0001おおきなカブ
NGNGカブの料理といえば味噌汁、浅漬け、クリーム煮くらいしか知りません。
(かぶら蒸しは難しいので・・)
何方か良いレシピをご伝授ください。
探検
【うんとこしょ】蕪 カブ料理 蕪【どっこいしょ】
カブの料理といえば味噌汁、浅漬け、クリーム煮くらいしか知りません。
(かぶら蒸しは難しいので・・)
何方か良いレシピをご伝授ください。
0019困った時の名無しさん
NGNGそう。おじいさん、おばあさん、孫、イヌ、ネコ、ねずみだ。
0020困った時の名無しさん
NGNG焼いて食べるなんて初めてだー。
と、思って作って食べてみたけど、今ひとつ。
やぱカブは酢漬けが一番だなー。
0021困った時の名無しさん
NGNG0022困った時の名無しさん
NGNGとこれだけでは何なので。イギリスのレシピブックに
ニンジン・カブを小さく切ってチキンスープで煮込んでコリアンダーと
クミンとヨーグルトを入れるスープ、が載ってました。
でも悪名高きイギリス料理、自分では試す気にもなれません。
0023困った時の名無しさん
NGNG>>18 激遅レスですが…
過去ログ
かぶを使ったレシピ
http://cheese.2ch.net/recipe/kako/1013/10138/1013839514.html
かぶ料理のレシピ
http://food3.2ch.net/recipe/kako/1019/10196/1019623967.html
0024困った時の名無しさん
NGNG0025困った時の名無しさん
NGNG0026困った時の名無しさん
NGNGオリーブオイルで軽く炒めてレモン汁を絞りドレッシングを作る
蕪は薄切り（皮を剥いても剥かなくてもいい）
熱湯にサっとくぐらせて
ドレッシッグと和える
味をみて、塩・コショウ・醤油で調整して下さい
0027困った時の名無しさん
NGNG豚、実、葉っぱの順にいためて、最後にしょうゆとみりんを混ぜたのを
じゃーっとかけて出来上がり！あつあつを食べるべし！
0028困った時の名無しさん
NGNG塩を振って放置。しんなりしてきたら水気を絞る。
放置してる間に油揚げをｵｰｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰか魚焼きｸﾞﾘﾙでこんがり焼いて細切り。
水気絞ったカブ＆カブ葉と焼き油揚げをポン酢でまぜまぜ。お好みで七味ﾌﾟﾗｽ。
簡単ｳﾏｰ。つまみにｲｲ!
0029ニラまんじゅう
NGNGオリーブオイル、おろしにんにく、アンチョビ(うちではペースト使ってます)
で軽く炒めて味を絡ませる。
0030困った時の名無しさん
NGNGカブの、カブの、カブの～
タネを蒔～い～た～♪
この歌知ってる？
0031困った時の名無しさん
NGNG１～２センチの厚さに切ったカブと１センチくらいに切ったベーコンを
鍋に入れ水とコンソメを入れカブが柔らかくなるまで煮ます。
とってもおすすめ。美味しいですよ。それに、小松菜とかいれても良いですよ。
0032困った時の名無しさん
NGNG>>31
それ美味しそうですね。蕪の葉をいれてもよさそう。
蕪蒸しっていうか、たんに、ふろふき大根の乗りで蕪を炊いたら(+д+)ﾏｽﾞｰ。
味付けも改良しなくては、、、。
でも、食べ残ったのを刻んで味噌汁に入れて消費。(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
葉っぱは胡麻和えで食べました。
正直、台風で大根が高く地野菜の蕪のほうが安価だったので、（いつもは逆）蕪デビュー。
もっともっと蕪料理のレパートリーを広げたいです。
0033困った時の名無しさん
NGNG寒くなってきたんでシチュー食いてー
0034困った時の名無しさん
NGNG1) キャベツは適当にざくざくと斬ってくれ。
2) ニンジン・ジャガイモも適当に細かめに斬ってくれ。
3) オージービーフか何か、赤身ばっかりの安い肉も適当に刻んでくれ。
4) 蕪はイチョウ切り。
5) 1～3をバターでぐちぐちと弱火でしばらく炒める。つかむしろ温めるくらいの気合いの抜け方で。木ベラでジャガイモを突っついたら「ぽすん」とちょん切れるくらいが目安。
6) 水を入れ、沸いたら4を投入。
7) 沸く寸前くらいで火を止め、ケチャップ・塩・胡椒で味付け。
8) スープ皿に注いでから、ヨーグルトと生クリームを適当にまぜてでっちあげた「なんちゃってサワークリーム」を一さじ入れて喰わす。
。。。書いてみると、意外に手間かけてるのに驚いてしまった。
0035困った時の名無しさん
NGNGかぶを薄切りにして塩もみ
しんなりしたら酢と柚子皮と混ぜて冷蔵庫へGO
味を見ながら砂糖、醤油、唐辛子、昆布なんかを加えても(ﾟдﾟ)ｳﾏ-
0036困った時の名無しさん
NGNG隠し包丁をいれた蕪を焼いた鶏と一緒に鍋にいれて、
出汁で溶いた味噌をいれ、刻んだ葉っぱを乗せて落とし蓋。
蕪と葉っぱから水分でて蒸し焼きになるので、水分がある程度飛ぶまでコトコト。
味噌がちょっとこげた位がおいしい ^^
0037困った時の名無しさん
NGNG0038困った時の名無しさん
NGNG皮むいて切って水にさらして軽くあく抜き、バターで炒めてスープ入れて煮る。
ミキサーにかけて裏ごし、ミルクでのばし、味をととのえて仕上げに生クリーム。
真っ白できれいなスープです
0039困った時の名無しさん
NGNG0040困った時の名無しさん
NGNG0041困った時の名無しさん
05/02/02 12:24:530042困った時の名無しさん
05/02/02 14:34:24他のどの具よりも好き。
0043困った時の名無しさん
05/02/02 20:20:47美味しいよね～!!
チャウダーに入れると最高にウマーっ!
火の通りも早いし、トロンとして甘いし。アサリとカブのチャウダー大好き。
0044困った時の名無しさん
05/02/04 23:14:380045困った時の名無しさん
05/02/05 00:24:49って、あれはビーツか。
0046困った時の名無しさん
05/02/07 13:08:500047困った時の名無しさん
05/02/28 13:36:340048困った時の名無しさん
2005/07/20(水) 03:27:24コンソメスープで煮込む、最後に葉っぱを少し入れる
スープも一緒に食す
0049困った時の名無しさん
2005/10/02(日) 13:20:04・カブは厚く皮を剥き、１㎝の拍子切りに。
・きゅうりはヘタを落とし、長さをカブに合わせて縦４つ割り。カブと共に塩をあてておく。
・ロースハムは１×５㎝位に切る。プチトマトはヘタを取り半分に切る。
・カブときゅうりの水けを絞り、ハム、トマトと共にわさびマヨネーズであえる。
わさびは大胆に入れた方がおいしいです。水分が出るので、食べる分だけ作ってください。
おまけ、カブの葉の炒め
・カブの葉は１㎝にきざむ。
・フライパンを熱しサラダ油と塩を入れ、強火でカブの葉を炒める。
・水分がとんだら醤油を鍋肌から回しがけ、風味付けにゴマ油も鍋肌から回しがける。
皮はザルに乗せて一晩乾かし、細切りにしてきんぴらにしてます。
0050困った時の名無しさん
2005/11/03(木) 21:42:31材料はカブと葉っぱ、ベーコン、カレー粉など。簡単。
カブ4個は6等分のくし型。
固まりベーコン100gをザクザク切る。
鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて香りが立ったらベーコン入れる。
ちょっと炒めてからカブを入れる。
油がまわったらカレー粉大さじ１、シナモン少々、ガラムマサラ少々を入れる。
スープを入れてかぶが柔らかくなるまで煮込む。
煮込んでいる間に、かぶの葉っぱを茹でる。
茹でてから油で炒めて塩コショウ。
スープとカブと葉っぱを盛ってできあがり。
0051困った時の名無しさん
2005/12/05(月) 16:29:15ポトフ食いたい
0052困った時の名無しさん
2005/12/05(月) 16:45:17シチューでも可。
0053困った時の名無しさん
2005/12/05(月) 21:52:190054困った時の名無しさん
2005/12/29(木) 13:34:41うーまー！季節の野菜ってほんとにおいしいね。
ほんのり甘い。
葉っぱは味噌汁、茎はピクルスにする予定。
0055困った時の名無しさん
2005/12/29(木) 18:14:30シンプルISベストですよｗ
片栗粉でトロミつけてもｳﾏｰ
0056困った時の名無しさん
2006/01/20(金) 15:25:160057困った時の名無しさん
2006/01/20(金) 16:57:44漬物
洋風ならスープとか
0058困った時の名無しさん
2006/01/20(金) 17:29:410059困った時の名無しさん
2006/01/21(土) 18:59:19ポタージュつくりましたﾉｼ
風邪にききそうな気がします
ちなみに今回はカブとジャガイモ、
玉葱をレンジで加熱後、ミキサーにかけ、
コンソメと一緒に鍋で煮ました。
0060困った時の名無しさん
2006/01/23(月) 00:01:32カブは中2～3個を4～6つ割り
帆立缶（小1缶）は貝柱と缶汁を分けておく
鍋にだし汁2/3カップと缶汁を合わせて火にかけ、酒大さじ2 砂糖小さじ1 塩小さじ１/4 しょうゆ3から4滴を加え煮立てる。
カブをいれ 落し蓋をして中火で5から7文 カブに八分火が通るまで煮る。
帆立貝柱 貝割菜1/2パックをいれ少し煮て具を取り出して器に盛る
煮汁はもう一度火に書け 煮立ったら水溶き片栗粉を加えてゆるいとろみを付け 上にかける
0061困った時の名無しさん
2006/01/24(火) 00:10:50きんかんとかぶの酢の物もおいしいですよ。
0062困った時の名無しさん
2006/01/27(金) 03:24:28カブはつぶしながら煮るのでトロトロになる。
水分は牛乳か無調整の豆乳。
0063困った時の名無しさん
2006/01/29(日) 02:46:36豆は何を入れるのがオススメ？
0064困った時の名無しさん
2006/03/32(土) 02:50:34カブはやっぱり漬物が好きだー
上でも書いてる人いるけど、ヌカ漬、酢漬け最高！
自分で作るのは簡単な浅漬け中心。
甘酢に昆布を入れて、下漬けしたカブを投入。もみもみして３時間。
その時々の薬味によってバリエーションを出すのも楽しいよ。
柚子、青しそ、ゆかり、醤油漬けの青梅を刻んだもの、わさびの葉、柿、レモン…
0065困った時の名無しさん
2006/03/32(土) 08:12:340066困った時の名無しさん
2006/04/08(土) 18:39:38大根の皮むきとかはTVで見るけど、かぶってどうするの？
料理初心者です。教えてください。よろしくお願いします。
0067困った時の名無しさん
2006/04/08(土) 19:01:24昆布だしで蕪を煮る。
柔らかくなったら、食べやすい長さに切った葉っぱとﾂﾅ缶の中身を投入。
塩で調味。
最後に風味付けでちょっと醤油を垂らして完成。
>>66
基本はむかなくて良い。スーパーで売っているような、漂白剤につけた白さの蕪なら
皮をむくほうが良いかもしれない。
0068困った時の名無しさん
2006/04/08(土) 19:17:05泥つきのだったので、剥かずに使ってみます！
0069困った時の名無しさん
2006/06/07(水) 12:45:40あ の お ね え さ ん に
やってほしい。
ｒ'ﾟ'=、
/￣`''''"'x、
,-=''"`i, ,x'''''''v'"￣`x,__,,,＿
＿＿,,/ i! i,￣＼ ` 、
__x-='" | /ヽ /・l, l, ＼ ヽ
/（ 1 i・ ﾉ く、ﾉ | i i,
| i, {, ﾆ , .| | i,
.l, i, } 人 ﾉヽ | { {
}, '、 T`'''i, `ー" ＼__,/ .} |
.} , .,'、 }, `ー--ー'''" / } i,
| ,i_,iJ `x, _,,.x=" .| ,}
`" `ー'" iiJi_,ﾉ
0070困った時の名無しさん
2006/06/07(水) 13:52:54うんこといっしょ だと、勘違いすますた；
大きなかぶ読んで、出直します…orz
0071困った時の名無しさん
2006/06/24(土) 14:01:53正しくは おおきなかぶ だ！
絵本の世界じゃ、平仮名かｶﾀｶﾅか漢字かは大きく違うんだ！
そこんとこよろしく！
今日はﾆﾝﾆｸと一緒にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで炒め、塩を振ってﾊﾟｽﾀと和えましたｳﾏｰ
0072困った時の名無しさん
2006/10/31(火) 04:16:01１／４に切る
昆布のだしで炊く
うめー
0073困った時の名無しさん
2006/11/01(水) 12:18:29身はおでんに入れてもうまい。
大根と違い火のとおりが早いので炊きすぎ注意
0074困った時の名無しさん
2006/11/02(木) 22:15:460075困った時の名無しさん
2006/11/04(土) 02:44:17材料はカブと豚コマと調味料だけ､チャチャッとできておいしい！
0076困った時の名無しさん
2006/11/05(日) 22:06:0332年生きてて初めて食べたのかも
(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｰｰｰｰいね、これ
定番になりそうでつ
0077困った時の名無しさん
2006/11/20(月) 19:19:44カブは風邪予防に効果が高いんだって・・ただし生で
詳しくは番組のＨＰ
0078困った時の名無しさん
2006/11/22(水) 17:28:50ベーコンがあるときは一緒に焼きます。
厚さは一センチ位、楊枝さしてスーッと通れば出来上がり。
ホクホクを頂きます。
0079困った時の名無しさん
2006/11/26(日) 23:49:59そこに鶏ミンチをほぐして加え、火にかける
みりん、砂糖、醤油で味付け
蕪が柔らかくなったら取り出す
汁を煮詰め、水とき片栗粉でとろみをつけて蕪にかける
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
0080困った時の名無しさん
2006/11/30(木) 00:37:450081困った時の名無しさん
2006/12/02(土) 16:15:260082困った時の名無しさん
2006/12/18(月) 00:51:44材料は大蕪、ばれいしょ、にんじん、キャベツ、タマネギ、セロリ、ベーコンブロックを大胆にぶつ切りにして、コンソメ２個と月桂樹の葉２枚を入れて水から２時間弱火で煮込んだけど、作り方違うのかな
まだ大なべでいっぱい残ってるんだけどどうしてくれよう・・・
0083困った時の名無しさん
2006/12/23(土) 15:20:540084困った時の名無しさん
2006/12/23(土) 21:22:36蕪 … １個
小松菜 … １束
醤油 みりん … 各大３
出汁 … ２カップ
0085困った時の名無しさん
2006/12/24(日) 02:26:06カレーに汁。
スープ系は失敗したらカレーにすればうまいよ～。
0086困った時の名無しさん
2007/01/14(日) 19:46:42コンソメでも入れてみたら？あるいは塩が足りないのかも
バター入れてコクを足す手もある
0087困った時の名無しさん
2007/01/15(月) 10:32:05出汁で柔らかくなるまで煮る。
ごまだれドレッシングを適当に入れて煮込む。
ゴマの風味とさっぱりとした味が(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
0088困った時の名無しさん
2007/02/04(日) 14:34:05蕪と帆立貝柱とだし・砂糖・塩・豆乳で軽く煮てミキサーに入れてポタージュ
まじウマー
0089困った時の名無しさん
2007/03/09(金) 00:46:020090困った時の名無しさん
2007/03/10(土) 00:11:150091困った時の名無しさん
2007/03/11(日) 22:02:51カブ（葉の部分含む）とベーコンと長ネギとキノコ類とニンニクを炒めて
本だし、塩、コショウ、一味、醤油、などで味付け。
最後に白ゴマや刻み海苔をふりかけて、和風スパゲティに。
0092困った時の名無しさん
2007/03/16(金) 17:44:55だめだー煮物がどうしても苦くてまずい。
もしかして蕪って下茹で必要？
煮崩れそうだからしてないのですが
0093困った時の名無しさん
2007/03/17(土) 02:50:04だったら蒸せばいい。
0094困った時の名無しさん
2007/03/27(火) 20:10:12ドレッシングで煮込むなんて邪道・・・と最初思ったけれど
これは手軽に美味しくなりますね
どろっと濃厚なものでもいけます
ベーコンなんぞ足すとさらに満足感アップ
0095困った時の名無しさん
2007/04/19(木) 14:34:23蕪の茎や葉をみじん切りにして、水を入れて炒め、しんなりしてきたら味噌と味醂を投入。
蕪の風味が美味いです!
0096困った時の名無しさん
2007/06/24(日) 12:43:41やってみた。
ごまドレけっこうがっつり入れたほうがよかったのかな？
随分あっさりだったので、しそとみょうが刻んで納豆もまぜてみた。
0097困った時の名無しさん
2007/10/29(月) 23:29:23赤かぶったらボルシチしか思いつかない。もうボルシチでいいか？
赤かぶが野菜売り場に大量に置いてあるのって初めて見たんだけど、全部葉っぱついてなかった。普通？
0098困った時の名無しさん
2007/11/06(火) 09:58:56http://www.honeybee-shop.com/hozon/hozon.html#05
0099困った時の名無しさん
2007/11/06(火) 18:43:11ちょいと苦かったけどｳﾏ
0100困った時の名無しさん
2007/11/06(火) 23:41:39いっくらでも食べられちゃうよ～
千枚漬け、大好きだぁ～
0101困った時の名無しさん
2007/11/07(水) 01:44:41今回は下茹でしないで生のままガリガリ削ったんだけど、
下茹でした時の方がクタクタによく煮えて味がしみてて美味しかったなぁ
下茹でした方がくり貫き易いし・・（崩れ易くもなるけど）
少し切り落とした茎の生えた部分も一緒に煮て添えると帽子付きみたいでかわええ
0102困った時の名無しさん
2007/11/07(水) 01:46:280103困った時の名無しさん
2007/11/13(火) 18:48:12( ﾟДﾟ)ｳﾏｰだが一人では食い切れん・・・。
それにしても長生きなスレだなぁ
0104困った時の名無しさん
2007/11/22(木) 01:04:42蕪を一口大に切って茹でて、マギーブイヨンを半分入れて
ベーコンを加えて蕪が柔らかくなったら牛乳か生クリームを少し加える
美味しい優しい味の蕪のクリーム煮
0105困った時の名無しさん
2007/12/29(土) 03:20:54剥いた皮を千切りにしてツナ、マヨ、胡麻、柚子コショウで和えて
それをつまみにして飲んでる( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
0106困った時の名無しさん
2008/04/04(金) 14:10:200107困った時の名無しさん
2008/04/04(金) 19:05:07カブのなめらかな舌触りとやさしい甘みが・・・
0108困った時の名無しさん
2008/04/06(日) 22:01:590109困った時の名無しさん
2008/04/07(月) 10:23:39あれは何でなんだろう。育ちすぎ？
0110困った時の名無しさん
2008/04/13(日) 22:30:32その部分は厚く皮を剥くって書いてあるのどこかで見たよ。
0111困った時の名無しさん
2008/04/13(日) 22:51:34「皮の近くに網状の繊維があるので」を勝手に葉の近くに変換&勘違いして覚えたような気がしてきた。
"実と皮の間に網状の繊維があるので皮は厚くむく"というのが正しいようです。
訂正します。ごめんなさい。
0112困った時の名無しさん
2008/04/14(月) 18:57:23皮を厚く剥かないといけないんだね
なんだかちょっともったいないような気もするけど
繊維があるとまずく感じるからなあ…
0113困った時の名無しさん
2008/04/14(月) 18:59:20品種の違いだろうか。
0114困った時の名無しさん
2008/04/15(火) 21:32:06これって運なのかなあ
それともやっぱり新しいとか古いとかのもんだい？
0115困った時の名無しさん
2008/04/18(金) 16:40:290116困った時の名無しさん
2008/05/11(日) 18:01:20葉が味が染みないような気がするがナナメに切ると味が染みてシャキシャキして
美味しい、大根に味が染みるので一緒に食べると合う
0117困った時の名無しさん
2008/11/20(木) 22:41:03http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/t081120.html
0118困った時の名無しさん
2008/11/28(金) 19:43:080119困った時の名無しさん
2008/11/29(土) 10:12:19カブと豆乳のスープって美味いのかな？
別の番組で、カブと豆乳と葛粉でホワイトソースの代わりにしてたけど
カブ＋豆乳は合うのか？ためしてみようかな
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