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【禁断の】カプリチョーザのレシピ【れすとらん】
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0334困った時の名無しさん
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2011/01/15(土) 19:40:16
カプリは昔すげえ大盛りで贔屓にしてたんだが
銀座店に入ったら少量オシャレ化しててすげえがっくりした思い出があるな
0336困った時の名無しさん
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2011/07/13(水) 00:14:56.57
>>328
一部変えたけど298で作った。
三温糖→上白糖
粉チーズ→おろしたてじゃない普通のやつ

感想としては、かなりうまかった。
ただ長いこと店で食べてないので凄い似てる！とは言い切れない。
0337困った時の名無しさん
垢版 |
2011/07/14(木) 09:40:39.99
ペンネ　アラビアータなら結構近い物できた
一人分材料
カットトマト缶1/2
ニンニクみじん切り　大さじ1
赤唐辛子輪切り　　　一本分
オリーブオイル　　　大さじ4
赤ワイン　　　　　　大さじ3
はちみつ　　　　　　大さじ1
鶏ガラスープの素　　小さじ1
塩　　　　　　　　　少々
乾燥オレガノ　　　　適量
乾燥パセリ　　　　　適量

この材料で作ると店のアラビアータに近い。
オレガノとパセリは香りが飛ばないよう、
仕上げる直前にたっぷりめに入れる
0338困った時の名無しさん
垢版 |
2011/08/12(金) 15:14:28.92
ペンネに近いならトマトとニンニクにも近いな
この２つのソースは唐辛子の量が若干違うだけだし
0339困った時の名無しさん
垢版 |
2011/08/13(土) 05:18:02.02
懐かしいな。１０年位前にカプリのキッチンでバイトしてた。
何度も書かれてるっぽいけど「カプリ粉A」と「カプリ粉B」と呼ばれる魔法の粉がカプリっぽい味の全て。
この粉以外はその辺のレシピと変わらんよ。

この粉のレシピは一緒に働いていた社員も知らず、
フランチャイズ化する際に店のオーナーが数千万でレシピを買うという噂が流れてた。
0341困った時の名無しさん
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2011/08/13(土) 14:08:13.68
> フランチャイズ化する際に店のオーナーが数千万でレシピを買う
残念ハズレ

オーナーだろうと詳細は知れず､ただ送られてくるカプリ粉を指示通りに使うだけ
なのでオーナーだろうと粉のレシピを知ってる必要は無いし､買う必要もない

バイトしてたのなら､あの粉はオーナーが用意しているのではなく
ダンボールに入って配送されてくることくらい知ってても良さそうだが
0343困った時の名無しさん
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2011/08/18(木) 15:29:00.32
>>341
339だけどあくまで「オーナーだけが粉の中身を知ってる」って噂が流れてたって意味
誰もオーナーが粉を作って持ってくるなんて言ってない
まあハズレならどうでもいいが

粉がダンボール入りでやって来るのは知ってるよ
カプリ粉Aはトマソーに、カプリ粉Bはミーソーにだろ
カルツォーネが何度やっても膨らまずに社員キックが入ったのはいい思い出
0344困った時の名無しさん
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2011/08/18(木) 20:37:16.73
> オーナーだけが粉の中身を知ってる
がハズレだからなぁ

というか､あまりにも苦しい言い訳過ぎて､なんと突っ込んだら良い物か･･･
0345困った時の名無しさん
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2011/11/20(日) 17:10:39.24
過疎ってるじゃねかYO
0346困った時の名無しさん
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2012/02/20(月) 22:17:02.80
何処の飲食店だろうと、本部から送られてくる調味料の中身知ってるオーナーはいないと思う
そもそもそれを気にするような料理人は、こういうチェーン店のオーナーにはならないんじゃないのか？
0347困った時の名無しさん
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2012/03/13(火) 14:27:08.52
仮に単純に材料・分量・手順の書いたレシピを手に入れても同じ物は作れないけどな
ニンニクや油一つでも全く別の味になるし、産地等知る必要がある
0348困った時の名無しさん
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2012/07/04(水) 13:23:31.85
にんにくとトマトのソース
自分で作ると酸っぱいって言ってる人がいて自分もそう思ってたけど
作って2〜3日冷蔵庫で置いとくと酸味が抜けて良い感じになるね
0349困った時の名無しさん
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2012/09/30(日) 23:02:34.63
ポルチーニ茸のパッパルデッレ、毎日でも食べたい。
0350困った時の名無しさん
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2012/10/01(月) 02:19:11.15
このスレ、カプリチョーザのファンにとっては貴重なんだろうな。
おいしいくて大衆的なイタリアンの店として、ファンが多いのはわかる。
だけど、店によってはひどいのがけっこうあるからね。
おれなんか、アサリスパゲッティを注文したらアサリがまったく入って
なかったので、文句言おうと思って探ったら、最後に小さなアサリの身が
１個だけ入っていた。ふつう、貝殻ごといくつも入ってるもんじゃね？
それと、スパゲッティが２本以上くっついている部分がかなりあった。
基本的なゆで方もできてねえじゃんか！　と、その時はすごく腹が立った。
けれど、彼女同伴だったのでグっと抑えた。
バイト経験者もこのスレには多いようだが、経験の浅いバイトしかいない
時にそういうのがあるのかな？
まあ、そう言う例はほんの一部なんだろうが、それにたまたま当たったおれ
としては、カプリチョーザなんて二度と行くか！と思ってしまった。
それでもまた別の店に行ったことがあるんだが、その時もまたけっこうひどい
ものが出てきた。それ以来、絶対に行かないと誓っている。


0351困った時の名無しさん
垢版 |
2012/11/21(水) 21:15:12.72
ここはレシピ板だ
ファミレス板でやれよ低能
0354困った時の名無しさん
垢版 |
2013/12/09(月) 13:53:21.45
それってこのスレと関係あるのか？
単に偶然や地域性の問題であって
レシピとも店とも関係ない話じゃね？
0355困った時の名無しさん
垢版 |
2014/02/07(金) 21:47:05.11
ドレッシング発売に歓喜
0356困った時の名無しさん
垢版 |
2014/02/07(金) 23:16:11.14
だいたい、特定の料理のレシピなら分かるが、特定の店の
レシピとかいうスレ自体がおかしいだろ。一つの店でも
料理の種類は何十種類もあるんだし。
0357困った時の名無しさん
垢版 |
2014/02/08(土) 00:15:08.10
昔は直営店とフランチャイズに分かれてたよね。
たしか自分がいたときの直営は、
渋谷、銀座、大森、緑園、海浜幕張だったかな？メニューも直営とフランチャイズでは若干違ったきがする。

今はどうなの？
0358困った時の名無しさん
垢版 |
2014/02/09(日) 19:15:09.22
メニューは直営同士、フランチャイズ同士でも店舗毎に若干違いがあるが
直営とフランチャイズで明確に違うわけじゃなかったよ
フランチャイズ店ではやってないことが多いメニューってのはあったけど
完全に直営店にしか無いメニューってのは1つも無かったし
0360困った時の名無しさん
垢版 |
2015/06/23(火) 05:01:44.52
スパゲッティーを茹でてくっつかせるのが得意だね。
アサリスパゲッティーでアサリがまったく入ってないのを作るのが
得意だね。カプリチョーザに対する俺のイメージはそれしかない。
0363困った時の名無しさん
垢版 |
2016/05/05(木) 20:17:07.17
悪口はチョベリバッド(-_-)/~~~ピシー!ピシー!
ここの店、とても良い店だと思う
値段もお手ごろだし、良い料理とお酒が気に入っています。
良い店はもっとメジャーになって欲しい。
0364困った時の名無しさん
垢版 |
2016/05/05(木) 20:19:35.65
去年の秋頃まであった温野菜のメニューが忽然と消えたのは
残念でした。
なみなみ注いでくれるワインは庶民にとって本当に有難いよ。
0365困った時の名無しさん
垢版 |
2016/09/30(金) 04:38:52.25
アプリ
0367困った時の名無しさん
垢版 |
2017/03/14(火) 11:52:17.96
カプリの粉の話でてたけどアレ袋に成分表示かいてるやん
0369困った時の名無しさん
垢版 |
2017/06/11(日) 12:27:52.57
トマトとニンニクのスパゲティの定番レシピを家で実行したら
トマトの煮詰めで時間かかりすぎてニンニク臭が目にくるという家族の苦情が来た
0371困った時の名無しさん
垢版 |
2018/12/12(水) 06:14:55.04
最近家でもトマニンを作れることを知り行かなくなったな。そもそも潰れすぎて近くにもうないわ。
0372困った時の名無しさん
垢版 |
2018/12/30(日) 03:33:28.52
115 名前：Trader＠Live![sage] 投稿日：2008/07/22(火) 17:17:54 ID:iioxx+iw
史上最低の翻訳ミス
Posted on 7 月 19th, 2008 by Akky AKIMOTO
中国語の「レストラン」を英語でも書こうとして、翻訳ソフトを使ったみたいなんですけど、

ttp://akimoto.jp/blog/wp-content/uploads/2008/07/restaurant-translateservererror.jpg

「翻訳サーバのエラーです」って… こんな立派な看板作って設置するまで、誰も気づかないのか!

via ttp://akimoto.jp/blog/2008/07/19/%E5%8F%B2%E4%B8%8A%E6%9C%80%E4%BD%8E%E3%81%AE%E7%BF%BB%E8%A8%B3%E3%83%9F%E3%82%B9/

120 名前：Trader＠Live![sage] 投稿日：2008/07/22(火) 19:30:51 ID:BfFkBFA3
開き直って姉妹店「404-Not Found」も作れよ。
0374困った時の名無しさん
垢版 |
2020/09/10(木) 16:57:23.15
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きったねーなー
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すすりは下品で汚らしい
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恥ずかしくないのかよ
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0375困った時の名無しさん
垢版 |
2020/10/22(木) 14:55:35.62
今日初めてカプリチョーザのトマトとニンニクのパスタ食べた
根本的にふつうのトマトパスタと全然違うな
旨味の感じからとんこつラーメン食ってる感覚に近いと思った
旨味調味料の正体とやらが知りたい
0377困った時の名無しさん
垢版 |
2023/01/30(月) 03:50:24.96
漁師風スパゲティ ペスカトーレ大好き🍝
0378困った時の名無しさん
垢版 |
2023/02/28(火) 18:19:50.05
黒胡椒を効かせた あさりのスープスパゲティ🍝🤩
0379困った時の名無しさん
垢版 |
2023/05/12(金) 11:41:14.54
トマトとニンニクスパ
0380困った時の名無しさん
垢版 |
2023/05/12(金) 11:41:14.54
トマトとニンニクスパ
0382困った時の名無しさん
垢版 |
2023/07/08(土) 14:23:12.78
店名の由来は、イタリア語で「気まぐれな」を意味する形容詞 capriccioso の女性形 capricciosa から。
0383困った時の名無しさん
垢版 |
2023/07/15(土) 02:33:29.18
25年ぶりカプリチョーザ食べに行った言っけど味変わった
0384困った時の名無しさん
垢版 |
2023/07/28(金) 15:13:37.93
>>383
自分の味覚が変わったかもしれない
とか
味の記憶が薄れてるかもしれない
とは思い至らなかったのか？25年も前って
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