めんつゆ【1本目】

**困った時の名無しさん** · 2006/07/20(木) 22:43:40

・何かと便利な「めんつゆ」。そうめん、そばのつゆとしてだけでなく
　おいしい利用法を書き込んでください。
・簡単な利用法として、冷や奴にめんつゆ、納豆にもめんつゆを使っています。
・ここのめんつゆがうまい！というのでもokです。

**困った時の名無しさん** · 2008/06/25(水) 17:49:20

めんつゆわﾔﾏｷが最強

桃屋とかあとのわ甘過ぎてﾀﾞﾒ

奴にめんつゆわﾃﾞﾌｫだな

**困った時の名無しさん** · 2008/06/26(木) 00:27:52

本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
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本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ優！

**困った時の名無しさん** · 2008/08/20(水) 22:38:52

先日のタモリ倶楽部で高橋克実がきんぴらごぼうの味付けにめんつゆ使ってた。

かく言う自分は、卵焼き作るときの醤油がわりにめんつゆ使ってる。

**困った時の名無しさん** · 2008/11/26(水) 16:23:16

ところで美味しいめんつゆの作り方はないのかい？

**困った時の名無しさん** · 2008/12/31(水) 07:17:05

麺つゆを作るには、まず、かえしを作る。
醤油一合に対し、砂糖20g~30gの割合で、ぶち込んで１～２週間寝かせる。

前の晩から昆布入れといて、鰹節で出汁を引く。

東京は濃い味が好きなので節を揚げてから、２、３割煮詰める。
そこに好みの味に近づくまで返しを入れる。
沸騰させないように注意しながら味醂を返しの一割くらいいれる。

湯煎してさらに１～２割詰める。　冷まして出来上がり。

煮詰めてるから鰹の香り飛びますから、
香り命の人は、煮詰めないでたくさんの出汁でやるといいとおも。

今日大晦日で返し寝かせる時間無いなら、本返し。
醤油の一割の味醂を煮きって砂糖を溶かし、醤油投入。
強火で火を入れ、灰汁を引いて終わり。沸騰は厳禁。

目分量だから適当でスマソ。

**困った時の名無しさん** · 2008/12/31(水) 07:24:06

上の続きです。
温かい汁の場合。　　

干し椎茸を前の日から入れとく。それを出して、上のかつおで二番出汁を取る。

二番出汁③に対し、↑のめんつゆ②で割る。と楽です。

**困った時の名無しさん** · 2009/01/05(月) 19:53:27

東北人なら味どうらくじゃない？
甘ったるくなくて何にでも入れてる。

**困った時の名無しさん** · 2009/01/06(火) 08:05:55

お湯入れて飲む

**困った時の名無しさん** · 2009/01/06(火) 23:11:39

てんようまい

**困った時の名無しさん** · 2009/01/07(水) 23:19:26

>>40
うちの親が秋田で、刺身でもなんでも、醤油の代わりに味どうらく
自分は醤油派なので、うちの食卓には醤油さしが２つある

これだけではｽﾚﾁなので、料理に使うなら創味が使いやすいと思う

**困った時の名無しさん** · 2009/01/09(金) 06:11:40

二倍のより三倍のが使いやすい
奴にかけるのも三倍

**困った時の名無しさん** · 2009/01/11(日) 16:06:04

めんみを冷蔵庫に常備。
うちの母の味はめんみの味だ。
納豆、とろろ、卵ごはんの味付けに醤油の代わりにめんみ。
ゆで卵をめんみに一晩漬け込むだけで煮玉子もどきができる。

いくらの醤油漬けは実はいくらのめんみ漬け。
いくら漬けて千葉の友達に送ったら、その味を再現しようとしていろいろ研究して
工夫してたらしい。今さらめんみ1本ですとは言えなかった・・・

**困った時の名無しさん** · 2009/01/14(水) 23:51:36

三倍のめんつゆ、ごま油、お酢、コショウで醤油ドレッシング。
三倍のめんつゆ、ラー油、お酢、コショウ、微塵ネギ、スリゴマで中華ドレッシング。
市販のドレッシング買わなくなった。

ほうれん草をゆでて切って、ほどほどに絞って、シーチキンてまぜて、
ほんの少しのめんつゆとコショウか一味とうがらしで味付け。
好みで黒ゴマ振っても。
超簡単でお酒のあてにもなる。

**困った時の名無しさん** · 2009/01/17(土) 05:53:43

そばうどんにめんつーゆ
めんそーれに似てる

**困った時の名無しさん** · 2009/01/24(土) 14:10:44

>>34
おいー
ニュースみたかー

**困った時の名無しさん** · 2009/01/29(木) 14:45:24

トリモモ肉をフライパンで油を引いた後、かるく焼く。
めんつゆ　みりん　水　肉ひたひたになるくらいに加えて　煮込む。
スープが煮詰まるまでそのまま
そのうちスープがじゅわーっとトロミが付いてくる
とりてりやき。

**困った時の名無しさん** · 2009/07/02(木) 01:20:17

めんつゆ、酒、しょうゆ、みりん、水
をすべて1:1で鶏手羽元をコットコト弱火でこれでもかと煮る
最低1時間

箸で肉が骨からホロっと取れてすんげえええええ食いやすくて
しかも美味すぎる！！

おかずにもいけるし、つまみとしては最強クラスに酒がすすむ。

簡単だからやってみて

**困った時の名無しさん** · 2009/07/02(木) 19:12:29

>>50 それって入れる順番関係なし？

**困った時の名無しさん** · 2009/07/02(木) 22:01:19

>>37-39
そうめんスレから転載
ttp://www.geocities.jp/syori59/sobatuyu.html

そば用の返しは何かと便利。常温で保存可能。

出汁とあわせた甘汁、辛汁は製氷器で凍らせてタッパーで冷凍庫保存してます。
自分で鯖節で出汁取ると全然違うもんです。

**困った時の名無しさん** · 2009/07/07(火) 02:41:14

めんつゆって高い。
かといってダシ引くのもめんどい・・・・
って人にお勧めな方法

①醤油、みりん各１カップ
②ほんだし６杯
（小さじ？？んなものねーよ！って人多いのでプリン食うヤツでOK）
③味の素３降り
④砂糖３杯くらい（プリン食うヤツ）

以上を火にかける。沸騰したら止める。
後は用途に合わせて３倍～６倍に水で薄めて使う。

プリン食うサジの大きさは常識的に考えてくれ。

**困った時の名無しさん** · 2009/07/09(木) 21:28:53

めんつゆは100均で売ってるよ

**困った時の名無しさん** · 2009/07/12(日) 14:34:07

>>54
うまいよ

**困った時の名無しさん** · 2009/10/02(金) 20:03:59

>>50

今これ作って食べた。

ほんとホロホロ肉が取れるね！
うまい。

かなり味濃いめだから醤油やめんつゆの量減らしてもいいかも。

**困った時の名無しさん** · 2009/10/17(土) 23:15:00

手羽先でもうまいんじゃ？
今度やってみる。

**困った時の名無しさん** · 2009/11/01(日) 23:23:20

**困った時の名無しさん** · 2009/11/24(火) 17:23:21

玉子一個にめんつゆ大さじ一杯
これで普通に美味しいだし巻きが出来る

**困った時の名無しさん** · 2010/12/09(木) 11:07:23

あげてみるよ
おつゆって言うとなんかイヤラシイよね。

**困った時の名無しさん** · 2011/11/12(土) 18:16:14.16

ｷﾀ━━( ´∀`)･ω･) ﾟДﾟ)･∀･)´_ゝ`)=ﾟωﾟ)━━!!!

やっときた！良いわ～＾＾　緑ランプがたまらんｗ
今度は俺が良いものをいっぱい詰めるぞ！

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**困った時の名無しさん** · 2012/12/05(水) 15:43:42.51

市販のめんつゆで料理するスレなのね。
めんつゆを作るスレだと思った私がバカでした。

市販のつゆ甘くて苦手。

**困った時の名無しさん** · 2013/02/26(火) 13:51:15.75

>>62
ナカーマ！（超亀だけど。）

めんつゆはお湯沸かして粉末ダシパラリ、醤油ジョロリ、みりんジョロリ、料理酒ジョロリで
美味しくできるけど、他にレシピないかなと思ってここに来ますた。

甘いの苦手ならみりんチョロリでOKだよ。

**困った時の名無しさん** · 2013/08/28(水) NY:AN:NY.AN

自作すると冷蔵庫でもカビる。

なんで？

**困った時の名無しさん** · 2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

そら鰹節のエキスだから。カビるより酸っぱくなる方が先だけど

**困った時の名無しさん** · 2013/09/20(金) 12:29:52.44

濃縮３倍つゆの横に、それより数十円安いストレートつゆが売ってた。
「よく見ろよこっちのが安いじゃん」「ホントだ」といってヤンキーカップルが買ってった。

**困った時の名無しさん** · 2015/06/17(水) 13:09:31.29

高級鯛蒲鉾の天ぷらを麺つゆおろし大根でいただく

**困った時の名無しさん** · 2015/06/18(木) 01:30:01.22

コストパフォーマンス抜群なのがトップバリュの和風つゆ。
３倍濃縮１Ｌで１９８円。イオン感謝デーなら更に５％引きで買える。
そうめんのつゆはもちろん、いろんなのに使えて重宝してる。

**困った時の名無しさん** · 2015/06/24(水) 01:52:17.68

価格＞質　トップバリュー
買い物スレッド？ここ
レシピなのに中身語れよ

**困った時の名無しさん** · 2015/06/24(水) 09:50:07.28

まだこんなこと言ってるバカがいたのか。
ＴＶもピンからキリまであるんだがそれも知らないとは……

**困った時の名無しさん** · 2016/02/15(月) 08:17:35.51

めんつゆをカレーライスに入れている

**困った時の名無しさん** · 2016/02/23(火) 02:18:43.05

オニオンスライスに天カスと鰹節乗せてめんつゆかける
玉ねぎ皮剥いたら頭のとこに十字に切り込み入れてバター乗せてレンチンしたものにめんつゆかける

**困った時の名無しさん** · 2016/02/29(月) 22:54:01.42

めんつゆは何回か作ったけどいつも使わずにカビが生えるから買う事にした
今かってきたのは初めてのやつで「追いがつお　2倍濃縮」のやつ
余らせてもこまるし手頃な値段だったからちょうど良いかなって思ってかってみた
いつもはあの赤いラベルのペットボトルタイプ

**困った時の名無しさん** · 2016/02/29(月) 22:55:18.66

あ、>>65も同じ事かいてた
やっぱかびるんだよね・・

**困った時の名無しさん** · 2016/03/14(月) 19:01:25.62

会社の後輩が
「濃縮率の高さに比例して美味しさが下がる」
って言ってたけどホントかな？？

**困った時の名無しさん** · 2018/09/13(木) 14:07:57.52

>>75
本当かもね
４倍の買ってみたがしょっぱいだけで旨味がなかった失敗した(>_<)

2020/09/28(月) 11:44:08.84

盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者／アナル挿入食糞愛好家で息子の嫁で自慰行為をしている高添沼田ハゲエロ老義父
東京都葛飾区青戸6－26－６

盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者／アナル挿入食糞愛好家で息子の嫁で自慰行為をしている高添沼田ハゲエロ老義父の盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者／愛人変態メス豚家畜清水婆婆（青戸6－23－19）の
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**困った時の名無しさん** · 2023/02/23(木) 19:15:10.29

野菜炒め

**困った時の名無しさん** · 2023/02/27(月) 18:31:15.04

ヒガシマルとミツカンの合わせ技を使ってる

**困った時の名無しさん** · 2023/03/01(水) 16:05:09.88

ローストビーフをジッパーに入れて湯煎して作るやり方があるが、
ジッパーの中に肉と一緒にめんつゆを入れるとおいしくなるらしい。

肉が出来上がったら、肉汁とめんつゆの混合液はフライパンで熱して、
ウスターソースで味調整してローストビーフのタレにする。

動画で道場六三郎さんが紹介しているよ。

**困った時の名無しさん** · 2023/03/05(日) 20:38:20.31

あの、ゴミ出すぎちゃって…よかったらどうぞ

**困った時の名無しさん** · 2023/05/11(木) 06:42:09.65

ちりめんじゃこにめんつゆ

**困った時の名無しさん** · 2023/05/26(金) 08:29:57.26

冷奴を麺つゆで食う

**困った時の名無しさん** · 2023/05/27(土) 15:57:22.45

にだ