X
トップページ⇒レシピ
254コメント72KB
バジルの葉・・使い方がわかりません
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001困った時の名無しさん
垢版 |
2005/09/19(月) 19:35:57
バジルの葉を頂きました。でも、どうやって使うのか分かりません教えてください・・・。
0204困った時の名無しさん
垢版 |
2010/08/03(火) 00:27:21
多量に生バジルもらったら
ミートソースかトマトソースに投入
スパゲッティ、ペンネで食べると簡単うまい
0205困った時の名無しさん
垢版 |
2010/08/03(火) 00:33:42
多量に生バジルもらったら
みじん切りにしてひき肉に投入
醤油で味付け、ナンプラーあればなおよし
少し味濃い目がいいがお好みで調節
団子つくってフライパンで焼く
ご飯にのっけてどんぶりでたべるとうまい
大量に作って冷凍保存もＯＫ
0206困った時の名無しさん
垢版 |
2010/09/29(水) 14:39:07
近所のスーパーで生スイートバジル５８円だった
0207困った時の名無しさん
垢版 |
2010/10/04(月) 06:43:53
ジプロクに入れて冷凍するやつとか、レンジで乾燥させたり、ジェノベーゼソース等は、みんな洗ってからやってるの？
洗って一枚一枚水気を拭くのって結構めんどくさい……
でも、ベランダ栽培だから雨にも打たれてるし、虫もとまってるだろうしな…

あと、夏より葉が固くなってきてる気がするんだけど
どのくらいの時期まで食べれるんだ？
0208困った時の名無しさん
垢版 |
2010/10/09(土) 00:25:40
>>207
枝ごとザブザブ洗って振って水気を飛ばして１〜２時間つり下げてたら大丈夫でしょ。
流石に洗わないのは気が引ける。
0209困った時の名無しさん
垢版 |
2010/11/29(月) 14:44:32
>>207
洗わず拭けってのが本式らしいけど洗ってもバジルの香りは十分強いし
プランター栽培だと埃も虫も付くから一枚一枚洗って扇風機（基本生食するソースだし）
葉が固く黄緑色になってきたらソース作りやめて種取りの為花咲かせておしまい
松の実使うと既製品より高く付くのでカシューナッツで代用してる
0212困った時の名無しさん
垢版 |
2011/06/21(火) 00:14:30.58
その乾く間に虫が付いたらどうすんだよｗ
結局洗うしかないじゃん
0214困った時の名無しさん
垢版 |
2011/07/14(木) 15:46:26.32
バジル炒飯　うまー

バジル大量
鶏肉
玉葱(みじん切り)
にんにく(みじん切り)
生姜(みじん切り)
卵
チリソース
醤油
0217困った時の名無しさん
垢版 |
2011/07/17(日) 23:12:03.45
>>216
ありがとう。
今日ジェノベーゼソース作って
ピザ焼いた｡ｳﾏー
ピザ生地は手作りがおすすめ
0218困った時の名無しさん
垢版 |
2011/08/08(月) 12:27:43.79
ハーブ、ガーリック、塩、オイルのみのハーブペーストも便利だよ。
肉や魚をマリネして焼くのにも、ソースにも、より幅広く使えるし。
不老長寿の美容効果を期待して、セージのペーストを作ってみた。
0219困った時の名無しさん
垢版 |
2011/08/25(木) 09:47:34.76
トマトとバジルのスープ

1. ニンニク、タマネギ、セロリ、トマトを刻んでオリーヴオイルで炒める
2. ひたひたになるくらいの水を加えて柔らかくなるまで煮て、塩・胡椒・バジルの葉を投入
3. ミキサーで一気にヤッチマイナ
4. 器に盛ったら2〜3枚、バジルの葉を浮かべる

うちはニンニク4かけ、タマネギ1個、セロリ1本、トマト8個でやってる（2〜3人前）
中にぶちこむバジルの葉は10枚〜15枚くらいだが好みで増やしたり減らしたり他のハーブ入れたり。
冷やしても美味いので夏におすすめ
0220困った時の名無しさん
垢版 |
2011/08/30(火) 10:25:39.92
>219
ミキサーしないで野菜の食感をそのまま楽しんでも美味しそうね
野菜粗みじんでミネストローネ風とか

腹減ってきた、今からジャスコ行ってトマトとセロリ買ってくる
0221困った時の名無しさん
垢版 |
2011/10/12(水) 22:41:19.04
バジルの種が欲しいんだけどどうやって収穫するんだろ。
野良バジルが裏の駐車場に結構生えてるんだけど雑草扱いで勝手に取っても良さそうなんだ

今年はもう終わっちゃったみたいだけど来期はバジルシードをゲトしたい
0222困った時の名無しさん
垢版 |
2011/12/16(金) 22:19:24.98
低カロリーで色んな料理に使えるバジルペースト作りたいんだけどどうしたらいいんだろ
オイル少ないとペーストにならないし
今はオイル以外にちょっとお酢入れて緩めてるけど（色止めにもなる）
水切りした豆腐とかヨーグルト入れればいいかな？

>>221
種まき用なら茶色くなってきたら紙袋に逆さに入れて茎を出して口しめて吊るす
種落ちた頃に茎を取り出す。
野良バジルってバジルじゃなくなってることがよくあるから種買った方がいいけどね
0223困った時の名無しさん
垢版 |
2012/02/20(月) 03:52:48.09
洗って水気を拭き取ったバジルの葉を袋にいれて冷凍
使うときは袋のままモミモミして粉にしてる
結構便利
0225困った時の名無しさん
垢版 |
2012/06/12(火) 13:41:34.45
まつのみなかったからくるみで代用してジェノベーゼ作ったけどうまかった
0226困った時の名無しさん
垢版 |
2012/08/10(金) 18:02:45.76
切り戻しでできた少しの葉を使う方法ない？
ソース作るほどじゃないし
普通のマヨネーズ入りサラダに混ぜるとかアリなのかな
0227困った時の名無しさん
垢版 |
2013/09/04(水) 23:16:57.53
>>226
いいんじゃない？あと、ピザに乗っけるとか。
0228困った時の名無しさん
垢版 |
2013/09/05(木) 00:12:27.41
アフタヌーンティーのティールームの夏限定のケーキの生クリームに
生バジルの葉の細切り（ウロだが3〜4mm幅くらい）が混ぜてあった

食べた感想は、アリだとは思うが
個人的には入って無くても何の未練もないという感じだった
0229困った時の名無しさん
垢版 |
2013/09/15(日) 20:53:21.36
ゆでジャガイモスライス
バジル
アスパラ
エビ
バター
ブラックペッパーの順で重ねてホイルで水が入らないように綺麗に織り込んで包む
フライパンにホイル半分位浸るくらい水入れ包んだ材料も入れる
蓋して沸騰したら１５分位中火で蒸し焼き（水は無くなってもいい）

簡単で見栄えもいい
0230困った時の名無しさん
垢版 |
2013/10/04(金) 11:34:05.29
豚薄切りに塩コショウ。
バジルの葉を載せ、加熱用のモッツァレラチーズをその上に。
端からくるくるとチーズが出ないように巻いたら、オリーブオイルでソテー。
食べる前にちょこっとレモンを振るとまた美味しい。

ソテーせずに春巻きや餃子の皮でくるんで揚げたり、トマトソースを添えたりしても美味しいです！

勿論生の葉ではなく、ジェノベーゼソースを塗ってもよし。
0231困った時の名無しさん
垢版 |
2013/10/07(月) 20:24:23.25
パッ ガパオ ガイっぽいものを提案してる人は居ないのか。
バジルの種類が違うから？
0232困った時の名無しさん
垢版 |
2013/10/24(木) 11:13:05.30
スレ違いだが、バジルは越冬できるの？
鉢植えを育てていて、冬場は室内におくつもりなんだけど、
さすがに葉っぱは落ちちゃうよね？
年中青々したバジルを楽しみたいんだが、無理よね。
0235困った時の名無しさん
垢版 |
2013/10/25(金) 21:38:09.59
>>232
バジルは越冬出来なくもないけど、翌年のものは固くなるそうな。
食用ならオススメ出来ない模様
0237困った時の名無しさん
垢版 |
2013/10/29(火) 18:22:36.70
サンマのバジルレモンソース和えが売ってたんで食ってみた
香りはそれほどでもないけど、食べてみるとやっぱりクセがあるね
白ワインで口直ししながらだったから何とか箸も進んだが・・・
0238困った時の名無しさん
垢版 |
2013/10/30(水) 00:21:30.02
そのお惣菜が微妙なのか
あなたがバジル苦手なのか
等々・・がわからないので、何とも
0239困った時の名無しさん
垢版 |
2013/12/23(月) 14:21:26.96
バジルを鉢植えにしていたが萎びていた…
水不足ではなく、寒さでやられたもよう。
寒さに弱いんだね。可愛そうなことをした
0240困った時の名無しさん
垢版 |
2014/07/26(土) 18:03:53.08
まあ日本では一年草扱いだから…たくましいから鉢そのままにしとくと来年また芽が生えるよ
0242困った時の名無しさん
垢版 |
2015/06/22(月) 05:31:01.16
夏は冷たいものが食べたい。
ご飯を冷やすと消化されにくくなってダイエットにいいらしい。
夏にはバジルがわさわさ。使い道に困るほどわさわさ。
そんなわけで「バジル冷や汁飯」を考えてみた。

汁：粉末のチキンコンソメ小さじ半分を少しの湯で溶いて何か酸味、レモン汁か酢。
冷や飯。バジル好きなだけ。白ゴマ。氷。
天かす、フライドオニオン。（ダイエットどうしたｗ）

てきとーに試作したら美味かったよ。そして楽。
汁は鶏旨味と酸味があれば合いそうだからトマト＋チキンコンソメ、トムヤムとか合うかな。
今年の夏の研究テーマにしてみるわ。
0243困った時の名無しさん
垢版 |
2015/07/10(金) 16:10:36.03
バジル冷汁飯、おいしそう
フライドオニオンは苦手なので、蒸し鶏とか具材アレンジして試してみる

ちょっと気を抜いたすきにプランターのバジルに花穂がワサワサ…
摘み取って、おろしニンニクと一緒にオリーブオイルに漬けてみた
３日もたつとオイルが緑色ｗ
トマト水煮缶、サンマ水煮缶、コンソメと一緒にリゾット風雑炊を作り、仕上げに花穂ごとON
そこそこイケました
0244鰯のつみれだんご
垢版 |
2015/08/30(日) 17:45:38.98
冷凍豆腐（木綿） ４００ｇ

鰯のつみれ ２００ｇ

ひじき(乾燥) １０ｇ

にんじん ５０ｇ

バジルの葉 １０ｇ

生姜(すりおろし) １／２かけ

卵 １個

片栗粉 ６０ｇ〜

キャベツ 適宜

揚げ油 適宜
0245困った時の名無しさん
垢版 |
2016/02/06(土) 14:37:48.04
牛筋煮込みにバジルの葉を入れている
0246困った時の名無しさん
垢版 |
2018/01/02(火) 20:15:55.41
魅せボディになる！ダイエットレシピ?
@misebody_recipe

スムージーにオススメ★グリーン（葉野菜） ほうれん草 小松菜 セロリ グリーンレタス（サニーレタス） モロヘイヤ 菜の花 バジル
緑の濃い野菜がスムージーには最適。 飲むほどに血液がキレイになりますよ★

https://twitter.com/misebody_recipe/status/948045851930136576
0247困った時の名無しさん
垢版 |
2018/05/01(火) 08:17:23.83
小さい器にバジル重ね入れて、ポン酢をポタポタ垂らしてつけておいた。そのままつまみに食べたよ。美味しかった。
0249ひよまる（す）
垢版 |
2020/02/22(土) 15:19:54.98
こんにちは！
バジル、にんにく、松の実、オリーブオイルでバジルソースつくって瓶詰してと。
粉ふきいも（じゃがいも）に和えても美味しいよ
0250困った時の名無しさん
垢版 |
2021/06/24(木) 10:58:27.33
どこかのサイトに載ってたけど
深めの容器にチーズを小さく切ったのを入れて
それに刻んだバジルをまぶしてニンニク、塩コショウで味付けして
最後にオリーブオイルでひたす
1週間くらい冷蔵庫いれて定着させると美味しいよ

それをパンに乗せて食べてる
酒飲みはそれだけで酒飲めるよ
0253バジルソースの作り方 (ジェノベーゼ)
垢版 |
2023/02/02(木) 13:55:41.58
材料
バジル　　　　　　　　　　200g〜
松の実　　　　　　　　　　20g〜
クルミ　　　　　　　　　　30g〜
ニンニク　　　　　　　　　１片
塩、コショウ　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　200g〜


作り方
1　バジルの葉をちぎって洗う

2　松の実とクルミをフライパンで乾煎りする
少し香ばしいくなるまで。

3　ミキサーにザクきりしたニンニクとバジル、松の実とクルミ、オリーブオイルと塩、コショウ すべて入れる。
程よく混ぜ合わせる
0254困った時の名無しさん
垢版 |
2023/04/25(火) 01:33:43.86
バジルソースを作ってみる
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ニューススポーツなんでも実況