トップページ⇒レシピ
169コメント66KB
じゃがいもで作るよ！簡単料理
0001困った時の名無しさん
垢版 |
2009/10/27(火) 23:25:34
じゃがいもで出来る簡単料理を紹介し合おう！

そして作った報告をすると、レシピ投稿者さんが喜ぶかもしれないよね。
0121困った時の名無しさん
垢版 |
2019/07/02(火) 02:55:54.97
粉ふきいもはクラーク博士も好きだったという逸話がある
0122困った時の名無しさん
垢版 |
2019/07/03(水) 20:39:29.86
千切りして油で炒めるだけ
味付けは塩胡椒で十分
ベーコンも加えたら更に良し
0123困った時の名無しさん
垢版 |
2019/07/05(金) 03:11:13.37
つか、マックのポテトとかもそんなものだけど、さほど美味しくはないよね。
あれならポテチの方がよほどマシ
腹が減ってるからウマイとうだけのはなし
0127困った時の名無しさん
垢版 |
2021/02/02(火) 13:33:05.87
ミニマルポテトサラダ
［材料］
茹でて皮を雑に剥いたジャガイモの重量に対して
・玉ねぎスライス　10%
・きゅうりスライス　10%
・塩　1%
・酢　4%
・オイル　5%

適当に混ぜる

マヨネーズ（茹でたイモの重量に対して10%～20％）、ハム、卵など好きな物を混ぜる
0128困った時の名無しさん
垢版 |
2021/02/05(金) 16:59:19.70
リッチ版じゃがアリゴ
■材料（つくりやすい分量）

じゃがりこ（チーズ味）…1こ
A さけるチーズ（ほぐす）…1本
　にんにく（おろし）…1/2かけ
　温めた牛乳…170cc
B バター…5g
　塩…すこし
〈仕上げ〉
パセリ・黒胡椒…お好みで
■作り方

1.じゃがりこを耐熱容器に移し、A を加え、フタをして3分待つ
2.かるく粘りが出るまで混ぜ、B を加え、レンジで40秒温めなおす
3.根気よく粘りが出るまで混ぜ続ける
0129困った時の名無しさん
垢版 |
2021/02/08(月) 15:35:35.81
新じゃが2個を皮をむき四等分して１cm薄切り水に晒して水気をよくふく
バター大さじ1を弱火で溶かしてじゃがいもを表面に透明感が出るまで炒める
米二合、いつもの水加減に炒めたじゃがいも、塩小さじ１と酒大さじ２と
昆布5cmを入れていつもどおり炊飯
黒胡椒、塩辛、しらす、明太子など合わせて食べる
0130困った時の名無しさん
垢版 |
2021/02/09(火) 15:32:07.11
かりかりガレット
材料　1～2人分
じゃがいも　2個
オリーブオイル　大さじ1/2
バター　大さじ1
塩　適量
黒こしょう　適量

つくり方
じゃがいもは皮をむき、できるだけ細く千切りする。スライサーがラクでおすすめ。
包丁で切るときは、薄切りしたものを右に倒して並べ、端から切っていく。
切り口のでんぷんが、焼くときにじゃがいも同士をくっつける役目を果たすので、
切ったあとは絶対に洗わない。

切ったじゃがいもをボウルに入れて塩、こしょうをふって混ぜる。

フライパンを中火で温めてオリーブオイルをひき、
じゃがいもの半量を厚さ1センチ程度に丸く広げ、周りにバターを散らす。

ふたをし、中火弱でこんがりするまで焼く。
火加減にもよるが、5～7分ぐらい。この間、じゃがいもをさわらない。
焦げ具合が気になる人は、途中ふたを開けて香りで確認する。

片面がこんがり焼けたら反対に返し、同じように5～6分焼く。
ここでバターを追加すると、さらに香ばしく仕上がる。
焼けたら食べやすく切り、器に盛って完成。
0131困った時の名無しさん
垢版 |
2021/02/09(火) 15:41:35.61
さっぱりポテサラ
材料（1～2人前）
じゃがいも　2個
オリーブオイル　大さじ1
白ワインビネガー　小さじ2
レモン汁　小さじ２
イタリアンパセリ　適宜
塩　適宜

つくり方
先にドレッシングを作る。
オイル、ビネガー、レモン汁、塩をボウルに入れ、よく混ぜて白く乳化させる。
イタリアンパセリは刻んでおく。

じゃがいもは皮をむき、ひたひたの水で煮る。
芯まで柔らかくなったらゆで汁を切り、火にかけてしっかり水分を飛ばす。

ドレッシングの入ったボウルにあつあつのじゃがいもを加え、しっかり絡める
（あつあつのうちに絡めるのがポイント）。
じゃがいもがドレッシングに絡んでソースのようになるので、
それを全体に絡めるイメージでささっと混ぜる。

仕上げにイタリアンパセリをふって完成。
0132困った時の名無しさん
垢版 |
2021/02/15(月) 17:40:19.17
じゃがいも、ホクホク系（男爵やきたあかりなど）1個
皮をむいてからラップして、電子レンジ600ワットで5分加熱して柔らかくして
フォークなどでで粗く潰す
ウインナーやソーセージ2本を5ミリ厚さに輪切り
小松菜1株を1センチ幅に切る
片栗粉と水を小さじ1ずつを用意
鍋かフライパンに、油大さじ1とソーセージを入れて火にかけ
ソーセージを焼き、焼き色がついてきたら小松菜を入れて
しんなりするまで炒める
水300mlを入れじゃがいもを加える
鶏出汁顆粒小さじ1で味つけしてコショウで風味をつる
味見して、物足りなければ鶏出汁顆粒をほんの少し加えて調整
グツグツしているところに水溶き片栗粉を混ぜながら回し入れる
0133鮭とじゃがいもの春巻き
垢版 |
2021/02/16(火) 14:16:41.51
【材料（4人分）】

・生鮭（切り身）　2切れ
・ジャガイモ　2個（250g）
・塩　小さじ1／2
・酒　大さじ1
・A［マヨネーズ大さじ1　塩、コショウ各少し］
・プロセスチーズ（細い棒状に切る）　100g
・青ジソ　10枚
・春巻きの皮　10枚
・B［小麦粉大さじ1／2　水小さじ1程度］
・揚げ油　適量
【つくり方】

（1）　ジャガイモは皮つきのまま、よく洗って1個ずつラップに包む。
電子レンジ（600W）でやわらかくなるまで5～6分加熱する。
粗熱が取れたら皮をむき、ボウルに入れてつぶす。

（2）　鮭は塩をすり込んで5分ほどおき、さっと洗って水気をしっかりふく。
耐熱皿に入れて酒をふり、ラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。
粗熱が取れたら皮と骨を除き、粗くほぐして（1）に加え、Aであえる。
Bは混ぜ合わせておく。

（3）　春巻きの皮の手前に（2）とチーズの各1／10量を、奥に青ジソ1枚をのせて
巻き、Bをつけてとめる。180度の揚げ油で2～3分揚げる。
0134困った時の名無しさん
垢版 |
2021/02/17(水) 16:00:40.47
鶏じゃがチンジャオロース

【材料（4人分）】

・鶏胸肉（皮を取り除いて細切りにする）　1枚
・ジャガイモ（太めの千切りにして水にさらして水気をきる）　2～3個
・ピーマン（細切りにする）　1袋（4個）
・サラダ油　大さじ1
・A［片栗粉大さじ1　塩、コショウ各適量］
・ゴマ油　大さじ1
・B［ショウガ（チューブ）、ニンニク（チューブ）各2㎝］
・オイスターソース　大さじ1

【つくり方】
（1）フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、
ジャガイモ、ピーマンを順に炒める。油がなじんだらザルに取り、油をきる。
まずは野菜だけ炒めるのがポイント。

（2）鶏肉はAをまぶして下味をしっかりつけ、強めの中火で熱したゴマ油で炒める。
あいているところにBを入れて香りが立ったら肉にからめる。
チューブの調味料は火をとおしてから具材に混ぜるのが鉄則。

（3）肉の色が変わったら、（1）の野菜を戻し入れて全体を軽く混ぜる。

（4）オイスターソースを加えて、さっとからめる。コクがたりないときは砂糖を少したす。
0135困った時の名無しさん
垢版 |
2021/02/18(木) 16:39:56.63
ポテトサラダ
・じゃがいも 3個（400g）
・玉ねぎ 1/6玉（30g）
・きゅうり 1/3本

★調味料
ー粒マスタード 小さじ1
ーアンチョビ 7g
ーはちみつ 小さじ1
ーマヨネーズ 100g

仕上げ
・卵黄(溶いたもの)　お好みの量
・チーズ(パルミジャーノなど)　好みの量
・黒胡椒　少々

つくりかた
１）じゃがいもを皮のまま、塩茹でして（湯量に対して1％の重さの塩）、
やわらかくなったらさざるに上げて冷ましておく。

２）玉ねぎときゅうりは薄切りにし、塩もみして水気をしっかり取る。

３）1)を潰しながら2)と混ぜ、★調味料を加えてよく和る。
温かいうちにマヨネーズを加えると分離するので、しっかり冷ます。

４）皿に盛って、好みで卵黄とチーズと黒こしょうをかければ完成。

さらにアレンジ
・アンチョビが苦手な場合はベーコンに変えても
・生卵（卵黄）が食べられない場合は、半熟卵でも
・じゃがいもの柔らかさやその他の具材は、好みで。
刻んだアンチョビと蜂蜜が入ったあまじょっぱい味わいがポイント
0136困った時の名無しさん
垢版 |
2021/02/19(金) 16:05:20.92
●手羽先と新ジャガの照り煮
【材料(4人分)】
・鶏手羽先　8本
・新ジャガイモ　小8〜10個(約500g)
・半熟卵　4個
・絹さや(塩ゆでしたもの)　 10本
・A［国産てん菜糖大さじ1　水1と1／2カップ　しょうゆ、酒各大さじ2　ショウガの薄切り1／2片分］
・サラダ油　小さじ1

【つくり方】

（1）手羽先は関節で2つに切り分ける。新ジャガイモはよく洗い、
大きければ半分に切る。絹さやはせん切りにする。

（2）フライパンにサラダ油を熱し、
手羽先を入れて両面焼き色がつくまで中火で焼く。
新ジャガイモを加えてさっと炒め、Aを加える。
煮立ったらフタをしてジャガイモに火が通るまで弱めの中火で約15分煮る。

（3）フタをとり、強火にして煮絡める。
煮汁がすべてなくなる前に半熟卵を加えてさっと絡め、火を止める。

（4）半熟卵は半分に切って器に盛り、絹さやをのせる。
0137困った時の名無しさん
垢版 |
2021/02/23(火) 16:31:02.28
クリーミーポテトディップ

耐熱容器に
［薄切りじゃがいも大1個(小なら2個)、みじん切りの玉ねぎ1/4個とベーコン1枚、
顆粒コンソメ小さじ1、水50ml］を入れレンジ600Wで6分。
潰して［砂糖小さじ1、塩胡椒少々、マヨネーズ大さじ1〜2］を混ぜる。

じゃがいもは好みで水にさらす
加熱後、水気が少し残ってる状態で潰すと柔らかくて美味しい、
もしホクホクにしあがったら水を小さじ2ほど足して柔らかくする
好みでチューブにんにく1cm足しても
0138困った時の名無しさん
垢版 |
2021/02/26(金) 16:53:02.15
豚こまとポテトのガーリック炒め

【材料（4人分）】

・豚こま切れ肉　200g
・塩、コショウ　各適量
・ジャガイモ　大3個（約750g）
・サラダ油　大さじ2
・ニンニク（みじん切り）　1かけ
・パセリ（みじん切り）　小さじ1
【つくり方】

（1）　豚肉は1枚ずつ広げ、塩、コショウをしっかりとふる。
ジャガイモは洗って皮つきのまま1個ずつラップに包み、
電子レンジ（600W）で6分加熱し、上下を返してさらに6分加熱する。
やけどに注意しながら熱いうちに皮をむき、縦半分に切ってから1cm厚さに切る。

（2）　フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火で（1）のジャガイモの表面を
カリッと焼き、取り出す。

（3）　フライパンに油が残っていなければ油少し（分量外）をたし、
（1）の豚肉を中火で焼く。両面焼き色がついたら（2）を戻し入れ、
ニンニクを加えてあおるように炒め合わせる。パセリを加えて軽く混ぜ、器に盛る。
0139困った時の名無しさん
垢版 |
2021/03/02(火) 12:58:58.24
マダラとじゃがいものミルクスープ
材料（2人前）
マダラ……2切れ
※他のシーフードでも
じゃがいも……2個
にんにく……2かけ
たまねぎ……1/2個
塩……小さじ1/2（味を見て入れる）
オリーブオイル……大さじ1
バター……大さじ1
牛乳……100ml
水……300ml
パセリ……1枝

作り方
1. にんにくとたまねぎをみじん切りにする。
2. フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて炒め、
にんにくの香りが出てきたらたまねぎも加え、色づかないようにしばらく炒める。
3. じゃがいもを薄切りにする。切った後は水にさらさない。
4. にんにくとたまねぎがしんなりしてきたら、
その上にじゃがいもを広げて並べる。
5. フライパンに水を100ml加えて、蓋をして5分蒸し煮にする。
水分が少なくなったら少し足す。
6. 5分たったら蓋を開けて、マダラをのせる。
7. 水50mlとバター大さじ1も加えて、蓋をしてさらに5分蒸し煮する。
8. 蓋を開けて、水200mlと牛乳100ml、塩は味見をして適量を加える。
9. 全体的に煮立ったら、みじん切りにしたパセリをたっぷり加えて、完成！

アレンジ
パセリの代わりに青ネギでもOK。チーズをのせるとグラタン風に
0140困った時の名無しさん
垢版 |
2021/03/05(金) 16:26:11.60
ベーコンバター肉じゃが
1cm幅に切ったベーコン150gを焼き
4等分にしたじゃがいも3個、くし切りした玉ねぎ1個を加え炒めたら

酒大2 みりん大2を入れ炒め
しょうゆ大1 水80mlを加え8分位煮る
水分飛んだらバター20g入れる

・ベーコンはよく焼くと風味がついておいしくなる
・みりんと酒のアルコールを飛ばしてから醤油などを入れる
0141困った時の名無しさん
垢版 |
2021/03/08(月) 12:07:13.92
じゃがバタ鍋

水500cc、固形コンソメ1個、薄切りのじゃが芋1個、ざく切りキャベツ1/4個
豚バラ200gを鍋にいれて蓋をしたら15分ほど加熱する

最後に醤油を大さじ 1とバター10gと黒胡椒をたっぷりかける

好みでコーンやマッシュルーム入れても
味が足りなければ、塩で調える
0142困った時の名無しさん
垢版 |
2021/04/03(土) 11:39:19.94
じゃが芋とお豆腐のかりふわ揚げ

じゃが芋2こ、皮をむいて、1cm輪切りラップしてレンチン4分、
豆腐1/2丁水切りしてぎゅっと水を絞る
パセリ1/2パック微塵切り、桜海老大2、片栗粉大さじ2、塩、
ペースト状になるまで混ぜて成形して揚げ焼き。レモン塩で
0143困った時の名無しさん
垢版 |
2021/04/15(木) 17:56:42.59
タコのオリーブオイルポテトサラダ風

茹でタコ 80g
じゃがいも 2個（280g程度）
A［おろしにんにく 半かけ分、オリーブオイル 大さじ2、レモン汁 小さじ1強、昆布茶 小さじ1弱　塩胡椒 少々］
パプリカパウダー（あれば） 少々
ベビーリーフなど葉野菜 適量

1．タコはスライスする。
じゃがいもは皮をむき、一口大に切って耐熱皿に入れ、4分半ほどレンチンする

2．じゃがいもをフォークなどで粗く潰し、タコとAの調味料を入れて混ぜ合わせる

3．葉野菜と一緒に器に盛り付け、パプリカパウダーを振る
0146困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/26(月) 14:14:51.03
ジャガイモと玉子のポテトサラダ

ジャガイモ　2個
ゆで玉子　1個

調味料
練りからし　チューブ3cm
マヨネーズ　大さじ3
酢　小さじ1
砂糖　小さじ1
和風だしの素　小さじ1/2
塩胡椒　2振り

1.ジャガイモを一口大に切る
2.耐熱容器に水大さじ1とジャガイモを入れレンジ600Wで6分加熱
3.ジャガイモを加熱後すぐ潰す
4.ゆで玉子と調味料を入れてゆで玉子を潰しながら混ぜる

薄切りしたキュウリやニンジンなどを入れても
パンにはさんでポテトサンドにしても
0147カトリン
垢版 |
2021/07/26(月) 17:50:57.16
レンチンしてマッシュポテト
0150困った時の名無しさん
垢版 |
2021/08/28(土) 13:58:13.97
「日本一の芋煮会」今秋も中止

　山形市の秋の風物詩「日本一の芋煮会フェスティバル」を主催する協議会（山形市）は２６日、市内で臨時総会を開き、
９月１９日に開催予定だった第３３回日本一の芋煮会を中止すると決めた。
中止は２年連続。

当初は完全予約制の販売会方式での開催を目指していたが、新型コロナウイルス感染拡大を受けて断念した。
　総会で公平雅士実行委員長は
「感染力の強い変異株が流行する中、十分な対策を講じることは困難だ。県内外から人流を生み出してはいけないと判断した」と説明した。
　実行委によると、用意する予定だった芋煮セット１万２０００食に対し、２６日時点で既に３２００食分の予約があった。
予約分への対応や準備した食材の活用方法は今後、検討する。
　日本一の芋煮会は毎年９月に市内の馬見ケ崎川河川敷で開かれてきた。
直径６・５メートルの巨大鍋「鍋太郎」で大型重機を使って調理する様子が人気を集め、第３１回の２０１９年は３万５０００食を提供した。

河北新報　2021年08月27日 11:06
0151困った時の名無しさん
垢版 |
2021/08/28(土) 21:05:05.98
芋煮にじゃがいもは入らない
スレ違いだ死ね
0153困った時の名無しさん
垢版 |
2021/09/03(金) 11:24:46.41
ツナジャガ

じゃがいも 2個(360g)
★焼肉のたれ 大さじ4（中辛がおススメ）　
★酒 大さじ2
ツナ缶 1缶（オイルのもので）
黒胡椒 適量

【作り方】
１.じゃがいもは良く洗い芽を取って乱切りにする。

２.耐熱容器に１、★、ツナ缶は油ごと入れてラップをして600wで9分レンジで加熱する。

３.２に黒胡椒を振り混ぜる。
0154困った時の名無しさん
垢版 |
2021/09/17(金) 14:01:23.37
肉じゃが春巻き

● 春巻きの皮 4枚
● 肉じゃが <<< 1カップくらい
● 水溶き小麦粉 少々（小麦粉と水を1：1の割合で溶く）
● サラダ油 少々


１　春巻きの皮を広げ、水けをきった肉じゃがの具を適度につぶして1/4量をのせる。

２　普通の春巻きと同様に巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉で留める。

３　同様に全部で4つ、つくる。

４　３の表面にはけなどでサラダ油をぬり、オーブントースターの低温で、こげ目がつくまで焼く。
0156困った時の名無しさん
垢版 |
2021/10/20(水) 10:17:31.02
じゃがいものカレーポタージュ
長ねぎのみじん切り1/2本を多めのバターで炒め、じゃがいも2個を薄切りにして加え
水600ml入れ煮崩れるまで煮込み、塩小さじ1/3とカレー粉小さじ2
味を見て塩で調節
カリカリに焼いたベーコンを乗せても
少し牛乳加えても
0158困った時の名無しさん
垢版 |
2021/12/07(火) 14:33:46.23
じゃがいもをひたひたの牛乳で茹でて潰す
鱈は一口大に切ってニンニクと一緒にソテー
両方合わせて生クリーム注いでオーブン
味つけは塩胡椒で、好みでチーズのせて
ベシャメル作らないグラタンこれがなかなかイケる
0159困った時の名無しさん
垢版 |
2022/02/02(水) 12:33:17.55
新ジャガイモの甘酢漬け
水1／2カップ、酢大さじ4、砂糖大さじ3、塩小さじ1／4、輪切り唐辛子1／3本分を
鍋に入れてひと煮立ちさせてさっと混ぜ、火をとめて保存容器に移す
新ジャガイモ2個（約300g）皮をむいてせん切りにし水にさらして2～3回水をかえ水気をきる
熱湯で30秒ゆでてザルにあげ粗熱がとれたら水気をよく絞って甘酢に漬け
冷蔵庫で30分以上おく
0162困った時の名無しさん
垢版 |
2023/02/06(月) 13:53:06.09
ジャーマンポテト
0163困った時の名無しさん
垢版 |
2023/02/06(月) 16:19:26.18
じゃがいも丸ごとゆでて皮をむき5mmほどの輪切りにする
ゆでだこも同様の厚さに切る
器にじゃがいもを並べその上にたこをのせる
オリーブオイルを回しかけパプリカパウダーと塩をふる
ドライな白ワインと一緒にピックで刺しながらつまむとよき
0165片栗粉がない!!コーンスターチで代用
垢版 |
2023/04/16(日) 15:03:00.36
広島市内の小中学校の給食でこの春、唐揚げの衣やおかずのとろみに使われる片栗粉を確保できず、トウモロコシから作るでんぷん「コーンスターチ」で代用する異例の事態が起きている。原料となるジャガイモが不作で片栗粉が品薄のため、市内約200校分の大口注文に応じる業者が現れなかった。代用は少なくとも7月まで続く見通しだ。
新着レスの表示
レスを投稿する

ニューススポーツなんでも実況