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ローストチキン　【鳥の丸焼き】　クリスマス
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0001困った時の名無しさん
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2005/12/20(火) 23:48:12
クリスマスメニューの定番、鳥の丸焼きについて語ろう！
自分はクスクスを詰めるのが好きです。
0266困った時の名無しさん
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2009/12/23(水) 01:54:51
>>263
イオンやヨーカドーなどのSC、それなりに売り場面積あったり肉に強いスーパーなら置いてあるぞ。
但し売り切れご免の可能性もあるから早目に確保した方が無難。

去年庭のローズマリーをレシピ通りに入れたらきつかった。
今年はレシピ見直す。
0267困った時の名無しさん
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2009/12/23(水) 08:15:09
おはようございます。
さて本日は3羽焼きますよっと。

>>264
レシピは信用しないのがいいよ。
肉の初期温度や大きさ、レンジの癖によって焼きは大きく変わる。
0268困った時の名無しさん
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2009/12/23(水) 08:19:02
>>266
ありがとうございます。
このスレ見てたら自分も作ってみたくなりました。
ところで股のもっこりした部分も食べれるのですかね？
0270困った時の名無しさん
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2009/12/23(水) 09:16:06
一羽目投入しました。

ぼんじり、美味いよね。これだけは人にとられたくない
0271困った時の名無しさん
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2009/12/23(水) 13:01:50
お久しぶりです
さぁ鶏買ってきました
2キロ行かないか位でしょうか、自分のはポン尻がカットされてる…
去年はローズマリーと塩水に漬け込みでしたが
>>19のレシピを参考に
セロリの代わりにローズマリー(買ってしまっていたので)
オレンジ、レモン、ニンニクを塩水に漬け込んでみます!
2年目になると鶏が小さく感じるww
午後から漬け込みます!
0272困った時の名無しさん
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2009/12/23(水) 13:19:41
>>19のレシピ秀逸だよね。ぼくんところも>>19にアレンジして
焼いてます（ヨーグルト入れるのがオリジナル）。
というわけで二羽目終了。
２時から三羽目やきます。
0273困った時の名無しさん
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2009/12/23(水) 13:32:03
今年は今日と金曜の2回クリスマスパーティーをするので、3種類の味つけで鶏を焼いてみます。
今日は、旦那の会社の同僚とその家族を含め18人程招待したので、鶏2羽をオーブンで焼き、暖炉の石窯で鶏2羽を焼きました。
オーブンの方はローズマリー、スイートバジル、レモングラス、ニンニク、ケッパー、岩塩で香草中心の洋風あっさり味で、
石窯の方は、醤油、酒、味醂、生姜、山椒で和風仕立てで作りました。
旦那とお客さんは食べてる最中ですが、評判は良いみたいです。
子供たちはピザが好きなようで、石窯でマルゲリータも2枚焼いたけど、こちらも好評です。
ビールやワインも進んで盛り上がってます。
金曜は家族だけなので1羽しか焼きませんが、カレー風味のスパイシーな丸焼きに挑戦します。
0274困った時の名無しさん
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2009/12/23(水) 13:37:08
>>272
お疲れさま
もう2羽目ですか、ヨーグルトはタンドリーチキンのカレー無しって感じですか?
売れ残った丸鶏があったら2羽目買うかも知れません。
醤油味にしてモチ米詰めても美味しそう…はやり1羽では足りない。
0275困った時の名無しさん
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2009/12/23(水) 14:03:24
そうですね。にんにくは入れないで、柑橘類ヨーグルト漬けみたいなもんです。
0276困った時の名無しさん
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2009/12/23(水) 14:21:27
規制解除した！
柑橘系ヨーグルトですか、手羽元が今あるんで試しに漬けてみます
0277困った時の名無しさん
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2009/12/23(水) 15:23:52
鶏ごばうピラフ詰めて焼くことにした。
0278困った時の名無しさん
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2009/12/23(水) 15:45:14
3羽目オワタ。つかれたぞい。石窯とかリッチな環境にないから、
1羽1羽、地味に焼いてました。
明日も焼きます。でも洗いものがたまって大変。いまから頑張るか・・ｗ
0279困った時の名無しさん
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2009/12/23(水) 17:17:58
>>272 ぼくんとこ…ｗ
0281困った時の名無しさん
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2009/12/23(水) 19:05:15
今１ｋｇ焼いてる。
粗みじんのニンニクとタマネギ入りのピラフ詰めて、
すり下ろしニンニク、セルデゲランド、ローズマリー、黒胡椒、オリーブオイルに
ちょっと白ワインを混ぜて、揉み込んでおいたもの。
マスタードでいただくつもり
0282困った時の名無しさん
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2009/12/23(水) 21:03:33
>>281
なんだよ、旨そうだなー
0283困った時の名無しさん
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2009/12/24(木) 01:34:21
みんな、スープどうしてる？
>>19のレシピで下ごしらえしてるけどコンソメ野菜、オニオン、コーンスープあたりで迷ってる。
アドバイスなどありましたらよろしくお願いします。
0284困った時の名無しさん
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2009/12/24(木) 08:52:16
鶏と鶏でバッティングするから、
コンソメ味とか脂が浮くやつは外して
むしろコンソメ抜きの冷製トマトスープなんかいかが？
0285困った時の名無しさん
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2009/12/24(木) 10:59:08
クリスマスはローストチキンをやめて、ローストビーフにします。
0286困った時の名無しさん
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2009/12/24(木) 11:17:24
今日がこのスレのピークですねｗ

自分は今晩から仕込みます。
スタッフィングは
ブロッコリー・ニンニク・パプリカ・ウインナー・ジャガイモの予定
0287困った時の名無しさん
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2009/12/24(木) 11:56:18
クリスマスは本来はローストポーク（豚）らしいね

でも、チキンやビーフの方が美味しそうだ
0288困った時の名無しさん
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2009/12/24(木) 14:33:27
うちは明日です。去年柔らかいと好評だったので今年もヨーグルトに漬けてる

ところで何度やってもキレイに捌けないんだ。
首元から胸までナイフ入れて観音開きみたいにするって方法にしてるんだけど
これ変？皆さんどうやって捌いてます？
0290困った時の名無しさん
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2009/12/24(木) 16:50:34
ウチでは食べたい部分を各自がナイフで切り取って食べるよ。
子供には取り分けてあげるけど。
0292困った時の名無しさん
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2009/12/24(木) 19:06:36
>>289
ハサミは腿や手羽の話でしょうか？
確かに楽そうですが、胴体部分がうまく捌けないのですよ…
0293困った時の名無しさん
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2009/12/24(木) 20:05:18
今年、生まれて初めて鶏の丸焼きに挑戦いたしました。夢だったので感無量です。
こちらのスレの書き込みを参考にさせていただきました。
皆さんありがとうございました。
0296困った時の名無しさん
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2009/12/24(木) 23:31:49
うめぇ･･･彼女はさっさと寝てしまったけど、ビールにあうから一人で食ってる。

うめぇ
0297困った時の名無しさん
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2009/12/24(木) 23:50:27
私もこのスレ参考に生まれて初めて丸焼きしました
お肉屋さんに小さめの鶏と頼んで
仕入れてもらったのですが
３kgもあって
ちゃっちい電子レンジのオーブンで
なんとか焼ききれました

ほとんど自分一人で完食しました、美味しかった！
来年は電子レンジ新しいやつ買ってまた焼きたい
0298困った時の名無しさん
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2009/12/25(金) 01:01:51
うちも無事に終了
電子オーブンだったんで生焼けにならないように2キロ2時間半
柔らかジューシー、明日か明後日には丸鶏が半額になるので
狙ってまた食べたいですｗ
個人的には柑橘はあっても無くても良いかな、ただローズマリーを和らげてくれてくれたのが◎
>>297
３㌔ほぼ一人はスゲーｗ
0299困った時の名無しさん
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2009/12/25(金) 09:46:53
>>298
生の丸鶏が半額になるって相場的にないんじゃ・・・

ちなみにうちの地域では国産丸鶏でグラム70円ぐらいだから
2kgで1400円
0301困った時の名無しさん
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2009/12/25(金) 13:35:42
近所のスーパーでも、イヴの午後あたりから割引してるよ。
半額かは知らないけど3割引とかのシール貼られてた
0302困った時の名無しさん
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2009/12/25(金) 14:43:51
へー良心的だな

普通は解体してバラ売りか、惣菜コーナーで一化けするのがオチなのに
0303困った時の名無しさん
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2009/12/25(金) 16:37:39
ローストチキンの成功か否かは
自分のもってるオーブンの特性を知ることにあるような気がしてきた
ローストチキン歴四年目のクリスマス
0304困った時の名無しさん
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2009/12/25(金) 17:57:59
丸焼きなんてとてもじゃないけどタンドリーチキンにも飽きたので
ローストチキン タラゴンソースというのを作ってみた
タマネギの汁が大量に出たけどなかなか香ばしく焼けたので満足
0307困った時の名無しさん
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2009/12/26(土) 00:41:41
>>306
ローストチキンは家の定番料理ですよ。
なんといっても簡単、手間なし、迫力有り、うまい！
塩、胡椒を擦り込んで油を塗ってオーブンに放り込むだけでもうまい。
0308困った時の名無しさん
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2009/12/26(土) 01:40:01
今年はスペアリブでした
0309困った時の名無しさん
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2009/12/26(土) 02:07:19
ササミを醤油と味醂で圧力鍋にかけて
途中でニンジンとネギぶち込んでスープにして食った
鶏肉ならなんでもいいわ
0310困った時の名無しさん
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2009/12/26(土) 12:16:31
今回パンをベースにしたスタッフィング詰めてみたんだけど、やっぱり
米系いれる方が好みだ。
ここ数年毎年違うレシピで焼いてるけど今までのところ一番美味しかったのは
ハツとか砂肝混ぜて炊いた中華風おこわをお腹につめたアジアンローストチキンだ。

0312困った時の名無しさん
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2009/12/27(日) 21:00:19
24、25日深夜まで残業。今年は焼くの諦めてたが、なんか悔しくて、
先に帰る夫にデンワして、もしスーパーで丸鶏半額だったら買っといて、と頼んだ。
帰宅途中連絡すると、『半額の一個だけあったよ、あとは売り切れ』とのこと。
帰ってびっくり　おっきなターキーw（しかもお腹の中はまだ凍ってた）
土日かけて思う存分焼きました。

0313困った時の名無しさん
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2009/12/28(月) 10:14:02
初めて焼きましたが充分な出来栄えでした。

約2kgの丸鶏で、オーブンレンジ250度30分→アルミホイルを被せて200度→70分
これで中までちゃんと火が通ってました
スタッフィングも色々としたんですが
ジャガイモを皿に敷き詰めるだけでも良いような気がしました
0314困った時の名無しさん
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2009/12/28(月) 11:02:32
おめ
今年の鶏は、うちのオーブンにはちと大きすぎだったみたいで
焼きムラすごくて大変だった。
何度も位置かえたり、こげそうになった所にホイルを絆創膏みたいに貼ったりw
0315困った時の名無しさん
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2009/12/28(月) 19:37:51
昔、うちにあった古くてでかいガスオーブンはよかったなあ
ほったらかしにしても45分ぐらいで底までパリッと焼けた

今はちいさい電子レンジオーブンしかないので、30分ごとに裏、表、横、横、とひっくり返して
2時間かけて焼いてるよ
0316困った時の名無しさん
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2009/12/29(火) 02:13:21
ウチにあった古い電子レンジオーブンは大きくて（上中下段あった）良かったな
確かエレック＆オーブンて商品名で、ついてたレシピ本も中身が充実してた
最近のものは庫内の高さが足りなくてオーブンとして使いにくい気がする
0317困った時の名無しさん
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2010/01/08(金) 14:11:04
ｲﾔｲﾔｲﾔ規制食らってずっと書けなかった。
うちもここに習ってｸﾘｽﾏｽに1.3kgの鶏焼いてみました。
ここで評判の>>19のﾚｼﾋﾟでうちのｵｰﾌﾞﾝﾚﾝｼﾞだと1時間で焼けた。
焼き始めから15分位で焼きめが付いてきたので、それ以降はｱﾙﾐ泊かぶせて焼きました。
詰物は手抜きで冷凍のﾌﾗｲﾄﾞﾎﾟﾃﾄ詰めたけど、うまかったよ。
だけどうちは5人家族なんで今度は2羽買うことにします。

>>305
うちは冬至にかぼちゃぜんざい食べるよ。
昨日のｹﾝﾐﾝｼｮｰでもやってたけどね。俺は十勝民じゃなくて札幌だけど。
0318困った時の名無しさん
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2010/01/16(土) 13:31:30
>>316
電子レンジってどう考えても今より20年前のほうが性能良かったよね
値段も10万以上だったと思うけど
今は激安品か、無駄な高機能品しかない。どっちも使いにくい
0319困った時の名無しさん
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2010/01/18(月) 13:37:55
>318
しかも最近のは壊れやすいね。
20年近く前に実家で買ったのは10年以上使えた。容量も大きくて、パワーもあったし。
自分はここ10年ほどで3回もオーブンレンジを買い換える羽目になっている。
0320困った時の名無しさん
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2010/06/18(金) 15:56:35
スーパーで丸鶏見かけてつい買ってしまった。
こんな時期に作っちゃいまーす(＾O＾)/
0322困った時の名無しさん
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2010/11/18(木) 01:13:27
うちのオーブン小さめなので
いつも丸鶏を開きにして焼いてるよ
詰め物できないのが、ちょっと寂しいが
焼きムラは解消できた
0323困った時の名無しさん
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2010/12/11(土) 00:01:20
そろそろ段取りだね。
うちは詰物を何にするか検討中。
鶏も去年は1.3kgだったから、出来ればもうちょい大きいのが欲しいと思ってます。
基本的には>>19氏のﾚｼﾋﾟで今年もやる予定。
0324困った時の名無しさん
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2010/12/11(土) 06:13:50
刻んで炒めたパンの耳
子供だった頃の記憶だけど、ターキーとかチキンの丸焼きに毎回入ってた。
今はパン屋に行っても、耳ってだけじゃもう売ってないのよね。
0325困った時の名無しさん
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2010/12/11(土) 23:58:36
今年は帰りが遅いから、出勤前に焼いて、帰ってすぐ食べられるようにしたいんだ
美味しい温め方があったら教えて下さい
最初レンジでちょっと温めてからオーブン機能で
皮はパリっとできるかな？
0326困った時の名無しさん
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2010/12/12(日) 05:21:05
一年ぶりにやってきた。昨年は焼かなかった。一昨年は焼いたが、そのときの書き込みがあった。

今年は２３日に焼くか２５日に焼くか思案中だ。
ローストチキンっていうのは基本的に男料理だな。

近くの鳥肉専門店で注文するか、スーパーの真空パック入りのポルトガル語をしゃべる９８０円でするかも考えないと。。。
0328困った時の名無しさん
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2010/12/13(月) 15:33:49
どっかのネットで拾ってきたチキンのケツにビール缶を刺すやつ、
あれうちのオーブンでは高さが足りずにチーンでしたorz
だから去年はビールをぶっかけて焼いたな。
0329困った時の名無しさん
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2010/12/13(月) 15:44:31
何でもいいからナッツ類も詰めるのオススメ
おつまみで売ってるミックスナッツでも全然使えるよ
0330困った時の名無しさん
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2010/12/13(月) 20:34:52
クリスマスが近づくと、沢山の鶏がケツから異物を突っ込まれるんだね！
0331困った時の名無しさん
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2010/12/13(月) 23:32:31
アメリカ人でもサンクスギビングとかで
家でターキー焼いたら食べきるのに3日くらい掛かるらしい
正月のおせちみたいな感じか
0332困った時の名無しさん
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2010/12/21(火) 09:47:54
本日、丸鶏到着予定。
なんか、鳥インフルの影響で、少し品不足みたいだったようだね。
早い目に発注しておいてよかった。
今年も、去年に引き続き５羽焼きます。
今日は仕込みの日。
0334困った時の名無しさん
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2010/12/23(木) 22:47:19
残念ながら今年は予算削減によりモモになってしまった
>>19のレシピで今から漬け込みます
ああ丸鶏焼きたかった．．．
0335困った時の名無しさん
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2010/12/23(木) 22:52:11
やっぱり丸鶏はクリスマスのロマンだよね

>>19のレシピでいきつつ、スタッフィングをもち米にしたい
柑橘類にはなにが合うんだろうか
0336困った時の名無しさん
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2010/12/24(金) 05:31:52
昨日丸鶏を買ってきた。９８０円
とりあえず冷蔵庫に入れているが嫁さんが邪魔だという・・・　トホホ
２５日に焼きます。
スタッフィングはレーズンバターライスにしようと思っている。
0337困った時の名無しさん
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2010/12/24(金) 11:31:14
もも肉だけ買うつもりが勢いで丸鶏買ってしまった
まあ何回か焼いてるからなんとかなりそうだけど、
これを明日、電車で実家に持ってく方法を考えなくては…
0338困った時の名無しさん
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2010/12/24(金) 14:24:45
イタリアで食べたんだが、クスクスを詰めたのが美味かった
今年は鶏じゃないので来年やってみるわ
0339困った時の名無しさん
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2010/12/24(金) 17:29:06
買ったローストチキンが届いたら死●色！だった。
オーブンで焼き直す？
フライパン？
直火？
誰か助けて
0340困った時の名無しさん
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2010/12/24(金) 17:50:54
四羽目焼きはじめました。

>>339
フライパン、直火は絶対ダメ。

まずは、オーブンで、弱火。皿に水を沢山入れて蒸し焼きのようにして、
中まで熱を入れてから、普通に焼き直すこと。
0341困った時の名無しさん
垢版 |
2010/12/24(金) 17:52:10
>>335

個人的には甘いのはだめかな。
グレープフルーツ系に皮を薄くそいで使ってみてください。
0342困った時の名無しさん
垢版 |
2010/12/24(金) 18:21:28
>>340
ありがとうございます！
ローストチキンじゃなくてスモークチキンでしたΣ(￣□￣;)

中は火が通ってると思われます

その場合はオーブン強火ですかね？

油かなにか塗った方がいいのかしら
0343困った時の名無しさん
垢版 |
2010/12/24(金) 18:27:20
中に火が通ってるかどうかじゃなくて、
中を暖めてやったうえで（これでジューシーになる）
外側を加熱した方がいいということ。
堅いのを食べたくないでしょ？

あと、油とか必要ない。やるとすれば、固形ブイヨンを溶いてスープストックにして、
焦げないように、焼き具合を見ながら、繰り返しぬって上げる。
0345困った時の名無しさん
垢版 |
2010/12/24(金) 19:10:32
>>341
オーブンでスチームして焼いたら
外皮パリパリでジュワジュワ肉汁でてます

美味しそうな状態になってきました
0347困った時の名無しさん
垢版 |
2010/12/25(土) 01:45:52
>>19は焼くときに、漬け込んでいたものは、どうしてますか？軽く落とした方がいいのでしょうか？
0348困った時の名無しさん
垢版 |
2010/12/25(土) 10:52:28
丸鶏はだめだな～(>_<) なんだか殺される悲鳴声が浮かんでくる…そして、殺す人の殺人鬼の顔…
うわぁぁぁぁ～やだぁぁぁぁぁぁ
0351困った時の名無しさん
垢版 |
2010/12/25(土) 12:46:13
>>348
君の好きなフライドチキンだってからあげだって、
みんな鳥さんは殺されてから羽をむしられ切り刻まれて料理されているのさ

嫌がって泣き叫ぶ鳥さんは首を次々にはねられて、逆さまに吊るされて血をぬかれて、
羽をむしられ内臓を引きずり出されるのさ

くけけ
0352困った時の名無しさん
垢版 |
2010/12/25(土) 23:11:54
>>347
来年のために、コメントしておこう。
おとすべし。そうしないとまだらになる。
漬け込みは肉に浸みればいいので、液状のものも、拭き取るべし（ごしごしの必要はない）。
0353困った時の名無しさん
垢版 |
2010/12/26(日) 02:37:29
336　です。昨夕に焼きました。
５歳の娘は中のご飯が一番美味しかったとの感想。
レーズンバターライス恐るべし。
（まあレーズンバターライスを食べるのも初めてだったけど）

まあ、それでも嫁さんが手を油まみれにしながらほとんどの肉を
むしりとっての完食状態。
肉は１．７ｋｇ。味は塩と胡椒のみでした。

ではまた一年後によろしくお願いします。
0354困った時の名無しさん
垢版 |
2011/02/09(水) 02:54:59
クリスマス以外でも作ろうぜ
0355困った時の名無しさん
垢版 |
2011/05/08(日) 14:18:14.93
季節外れですが　いま焼いてます。
塩水に浸して　お腹に「新じゃが、きのこ」を入れました。
電子レンジのオーブン機能を使っています。
とても良い香りがしています。

２時間くらいを目安にしています。
0357困った時の名無しさん
垢版 |
2011/12/02(金) 18:31:53.20
燻製しませんか？
0358困った時の名無しさん
垢版 |
2011/12/17(土) 08:37:41.36
今年初めて作るけど30のレシピってどうなんだろ？
他に作った人のコメントもないし、
味の想像がつかないよ。
0360困った時の名無しさん
垢版 |
2011/12/20(火) 15:50:38.39
>>358
ソースが昔の洋食の料理本っぽい、いわゆる普通のローストチキンだね
美味いと思うよ。ソースに醤油足しても良いだろうな
米は硬めに炊いとくと肉汁を吸って丁度良くなるよ
パリパリの皮は家で焼かないと味わえん美味さがある
0363困った時の名無しさん
垢版 |
2011/12/22(木) 01:06:10.21
通販で1.3kgのキット買ってみた。初挑戦。
スタッフィングは色々出来そうだから何にするか迷うね。楽しみ～！
0364困った時の名無しさん
垢版 |
2011/12/22(木) 10:47:07.00
今朝Zipでもこみちが七面鳥の丸焼きオーブンレンジ？で作ってた　ちゃんと作れてたね
0365困った時の名無しさん
垢版 |
2011/12/22(木) 19:21:33.10
もこみちの料理なんて、料理研究家の上書きしてるだけじゃん。
女は馬鹿だからあれ見て喜んでいる低能
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