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353コメント113KB
自宅にある調味料で作る手軽ラーメンスープ
0001困った時の名無しさん
垢版 |
2006/12/19(火) 00:46:27
どこでメモったのかは忘れましたが・・・

水400cc
鳥がらスープの素　小さじ２
酒小さじ１
しょうゆ小さじ１
ごま油小さじ１
塩こしょう少々

煮立てればしょうゆラーメンスープ。


クレイジーソルトが塩ラーメンっぽいんだけど、あれお湯に溶かせば塩ラーメンスープになりますかね

・・・・などなど、書いてください。

0303困った時の名無しさん
垢版 |
2020/11/17(火) 01:06:39.68
>>301
まぁ、そうなるよな…
ちょっと手の込んだラーメンスープって少量を家で作るのは割に合わない
0304困った時の名無しさん
垢版 |
2021/06/30(水) 12:58:02.08
>>107
これ作ったけどマジすごい！衝撃の美味さ！全然イケる！
わいは少しアレンジして、たまねぎ炒め・にんにく多め・水少し少なめ・創味シャンタン・刻み唐辛子・砂糖を加えたぐらい
家庭で作る味噌ラーメンのベースとしてはコレは十分すぎる、もう完璧と言っていい！
おまいらはよ試すんだ！
0306困った時の名無しさん
垢版 |
2021/06/30(水) 19:45:27.33
>>304
12年前に書いたやつだけど 試してくれてありがとうやっぱりそれ美味しいと思うんだよな
名古屋の赤味噌というのがやっぱりうまさの秘訣だと思う
0307困った時の名無しさん
垢版 |
2021/06/30(水) 21:31:30.74
>>306
未だにこのスレに居るのか…
しかも六時間ほどでレスとか凄いな、熟成されてコクもしっかり効いてそうな人だ…
0309困った時の名無しさん
垢版 |
2021/12/14(火) 13:37:45.85
最近無職になって超貧乏なので素麺ばっか食べてる。
素麺で塩ラーメンモドキを作ることが多いんだが、そのレシピ。

ドンブリに以下のものを入れる

塩　小1
味の素　小1/2
胡椒　1振り
粉末ガラスープ　小1
本だし顆粒　小1/2
コンソメ顆粒　チョロっと、小1/8くらい？
チューブニンニク　1cm
チューブショウガ　1cm

醤油小1/4　＋　砂糖　小1/4
または　濃縮麺つゆ　小１
または　粉末うどんスープ　1/3

これにお湯入れて混ぜて溶かして茹で上がった素麺を入れる

上からごま油を垂らし、ラー油を数滴垂らして完成
スープは結構本格派の味になる

具はなしｗ
0312困った時の名無しさん
垢版 |
2021/12/30(木) 22:58:11.84
味噌ラーメンスープ

インスタント味噌汁（100円で12袋くらい入ってる生タイプのやつ）１
鶏ガラスープ小さじ２
ほんだし小さじ１
ニンニクパウダー小さじ1/2
濃縮麺つゆ小さじ２
一味唐辛子ひと振り
ラード少々（なければごま油）
0313困った時の名無しさん
垢版 |
2022/01/11(火) 14:02:20.85
トマト麺
ミディトマトまたはプチトマト　1〜2パック（250〜300ｇ）
長ねぎ　1本
しょうが　1かけ
ごま油　大さじ3
塩　小さじ1
練りタイプの中華だし（顆粒可）　小さじ1/2
中華麺　2人分（インスタントラーメン可）
水　約400ｍL（スープ分）
１．トマトはへたをとり半割にする。長ねぎは白い部分5cm分は千切りにして
水にさらし、白髪ねぎを作っておく。残りのねぎはみじん切り。しょうがもみじん切りにする。
２．鍋にごま油とみじん切りの長ねぎとしょうがを入れ、強めの中火でしっかり色づくまで炒める。
焦げ付きそうなときは水大さじ１〜２を加えてもよい。
焦げ色がついたら鍋から別皿に移しておく。
３．２の鍋はそのままで、トマトを加え、中火にして混ぜながら炒める。トマトが煮崩れ始めたら、
水400ｍLと中華だし小さじ１/2、塩小さじ1を加えて、5分煮込む。
中華麺を別鍋で指定通りゆで、湯を切って丼に入れ、2のスープをかけ、焦がしねぎと白髪ねぎをトッピングする。
0314困った時の名無しさん
垢版 |
2022/01/13(木) 17:55:51.89
しかしさぁ、5chのスレ開いて出てくる広告てヤバすぎね？
「魔法少女が墜とされる」みたいなエロゲ広告が右側に出るんだけど、
こんなのが需要ある層が5ch見てるメインの層なのかｗ

ちなみに俺はゲームもしないしエロゲもしない
検索したこともない
幼稚かつキショいエロ大好き人間しかいないんだな
0316困った時の名無しさん
垢版 |
2022/01/16(日) 18:52:43.19
>>315
広告ブロック入れると書き込めない板があるけど、いちいち板によって切り替えてんの？
0318困った時の名無しさん
垢版 |
2022/01/16(日) 20:42:05.20
ラーメンはスープよりタレ
これの影響がでかい
それと油
これを作ると全然違うものになる
煮干しでも鰹節でも油で低温で煮出す
ネギにんにく生姜などの香味油も効果あり
0319困った時の名無しさん
垢版 |
2022/01/18(火) 22:41:49.80
４００ｍｌの水に肉売場でタダでくれる牛脂１個、黒醤油５０ｍｌ、
ダシ粉末、ごま油小さじ１を入れて沸騰させる
これだけで醤油ラーメンのスープとしてそこそこのが出来るよ
0320困った時の名無しさん
垢版 |
2022/01/18(火) 22:42:29.59
忘れてた，みりん大さじ１も入れてね
0321困った時の名無しさん
垢版 |
2022/01/20(木) 00:57:25.84
濃くなるのを承知でそれに鶏ガラスープの素を入れるのも良い
鶏ガラスープ入れたからといってダシ粉末を省略すると、別物かって
くらい不味くなる　おれの実験結果ではね　
0322困った時の名無しさん
垢版 |
2022/01/20(木) 20:41:47.83
このスレのもう少し前の方に昆布茶とほんだしとかそういうのの組み合わせもあったけど
鶏ガラスープの素と昆布茶と和風だしの顆粒 それと油という組み合わせ
これは相当いけるというのは同意
0323困った時の名無しさん
垢版 |
2022/01/21(金) 01:09:19.18
わざわざラーメンスープを作るわけだから、当然インスタントより美味くないと
作る意味がないよな。となると、麺はみなさんどうしているのかな？
おれは蒸し麺の縮れ麺から気に入ったのを選んで買ってるけど、
インスタントラーメンの麺だけ使うのもけっこうアリなんだよね
スープが余って困るが、それは飲むスープとしてトーストの朝食に添えても良い。
0324困った時の名無しさん
垢版 |
2022/01/21(金) 09:51:16.43
家の方のスーパーでは藤原菊水まるちゃんなどの生麺がいつでも買える
すみれという有名ラーメン店のメンまで売ってる
0325困った時の名無しさん
垢版 |
2022/01/22(土) 22:34:33.43
業務スーパーの「懐かしの」と書かれた味噌ラーメンがうまい
麺だけでも太麺でコシが強くて良い　５袋で１５４円と格安
スープもポロイチに近いから、ちょっとアレンジするとプロの味になる。
0326困った時の名無しさん
垢版 |
2022/01/24(月) 23:49:53.77
>>318
>ラーメンはスープよりタレ

何を言いたいのか分からない。最終的に混ざって出来た物が「スープ」なんだから、
そのレシピを書けば良くね？
0327困った時の名無しさん
垢版 |
2022/01/25(火) 07:15:53.48
>>325
>ちょっとアレンジするとプロの味になる。

何でここに書くのか分からない。アレンジして混ぜたものを書く「スレ」なんだから、
そのレシピを書けば良くね？
0328困った時の名無しさん
垢版 |
2022/01/25(火) 23:04:27.96
そうやって人に〜すれば良くね？
とか書いている時間があったら自分でレシピを書けば良くね？
0329困った時の名無しさん
垢版 |
2022/01/26(水) 10:54:08.67
>>327
人まねすんなよ
0330困った時の名無しさん
垢版 |
2022/01/31(月) 01:53:46.74
>>329
人まねしてるのはオマエ自身
0332困った時の名無しさん
垢版 |
2022/11/10(木) 02:41:48.38
冷やし中華用に買ってあった業ムスの乾麺中華麺が余っていたんで、ものは試しと
思ってやってみた。言うまでもなく、乾麺は茹でておく。問題はスープ。
米味噌で味噌汁を作り、それにコチュジャンと鶏ガラスープの素を混ぜてみた。
カツオ粉末出汁も入れた。それなりに美味かったよ。
２回目の時は、それに酢で炒めたモヤシとキャベツ、味玉もトッピングした。
これ、金が取れるんじゃないかってレベルに思えた。
0333困った時の名無しさん
垢版 |
2022/11/16(水) 01:36:39.55
野菜くずを捨てずに熱湯で煮込む　玉ねぎ（皮も）とキャベツの芯とかが良い
それをベースに醤油、鶏ガラスープの素、味噌など
混ぜると、けっこう本格的なスープが出来るよ
家庭で出る野菜くずって少ないだろうから、１人前、２人前とか
少ない量のお湯でやるのがコツ
キャベツの芯とかはラーメンに入れても良い
柔らかくなってるから食べやすいし
0334困った時の名無しさん
垢版 |
2022/12/06(火) 14:36:34.74
最も簡単なのは塩ラーメンスープ

塩　1
味の素　1/2
ガーリックパウダー　1/2
砂糖　1/5

これだけでなんとかスープになる
追加するなら

胡椒
ガラスープの素
ごまラー油

あたり
色がやたら透明なのが気になる人はちょっとだけ醤油を加えても可
0335困った時の名無しさん
垢版 |
2022/12/07(水) 01:13:25.73
塩ラーメン　たしかにスープは簡単そうだな
ところでこのスレ、本格的なラーメンじゃなくて、乾麺の中華麺とかを
使う前提なの？
0338困った時の名無しさん
垢版 |
2022/12/14(水) 16:53:18.01
成分表見たら意外と塩分含まれてるんだね
茹でてる間にどのくらい減るんだろうか
0339困った時の名無しさん
垢版 |
2023/01/08(日) 02:03:17.87
太平燕のスープの作り方も、ここで聞いて良いのかな？
知りたい
0340困った時の名無しさん
垢版 |
2023/01/08(日) 03:22:33.58
>>339
>太平燕のスープの作り方も、ここで聞いて良いのかな？
なぜそう思ったのかな？
知りたい
0341困った時の名無しさん
垢版 |
2023/01/27(金) 20:15:23.20
味噌・酒・味醂・砂糖・醤油・ガラスープの素🍜
0342困った時の名無しさん
垢版 |
2023/02/02(木) 14:01:36.91
鍋用のキューブやポーションでラーメンスープに流用できるやつ無いかな？
0344困った時の名無しさん
垢版 |
2023/02/07(火) 10:21:45.09
こういう調味料をいろいろ取り揃えてる
https://i.imgur.com/SvAUBR0.png

配合変えて様々な即席スープを作るのが楽しい
0345困った時の名無しさん
垢版 |
2023/04/23(日) 14:26:45.91
シャンタンとシマヤを混ぜてみる
0346困った時の名無しさん
垢版 |
2023/05/14(日) 01:16:05.62
豚骨醬油
0347困った時の名無しさん
垢版 |
2023/05/16(火) 16:59:46.47
最近良くやってる調味料だけのスープ

塩
味の素
胡椒
粉末ガラスープ
粉末うどんスープ
チューブにんにく
醤油
濃縮めんつゆ
酢（少々）
ごま油
0348困った時の名無しさん
垢版 |
2023/10/12(木) 12:04:06.95
醤油、とんこつ（牛乳、ニンニク使用レシピ）はチャーシューなんかの
副産物である豚の茹で汁を使うと店の味にレベルアップする
市販のポークエキスパウダーなんかで代用できないかな
つーかスーパーなんかで豚系の調味料なさすぎ(´･ω･`)
0349困った時の名無しさん
垢版 |
2023/10/23(月) 11:34:59.84
白だしに鶏油（無きゃラード）だけでも十分にラーメンと言い張れると思う。
0350困った時の名無しさん
垢版 |
2023/11/11(土) 08:39:03.53
集団ストーカーは組織的な嫌がらせレベルではなく毒物混入などを使ってくる殺人犯罪である
0351 警備員[Lv.26][苗]
垢版 |
2024/05/01(水) 09:24:39.57
ウェイパー（赤・青）
業スの金の鶏だし（白濁タイプ）
鶏ガラスープの素各種
牛肉ダシダ
ユウキの貝柱だし

このあたりを揃えていると、好きなだけお手軽ラーメンスープ作れる
あとは醤油、白だし、めんつゆ、オイスターソース、ラードあたりがあれば調合次第
麺は何でもいい
0353 警備員[Lv.27][苗]
垢版 |
2024/05/01(水) 14:49:20.83
たしかに、魚粉も使える
ウェイパー・めんつゆ・チューブのニンニクショウガ・魚粉
でまたおま系に近づけるし
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