏レバーはハツとレバーと両方あるから美味しいのにもったいないことを…
0284困った時の名無しさん
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2020/05/03(日) 10:29:27.19
>>282
心臓は殆どが良質な筋肉だから食べないと勿体無いよ。ただ廻りに付いてる白い脂肪は飼いならされた家畜鶏だと多いよ。軍鶏なんかはハツの脂肪も少ないし
0286困った時の名無しさん
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2020/05/05(火) 10:05:41.67
ハツって心臓の中に血がたまってることが多いから嫌いなのかと思ってた
脂肪だったか
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