果実酢・サワードリンクPart4

**困った時の名無しさん** · 2010/02/28(日) 23:34:12

果物をお酢と氷砂糖などで漬け込む果実酢・サワードリンクのスレです
楽しく漬けて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰと健康になりましょう！

★前スレ
果実酢・サワードリンクPart3
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1215556226/

テンプレは>>2-10あたり

**困った時の名無しさん** · 2010/02/28(日) 23:35:10

果物：氷砂糖：酢の割合は１：１：１が基本
（例　梅500g：氷砂糖500g：酢500g）

砂糖を減らしたり増やしたり、果物を増やしたりの好みのアレンジで。

果実酢向けの果物＝リンゴ・ベリー系全般・梅・柑橘系・酸味の強いもの・柿

初心者はベリー系推奨。柿はまろやか風味だが味がボケてると思ったら
レモン（皮むき輪切り）を一緒につけるか、飲むときにレモン汁を追加。
果実酢向けの酢：りんご酢（癖なし）

砂糖はきび糖・黒糖・蜂蜜・上白糖・三温糖・オリゴ糖・麦芽糖　何でもOK。
（糖分についての詳細は後述）

蜂蜜は氷砂糖の１.５倍量使うこと。

オリゴ糖・麦芽糖などの甘味料は大量に取ると腹を下すものがあるので製作時に注意すること。
（なお低糖で抽出し、飲むときに甘味料を足す方法もあるので、安全性を考慮するならそちらがいいかも）

**困った時の名無しさん** · 2010/02/28(日) 23:35:51

Q1.果物が浮いてしまったら（酢に漬かっていないところはカビる）

2日目くらいにそっとしゃもじ等で混ぜ、浮いている果物の上下を入れ替えることをおすすめ。
その後酢がしっかりしみこむまで、一日一度はビンを揺すって果物に酢を染み込ませよう。
ピクルス状になれば、もうかびる事はほとんどない。
変色してしまったところを取り除いて、丸めたラップを上からつっこんで果物を沈める。落し蓋の要領。

Q2.漬け込んだ果物の取り出し時期

週間から入れっぱなしまでさまざま。入れた果物にもよる。

Q3.美味しくない

追い漬けできるからあきらめず、基本の分量（1：1：1）に立ち返って足りないものを足す。
それでも不味い場合、1～2リットル当たりいちょう切りにしたリンゴ1個を3日間つける。
蜂蜜でえぐくなった時は、特におすすめ。

Q4.冷凍の果物は使えるか

OK。霜ついてても凍ったまま漬けましょう。（解凍時にエキス流出するから）

Q5.ドライフルーツでもできるか

できる。乾いたまま漬けましょう。

**困った時の名無しさん** · 2010/02/28(日) 23:37:31

■砂糖・蜂蜜関連■

砂糖は甘いだけじゃなく、のどをさす酸味を緩和してくれる。
どうしても砂糖を入れたくないなら、果実を1.5～2にする方がいい。

氷砂糖・上白糖・・・切れのあるさっぱりした甘さ。比較的何にでもあう。
三温糖・・・くちあたりがまろやか。柿酢やキウイ酢などに使ってる。
黒糖・・・どっしりしてコクが出る。林檎やバナナなどはっきりした味のものにあう。
蜂蜜・・・コクと滋養はピカイチ、味は品質によってピンキリ。少しえぐみや濁りが出ることも。

蜂蜜だけでもつけられるけど、初心者向きとは言いがたいかも。
蜂蜜単体でなめると糖質でごまかされてるけど、果実酢にするとものすごい癖が出る。
苺なら1週間で浸かるし、まずはグラニュー糖や氷砂糖で標準の味を知った方がいいよ。

蜂蜜は水分があるから、砂糖に比べると重さの割に甘味は弱い。
本来は1：1：1が基本だけど蜂蜜は1.25～1.5くらいにする方がよさそう。
果実の比率を増やしたり、後から蜂蜜入れて甘味を調整してもいいよ。

蜂蜜はコストが高いから、１：１：１で漬けて後からグラニュー糖などで甘さを調整してます。
少しお砂糖使うと、後口がすっきりする気がします。

酢には殺菌作用があるけど、蜂蜜には無い。
蜂蜜は雑菌を眠らせるだけで、殺すわけじゃないんだって。
だから薄まったりすると、眠っていた雑菌が復活するらしい。
だから抵抗力のない赤ん坊に蜂蜜は食わすなと聞いた。

**困った時の名無しさん** · 2010/02/28(日) 23:39:48

■酢　関連■

お酢を作る際には、果汁やつぶした果実を発酵させアルコールを作る。
そのアルコールをさらに酢酸発酵させて酢になる。これが純果実酢。（または純米酢）
果実が少ない場合はアルコールの発生が少なくなり、うまく酢酸発酵しない。
そこでアルコールを添加し、酢酸発酵に十分な度数に人工的に上げていく。
これが通常の果実酢。どちらが風味豊かなのかはわかるよね。
ついでに原材料表示ってのは、使用する量の多い順に並んでる。
原材料に『りんご・アルコール』となっていればりんごの分量が多いということ。
ただ、アルコールがどれほど入っているのかは見当つかないけどね。

純果実酢が万能にいいというわけじゃない。
今までは純リンゴ酢で苺酢を仕込んでいた。先日たまたま切らしてて
普通のリンゴ酢で仕込んだら、いつもよりすっきりと苺の味が素直に出た。
それ以来苺は通常のリンゴ酢でつけてる。ま、モノは使いようってことです。
お好みを自分で見つけてね。

バナナ酢はレモン汁かクエン酸を加えると引き締まって美味しくなる
イチゴ酢も同様

**困った時の名無しさん** · 2010/02/28(日) 23:40:48

■その他豆知識■
つけた実をミキサーして、冷凍バックで平らに凍らせると便利。
必要なだけ折り取って牛乳に混ぜると簡単スムージーに。

りんごは皮の部分に一番良い香りがあるから、抜くのはもったいない。
りんごのむいた皮をとっておいて、実と一緒に仕込めば良いよ。
ジャムにするとき、皮だけ捨てれば良いでしょ？

柑橘系はなるだけ国産にするか、またはお湯+野菜用洗剤などでかなり落ちるよ。
野菜用洗剤は赤ちゃん用食器洗い洗剤などでもOK。

ドライフルーツは購入前に油でコーティングされてないか確認。
コーティング済みのものは、沸騰した湯をくぐらせて油を落とす。
漬けてしまったものは、冷蔵庫に入れると油が取りやすくなるらしい。

■人気のあった果実■
林檎　梅(1年もの)　プラム　ソルダム　桃　夏みかん　柚子　柿?
(ルビー)グレープフルーツ　オレンジ　バナナ(黒糖)　マンゴー
イチゴ　ベリーミックス(イチゴ・ブルーベリー・ラズベリーなど)
パインとキウイ

■まずいと報告があった果実■
梨

**困った時の名無しさん** · 2010/03/08(月) 17:43:15

これからの季節に流行って欲しいスレage

小さめのタッパーに作ったんですが、酢にザク切りしたリンゴ、砂糖を入れて、
消費されずに残っていたブルーベリージャムを入れたら紫色のリンゴ酢の出来上がり！
リンゴは後から取り除いてヨーグルトに入れて消費　赤紫色がとても綺麗でリンゴの風味もあり　ｳﾏ～♪
次は自家製イチゴジャムを入れてみようかと思っとります

酢はスタミナの『す』　

**困った時の名無しさん** · 2010/03/11(木) 19:33:47

出てきたな！
ちゃんねらーをなめんじゃねえぞ

**困った時の名無しさん** · 2010/03/11(木) 21:02:05

なんでそうなるの？

**困った時の名無しさん** · 2010/03/11(木) 21:04:58

まあ、業者の自演スレには
虫に限るが
ここは￥許せん。

**困った時の名無しさん** · 2010/03/11(木) 21:15:14

えええ？
あのからかわれたﾔｼが出てきたの？
バカラロウに言う言葉はありましぇん。

**困った時の名無しさん** · 2010/03/11(木) 21:17:00

いい度胸してんじゃねえの！

**困った時の名無しさん** · 2010/03/11(木) 22:57:22

ここは業者専門です。
素人は立ち入り禁止。

**困った時の名無しさん** · 2010/03/12(金) 19:52:09

ここ起こしているヤシ

砂糖・蜂蜜関連
結構詳しいが　
イマイチ

酢　関連
かなり詳しいが
避けているコトアリ

結論
酢の業者
「静置」を隠したい「速醸」の業者

**困った時の名無しさん** · 2010/03/12(金) 20:19:27

ぬけぬけと立ち上げるヤツがいるもんだ

このようなところで自演して酢を買わせようとしても

無駄だよ！

**困った時の名無しさん** · 2010/03/13(土) 07:47:50

そのとおり

**困った時の名無しさん** · 2010/03/13(土) 20:02:38

宣伝したいなら、外でやってよね。

**困った時の名無しさん** · 2010/03/14(日) 03:29:26

前スレのテンプレとおりにスレ立てたんだけど
何か変なのがいるね

**困った時の名無しさん** · 2010/03/14(日) 09:50:48

ここは業者専門です。
素人は立ち入り禁止。

**困った時の名無しさん** · 2010/03/26(金) 18:44:34

本来は所得税が０の年が一度でもあったら参政権を生涯剥奪するべきだが
少なくとも生活保護や自己破産は選挙権と引き替えにすべき

**困った時の名無しさん** · 2010/06/17(木) 21:49:28

なんだ荒れてるなｗ
>>4のテンプレの蜂蜜の項が間違えてるよ。
蜂蜜と砂糖だと甘味度が強いのは蜂蜜の方。蜂蜜1対砂糖3が同じ甘さ
これは容量だから、重さだと蜂蜜1対砂糖1.3くらいで同じ甘さになる
ttp://www.sakura-honey.co.jp/recipe/

ところでサワードリンクなんだけど、甘夏を買ったらすごい酸っぱかったんで
漬けようと思ってるんだけど皮はむいた方がいいかな？皮ごと漬けると
渋みがでちゃうかな

**困った時の名無しさん** · 2010/06/18(金) 18:43:34

ここは業者専門でしよね。
素人は立ち入り禁止でしよね。

**困った時の名無しさん** · 2010/06/18(金) 19:13:38

>>21
オレンジだったけど皮剥いて漬けたよ。
漬けたオレンジまでウマウマになった不思議
某酢メーカーの宣伝に感化されて紅茶ティーバッグを一袋投入しておいた。
香りは？だけどオレンジだけより深みが出た鴨

**困った時の名無しさん** · 2010/06/19(土) 05:49:21

プルーン酢がうますぎてつい飲みすぎてしまう

**困った時の名無しさん** · 2010/06/23(水) 16:29:02

桃がでてきたら桃でいっぱいつけたいなぁ
楽しみ

**困った時の名無しさん** · 2010/06/25(金) 17:15:04

>>25
桃かぁ超うまそう

**困った時の名無しさん** · 2010/06/29(火) 19:06:14

今日アメリカンチェリー漬けたよ。
ちょっと酢が足らなかったんだがなんとかなってくれるよう祈るw

**困った時の名無しさん** · 2010/06/30(水) 10:44:31

>>27
うちは去年アメリカンチェリー漬けたよ。
色がすごくきれいで味も結構美味しい。
結構すぐシワシワになった記憶。

**困った時の名無しさん** · 2010/06/30(水) 22:13:43

去年巨峰酢作ったんだけどなんかブドウの味にならなかったっていうか
ぼやけた味になって失敗したと思ったんだけど（色も茶色になった。
どっかのサイト
で紹介されてたのはちゃんと紫色になってた）失敗だったのかな…

だれか巨峰酢漬けた人いる？
ちゃんとブドウの味しましたか？色は紫色になりましたか？

**困った時の名無しさん** · 2010/07/01(木) 02:00:45

>>29
皮ごといれないと思ったようなのにならないとおもう

**困った時の名無しさん** · 2010/07/01(木) 08:24:47

ええ～まさか巨峰の皮は剥かないでしょｗ

**困った時の名無しさん** · 2010/07/01(木) 16:23:55

巨峰の皮むいて作ったことあるよ
紫色にはならなかったなｗ
でも味は別にぼやけなかった

２９ · 2010/07/02(金) 00:18:31

皮は剥いてない
味はぼやけなかったか～
なにがいけなかったんだろ…
答えてくれた人ありがとう

**困った時の名無しさん** · 2010/07/08(木) 06:12:47

桃で漬けたのうまいよー
ゴクゴク飲んじゃう。
もっといっぱい仕込まなくちゃなぁ

**困った時の名無しさん** · 2010/07/09(金) 16:02:49

生姜＋砂糖＋酢　と
グレープフルーツ＋砂糖＋酢　を
瓶詰めして冷蔵庫に入れておいたのすっかり忘れて
半年以上経ってるんだけどどうしたらいいですか？
見た目・匂いとも腐ってるとかカビてる様子はないです。

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2010/07/10(土) 22:04:50

飲んでみる以外に選択肢あるの？何を期待してるの？

**名無しさん＠そうだ選挙に行こう** · 2010/07/11(日) 02:01:23

果実酢とか果実酒とかは、かびてなければ半年くらい置いたって大丈夫じゃない
どうしたらいいって、飲む(使う)か捨てるかしかないだろうｗ

うちには三年物の梅黒酢(漬けっ放し)があるよ。夏になったら飲むんだ！

**困った時の名無しさん** · 2010/07/16(金) 21:05:05

桃は皮ごと漬けるの？剥いて漬けるの？
店先にいっぱい桃が出て来たね。私もやってみたい。

**困った時の名無しさん** · 2010/07/17(土) 02:18:12

>>38
自分は漬けた事ないけど、皮ごと入れると色が出ると思う。ほんのり薄ピンク
つうか、皮剥いて入れると濁らないか？そんなに放置しないから大丈夫なんだろうか？

**困った時の名無しさん** · 2010/07/18(日) 00:32:59

2006年に漬けた梅酢を放置してるのに今気付いた。
開ける気がしない・・・

**困った時の名無しさん** · 2010/07/20(火) 01:00:20

プラムは皮ごと漬けてみた
すごく綺麗な赤色で楽しみ
桃もやってみたいんだけど皮むくんですよね？
産毛が残って大変なことになりそうな気が…
ちゃんと濾せばいいのかな

**困った時の名無しさん** · 2010/07/21(水) 16:04:20

プラムとソルダム両方いれて作りました
出来上がりが楽しみだー
桃にもチャレンジしてみたい！
皮はどうしたらいいんですか？

**困った時の名無しさん** · 2010/07/22(木) 20:42:46

自分は桃の実だけ漬けてみた。
それでも薄いピンク色になって濁ってもない。
味はまだ試してない。

**困った時の名無しさん** · 2010/07/22(木) 21:54:17

ピンクグレープフルーツを漬けてみた。
これ実も食べながら飲めばいいのかな。

先日すだちで作ったのはすごーく美味しかった。

**困った時の名無しさん** · 2010/07/23(金) 13:55:03

杏で漬けたら旨いかなぁ・・・

**困った時の名無しさん** · 2010/07/23(金) 17:24:44

あんずうまかったよ
りんご酢で漬けて２年くらい忘れてたんだけど
すんげーまろやかになってた

**困った時の名無しさん** · 2010/07/24(土) 02:29:48

桃なんだけど流水で洗う時に手で優しく撫でてあげると大体の産毛はとれるよ

**困った時の名無しさん** · 2010/07/24(土) 18:14:06

ｷﾓｲｷﾓｲ業者の自演ｷﾓｲ

**困った時の名無しさん** · 2010/07/24(土) 20:58:54

>>48
激しく同意

**困った時の名無しさん** · 2010/07/25(日) 10:16:19

桃漬けるときは種取るの？
中の仁が腐ってるのが結構あるみたいだからちょっと心配

**困った時の名無しさん** · 2010/07/25(日) 12:02:36

>>50
そういえば種とらなかった…
皮もむかずに丸ごと放り込んだから大丈夫だと思いたいｗ

**困った時の名無しさん** · 2010/07/25(日) 18:43:19

ここは業者専門ですよね。
素人は立ち入り禁止でした。

**困った時の名無しさん** · 2010/07/25(日) 19:09:06

>>52
えーーと

馬鹿？

**困った時の名無しさん** · 2010/07/25(日) 19:31:54

ですよね。
なにゆえ業者は粘着しているの？

１　業績不振でノルマが厳しい。
２　業績抜群で、このようなところでも暇な社員に
ジワジワ宣伝しろと悪大寒の社長命。

**困った時の名無しさん** · 2010/07/26(月) 02:12:52

桃漬けたんだけど、ネットでいろいろ調べてると出来上がりは一ヶ月後だとか
桃は漬けこんで５日後に酢から取り出さないと果実が痛み始めるとかあるんだけど
実際にはどうなの？

**困った時の名無しさん** · 2010/07/26(月) 08:32:44

業者の自演ｷﾓｲ

**困った時の名無しさん** · 2010/07/26(月) 20:05:04

深夜に業者出てくるんだよね。
30 ：困った時の名無しさん：2010/07/01(木) 02:00:45
33 ：２９：2010/07/02(金) 00:18:31
39 ：困った時の名無しさん：2010/07/17(土) 02:18:12
40 ：困った時の名無しさん：2010/07/18(日) 00:32:59
41 ：困った時の名無しさん：2010/07/20(火) 01:00:20
47 ：困った時の名無しさん：2010/07/24(土) 02:29:48
55 ：困った時の名無しさん：2010/07/26(月) 02:12:52

**困った時の名無しさん** · 2010/07/26(月) 20:14:28

なんの業者？

**困った時の名無しさん** · 2010/07/26(月) 20:17:33

自演さん、今日は早いね

**困った時の名無しさん** · 2010/07/26(月) 22:11:22

どこのスレにも病気の人って居付いてるんだなぁ‥
酢の業者ってｗメーカーどれだけあると思ってんだよｗｗ

ところで。最近お気に入りのサワードリンク利用法
カッテージチーズを作る！通常だと牛乳に対して酢は5％程度だけど、
サワードリンクには果汁や砂糖がたくさん入ってるので、牛乳に対して
サワードリンクを10％

牛乳は温かいほど分離は早いけどあまり熱くするとチーズの舌触りが悪くなるので
40℃程度がベスト。そこに10％のサワードリンクを混ぜてしばらく放置
分離してきたらコーヒーフィルターで漉す。滑らかにしたい場合は出来上がった
カッテージチーズをボウルに入れて泡立て器でガーっと混ぜると良い
フルーツの香りがする低脂肪で美味しいチーズの出来上がり。パンやクラッカーに
乗せると超美味いよー

**困った時の名無しさん** · 2010/07/27(火) 16:27:10

>酢の業者ってｗメーカーどれだけあると思ってんだよｗｗ
知らねえ。１０社くらい？

業者の人間なら知っているわな。

**困った時の名無しさん** · 2010/07/31(土) 15:18:30

このスレからババア臭がする

**困った時の名無しさん** · 2010/07/31(土) 15:50:50

変な人が粘着してるのは理解した

プラムでつけたのすっごくおいしかった！
店頭にある間いっぱい作るつもり
桃も試してみたいんですけど
皮と種は取り除いたほうがいいのかな？

**困った時の名無しさん** · 2010/07/31(土) 21:14:59

自演さん、今日も早いね

指摘すると、素直に時間帯を変えるのを
人は「単純」と言う(≧∇≦)ﾌﾞﾊﾊﾊ!

**困った時の名無しさん** · 2010/07/31(土) 22:03:47

>>64
自演くらい許してやれよ。

２チャンの人間なら
誰もこの過疎スレの内容を信用していねえからヨ。

**困った時の名無しさん** · 2010/08/01(日) 19:05:34

>>65が言っているほうが
きつい一言では？
(≧∇≦)ﾌﾞﾊﾊﾊ!

**困った時の名無しさん** · 2010/08/18(水) 21:19:10

夏休み前の、閉店間際の大安売りで
一箱（20個入り？）500円の傷みかかった桃を買って
桃サワー作った。

爽やかで美味しいよ。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/08(水) 16:27:30

ピンクグレープフルーツを使って初めて作ってみたけど美味しかった。
氷砂糖結構入るけど、果実酢って体に良いの？太りそうで心配。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/08(水) 18:12:52

バナナ＋純米酢＋氷砂糖、　グレープフルーツ(実のみ)＋林檎酢＋氷砂糖、
レモン(皮剥きスライス)＋林檎酢＋氷砂糖、　パイン(実のみ)＋林檎酢＋氷砂糖
で初めて作ってみた。先に作ったバナナとパインだけ味見したら激(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！

**困った時の名無しさん** · 2010/09/09(木) 13:10:06

>>68
砂糖減らすか、ダイエット甘味料を使ったらいいんじゃない？
癖が無いエリスリムやシュガーカット辺りがいいと思う。
シュガーカットのＨＰに果実酢の作り方が出てますよ。
家族のはエリスリムですが、自分用のは氷砂糖で作ってます。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/11(土) 11:46:45

今さらだけど、牛乳割りいけるね。
オレンジ酢(２ヶ月物)を使ったけど、ケチらないで水割りの時より果実酢多めにするのがいいね。トロッとしてて飲むフルーティなヨーグルトって感じ。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/11(土) 22:19:43

>>70
ありがとう。そうしてみます。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/12(日) 05:15:51

>71
NHKがってんでやってた、黒酢ジンジャー作ったけど、これはスレチでしょうか？
牛乳で割ってもいいかな？

**困った時の名無しさん** · 2010/09/14(火) 20:47:29

>>73
＞黒酢ジンジャー
レシピおながいします。

牛乳割りでも美味しそう

**困った時の名無しさん** · 2010/09/15(水) 00:09:38

>>74
73じゃないけどコレ
http://cgi4.nhk.or.jp/gatten/archive/recipe.cgi?r_id=R20100825_01

74 · 2010/09/16(木) 13:23:02

>>75
ありがと。生姜は乾燥してるやつがいいのか～！
ガッテン見て無いんで知らなかったよ。せっかくなんでコピペしとく
乾燥しょうが…２５ｇ
グラニュー糖…３０ｇ
氷砂糖…２０ｇ
黒酢…６００ml

↑すべて混ぜて10日おけば出来上がり。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/16(木) 18:53:59

>>76
作ったけど結構強烈な味だよ。
親に嫌がられましたｗ

**困った時の名無しさん** · 2010/09/16(木) 23:19:59

>>77
それって黒酢のせいかな？
純林檎酢や純米酢なら美味しく出来るかもね。
その前に、乾燥生姜って手作りするの？売ってるの？

**困った時の名無しさん** · 2010/09/16(木) 23:27:12

>78
乾燥ショウガは買うとすごく高いから
普通にスライスして天日干ししたよ。
2日で出来た。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/16(木) 23:27:57

>>78
売ってるかは知らないや
ガッテンＨＰからコピぺ↓

しょうがを厚さ１～２mmにスライスする
方法(1)　室内放置で1週間程度
方法(2)　天日干しで１日

放送では電子レンジでの方法も紹介したらしいけど
燃えることもあって危険だからオススメしないみたいなことも書いてあったよ

これ出来上がるまでかなり手間かかるね

78 · 2010/09/17(金) 00:38:07

>>79-80
やってみるね！有難う。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/17(金) 04:12:12

今年から果実酢にチャレンジしてる
すだちとレモン酢、トマトとリンゴ酢、梅酢、桃酢を作ってる
空き瓶が無くなったから、何か良い感じの瓶ないかなーって探してたら
耐熱ガラスは酢（酸）に強い！と書いてあったんだけど
ガラスによっては酢に負けちゃうの？と悩んでる
ネットショップ見ても耐熱ガラスは～と書いてあってよけいに…
ガラスが溶けたら体にわるそうだとも思うけど
実際どうなのかな？気にしなくて平気？

**困った時の名無しさん** · 2010/09/17(金) 09:46:01

＞ガラスが溶けたら体にわるそうだとも思うけど

↑ガラスが溶ける？もしそれが本当なら
瓶入りで販売されてる酢は果物漬ける前より酸が強いからより危険って事？！
梅酒や酢漬け用の専用の瓶だってガラスだよ？
市販のピクルスなどの瓶も普通のガラスだよ？
表面加工されてない金属容器が危ないと言うならわかるけど、
果実酢入れた位でガラスは溶けないと思うよ？

**困った時の名無しさん** · 2010/09/17(金) 18:01:02

>>83
そうだねぇ…
一番の謎は普通の瓶でも大丈夫そうなのに
耐熱ガラスだと特に安心って書いてある所だよ
普通のガラスだとどうにかなっちゃうようじゃないか！
と少し思ってしまうのです。
ガラスが溶けたらの部分は本気で書いたわけじゃないのです
何であのような酢ドリンクには耐熱ガラスとオススメされてるんだろう
ただたんに耐熱ガラスを売りたいだけなのだろうか…

**困った時の名無しさん** · 2010/09/17(金) 20:28:24

>ただたんに耐熱ガラスを売りたいだけなのだろうか…
それ以外に何があるって言うんだｗｗｗｗ

**困った時の名無しさん** · 2010/09/17(金) 20:56:14

中国製の百金のガラスに
果実酢つけたら
漏れてきた
恐い経験あり
って
友人が言っていた。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/17(金) 21:38:18

↑ヒビが入ってたかちゃんと閉めてなかったか、
中の果実が醗酵して漏れだしたかのどれかと思う。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/17(金) 23:34:04

いつの頃からか、果実酒用の瓶に「国産」といれるメーカーが増えた。
高くても長く使いまわすものだから、国産を売りにしてくれると買いやすい。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/19(日) 01:32:45

ドライプルーンと冷凍マンゴーを漬けてみた。楽しみ。
今、生の輸入ブルーベリー売ってるけど少量なのに高いね…orz
冷凍マンゴーが美味しく出来たら冷凍ブルーベリーでやってみようかな。
で、ドライプルーンが美味しかったら次はドライクランベリーだ♪

**困った時の名無しさん** · 2010/09/19(日) 07:07:08

>>87
ひびもなにも無かったし
閉め忘れも無しなので
恐い恐いって言っていたよ。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/19(日) 07:56:32

やっすい瓶はぎっちり蓋閉めても閉まり切らないから、
振り混ぜた時に口から漏れたんだろ。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/19(日) 13:09:42

うちは100ローとダイソーのですが1度も漏れた事ありません
昔ジャムの空き瓶に大蒜のオイル漬けをした時に漏れた経験はありますが、
漏れたのは原因は入れすぎ。減らしたら漏れませんでした。

考えにくい事ですが、瓶を倒して保存してないですよね？

**困った時の名無しさん** · 2010/09/19(日) 18:44:21

中に入れた液体とは別のべったっとしたものが出てきたと
言っていた。
もちろん、振ってなんかいませんよ。
液体も少なめだった。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/19(日) 20:02:35

＞別のべったっとしたものが出てきた
＞振ってなんかいませんよ。
＞液体も少なめだった。

ツッコミどころ満載だなW

**困った時の名無しさん** · 2010/09/21(火) 11:04:23

トマトって美味しい？やっぱ氷砂糖入れるんかな？
てか、丸のまんま？カットするの？

**困った時の名無しさん** · 2010/09/21(火) 11:36:18

トマト、以前漬けた時は、酢よりもトマト自体が旨くて食べつくしてしまった。
プチトマトでやったんだが、ピクルスっぽいんだよな。
甘さは好みもあるけど、少しは入れないと酢の酸がきつい。

95 · 2010/09/21(火) 13:55:39

酢はトマト味になるんかな？
漬けたトマトを食べるだけならやさしいお酢オンリーで良さそうだね。
あれ、調味料入ってるから。
やさしいお酢にスライスして30分放置した玉葱を漬けてる。
サラダ、ホットドッグ、サンドイッチに最高！

**困った時の名無しさん** · 2010/09/21(火) 18:36:50

業者の自演ｷﾓｲ

**困った時の名無しさん** · 2010/09/21(火) 19:58:05

↑釣れないね。ｸｽｸｽ

**困った時の名無しさん** · 2010/09/22(水) 18:08:52

↑やはり自演だったか！！！ｸｽｸｽ(^^)V

**困った時の名無しさん** · 2010/09/22(水) 21:27:55

↑おまえがキモイｗ

**困った時の名無しさん** · 2010/09/23(木) 14:48:41

>>97
調味料入りの酢は使わない。
自分好みを模索するのが自作の醍醐味。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/23(木) 17:20:44

俺はかほすさえあれば。
加工品はだめ。お土産用のかぼすドレッシングは不味い。かぼすとわずかの塩とオイルだな。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/23(木) 19:18:41

↑ほほ～！それ程までに旨いのか、かぼすってやつは。
今度買ってみるよ。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/24(金) 08:49:40

うん、いうなれば同じ柑橘系でもレモンは伊東美咲、かぼすは宮崎あおいってくらい違うと思う。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/25(土) 03:48:30

宮崎あおいを酢漬けにしますた

**困った時の名無しさん** · 2010/09/25(土) 12:41:56

伊東美咲酢完成しますた。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

**困った時の名無しさん** · 2010/09/26(日) 02:10:16

パイナップルの木村カエラは(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

**困った時の名無しさん** · 2010/09/26(日) 09:44:06

んじゃ
沢尻エリカ様はドリアン酢ってことで…

**困った時の名無しさん** · 2010/09/26(日) 09:58:37

>>108
パイナップルはベッキーのような。カエラは酢らっきょうだろ。貫地谷しおりがすっぱい昔のなつみかん酢にピッタリだ。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/26(日) 16:01:30

冷凍ブルーベリーで漬けてみた。
出来上がりが楽しみ。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/26(日) 22:58:43

>>110
ベッキーはパッションフルーツじゃね？後は同意。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/27(月) 12:03:46

ベッキーはアボガド。
カエラはきゅうり。
貫地谷しおりはなすび。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/27(月) 18:42:18

なら上戸彩はがぼちゃだにゃ

**困った時の名無しさん** · 2010/09/27(月) 19:16:46

↑フルーツでお願いW

**困った時の名無しさん** · 2010/09/27(月) 20:45:03

>>105だにゃ。
すまぬ。ワシが妙な流れつくっちまったようだ。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/27(月) 20:51:57

菅野美穂は、「うなぎ」でどうだ｛＾v＾｝Ｖ

**困った時の名無しさん** · 2010/09/27(月) 20:57:41

まっ　ともかくかぼすの
応用範囲は広いし、ドリンクにしても、昆布出汁とあわせてきゅうり浸してもアチャーってことはない。明日、大分から10ｷﾛ届くんで楽しみ。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/27(月) 21:14:47

ベッキーはアボガドはﾜﾗﾀ

**困った時の名無しさん** · 2010/09/27(月) 21:17:54

ではモロヘイヤだれ？

キムチはだれ？

**困った時の名無しさん** · 2010/09/27(月) 21:42:36

モロヘイヤは倍賞智恵子
キムチは研ナオコ
かな？

**困った時の名無しさん** · 2010/09/27(月) 23:22:10

チンカ酢

**困った時の名無しさん** · 2010/09/28(火) 18:54:24

参戦
misonoは味噌
ユッキーナはからし菜

**困った時の名無しさん** · 2010/09/29(水) 22:44:47

新垣結衣は、「れんこん」
井上真央は、「だいこん」でどうだ｛＾v＾｝Ｖ

**困った時の名無しさん** · 2010/09/30(木) 18:51:57

これからの季節にお勧めの果実酢は何？

**困った時の名無しさん** · 2010/09/30(木) 19:05:49

↑ぶどう、柿、かぼす、ゆず、りんご、かな？

**困った時の名無しさん** · 2010/09/30(木) 20:13:27

北川景子はトカゲだな。
戸田恵梨香はハイエナ。

**困った時の名無しさん** · 2010/09/30(木) 20:45:14

長澤まさみは、「りんご」で
堀北真希は、「アライグマ」でどうだあ｛＾v＾｝Ｖ

**困った時の名無しさん** · 2010/09/30(木) 20:49:49

悪ふざけすぎ、いい加減にしろやＷ

**困った時の名無しさん** · 2010/10/01(金) 07:55:54

うなぎにぴったっしなのが綾瀬はるか
吉高由里子はほうれん草

**困った時の名無しさん** · 2010/10/02(土) 20:47:06

志田未来は「石鹸」で
香里奈は「たわし」では
どうだ（＾v＾)Ｖ

**困った時の名無しさん** · 2010/10/03(日) 10:14:58

面白いと思ってるの？いい加減、スレ違い。どっか池！

**困った時の名無しさん** · 2010/10/03(日) 17:08:39

みかんが沢山手に入ったから
今から蜜柑酢作るんだ…

**困った時の名無しさん** · 2010/10/03(日) 21:11:40

うなぎが綾瀬はるか
はﾜﾛｽ
>>132
おまえ変神蛇(-_-;)

**困った時の名無しさん** · 2010/10/03(日) 21:16:06

>>132 >>133
ﾌﾟｯ
どうせ業者だｗｗ

**困った時の名無しさん** · 2010/10/04(月) 20:46:00

業者！！！！！！
どっか池！

**困った時の名無しさん** · 2010/10/05(火) 14:07:15

ﾁｮﾝ並みレベル

**困った時の名無しさん** · 2010/10/05(火) 15:56:47

>>137
自己紹介乙！

**困った時の名無しさん** · 2010/10/05(火) 20:55:09

137
138
業者の自演ｷﾓｲ

**困った時の名無しさん** · 2010/10/05(火) 21:21:49

業者はスルーしようよ。
宣伝は椎名へきるだよね。

川島海荷は「いるか」ちゃん。
北乃きいは「邪悪なへび」だね。

**困った時の名無しさん** · 2010/10/06(水) 18:48:04

松嶋菜々子というくらいだから、白菜。
相武紗季はドーナツでしょね。

**困った時の名無しさん** · 2010/10/07(木) 06:19:05

綾瀬はるかの　うなぎ（´∀｀*◇)ｷｬﾊﾊﾊﾊﾊﾋｬ

**困った時の名無しさん** · 2010/10/07(木) 09:00:13

>>105 >>116
責任とって一人で荒らしてるこいつ↑を通報してこい！

**困った時の名無しさん** · 2010/10/07(木) 21:15:16

↑　ﾁｮﾝ並みレベル

**困った時の名無しさん** · 2010/10/11(月) 20:10:06

違うよ。
ピｮﾝ以下レベル（´∀｀*◇)ｷｬﾊﾊﾊﾊﾊﾋｬ

**困った時の名無しさん** · 2010/10/14(木) 23:06:09

久しぶりにキチガイみたぜＷ

**困った時の名無しさん** · 2010/10/15(金) 20:36:56

「機械速醸酢」は
なんでも、表示義務のない栄養物・訳わからないものを入れてると聞いた。
そして、酢酸菌も遺伝子組み換えで作り普通の菌とは同居できんと。
その菌で酸度１０～２０％の酢を作り、水で薄めて商品化。
普通の酢は４％くらいの酸度。
「静置発酵」は
普通の酢酸菌。

大量生産の会社は「機械速醸酢」にちょっとだけ「静置発酵」をブレンドして
商品化しているらしい。
その機械を見せることはまずない。
工場見学は静置発酵のみ。
詐欺みたいなもの。
知らない人は全部、静置発酵で作られていると思うでしょ。

**困った時の名無しさん** · 2010/10/16(土) 18:02:32

>>147
それはミツカンもやってるの？

**困った時の名無しさん** · 2010/10/16(土) 22:47:19

ミツカンだけは嫌な会社だ。

**困った時の名無しさん** · 2010/10/25(月) 19:50:59

酢酸で買ってるﾁｮﾝみたいなもんか

**困った時の名無しさん** · 2010/10/30(土) 22:15:08

坂元の黒酢か純がつく酢しか買わない

**困った時の名無しさん** · 2010/11/10(水) 21:34:49

バナナ酢(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

**困った時の名無しさん** · 2010/11/13(土) 16:28:04

どこかのスレで見つけた、レモン酢を作ってる。
レシピは、レモン５００ｇ、リンゴ酢５００ｃｃ、氷砂糖５００ｇ。
レモンの皮は全部むいて輪切りにして、香り付けに半個分だけ投入。
あと、家に残っていた蜂蜜をちょっとだけ入れてみた。

金曜日に漬けたばかりでまだ氷砂糖が残ってるけど、もう美味しい。
もうちょっとレモンの皮を入れてもよかったかもしれない。
でも、皮を入れようと思って国産レモン（瀬戸内産だったと思）にしたから、
けっこう割高になったorz

**困った時の名無しさん** · 2010/12/29(水) 07:39:24

片っ端から色々作ったのはいいが、作りすぎて飽きて暫く放置してた。
久しぶりにこのスレみたらまた飲みたくなってきた。
冷蔵庫内が瓶に占領されてるから半分に減るまでは作るのはやめとこう。
4カ月位前に仕込んだドライプルーン漬けの中の氷砂糖だけが溶けきれてない(^^;)

**困った時の名無しさん** · 2011/01/13(木) 16:29:16

>>154
プルーンは牛乳で割るとフルーチェみたいになって美味しいよね
ただ砂糖が結構大量に必要で、旨すぎて飲み過ぎ注意だよね

**困った時の名無しさん** · 2011/01/30(日) 18:52:16

サンラータン飲んだら果実酢のこと思いだして飲みたくなった
今の時期ってリンゴやいよかんしかないかな？
漬けてみようかな

**困った時の名無しさん** · 2011/01/30(日) 22:08:54

↑バナナやパイナップルで作ると美味いよ。
あと、ドライフルーツや冷凍のフルーツでも作れる。

**困った時の名無しさん** · 2011/05/03(火) 15:13:13.73

冷凍フルーツがＯＫストアに安く売ってたよ

**困った時の名無しさん** · 2011/05/15(日) 16:20:12.00

バナナ酢おいしそう。
レス見てたら黒糖じゃなくてもおいしかったみたいだね。

炭酸割りか水割りでしか飲んだことないけど、ほかに用途あるかな？

**困った時の名無しさん** · 2011/05/15(日) 18:23:43.94

質問させて下さい

初めて果実酢を作りました。
いちごと純りんご酢、氷砂糖を１:１:１の割合で作ったのですが…
酢のツーンとした感じが苦手で飲めません。

味は甘すぎるほどですが、何せツーンと喉にくる

こうゆう物なのだと思いますが何とかできないでしょうか？

私が考えたのは
１、しばらく寝かせる
２、沸騰させて酢の臭いを飛ばす
です。

どうかアドバイスお願いします。

**困った時の名無しさん** · 2011/05/15(日) 19:30:06.00

直接飲んでないよね？
水とかで炭酸で割って飲むとそうでもないんだけど
牛乳も良い感じですよ。

**160** · 2011/05/15(日) 22:09:08.98

>>161
水や炭酸で3～5倍くらいに薄めて飲んではいるのですが、
それでも喉が焼ける感じがきつくて途中で飲むのを挫折していまいます

牛乳や豆乳で割ると確かに飲みやすいのですが、ゴクゴク飲むには濃くて

とりあえず少量だけ沸騰させてみました
結果ものすごく飲みやすくなり、理想どおりゴクゴクのめる感じに！
ただ、色は飛ばないものの香りが飛びました…

**困った時の名無しさん** · 2011/05/16(月) 06:00:08.01

↑フルーツ酢は大さじ2を三ツ矢サイダー(350cc位)で割ると美味しいよ。
それでも飲みにくかったらサイダーを増やせばいい。

**困った時の名無しさん** · 2011/05/18(水) 10:36:18.10

イチゴって果実酒、果実酢にすると格段に味が落ちるよね
フルーティで美味しそうなイメージだったのに実際に漬けてみると
カキ氷のシロップみたいな味でびっくりしたわ
メロンやオレンジとかは生のフレッシュな風味が残るのになんでだろ

**困った時の名無しさん** · 2011/05/21(土) 05:47:36.24

果物にも向き不向きがあるんだね

個人的には桃が神、バナナ、リンゴも旨かった

**困った時の名無しさん** · 2011/05/21(土) 20:00:27.82

え？
イチゴ最高においしいっ酢。

まろやかにするには常温で保管。
イチゴのフレッシュさや、あの赤い色をキープするには
冷蔵庫保管。

どっちもおいしいけどねえ（＾_＾）

ちなみに、純りんご酢の静置。

**困った時の名無しさん** · 2011/05/25(水) 10:52:11.62

イチゴって一晩で色が出るから楽しいよね。
さあて梅の季節がやってきたな。

**困った時の名無しさん** · 2011/05/29(日) 22:54:22.08

今年の梅は大丈夫なのかな？
福島産からは規定値以上のセシウム検出で出荷自粛のようだけど

忍法帖【Lv=1,xxxP】 · 2011/05/29(日) 23:37:34.36

てすてす

**困った時の名無しさん** · 2011/05/31(火) 12:47:21.68

牛乳や炭酸以外で何で割るのがおすすめ？

**困った時の名無しさん** · 2011/05/31(火) 13:33:33.61

つけた果物によるけど、アイスティーとかおいしかったよ。

**困った時の名無しさん** · 2011/05/31(火) 23:40:37.82

ハーブティー用のハイビスカスが残っていたので、試につけてみた。
す、すっぱい～～
でも病み付きになる味。
炭酸水で割るのが最高。

**困った時の名無しさん** · 2011/06/03(金) 00:48:44.33

このスレ発見して初体験してみた。
去年と一昨年に庭で生ってたブルーベリーと苺を冷凍庫に入れたまま忘れてたやつと
貰ったはイイけど8割入ったまま放置してたリンゴ酢と
お菓子作って余ってた白砂糖。

美味い！？美味すぎる！！
炭酸水で割ってみたけど、正直ここまで自分好みとは思ってなかった！
冷蔵庫の邪魔者がこんなに美味しくなるなんて！
ありがとう、ありがとう！

**困った時の名無しさん** · 2011/06/03(金) 19:07:12.76

それ牛乳で割ってみ？
悶えるぞw

**173** · 2011/06/04(土) 10:26:49.62

>>174
うっひょー！？ひょひょひょー！！
めっちゃ美味い！美味すぎる！！
一人でチョー祭り状態！
見切り品のやっすい牛乳と処分に困ってた酢とマズイ庭のベリーが！！
なんてベリーミラクルミルク！！
ありがとう！ありがとう！！
みんな本当にありがとう！！

**173** · 2011/06/04(土) 10:34:22.12

あああ上げてもた！
お酢かぶって反省してきます！

**困った時の名無しさん** · 2011/06/04(土) 13:26:49.20

よかったねー幸せになって！

**困った時の名無しさん** · 2011/06/04(土) 13:28:41.80

妙なテションに和んだw

**困った時の名無しさん** · 2011/06/04(土) 20:32:09.47

サワードリンクを外出時に持ち歩いている方はいますか？また、どんな容器に入れてますか？

**困った時の名無しさん** · 2011/06/07(火) 23:00:38.96

持ち歩こうとは思わないけど
やっぱ瓶や炭酸用のペットボトルで密閉出来るものがいいんじゃない？

**困った時の名無しさん** · 2011/06/09(木) 00:28:03.55

>>180
> 持ち歩こうとは思わないけど

この部分を「持ち歩いた事はないけど」にすると印象が変わる

自分もペットボトルがいいと思うなあ
薄めて入れても金属製の物だと腐食したり、変質しそうでこわい

**困った時の名無しさん** · 2011/06/09(木) 01:06:04.35

２ちゃんでいちいち指摘しないでいいよ

**困った時の名無しさん** · 2011/06/09(木) 11:16:32.98

自分も持ち歩こうとは思わない
持ち歩いた事もないが『持ち歩こうとは思わない』
作ったらすぐ飲みたい

**困った時の名無しさん** · 2011/06/09(木) 20:46:36.28

すぐ飲めないじゃん

**困った時の名無しさん** · 2011/06/09(木) 21:35:17.77

チョン？
日本語通じないの？

**困った時の名無しさん** · 2011/06/09(木) 23:55:25.52

ああなんだ、そういう問題だったのか！
てっきり、プラスチックが溶ける的な恐怖があって
何に入れる？って話なんだと思ってたよ

去年辺りにあったよね？梅酒他保存食用プラ容器が溶けるって話
本当に解けるのかどうかは自分はわからないけど

>>179
金属製は不可。重くてもいいならガラス？でもペットボトルがいいんじゃない？
心配だったら、市販の酢飲料が入ってたペットボトルに入れるとか？

**困った時の名無しさん** · 2011/06/16(木) 16:47:03.78

ワックスなどが塗ってない国産のオレンジがあるんですが
皮をむかないでりんご酢に漬けて美味しいのが出来るでしょうか？
レシピ検索すると皮むいて漬けるというのばかりなので…

皮ごとだと多少苦みが出るよ！ってくらいなら、
苦いマーマレードが好きな自分にはまったく無問題なんですが。

忍法帖【Lv=6,xxxP】 · 2011/06/16(木) 16:50:45.24

ステンレスなら問題ないんじゃ
サワーじゃないがクエン酸入り紫蘇ジュースステンボトルに入れてるし

**困った時の名無しさん** · 2011/06/16(木) 22:42:32.35

>>187
苦いマーマレードが好きなら、むいた皮はマーマレードにして
残った身だけを酢に漬けた方が良いと思うな
初心者さんだったら、皮の苦味をコントロールするのは難しそうだ
じゃないと、毎日味見して、漬かる頃には無くなってる事になりそうだｗ

**187** · 2011/06/16(木) 23:32:35.94

>>189
マーマレードは何度も作ってるんですが、サワードリンクは初めてなので今回は素直にそうしますｗ
ありがとうございました！

**困った時の名無しさん** · 2011/06/25(土) 17:25:28.09

初めてキウイ漬けてみたんだが、引き上げた実が美味すぎる。
バナナはヨーグルトに混ぜても、酸味が強すぎて砂糖を足さないと食べられなかったけど
キウイはそのまま食べても美味い！

はじめに砂糖多め（酢は後から足した）で漬けたから、糖分がキウイにしみこんだのかな。

**困った時の名無しさん** · 2011/06/25(土) 17:57:32.93

キウイサワーの方のお味はどう？
サワーも美味かったらウチもキウイ漬けてみる

**困った時の名無しさん** · 2011/06/26(日) 01:30:24.74

>>192
サワーのキウイ風味は薄め。実をつぶして一緒に飲みたい感じ。
まだ硬い実を使ったので、熟した実だとまた違うかもしれません。

**困った時の名無しさん** · 2011/06/30(木) 17:44:58.97

こんなスレあったのか
去年よく豆乳で割って飲んでた

**困った時の名無しさん** · 2011/06/30(木) 20:26:17.50

>>194
梅酒+豆乳もあり？
どういう果物が豆乳と合うんでしょうか？柑橘系？

**困った時の名無しさん** · 2011/06/30(木) 23:35:28.85

ソルダムってはじめて見たんだけど、どれも青いの？それとも熟すと赤くなる？
普通のスモモが隣にあって美味しそうなのに、ソルダムは青くて見た目そそられない。
青梅みたいなものと思えばいいのかね。

**困った時の名無しさん** · 2011/07/01(金) 01:12:19.49

>>195
はちみつでリンゴ酢とか作って割ってた
ちなみに豆乳ドロドロになるから結構お腹にたまる

梅、柑橘系は豆乳では飲んだことないな
まずくても炭酸水ならハズレないから色々試してみては？

**困った時の名無しさん** · 2011/07/01(金) 23:18:12.61

パイン氷砂糖をりんご酢に漬けました。一週間たち味見したのですがパインがあんまりよろしくないのか風味があまり感じられません
パインは早めに引き上げたほうがいいというレシピが多いので
このまま漬け続けるか引き揚げて新しくパインをいれるか引き揚げて違う果物を入れるか悩んでます
みなさんならどうしますか？

**困った時の名無しさん** · 2011/07/02(土) 00:03:50.86

>>196
ソルダムは皮が緑だけど中は赤いよ。放置したら皮も赤くなったけど、それは熟しすぎっぽかった。好みによるけど、個人的には甘くてうまいと思う。

**困った時の名無しさん** · 2011/07/02(土) 00:10:23.42

>>198
自分なら…パインにこだわりなければ、りんごやオレンジなど安価で量の調節がきくものをいれるかな。万一失敗してもあんまりがっかりしないですむしね。>>198においしいサワーができますように。