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97コメント26KB
内臓類のおいしい食べ方
0001困った時の名無しさん
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2006/02/03(金) 15:38:13
内臓類のおいしい食べ方教えてください。

いま冷蔵庫に豚のハツがあるんですが、いまいち食べ方が
わかりません。簡単でおいしい食べ方教えてください。
0002２ｹﾞﾄ
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2006/02/03(金) 15:53:42
砂肝～♪
0004困った時の名無しさん
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2006/02/03(金) 18:52:57
内蔵系って普通に精肉店で手に入るものなんでしょうか？無知でｽﾏｿ。
0005困った時の名無しさん
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2006/02/03(金) 21:44:17
精肉店どころかスーパーでも買えるよ
0006困った時の名無しさん
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2006/02/03(金) 22:05:28
>>5
近所じゃ精肉店にいかないとないなぁ、食べる地方とそうでない地方の差じゃないかな？
センマイとかここ数年見たことないわ
0007困った時の名無しさん
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2006/02/04(土) 11:39:47
>5>6


うちも見た事ないよー、センマイ。

今日は砂肝をニンニクバターと胡椒で炒めるよ。ンマー。
0008困った時の名無しさん
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2006/02/04(土) 22:54:01
うちの近くのスーパーはセンマイ置いてあるよー。
牛豚鳥いろんな内臓系もあるよ。
腸系はもちろん、心臓とかもあるよ。
0010困った時の名無しさん
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2006/02/07(火) 00:32:18
今度レバーを手に入れる予定なんですがレバ刺しのたれって自分で作ったりしますか？
0012困った時の名無しさん
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2006/02/07(火) 00:43:49
ブラックかすを作る。これ最強。
0013女調理人
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2006/02/07(火) 05:24:59
>>10さん
お店では①胡麻油に塩②にんにく醤油、があります
>>11さんの言う様に混ぜていただいても美味しいですよ
001413です
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2006/02/07(火) 05:27:13
薬味は生姜・葱の千切りと胡麻をぱらり、でどうでしょう？
0015困った時の名無しさん
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2006/02/07(火) 12:30:00
皆さんレスサンクスです。参考にさせていただきます！
0016困った時の名無しさん
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2006/03/06(月) 11:20:07
スーパーの惣菜屋にあるレバー煮(？)はどうやって作るんでしょうか？大好きで自分でも作れないかなぁーと思って…。
0018困った時の名無しさん
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2006/03/06(月) 15:01:34
味付けはそんなカンジだと思います！
0019困った時の名無しさん
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2006/03/06(月) 15:27:40
前に鳥レバーの煮物が喰いたくなって近所のスーパーに行きました。
調理酒とレバーを買って家に帰ってから生姜が無いことに気づいた（汗
もう一回スーパー行くの面倒だから生姜入れずにレバー煮つけたら・・・・・・
死ぬほどレバーの風味が豊かだったｗ（臭かった
生姜は必須だなぁと感じた若かりし日の出来事。
0020困った時の名無しさん
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2006/05/02(火) 16:18:17
腸はどうやって料理すればいいかな？
0021困った時の名無しさん
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2006/08/24(木) 05:11:01
よく売られている豚の白モツと、焼き肉用で味が付いてるモツって違う物？
白モツを買って味付けて焼いてもおいしくない？
白モツのレシピ見ると、モツ鍋とかモツ煮ばっかりでつまんない。
0022困った時の名無しさん
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2006/08/24(木) 08:07:44
白モツは塩胡椒（ちょっと濃いめの味付け）」でカリカリに焼いてもｳﾏｲし
湯がき直して串に刺して茹で直したものをおでんに入れてもｳﾏｲ

ただ茹でモツにくっついている脂は取らないとダメかな
0023困った時の名無しさん
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2006/08/25(金) 21:30:37
>>22
ありがとう。早速作ってみる！
今日はハチノスを買ってきた。
どうやって食べようかなあ。何も考えずに買ってきてしまう。
0024困った時の名無しさん
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2006/08/25(金) 21:37:41
>>23
簡単に酢みそ付けて食べる
ごま油で和えたものに唐辛子ミソ付けてサニーレタスなどで巻いて食べる　
なんかが簡単

時間があるならハチノス煮込んでハチノス入り雑炊もお勧め
0025困った時の名無しさん
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2007/03/09(金) 21:01:29
中野のサンモール地下に色々あった
肺とか腎臓とかキンカンってどうやって食うんだ・・・？
0026困った時の名無しさん
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2007/07/31(火) 09:15:36
鶏レバーは新しいの買うと生臭みなんかほとんどないよ。

勘違いしてる人いるかもだから書いとく。

新鮮なレバーは黄色い。
赤いのは既に劣化傾向。赤黒いのは鮮度において論外。
0027困った時の名無しさん
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2008/02/11(月) 07:44:37
>>26
ヘエヘエヘエヘエヘエヘエヘエ
0029困った時の名無しさん
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2008/02/13(水) 15:40:15
豚ハツスライスして茹でてねぎの細切りと塩コショウ、胡麻油かけて食べると
美味しいよ。
0030困った時の名無しさん
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2008/02/13(水) 20:41:18
一応内臓ってことで質問させてください
イカの内臓はどう調理したらいいでしょうか
いつももったいないなーと思いながら捨てちゃうんです
0031困った時の名無しさん
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2008/02/13(水) 21:29:56
>>30
肝のことか？
新鮮なら塩から、イカ刺しの肝合えみたいに生食
それなりなら、塩焼き、げそのニンニク肝味噌焼きなんかがうまいぞ
イカスミも混ぜるといい
0032困った時の名無しさん
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2008/02/13(水) 22:59:33
>>31ありがとう
美味しそうだね、挑戦してみます
0033困った時の名無しさん
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2008/02/14(木) 02:22:49
ハツやタンは、軽く湯がいてスライス。
酢・醤油・砂糖ひとつまみ・ラー油・ネギのみじん　のタレに
一晩漬けると、酢効果で柔らかくなっておいしいよ。
にんにく入れてもおっけーね。味のポイントはラー油。
0034困った時の名無しさん
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2008/02/17(日) 23:52:38
３３の言う通り。
塊のまま茹でて、さましてからスライス。
あとはお好みのたれで。

0035困った時の名無しさん
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2008/02/22(金) 10:53:40

特定危険部位の範囲は国により違います。 【BSE　食肉汚染】

▼主要国における特定危険部位の範囲

　日本 　すべての舌、頬肉を除く頭部、扁桃、脊髄、脊柱、回腸遠位部（＊）
　米国 　30ヶ月歳以上の牛の頭蓋、脊髄、脊柱（扁桃、小腸においてはすべての牛から除去）
　EU 　　12ヶ月歳以上の牛の頭蓋、脊髄、脊柱（扁桃、腸、腸間膜においてはすべての牛から除去）
　　 　
★腸管全体の特定危険部位化　　腸管全体を特定危険部位とする改正についての、OIE事務局の説明は、

(1)　すでにBSEの感染性が確認されている回腸遠位部をその他の部位から、と畜場において明確に分離することは困難であること
(2)　回腸遠位部以外の腸管においても、感染性を有するかもしれないリンパ組織や神経組織が含まれるかもしれないこと
　　（ただし、これまでの実験では感染性は確認されていない。）を理由としている。
(＊) ＯＩＥでは腸全体が特定危険部位として指定されていますが、
　　　厚生労働省では牛の腸からの感染性が確認されていないことから、
　　　特定危険部位として回腸遠位部のみを範囲基準としています。

※家畜の安全基準を定める国際機関、国際獣疫事務局（ＯＩＥ）
0039困った時の名無しさん
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2008/10/18(土) 01:58:53
ハチノスのトマト煮込みを作ってみたいのですが、精肉店に問合せたところ取り扱っているのは冷凍の物のみとのこと
うまく解凍できるか、また下処理など不安なのですが注意すべき箇所やコツなど教えて頂けないでしょうかm(_ _)m
0040困った時の名無しさん
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2008/10/18(土) 08:54:39
解凍は水に浸ける。
煮込むなら解凍せずに鍋にどうぞ。
トマト煮は？
刺酢味噌がうまい
0041困った時の名無しさん
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2008/10/18(土) 19:54:39
砂肝を、酒を大量に入れた沸騰した熱湯に入れて、再度沸騰させる。
アクを取り、ザルに移す（下処理しなくても、意外と生臭くない）
多めのオリーブオイルでセロリ・人参・ニンニク・塩胡椒を炒め、
砂肝を入れて軽く炒める。
今日作ったら美味しく出来たので。
0042困った時の名無しさん
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2008/10/19(日) 06:00:52
うまいよな
0043困った時の名無しさん
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2008/10/19(日) 12:49:43
グロいよ～。
0044困った時の名無しさん
垢版 |
2008/10/19(日) 20:42:49
よく作る砂肝のつまみ。

砂肝を食べやすい大きさに切る。
フライパンで胡麻油にニンニク、砂肝をいれて炒める。
塩こしょうで軽く味付け。
火が通ったら皿へ。
その上に大根おろし、ネギみじんを乗せポンズをかける。
好みで七味唐辛子。

うまいです。
0045困った時の名無しさん
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2008/10/20(月) 13:06:31
>>39
ハチノスは臭いがきついので、ゆでこぼしを何度もすること
そしてゆでこぼすたびによく洗うこと
004639
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2008/10/22(水) 01:51:01
>ﾄﾏﾄ煮
手元にあるのが伊料理のレシピなのでまずそれで作ってみようかと
センマイ刺し等好きなので酢味噌も試してみたいと思います

なるほど匂いですね。。確かに手元のレシピにも香草を入れるよう書いてありました
ブーケガルニ多めに入れて、茹でこぼし&よく洗うよう注意して作ってみます

>>40,45
レスどうもありがとうございましたm(_ _)m
0047困った時の名無しさん
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2008/11/08(土) 22:31:05
都内で内臓が手に入るところ教えてほしいです
できれば池袋か根津あたりがいいです
0051困った時の名無しさん
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2009/02/08(日) 23:50:38
掘り返してすみません
今日、肉屋でフキ(牛の肺？)を買ったのですが、美味いでしょうか？
肉屋の人が言うには、煮込むといいとの事ですが、あまりにも安かったのでちょっと心配です…
0053困った時の名無しさん
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2009/02/09(月) 09:44:00
鳥レバーは、刺身醤油で生で食べるのが１番
ワサビ付ける事で菌がしぬので安心して生で食べれる
0054困った時の名無しさん
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2009/02/09(月) 12:41:13
鶏の白レバーが食べたいんだけど売ってるの見た事ない＠川崎駅周辺
都内なら買えるのかな？
0055困った時の名無しさん
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2009/02/09(月) 13:17:24
グラーシュ美味しいよー
普通の肉でやる人のほうが多いみたいだけど
豚ハツで作るとめっちゃウマイｗ
0056困った時の名無しさん
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2009/02/13(金) 13:46:15
昨日国産のﾎﾙﾓﾝ(大腸)を
冷凍だが買ったんだけど、焼いて食べたらｶﾞﾑみたいに固かった。
柔らかくする方法ってあるんかな？
ちなみに七輪です。
0057困った時の名無しさん
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2009/02/14(土) 16:02:29
鶏モツ(キンカン)の煮物がｳﾏｰ！
コンニャク、ごぼう、里芋等いろいろ入れても美味しい。
0058困った時の名無しさん
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2009/02/15(日) 11:41:53
>>55
見てるか分からんがレシピ教えてほしー！
0059困った時の名無しさん
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2009/04/10(金) 20:04:31
>>57
キンカン卵の煮物ってどうやって作るの。
最後に入れてさっと煮る感じかな。
0061困った時の名無しさん
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2009/04/13(月) 04:18:55
>>59
皮やレバーと一緒に醤油と酒と砂糖で甘辛く煮込む。
生姜とニンニクと鷹の爪をお好みで入れろ。
0062困った時の名無しさん
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2009/04/13(月) 09:03:04
これからの季節は…
煮こごり！
0063困った時の名無しさん
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2009/04/13(月) 11:06:17
スーパーで売ってる白もつボイルを鶏ガラスープ、醤油、砂糖、酒で煮てニラとキャベツ、ニンニク、唐辛子でもつ鍋うまー
カレーをめんつゆで割って、その中にボイルしたモツやガツいれて煮込んでカレーもつでつまみに
柔らかければ、もつを串に刺して焼いて塩こしょう
これにカレー粉まぶしたり、おろしニンニクまぶしたりしてから焼くとさらにうまい
0064困った時の名無しさん
垢版 |
2009/04/15(水) 12:45:53
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　 　　　　　ミ;;;;;;;;､;:..,,.,,,,,
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　　　　/;i;i; '',',;;;_~⌒¨;;;;;;;;ヾ.ﾐﾞ´ﾞ^′..ヽ　
　　　 ﾞ{y､､;:...:,:.:.､;､;:.:,:.:.　._　　.､）　　､｝ 　　ハウス大麻食品
　　　　".¨ｰ=v ''‐ .:v､冫_._ .､,_,,､_,,r_,ノ
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0065困った時の名無しさん
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2010/07/24(土) 19:52:25
ハツ液型おじさん
0066困った時の名無しさん
垢版 |
2010/10/30(土) 15:12:25
豚のチチカブを串焼き（焼き鳥みたい）にしたいと思っていますが、
チチカブの下処理はどうすれば良いのでしょうか？
0067困った時の名無しさん
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2010/10/30(土) 15:17:26
上げます
0068困った時の名無しさん
垢版 |
2010/10/30(土) 16:42:35
内臓なんて物は食いものじゃない無理して喰う必要は無いが
てっちゃんは別物だあれは美味いと思う。
0069困った時の名無しさん
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2010/11/09(火) 05:23:57
ハツ刺し、タン刺しを出してる店あるけど、
どっちも塩焼きにしたほうが断然美味い。
鮮度良いから生で食べられる、だから美味い！みたいな売り文句には騙されるな。
あえて「じゃあ、塩焼きで」と言える勇気を持とうではないか！ｍ9っ｀Д´)ﾄﾞｰﾝ
0070困った時の名無しさん
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2011/02/12(土) 21:19:25
ほしゅ
0073困った時の名無しさん
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2013/04/26(金) 17:22:31.70
肉食動物は肉より内臓を喰らうんだよな。


毎日同じ部位ばかり食べていると身体が拒否反応おこしてうけつけなくなる。
ほどほどがよい。
0074名無しさん
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2013/06/03(月) 13:23:28.41
参考にします！！
0075困った時の名無しさん
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2015/04/24(金) 10:20:25.29
E型肝炎になりたくなければホルモン系は良く火を通して食べる事だな
0076困った時の名無しさん
垢版 |
2015/04/27(月) 20:26:39.44
ホルモン部位食べてると癌になりやすいって見たことあって
なんとなくそれ以来避けてる
0077困った時の名無しさん
垢版 |
2015/05/09(土) 15:14:46.43
>>1
ホンマダッカ？
0079困った時の名無しさん
垢版 |
2015/05/09(土) 15:25:56.29
内臓系はビタミン豊富プリン体いっぱいってことしか聞いた事ないけどなぁ
0080困った時の名無しさん
垢版 |
2015/05/24(日) 06:40:22.22
タン
脳ミソ・脊髄
ツラミ
ウルテ
シビレ
ハツ
フエ
フワ
タチギモ
サガリ
ハラミ
レバー
マメ
ネクタイ
ミノ
ハチノス
センマイ
ギアラ
ヒモ
シマチョウ
テッポウ
テール
コブクロ
チチカブ
アキレス

（シンプルにホルモン焼き）
0081困った時の名無しさん
垢版 |
2015/05/27(水) 12:11:47.08
NHKBSでやってたが　長野県の認証ジビエをイオンで売るらしい
0082困った時の名無しさん
垢版 |
2015/11/28(土) 12:28:08.74
これからの季節は鍋やで
0083困った時の名無しさん
垢版 |
2016/02/02(火) 06:06:06.18
>>1
十年考えたがやっぱり山菜と一緒に鍋
0085【逮捕要請】イエロー高橋（青戸６－２３－２３）盗聴盗撮犯罪者
垢版 |
2020/09/28(月) 11:50:33.40
盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者／アナル挿入食糞愛好家で息子の嫁で自慰行為をしている高添沼田ハゲエロ老義父
東京都葛飾区青戸6－26－６

盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者／アナル挿入食糞愛好家で息子の嫁で自慰行為をしている高添沼田ハゲエロ老義父の盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者／愛人変態メス豚家畜清水婆婆（青戸6－23－19）の
五十路後半強制脱糞
http://img.erogazou-pinkline.com/img/2169/scatology_anal_injection-2169-027.jpg


アナル挿入食糞愛好家で息子の嫁で自慰行為をしている高添沼田ハゲエロ老義父によりバスタブで清水婆婆の巨尻の肛門にシャワーのキャップをはずしてずっぽり挿入。
そして、大量浣腸。 勢い良く噴出！腸内洗浄状態です。
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アナル挿入食糞愛好家で息子の嫁で自慰行為をしている高添沼田ハゲエロ老義父の排出命令で出します
アナル挿入時にチンポに清水婆婆のウンコがつくのを嫌がるアナル挿入食糞愛好家で息子の嫁で自慰行為をしている高添沼田ハゲエロ老義父のために
最低５回はくりかえします
きれいな水だけになりその後ローションをたっぷり肛門に塗り込み
アナル挿入食糞愛好家で息子の嫁で自慰行為をしている高添沼田ハゲエロ老義父によるアナルプレーが始まります
http://101.dtiblog.com/b/bodytk9690/file/kan03.jpg
0086困った時の名無しさん
垢版 |
2022/04/14(木) 23:04:42.77
>>1
内臓系は濃縮めんつゆを薄めずに鍋にかけ、そこにぶち込んで煮物を作ればOK
熱湯で湯通しして臭みを抜いてからな。
0087困った時の名無しさん
垢版 |
2023/01/21(土) 20:26:33.07
ホルモン焼きうどん
0088困った時の名無しさん
垢版 |
2023/02/25(土) 07:28:25.96
ホルモン焼きバーガー🍔
0089困った時の名無しさん
垢版 |
2023/05/05(金) 18:43:07.43
ハツの焼き鳥は最高やで
0090困った時の名無しさん
垢版 |
2023/06/08(木) 23:18:55.70
イタリア　フィレンツェの屋台で人気なのは牛のホルモンのパニーニ（ホットサンド）
ローマの下町でも人気はホルモン（ハチノス等）のトマト煮込み

食べた事ないけど．．．　
0091困った時の名無しさん
垢版 |
2023/07/05(水) 02:18:19.94
ホルモン焼きうどん
0092困った時の名無しさん
垢版 |
2024/03/10(日) 09:14:47.53
味噌煮込みだな
0093困った時の名無しさん
垢版 |
2024/03/10(日) 09:14:48.06
味噌煮込みだな
0097困った時の名無しさん
垢版 |
2024/05/05(日) 14:52:53.84
>>1
内臓ちゅうから何かと思ったらハツかよ
ハツなんて肉と一緒やろ
普通に料理すればいい
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