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356コメント91KB
アヒージョ／コンフィ　オイル煮料理のスレ
0001困った時の名無しさん
垢版 |
2010/08/05(木) 01:50:59
にんにくとオイル（できればオリーブオイル）と食材があったら
コンロでアル･アヒージョの出来上がり

シュマルツ（ラード、鶏油etc）と肉があったら
低温オーブンでやわらかほぐれるコンフィの出来上がり

残ったオイルや脂は、食材の風味が溶け込んでる
再利用するも由、オイルソースにも変身してしまう

食材に滋味が染み込み
油は旨みに染められる

アウトドアにももってこいな
オイル煮料理のスレがなぜない？
0307困った時の名無しさん
垢版 |
2018/02/10(土) 06:51:24.25
白身の魚がメイン
タチウオ、マダイ、アマダイ、オニカサゴ、ホウボウとだいたいその時に釣れた魚メイン
カツオやサバはやらないかな
0308困った時の名無しさん
垢版 |
2018/03/01(木) 19:42:00.53
最近家に白ごま油がやってきて　抗酸化作用が強いらしいのでオイル漬けにしようと
・干しエビ
・ソフトふりかけ　しそわかめ　　←ちりめんじゃこと間違えたｗ
・チーズとにんにく
・明太子
を漬けてみたんだけど　後ドライトマトを漬ける予定

何かほかに漬けると安くておいしくなるモノありますか？
0309困った時の名無しさん
垢版 |
2018/03/02(金) 12:54:06.54
マッシュルームが安定して美味しい
ハツやってみたけど始めに塩で下味つけないと駄目な感じ
ビアサラミはとっても美味しくてフランスパンが進むぅー
0311困った時の名無しさん
垢版 |
2018/03/03(土) 14:30:20.30
マッシュルーム高いから
エリンギって人もいたなぁ
0312困った時の名無しさん
垢版 |
2018/03/03(土) 16:12:09.59
>>309-311
そーいえばキノコは漬け初心者にいいって見た気が　　安いキノコ買います
生肉はやってみたいけどまだ自信と勇気が無いので　サラミはビールのつまみのがあったけど、実験だと思ってこれ使ってみよう
0313困った時の名無しさん
垢版 |
2018/03/03(土) 16:40:34.97
ホワイトマッシュルームはたまに1パック100〜120円のときがあるのでそれ狙い。
作って余ったオイルはパスタに使う。
砂肝も鶏レバーも軽く塩振ってやればええねん。
牡蠣は水出るしオイル持ちも良くないのであんましやらない
0314困った時の名無しさん
垢版 |
2018/03/05(月) 06:43:30.70
干しシイタケはオイル漬けにしたらおいしいですか？
オイルに出汁が移るとか？
0315困った時の名無しさん
垢版 |
2018/03/05(月) 06:51:13.30
油で火を通したほうがうまいキノコとそうでもないキノコがあって
マッシュルームは前者
シイタケは特に干したものなら水で煮れ。
生しいたけは網焼きにしてポン酢が好き
ヒラタケは風味がさほどでも無いし焼くか炒めるのがいいけどアヒージョはイマイチだったな
0317困った時の名無しさん
垢版 |
2018/03/05(月) 21:11:35.50
舞茸とか天ぷら美味いし、アヒージョ良いかもよ？
いろいろ試してみるといい。
牡蠣も好きな人多いみたいだし。
個人的に水分多いのよりは少なめのほうが好き
0318困った時の名無しさん
垢版 |
2018/03/06(火) 09:14:21.62
この時期はやっぱりホタルイカのアヒージョだね
0319困った時の名無しさん
垢版 |
2018/03/10(土) 20:59:04.81
サラミってビールのつまみみたいなコーナーにある細い奴でもいいの？
カルパスってのもあるけど
0321困った時の名無しさん
垢版 |
2018/04/28(土) 20:09:07.96
カマンベールチーズ美味しかったよ
トロトロでハイカロリー
0323困った時の名無しさん
垢版 |
2018/10/30(火) 23:34:41.59
カマンベール入れたら美味しいんだけど他の具材がめっちゃ塩っぱくなってしまったよ
どうやってマイルドにするかな
困ったよ
0325困った時の名無しさん
垢版 |
2018/11/18(日) 19:24:17.10
FBで見た、さつまいもとカマンベールのアヒージョ作ってみたら
意外とおいしくて、二回目も作ってしまった
0326困った時の名無しさん
垢版 |
2018/12/04(火) 00:08:48.40
マッシュルームのアヒージョうまうま
エビも好きだけどちっとお高い
気軽に食べられるコスパの良い食材教えてください
0327困った時の名無しさん
垢版 |
2018/12/04(火) 01:12:58.91
キノコ類はだいたいなんでも。
俺はニンニク好きだから当量入れてニンニクほろほろになる迄やる。
残ったらパンとパスタ。
好きな人は牡蠣や砂肝、鳥レバーやるみたいだけど、出たエキスで日持ちはしない。美味いけど。
0329困った時の名無しさん
垢版 |
2019/01/15(火) 19:42:20.32
この差って何ですか?SP★1
0330困った時の名無しさん
垢版 |
2019/03/03(日) 07:20:53.16
387 その名前は774人います (ﾋｯﾅｰWW 0Hcb-7XHW) 2019/03/03(日) 07:18:22.08 ID:JlReTjkoH0303
アヒージョ料理

ちんしこ
[GI068-983]
テーマ：町にある施設
2019/03/02 0:39

チンポがシコって、ｻﾞｰﾒﾝとｼｮﾝﾍﾞﾝでアヒージョジョジョの奇妙な冒険！

そう思う
0
どちらでも
0
そう思わない
4545
0335困った時の名無しさん
垢版 |
2020/01/22(水) 13:21:31.29
お掃除しなすぎてガスコンロがほこりでダメになったのですが、
たこ焼き器でアヒージョできると聞いてたこ焼き器を買いました。

アヒージョするなら
・オリーブオイル
・にんにく
・フランスパン
あと何を買えばいいでしょうか？
0337困った時の名無しさん
垢版 |
2020/11/16(月) 07:53:19.32
馬鹿で生きる価値のない汚物、それがゴミクズ糞コテ『元都民』馬鹿なんだよ、汚物(元都民)はｗ
0338困った時の名無しさん
垢版 |
2021/11/15(月) 16:30:17.85
週刊文春 電子版
ガーリックが効いたアヒージョのオイルで「サッポロ一番塩らーめん」が絶品に…
「コンビニかけ合わせグルメ」絶品レシピ10選
ディスク百合おん5時間前
0342困った時の名無しさん
垢版 |
2021/11/30(火) 10:37:18.88
白身魚であっさりと♪
トマトの旨みも加えた「たらとじゃがいものアヒージョ」

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11/23(火) 12:30
配信
レタスクラブ
0345困った時の名無しさん
垢版 |
2021/12/23(木) 06:25:28.10
見栄えだけで味はこだわって無さそう
オイルで煮てない物が主になってる写真とか見栄えとしても成立してないけど
0346困った時の名無しさん
垢版 |
2021/12/29(水) 20:50:09.65
煮ると甘い！って書いてたちょっといい白ネギと
キノコとウインナー入れてアヒージョ作った
風邪気味だったけど効く
0349困った時の名無しさん
垢版 |
2022/02/11(金) 16:54:44.39
これ入れると劇的に美味しくなるって具材でも調味料でもを知りたい
コツでもいい
いつもは料理酒ドボドボにマジックソルトと気持ちちょいでコンソメ入れてる
今日はホタルイカとマッシュルーム
0352困った時の名無しさん
垢版 |
2023/01/30(月) 05:26:16.74
🐔鶏モモ肉でコンフィを作る
0353困った時の名無しさん
垢版 |
2023/04/17(月) 09:13:32.77
高級豚肉のオイル煮
0354困った時の名無しさん
垢版 |
2023/05/12(金) 20:54:32.04
鶏のコンフィ
0355困った時の名無しさん
垢版 |
2024/04/18(木) 01:36:38.24
なるべくヘルシーなアヒージョにしたいんだけどブロッコリーってめっちゃ油を含みそうだからやめたほうがいいですよね？
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